(開胃菜 350日圓)帆貝刺身 800日圓生啤 600日圓燒酎水削 500日圓【總計】2,250日圓帆貝吃起來還不錯。但是，帆貝在青森的可能更美味吧！因為這間店不像是接待觀光客的店，所以我只點了一道菜就結帳了。謝謝款待m(_ _)m

因為颱風影響，放棄了露營計畫，在旭川找了間住宿。工作原因來到旭川時，常常光顧的一家店，已經有大概十年沒來了。點了帆立貝刺身、烤帆立、牡蠣牛油燒、烤鮮蚵、以及魷魚腸燉，仍然無法忘懷。跟往常一樣，又加點了一份刺身。每樣菜都美味無比。即使旭川位於北海道中心，離海邊還有一段距離......店家的前代曾經開車去薩羅瑪湖採購，但現在似乎更方便、更快速地讓它送到家裡。

旭川三六街的居酒屋。這家店以在薩洛瑪湖捕獲的海鮮聞名。我稍晚才來，桌上的客人歡樂洋溢，但吧台卻不同尋常地安靜。首先點了「生啤酒」（600日元）。小菜是「枝豆」。來這家店當然要吃帶子！點了「帶子烤」（2顆700日元）。厚身、彈牙的帶子，簡單的醬油味烤得最好。起初我想點牡蠣煎牛油，但老闆告訴我「噢，烤得最好吃喔。」。果然選擇烤得最好。雖然也想吃牡蠣，但「頂級烤牡蠣」份量太大，這天作罷了。想吃魷魚，所以點了「魷魚烤」（1,000日元）。雖然魷魚不是薩洛瑪湖產的，但這款簡單的魷魚烤，以生薑醬油調味。真好吃！這種以新鮮海鮮烹調的料理能夠充分品味原材料的鮮美，果然是最適合喝酒的下酒菜。想喝清酒了！點了「清酒」（2合750日元），請常溫上桌。雖然冰酒也好喝，但「常溫！」這樣的點酒方式有點樸實呢？嘻嘻，我只是個酒鬼而已（笑）。想再來一份小菜，於是點了「漬物（帶子耳）」（550日元）。這款漬物很美味。雖然是高麗菜泡菜，但帶子耳的加入為湯汁增添了風味，而且吃起來很鮮美！想再多喝一點酒，但這樣微醺的感覺也許正好！

鳥羽一郎風格的店員不在(?_?)，我一度以為是鳥羽一郎...但實際上是「とばろう」（Tabarou）店，結合了「サロマ湖」（Saroma Lake）和「ばろう村」（Barou Village）的元素。（^_^;）沒有什麼特別的酒，所以...◆ 熱燗（2合）750日元被告知等一下，所以先點酒吧！◆ 〆鯖（自家製）........按當時價格計算！顏色有點微妙？酸味稍微強烈...◆ 小菜 350日元雖然花了點時間，但枝豆...新煮熟的時候很軟嫩，出乎意料的好吃！女老闆也被人說好！（笑）然後...這個這個！我就是為了這個而來的！！◆ 帶子刺身（2個）700日元這個價格是一年四季都一樣的嗎？真便宜呢！這個時期特別加了卵巢的刺身♡有男有女的帶子刺身（^^♪像海膽般濃郁的美味(*´▽｀*)帶子肉也很新鮮，口感和甜味都很好♪因為疫情影響客流減少，一度擔心供應會不足，所以打電話確認了一下，但一點確認就被認出來了(;'∀')隔壁的客人點了「サロマの牡蠣のガンガン焼き」（Saroma牡蠣的大火烤），堆滿了山一樣高！要不要點一份呢？他們問，但我已經吃飽了，所以沒辦法...下次一定要試試看(ﾉ≧ڡ≦)還有，紙包裝的蕃薯燒酒2杯和鹿兒島的一夜乾魚，6150日元...？〆鯖是多少錢呢？(￣▽￣;)

0次光顧就感受到✲服務和氛圍✲店內和座位區都很狹小，有點亂七八糟，彷彿身處於下町的氛圍。服務不會過分殷勤，感覺挺不錯的。這種感覺也不錯。✲菜品✲海鮮菜單很多，而且每道菜都很好吃。原料的味道最棒。北海道的蝦和煎帶子都鮮嫩美味。啤酒很好喝。✲總結✲餐廳以品質取勝，給人一種自信的感覺。想隨意吃到美味海鮮時，這裡是個不錯的選擇。

3年未曾造訪的「薩洛瑪湖與爆烤村」。在11月初北海道旅行時，我和朋友兩人前往。來旭川的其中一個目的就是這裡。每次造訪都令人期待。這天我們提前預約了晚上6點的座位。他們為我們保留了吧台邊的座位。店裡由吧台裡的夫婦和他們的兒子？來招待客人。由於我從前代就常來這裡，所以如果是兒子的話，他應該是第三代。我感受到了我在這家店度過的歷史。先來杯生啤酒乾杯！我們點了慣例的菜式，包括「炭烤扇貝」、「北海道斑蝦」、「干貝牛油烤」、「生秋刀魚刺身」、「銀魚」和「自製鹽辣魷魚」。像是現在流行的用語所說的那樣，炭烤扇貝看起來相當吸睛。第一次來店裡的朋友對外觀的驚艷和味道的美味感到滿意。吧台座位的話，因為菜色太多很容易擺滿桌面，所以我認為間隔一下點菜會比較好。酒的話我們選擇了熱燗(2合)。美味的菜餚配上酒，讓人一飲而盡，我一個人喝了四瓶。正當我開始感到微醺時，結賬了。這次又在旭川度過了愉快的夜晚。下次旅行時我還會再來。謝謝款待。

居酒屋喝完酒後，還有點想再喝，所以我來到了這家店。一開始看到店名時並沒有什麼疑慮，我猜應該是"薩羅馬湖和芭露村"吧。我想薩羅馬湖附近應該有一個叫做芭露的地區…這是一家年代久遠、讓人感到放鬆的店。不過，"烤得香噴噴"的菜真的是絕佳的。

23.08.16(水)、在北海道流浪時首次造訪。因為天金休息，所以有些選擇性地來了這裡，但老闆和女主人都很親切，是間相當不錯的店。

鐵板烤生蠔有點小，有點可惜。

還暦退休紀念的滿月之旅─第二部分 我們20年後再次來到旭川，長子已是初中一年級，次子則是小學五年級。這次的目的地，是20年前曾品嚐過的蒸煮著名的薩洛瑪湖產牡蠣的餐廳「薩洛瑪湖」，但現在的店名已經改為「薩洛瑪湖與馬羅村」。據說，薩洛瑪湖的前任店主於五年前去世，現任店主馬羅村接手了生意，兩家店合併成了「薩洛瑪湖與馬羅村」。 由於列車晚點了，我們比預定時間遲了10分鐘才到達車站附近的酒店辦理入住手續，馬上就在輕微的風雪中前往旭川的夜生活區，三條六丁目。這次我們坐在吧台前，點了生啤和無酒精飲料，乾杯之後，不知道是空氣太乾燥還是怎麼的，很快我們就又續杯了。就在這個時候，上菜了「牡蠣的蒸煮」。這些在網走附近的薩洛瑪湖長大的真牡蠣雖然比起厚岸的牡蠣小一些，但味道濃郁，甜度十足，比起厚岸的粗味來得更為鮮美。經過蒸煮後的牡蠣味道更加突出，一份大約有20顆，即使兩人分食，每人也有10顆，份量十足。 接下來是來自尾岱沼，就像湾和潟湖一樣的地方產的北海縞海老，雖然這是秋天的保存食品，但甜味在所有的海老中堪稱冠軍。還有鮮活的帶子，今天不是薩洛瑪湖產，而是來自留萌的，雖然貝柱的纖維比薩洛瑪湖產的更粗，但甜味更濃郁。還有新鮮的卵巢，即使不是旺季，在愛知縣也找不到這樣新鮮的口感。冰箱裡的大型扇貝在氧氣注入機的水槽中休息，比我的拳頭還要大，輕輕一煮，肝就像起司一樣滑嫩。20年來再次品嚐薩洛瑪湖（以及馬羅村）的美食，真是美味。感謝款待。

旭川抵達後的第一件事就是確認我已查詢的店家位置。我在尋找的居酒屋附近走著，發現了一家看起來有點可疑的店……這種小巷的氛圍！太讚了！離繁華街有點遠，遊客可能不太會進來，知名度幾乎可以忽略。在食べログ上查詢到，寫著下午5點開店，但實際上是下午5點半。我五點到達時，店裡還沒有亮燈。我感到有些迷茫。我本來想先去別處喝酒，再到這裡當二刷，但如果開店後馬上客滿了，那就很糟糕，只好在周圍轉悠。轉了幾圈。店內的拉門可以看到裡面的情況，給了我些許安心感。裡面有一個像是鰻魚寢室一樣，朝後延伸的長長吧臺，大概有10個座位。後面是一個座敷，大概有3到4桌。因為我剛到，所以店裡還沒有其他客人，店家還在忙著準備。店主（大概六十歲左右）、太太和女兒。如果普通地看的話，大家看起來都像是這樣的家庭構成，但實際上呢？接待客人的是女兒。店主（因為他的太太一直這麼叫他）和太太在吧台後面狹小的廚房裡。所以菜品大多是從吧台那邊遞過來的。我拿著冰涼的啤酒杯，啜飲著生啤酒，看著菜單。聽到薩洛瑪湖，就聯想到扇貝，好像在哪裡聽過。於是我就不能不點扇貝了。北海道小蝦也讓我很好奇。店外寫著「到貨了」，看來很珍貴的樣子。而且是按市價計算！有點嚇人。我先點了扇貝刺身（按市價）和扇貝奶油煎。但是菜做得太慢了。我等了大概30分鐘。早就喝光了啤酒。一開始給人一種可怕印象的店主。真的是個寡言的人。可能是因為我是初次見面，他對我有戒心吧？後來有一位單身客人和一個家庭來了。家庭去了裡面的座敷。明明吧台上還有這麼多空位，但單身客人卻坐在了我旁邊。為什麼啊！這裡空間這麼狹小！如果換座位的話，肯定會被問「為什麼要換位？」絕對會抱怨的。這位單身客人，竟然是今天從宇都宮來的店主同學……差點從椅子上摔下來。而且之後還有本地的女性同學要來。這可真是麻煩啊。「同學來了就換到座敷去吧」我是不是應該這麼說呢？想到這裡，我就說：“店主，我可以坐這個角落嗎？”雖然真的很痛苦。我知道為什麼菜做得這麼慢了。店主是個完美主義者。看看這多美觀的扇貝刺身擺盤。搭配的檸檬上還有花樣切割。當然不會有腥味。我從來沒有吃過這麼新鮮多汁的扇貝。以前總覺得扇貝很硬。我不是很喜歡貝類刺身，但我完全被征服了。而且還有肝！既不苦也不難吃，就像鴨肝一樣。只有在北海道，不對，只有在這家店，才能吃到這麼美味的扇貝。我立刻想喝日本酒。旁邊的餃子街同學。當店裡的人忙起來時，他的對話重心就轉移到我這裡了。他不經意地拿起了筷子，就開始跟我攀談。「在雪祭期間找到住的地方了嗎？」「大概什麼時候預定的酒店？」「多少

先代的薩羅馬湖和「巴洛村」合併已經多少年了呢？很久以前，我坐在吧檯上看著電視，突然看到了先代的影像，感到非常驚訝。他被介紹為一家酒吧，每天開著小貨車自己開車去薩羅馬湖採購新鮮的扇貝。店主笑著解釋說：“雖然並不是每天都去啦”（笑）。在合併不久的時候，我記得和先代一起坐在吧台上愉快地聊天，還品嚐了他親手製作的乾貝柱。據說先代在四年前去世了。願他安息。這裡的招牌菜無疑是「活扇貝」和「烤生蠔」。新鮮扇貝的口感Q彈，而且甜甜的，有時還會有扇貝的腳（生殖腺），享受到海膽般的海味。而烤生蠔是蒸烤的方法，對於想吃飽飽的生蠔的人來說是一個不錯的選擇。希望他們能夠傳承先代的心意，繼續努力下去。謝謝款待。

嗯～有一天我突然想吃北海道料理，就點了不是最新鮮的牡蠣燒。之前來過的時候吃過牡蠣燒，印象太深刻了，所以這次也想再嚐一嚐……可是海水溫度上升了，以前可能連吃都吃不到的牡蠣現在卻因為技術進步，一年四季都能吃到，但還是覺得牡蠣冬天最好吃。這時的牡蠣比起旺季稍微大一點，經過熱處理後口感稍微有些硬，但我還是滿足了我的食慾。現在是北海道帶子和扇貝的季節，另外一樣讓我一來就想吃的是帶子裡夾著緞帶的漬物，是手工製作的，讓人吃了不會膩。下次我想等雪下了再來吃。

『薩洛馬湖與爆漏村』的餐廳，你去過了吧？一個人去可能有些不好意思，但這種氛圍真的很喜歡。牆上貼著的衛生紙也很有趣。我點了烤牡蠣和芽蓋的乾魚片，這芽蓋的口感真不錯呢～當然要配啤酒了吧？烤牡蠣香氣四溢！但裡面的照片有點模糊……請想像一下彈牡蠣的鮮美。新鮮的生牡蠣也很爽口甜美，身為肉食動物，串燒也得試試，烤得恰到好處，外酥內嫩，魚肉和肉類吃膩了，聽說沒有蔬菜，最後還是吃了涼豆腐，最後我們又回到了野菜的重要性～

2016年12月的追加評論。距離上次來旭川已經六年了。每次來旭川都會來這裡，"薩洛瑪湖與村莊"。店內的氛圍依舊，我坐在吧檯最邊上，先來一杯生啤酒（550日圓）。開胃菜是毛豆。這天點了我常點的菜：牡蠣炭烤（1900日圓）、北海道蝦、帶子刺身（2個）（650日圓）、帶子牛油煎（2個）（750日圓）、海螺刺身、魷魚丸煮（750日圓）、鯡魚乾（3根）（650日圓）。啤酒後來杯子酒（500日圓）一大堆。無論什麼時候來都一樣美味，一樣的氛圍，非常滿足。享受了久違的薩洛瑪湖。謝謝款待。 **2012年12月再訪**。今年又一次旅行到旭川。每次來旭川晚上必定來這裡。傍晚六點左右和三個朋友來。立刻坐在常坐的吧檯位置，馬上用杯子酒乾杯。點了常點的菜：牡蠣炭烤、帶子燒、北海道蝦。吃著開胃的毛豆，等待菜品的出爐。不久，三道菜都上桌了♪ 哇哇～每一樣都保持了原料的味道，沒有讓人失望（^^♪）。接著點了帶子刺身、海螺刺身。都新鮮又好吃，但對我來說，海螺的肝最好吃。悄悄地多吃了一點，不讓其他兩個朋友發現 (>_<) 哈哈。喝著好酒，吃了不少，想著該結帳了，卻被店裡的媽媽送上鯡魚，又多點了一杯 (^_^;) 又點了一盤魚籽。這次的魚籽比較大，和平時吃的完全不同。雖然喝了有點多，但是度過了最後一晚的開心時光。來旭川一定會再次光臨。謝謝款待。 幾年前，朋友介紹我去旭川旅行，當晚立刻來了這家店。但是那時是一月，"薩洛瑪湖上星期結冰了，今天沒有牡蠣炭烤了"。（淚）第二年十二月去了，終於吃到了牡蠣炭烤（喜）。先從盤子上堆積的牡蠣驚訝到。嚐了一口，好美味啊！微鹹的多汁，一個人很快就把一盤吃光了。接著點了招牌菜"帶子燒"。也很厚實好吃！這兩樣菜已經喝掉了三杯杯子酒（笑）果然美味的海鮮最配日本酒！除了這些菜，還點了店裡媽媽送的自製鹽燒。從那時起，我完全成了這家店的粉絲，每年都期待著去這家店，北海道旅行中一晚都會來旭川。對我來說，十二月是最佳時機。喝完酒後，微醉的心情漫步在一片雪景的街道上，真是一種旅行的感覺啊～

北海道行程的第五天晚上造訪了這家店。據說是直送自薩羅瑪湖的牡蠣⋯⋯從店面到店內，對於從外地來的旅客來說，可能有些難以接受。在店內，也完全不知道該點什麼才好吃。而且價格也不清楚⋯⋯姑且問了店裡的人有什麼推薦的食物，他們說有鮭魚的魯貝。另外，也有宣傳牡蠣，但我更想要的是干貝，所以點了牡蠣和干貝的刺身。刺身還可以，但魯貝不好吃。最重要的是店內的氛圍讓我擔心這裡是否安全，這種印象給了我很大的阻力，第一次從外面來訪問這家店時感到有些抵觸。抱歉，這家店不符合我的口味。照片是【店面外觀】。