食券制的店家！有吧檯和桌子，我進去時是第一組客人！聽說很受歡迎，所以我一進去就點了第一名人氣的牛白湯拉麵♪ 雖然看起來像濃郁的湯頭，但卻意外地清爽好喝，我一口接一口地喝了個爽快（笑）。麵是平麵，稍微硬一點！口感扎實，吃起來很有飽足感。不知不覺間，人潮湧入，很快就差不多客滿了！吃得很滿足！

工作安排在北濱酒店住了兩天。今晚有空。明天早上也得早起，所以想找個輕食晚餐。但是發現辦公區周圍店鋪不多。雖然有很多好吃的香料咖哩店，但晚上都不營業。這時候就該依靠拉麵店了。這次選了離酒店近的這家店。雖然有點像連鎖店，不知道怎麼樣。點了一份牛白湯拉麵，價格850日圓，因為時間晚了所以想吃輕一點。大概不到10分鐘就上菜了。一碗純白的湯看起來就很濃郁。先試一口湯，清爽爽的口感，一點牛肉的腥味也沒有，很順口。麵條是稍微有彈性的平麵，很好地吸附了湯汁。還有一些玉米作為點綴，很不錯。但是最吸引人的還是湯汁。差不多都喝光了。這家「志集團」的店值得期待。下次還想再來。

相方經常光顧的店，我一直很想去，終於有機會去了。我們大約在下午1點前到達。這家店是採用食券制度。碰巧我們進去時遇到了一些人，所以買食券時稍微等了一下。順帶一提，售票機只接受1000日圓鈔票。如果需要更大面額的鈔票，可以向櫃檯人員兌換。因為是第一次來，我們首先選擇了最受歡迎的一款。 - 煮蛋 牛白湯 1000日圓 普通的牛白湯售價為850日圓，只加了煮蛋就多了150日圓，有點偏貴。雖然雞白湯比較常見，但牛白湯是第一次嚐試，所以也挺期待的！大約6到7分鐘，拉麵端上桌來。碗比較小，有點擔心會不會吃不飽。先來試試湯頭。嗯！超級好吃！牛骨白湯居然這麼美味，比起雞白湯來說，口感沒那麼滑順，但很容易入口。湯頭濃郁，一直喝個不停哈哈。麵條稍微扁平又粗一點，有一定的嚼勁，挺有飽足感的。聽說也可以點硬一點的口感，但再硬會怎樣呢？我在想。湯頭超級好喝，只是希望麵條能再多吸收一些湯汁。下次想試試相方推薦的辣牛骨湯。

平日晚上約九點造訪，店裡有一組兩人的先客。因為是第一次來，所以我點了最受歡迎的牛白湯（850日圓）。不久便上桌，我先嘗試了湯頭。口感非常好，滑順濃郁，非常美味。麵條稍微有點硬，有嚼勁，是我喜歡的口感。但上面的肉有一點味道，有點可惜。喝完湯後的收尾拉麵，謝謝招待，美味極了♪♪

第二次造訪。因為無法忘懷第一次造訪時牛骨湯的美味，所以再度光臨。也許是因為我的身體狀況，但為什麼這次味道怪怪的呢？？但是，我肯定這裡的料理一定是美味的。所以，評分給3.0。

大愛的辣牛白湯蛋1100元※最近調漲價格令人震驚。。。但是這碗湯的辣味和甜味均衡，不會太過濃烈，每天都可以享用。即使是白湯初學者也能感受到滿足度，請一定去試試看！麵條的口感以硬一點為基準。再加點蒜末調味，配上麵條和湯汁，最後加上黑胡椒調味，味覺上的享受無限！

這次再次光臨，因為之前好像沒有評論，所以我來分享一下我的口碑。雖然這家店以牛骨湯為主打，但我很喜歡他們的鹹味拉麵，所以這次我只點了這個。湯清澈透明，非常清淡可口，可以輕鬆地喝下去。麵條比中粗的麵稍微細一點，正好符合我的口味。最後喝完湯之後，感覺很舒服，完全沒有負擔。

夜晚點了牛白湯加肉的菜單。感受到了清爽白湯的美味，再加上牛肉的鮮香，味道倍增，非常好吃。上面的蔬菜也增添了不少風味。不只是普通的白湯，想嚐鮮的時候可以考慮試試這款特別的口味。

平日的午餐時間，從地鐵堺筋線的北浜站5號出口步行約2分鐘，周圍是辦公區。進入後，在櫃檯旁自助購票機購買餐券後，攜帶自己的水找個位置坐下，店內有一個可容納約7人的L型吧台和兩張兩人桌，環境昏暗，流著柔和的背景音樂。這家店是拉麵巡禮的目標店，展示冊子後可以選擇加麵或煮蛋，選擇煮蛋的話會很快上菜。牛骨湯搭配鹽調製的白湯湯底像牛奶一樣潔白，粘度較低，意外地清淡，但卻帶有濃厚的奶香。平打的細麵有著柔軟的韌度，容易入口，細切的青蔥為清淡湯底增添了些許清甜苦味。豆苗和嫩玉米是其特色，牛肉叉燒略帶半生不熟，散發著獨特的美味。牛骨湯搭配牛肉叉燒，是一碗少見的美食，但個人覺得奶香過於濃烈。由於口味因人而異，我認為值得一試，謝謝款待。

食べログ總評分3.66，訪問日期：2023年07月07日，星期五，19:25。點菜內容：煮玉子牛白湯900日元，牛塩清湯800日元，替補玉150日元。當我抵達店前時，沒有外面等待的客人，所以我馬上入座。然而，內部等待區有3位女性組成的小組，所以我等了大約15分鐘才入座。這家店主要是家庭和女性團體客人比較多。店內有L型吧台座位和大約3桌的桌子，座位數量很多，但由於只有一位員工在忙碌，因此從入座到上菜需要一段時間。這家店的名字叫做"志"，它是志集團的一家店，他們經營著四家不同類型的白湯拉麵店，包括雞白湯、豬骨和味噌白湯。這是我開始進行各類型名店巡禮的契機。這次已經是我訪問的四家店中的最後一家了。牛骨湯這種口味的拉麵，大型連鎖店也有提供，但當我去那家店的時候，我想著："嗯...和豬骨有什麼不同呢？" 牛骨湯的味道讓我無法感受到牛肉的味道，只有一種沒有特色的白湯拉麵的印象。但是，這家受到拉麵愛好者支持的牛骨湯拉麵究竟有什麼特別之處呢？麵條是兩種拉麵共同的平打細直麵。這是否和我去年三月訪問過的"魚介味噌白湯 ぎょっこ志"一樣呢？口感稍微有些乾巴巴，不太合我的口味。但是湯頭真的很棒！白湯和清湯，兩種湯頭都非常出色！白湯和清湯的特點截然不同（濃郁和清爽），但都能體現出牛肉的味道。簡單來說，就像是在燒烤店一樣，雖然有強弱之分，但你依然能感受到牛肉的味道。白湯是清爽的，和清湯相比，它沒有那麼濃烈的風味，但是兩種湯頭都讓人滿意。

牛骨拉麵「ぶっこ志」！這次來到了北濱，這裡有許多辦公室和時髦的餐廳。在車站上方是高樓大廈，而這家店剛好就在一個街區的轉角處。現在是5點50分，店內幾乎滿座，而且除了我以外都是日本人？我先在自動售票機買了食券，然後找了個位子坐下。因為已經很久沒來了，所以這次我點了牛骨白湯拉麵。湯頭是從牛骨中提煉出來的濃郁乳白色湯汁，味道柔和而且鹹度剛好，非常美味！面條有點有嚼勁，跟濃郁的牛骨白湯很搭配。青菜的口感也很不錯，而且有嫩筍取代竹筍，非常脆口美味。配料的溏心蛋調味適中，很好吃！叉燒是烤牛肉，肉質鮮嫩有嚼勁，非常美味！在吃到一半的時候，撒上桌上的黑胡椒，稍微增加點辣味，讓牛骨白湯的甜味更加突出，更加美味！這碗濃郁而清爽的美味拉麵真是太棒了！

對於已經厭倦了雞白湯拉麵的人，以及想要品嚐柔順口感的人，這是一個必看的推薦。在白湯拉麵中，這款算是相當美味的。雖然沒有使用乳製品，但湯頭濃郁滑順，幾乎讓人誤以為是以豆乳為基礎的。餘韻中微微帶有牛肉的美味，但不像雞白湯拉麵那樣油膩濃重。這是一種溫和的湯頭，既能品嚐到典型的拉麵肉味，又不失柔和。麵條稍微有些硬，但與湯頭的搭配絕佳。配菜也有些不同，其中玉米筍是一個可以用來調味的特色配料。

牛白湯煮玉子　900元湯頭很溫和又很好喝　麵條3.7焼豚　3.4味道好但份量少　煮玉子　蛋黃太硬　3.0入店時間11:20，店裡已差點客滿。果然是北濱的熱門店。客人大約五成是日本人，五成是亞洲外國人。

步古志是難波的一家店我去過，這裡的湯底是牛骨湯。相較於豬肉，牛肉在我心目中更高級，但不論如何，這裡的湯頭出色，更符合我的口味。店員的服務也很好，是一個美味的時光。

偶然在平日晚上來到淀屋橋。因為之前去過這附近排名靠前的拉麵店，所以這次就換這家了。完全沒有人排隊，反而感覺像是正在營業中…？(看到招牌上寫著「營業中」！)吧台位大概有8個？還有2張雙人桌。感覺就是那種傳統的拉麵店。因為是食券制度，需要先購買食券，現金不可。我點了牛骨清湯拉麵¥800，先生點了牛白湯拉麵¥800。最近的拉麵價格似乎比較親民呢…交了食券後，大概等了5分鐘就上菜了。首先試了湯頭。嗯，有牛骨的味道。笑魚介的味道…不太清楚。也許我更喜歡我先生點的牛白湯拉麵。但總的來說，就是典型的牛骨味。我可能不會特地跑來這裡吃，因為我不太喜歡那獨特的味道。(說起來，我也不喜歡韓國的牛骨湯。)如果你喜歡牛骨湯，可以試試看！另外補充一下，我先生說這家店的拉麵跟神戶的「八坐和」很像，哈哈。

星期五晚上八點去了，有一些排隊。我在前面約三個人，排了大約十五分鐘。店裡只有一個老闆，等拉麵上桌也要等十五分鐘，如果想要吃得快一點，可能不太適合。單獨來的女性客人也很多。我點了辣味的，口感濃郁但不太鹹，味道比較淡。如果再多一點鹽味可能會更好。適合喜歡淡味的人。

工作上來到北浜。在道修町的堺筋東側有一家拉麵店。是平日的午餐時間過後1點左右。進入時，門有點沉重的感覺。看了菜單，有牛白湯和牛鹽清湯兩種。我點了牛白湯加溏心蛋。等待時間只有3分鐘，真快。湯頭帶有牛骨特有的風味，口感滑順。似乎有什麼乳化處理，但真正的牛骨拉麵味道中的甜味不多，相當清爽。麵條是寬扁直麵，有嚼勁。叉燒有兩種，肥肉和生肉。兩者都調味得宜，用心烹調。配料是豆苗和玉米筍，與雞肉、豬肉拉麵有所區別。牛骨湯很難處理，但我認為他們做得很好。謝謝款待。

北浜某角的拉麵店，採用食券制度，轉台速度快。我點了最受歡迎的牛骨白湯拉麵，再加了一個滷蛋，總共900日元。等待時間約5分鐘。湯色潔白得讓人難以置信，根本想不到裡面沒有使用乳製品。喝了一口，感覺香濃滑順，湯頭的味道非常濃郁，令人讚嘆不已。牛骨真是了不起！吃得很滿足，謝謝款待！

北濱的宿題店『ぶっこ志』先生。初次造訪。2023/4/20 星期四。品嚐了非常美味的義大利料理後，當然不能錯過完美的收尾，選擇了拉麵。我已經期待已久。到達『ぶっこ志』先生的時間：21:24。進入店內，購買食券。還好還有座位。坐下時間：21:40。拉麵上桌。牛白湯 800日圓、煮蛋 100日圓，總計 900日圓。我對牛骨白湯拉麵早已心心念念。乳化後的湯汁觸感極佳，帶有獨特風味，柔順可口。直麵的水分比例恰到好處，與湯汁相得益彰。玉米筍和嫩肉片也相輔相成。非常美味。謝謝款待。其他菜單也很吸引人，但我可能會再次點同款。謝謝款待。#ぶっこ志#北濱

這篇評論是為了不忘記我去過的餐廳的美味程度，我僅以分數的方式記錄下來作為備忘錄。請注意，這是基於個人感受的評分，可能受到健康狀況和情緒的影響。