味道：牡蠣的茶碗蒸上面放了貝柱、岩牡蠣配上蘿蔔泥和芽蔥、黑貝、白圈貝、北寄貝、墨魚、鯛魚、磯部燒的鮑魚、紅肉、中腹 toro、白貝、炸鯵魚配上辣梅醋醬、玉米濃湯、鮑魚搭配海膽和魚卵（這樣的掛汁讓人無法抵擋，鮑魚的柔和和海膽的味道融合，魚卵的酸味在口中爆開，隨即是海膽的甜味貫穿整個味覺，最後咀嚼剩下的鮑魚，享受那份鮮美）。價格：每人14,000元

品川和蒲田之間…位於大森站步行不遠的地方，這家2024年開業的餐廳，能讓你徹底品味到「藤田鮪魚」的美味。不僅如此，這裡還有根據四季更替的各種時令小菜，真的可以說是「性價比超高」的餐廳。進入秋冬之際，這裡有松茸香氣的蘑菇椀物和筋子握壽司等美食…最後以一波波藤田鮪魚的攻勢讓人驚嘆，然後以招牌的『佃巻』和手工現做的蕨餅作結，充實的一餐就此完結。質量和分量都讓人非常滿意，真是令人難以忘懷的美好時光♪

在大森車站附近的拱廊街上，靜靜地矗立著「鮨處 しし」。這是一家使用被稱為"藤田鮪"的幻影鮪魚的壽司店。店家位於JR大森車站步行約3分鐘的距離。從車站前的米蘭街（ミルパ）進入，沿著陡峭的樓梯向上走，就能找到這家店。從入口進入，順著通道走，灰色的牆面與木質的吧檯燈光交相輝映，構成了僅有九個座位的簡約且寧靜的空間。店主和兩位工作人員之間的配合默契無間。這裡僅提供御任（おまかせ）套餐，食べログ上有常設的兩種套餐可供選擇，我預訂了最受歡迎的標準套餐。以下是我品嚐的內容：「御任套餐 8,800日圓」◆豆豆茶碗蒸し，搭配鮭魚卵◆白茄子的洋蔥醋汁◆鮪魚的筋與血合肉的煮凍◆出汁捲蛋◇墨魚◇小魚◇南蚌蝦◇赤貝◆赤貝肝的甘露煮◆螃蟹可樂餅◇赤身魚◇漬魚◇中腹魚◆五種菇類的土瓶蒸◇細鯵◇小魚◇海鰈◆小丼的斑紋魚◆酒粕湯◇鱗魚◇壽司卷★蕨餅搭配香草冰淇淋◉瓶裝啤酒/赤星中瓶◉千代之光冷酒 / 千代之光酒造（新潟 妙高市）◉鮎正宗純米酒 / 鮎正宗酒造（新潟 妙高市）◉醉貓檸檬酒銀色瓶 / 猪又酒造（新潟 糸魚川市）※每款均為半合，使得性價比極高的藤田鮪果然非常美味！基本上握壽司是由店主負責，助理則提供前菜。儘管是標準套餐，前菜有七道，每道菜都能用獨特的手法帶來驚喜。開胃的茶碗蒸中使用了豆豆，並搭配低溫熟成的鮭魚卵，讓味覺慢慢覺醒。鮪魚的煮凍讓我第一次品嚐到藤田鮪。螃蟹的奶油可樂餅則與海膽和蟹味噌相結合，再加入紅椒醬，帶來了層次豐富的味覺體驗。握壽司共有約12款，每一個都是小巧易食的份量。用的是帶有較強甜味的米飯，但卻在口感中帶有些微的鹹味，隨後柔和的酸味緊隨其後，讓生魚片的美味彰顯。而在咀嚼的過程中，不再強調咀嚼的動作，而是優先講究"融化"的感受，以此來與生魚片的風味相融合。在所有握壽司中，最具存在感的還是鮪魚。中盤的赤身、漬魚和中腹魚接連而來，並以壽司卷做為完美的結尾，讓我充分品味了這些風味。赤身魚厚實的切面和深邃的顏色，帶著淡淡的鐵香，輕柔地融化在口中，儘管是赤身卻也有著濃厚的鮮味。接著是漬魚，入口瞬間便能感受到它的甜美，細細咀嚼時，這份甜味持續釋放，讓人不知不覺沉溺在厚重的鮮味當中。... 以纖細的中腹魚作為結尾，它在舌尖輕輕跳動的甜美與鮮味交織，隨後米飯的酸味舒適地襯托著，令人陶醉在這充滿風味的享受之中，留下淡淡的餘韻。藤田鮪的四季香味和濃郁的鮮味在這裡被充分發揮，形成了鮨處しし獨特的整體感。此外，南蚌蝦的出現也讓人驚喜！店主來自新潟，因此這是他特別堅持使用的食材之一。那兒感受到的鮮味得以在這裡保留，鮮嫩的蝦肉迸發出濃郁的甜美！偉大的是，南蚌蝦的美味還被巧妙地與海蝦味噌相結合。 驚人的是酒單的多樣性，燒酒涵蓋了約30種，並且所有的日本酒均來自新潟，還準備了各式各樣的細品，令每次來訪都成為新的期待。最後以剛做好的蕨餅和香草冰淇淋作為結尾，讓此次用餐經驗圓滿結束。8,800日圓的套餐內容非常充實，尤其是鮪魚的美味令人留下深刻印象，果然如我預期。更高階的套餐品種更多，必定會帶來更精緻的享受。此外，搭配新潟的食材和地方料理，以及酒品，使得這家壽司店飽含了豐富的色彩。這間「鮨處 しし」在伴隨著舌尖的經歷中期待未來的成長。 □鮨處 しし 地址：東京都大田區大森北1-10-10 2F 電話：03-6625-8306 營業時間：17:00〜22:30 休息日：每週日、國定假日及不定期休息 用餐時間：約2小時 帳單：12,540日圓含稅 預約：可透過食べログ提前一天網路預約

這裡真的是隱藏的美食店！我去品嚐了每月限定的藤田的鮪魚和貝類盛宴。店的位置就在大森車站附近。新潟的獨特鄉土料理以及從北海道直送的貝類真是美味無比。這個每月一次的特別活動我一定還想再來參加！

藤田水產的Fujita先生的鮪魚可以品嚐，這間餐廳真是讓我很好奇！我邀請了朋友一起預約來試試♡ 從大森車站走過來很近，位於建築物的二樓。裡面的吧台寬敞明亮。我們選了8800元的 Chef's Menu！酒方面我們喝了大將推薦的小田原的梅酒，然後再點了日本酒！以下是這次的套餐內容↓↓↓◾︎鮮魚豆腐茶碗蒸◾︎白茄子 洋蔥醋汁◾︎出汁捲蛋◾︎魷魚◾︎明蝦鯛◾︎紅縞蝦 蝦殼◾︎北寄貝◾︎藍蟹奶油可樂餅 芝士蟹膏、奶油◾︎紅肉◾︎大腹◾︎小鯖魚◾︎玉米濃湯◾︎梅醋一品鮟鱇魚◾︎鳗魚◾︎酒粕湯◾︎佃煮卷◾︎現做蕨餅加點◾︎梅干握壽司 每一道都非常精緻，而且真的好好吃！果然Fujita先生的鮪魚最好！而且能以這樣的合理價格享用，真的非常感謝(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)。我最喜歡的蟹奶油可樂餅就像夢一樣！這真是太棒了(*´﹃｀*)♡ 大將是新潟出身，菜單上也有很多新潟的素材，且他還曾在國外待過多年，語言能力也很強呢(ㅅ´꒳` )。店內氣氛很溫馨，預約也容易，這點非常好(๑•̀ㅂ•́)و✧ 不過說不定不久就會變得難預約了w 我真找到了最強的性價比餐廳，忍不住想再來！下次想試試鮪魚專屬套餐！謝謝招待♡

新鮮的食材和Q彈的壽司飯。這家壽司店還提供各式各樣的小菜（炸物、甜點），不像一般的壽司店。店內環境乾淨舒適，工作人員態度親切。餐單上有很多新潟的酒，還準備了山崎和白州的威士忌。這是一家適合和重要的人定期來訪、令人放鬆的大人壽司店。

我享用了美味的套餐！新潟縣和北海道的食材非常豐富，酒也是來自新潟縣！下酒菜和握壽司的搭配剛剛好，非常愉快。酒壺的設計很特別，也很可愛！鮪魚真的非常好吃。甜點是自製的紅茶布丁，甜度控制得剛好！我還想再來一次！

大森剛開的壽司店，賣點是使用藤田水產的鮪魚！新潟的日本酒選擇超棒！這天是當天預約，所以主要是小菜加上5貫壽司，7700日圓。先從鰻肝開始，接著是味噌漬的魚子，酒癡們肯定會胃口大開的小菜一連串出現。因為壽司只有5貫，所以未來一定會再專門來品嚐更多的壽司。這家店未來很令人期待！不過因為隔壁的酒吧笑聲太大，讓本該安靜享受壽司的氛圍有點失落，希望能改善一下防音問題。

我第一次來到大森車站附近的這家二樓的店，一進門就感受到靜謐舒適的氛圍。雖然是套餐形式，但每一道菜的製作都非常用心，藤田的鮪魚特別美味！而其他的料理和壽司也都不遑多讓。店員們的無微不至的關懷讓人感覺很舒服，時間過得飛快。原本擔心份量會不夠，但吃到甜點時發現已經飽飽的了。這家店有9個吧台座位，剛好也有另一位客人同時到來，讓我覺得非常感激。

行動範圍內發現了新的壽司店，當天打電話預訂到位子，但他們只提供7700元的套餐，當中的食材可能是日替。而餐點包括了筋子粕漬、煮過的螺肉、炙燒的北寄貝、新生薑、醃製的大蒜和豆、瑪瑙鰈、鹽烤麥均魚、炸秋刀魚、螃蟹、金目鯛、中腹油花的鮪魚、紅蝦、蝦粉、鯵卷和湯。雖然價格不便宜，但以這樣的氛圍來說，也算不上太貴，讓我多了一家想再訪的餐廳。

這是一個約8800元的期間限定握壽司套餐，內容包括：墨魚、金目鯛、赤島蝦、鱈魚、太陽魚、醃製的紅肉、中腹部的握壽司、海水鮑魚、紅貝、穴子、味噌湯（今天的魚骨和蝦頭）、細捲（含肝臟和干瓢），還有紅茶布丁，附上黑蜜。整個用餐時間約一小時，非常適合快速享用後再離開。

我第一次去的鮨處是「鮨處しし」，聽說他在日本修行後，在德國自由接案。這樣的經歷挺有趣的，他是新潟出身。我點了下酒菜和壽司的套餐。下酒菜相當美味，最後的布丁更是絕佳！至於壽司部分，讓我有些掙扎。藤田先生的鮪魚似乎缺少那種從鼻腔擴散的感覺…煮好的鰻魚也少了應有的味道…被推薦的肝膽卷也不太合我的胃口，或許肝膽單吃會更好。

我前幾天去了鮨處吃了8800元的握壽司套餐，還試了數量有限的鰹魚肚串燒。餐廳內靜謐舒適，大將專心握壽司的樣子給我留下了深刻的印象。握壽司的順序是：烏賊、金目鯛、赤貝、杉魚、鯵魚、赤身、 中腹、紅縞蝦（殼上有）、醋〝鯖〝、煮螺貝、鹽水海膽、穴子、鮪魚碎肉捲和紅茶布丁。特別是藤田鮪的赤身和中腹非常新鮮、美味。飯粒中微微使用了米醋和紅醋，清爽的味道突顯了食材的鮮美。整體來說，雖然我享受到了新鮮的食材和細心的服務，但並沒有達到我期待中的感動。然而，作為一家能在都內以一萬元內享用到夜間的套餐且能吃到藤田鮪的店，性價比確實很高。

我收到朋友的邀請參加生日慶祝會。這家位於古老商店街的壽司店，原本是一家泡沫茶店，能夠轉型為這麼好的壽司店讓我很開心。雖然不清楚每人價格，但我們享受了美味的料理。照片1：最先上桌的肝臟醬類小菜美味得讓我酒不斷地喝下去。照片2：壽司的飯團小巧，口味都很講究，特別是烏賊、蝦子和赤貝都非常好吃。照片3&4：日本酒的選擇也很豐富，我覺得有很多我不熟悉的品牌…每種日本酒的德利和小酒杯都很符合它們的概念，讓人感到很棒。

我享用了開幕紀念價8000元的套餐，內容非常具有性價比。我非常希望能夠在這個價位上持續提供服務。餐廳與酒吧相鄰，廚房是壽司店和酒吧共享的，因此可以在酒吧享受到壽司店的豐富小菜和料理。

這家餐廳的店內乾淨整潔，氣氛很好，師傅們的人品也很好，讓我們三位女性可以悠閒地度過愉快的時光。親方非常和藹可親，也很隨和，還教了我們很多東西，讓我們享受美食。這裡只有九個吧台座位，所以環境靜謐，能夠享受輕鬆自在的時光。那天正好滿座，還有客人沒能進來，所以推薦大家先預約。我們點了16道8000日圓的套餐，性價比非常高，讓人非常滿意。儘管我不太喝酒，但親方從他的故鄉新潟進口了很多與壽司相搭配的稀有日本酒，對於喜歡喝酒的人來說，應該也會很享受。親方的精緻手藝從每一道料理中都能感受到。第一道菜是鮮美的肝，經過過濾後加入了奶油和酒粕，非常滑順且濃郁，絕妙。炸白茄子的外皮稍微酥脆，裡面則是嫩滑的，搭配洋蔥和醋，非常好吃。熱騰騰的蛋卷也鬆軟可口。青魷魚的刀工非常細緻，入口時口感柔軟滑順，鹽巴成為了絕佳的調味，味道很好。米飯使用紅醋和米醋混合的調味，十分美味且合我口味。頂級的海膽和蟹味噌奶油的熱飲奶油可樂餅，搭配甜椒醬絕配，真是一道奢華的料理。被譽為幻影的富士水產鮪魚。在大森，這個價位的餐廳才有的享受。炖帆立和鰻魚的壽司，鹽水海膽和鮪魚的捲壽司也都絕佳。甜品的紅茶布丁（附黑糖蜜）是我以前從未品嚐過的，有著非常濃郁而滑順的口感，濃郁的伯爵茶香味也非常好吃，搭配甜甜的黑糖蜜更是完美。真希望能再來這家餐廳。謝謝款待！

在大森新開的壽司店，五月才剛開幕。為了慶祝開幕，推出了包含四道小菜、八貫握壽司和甜點的套餐，價格只要8000元，非常划算。而且店裡還有藤田水產的新鮮鮪魚，性價比超高。聽說店主曾在麻布的sushi Y店的創立時期工作過，讓人倍感期待。旁邊還有一個酒吧，這是一個全新的概念餐廳，未來非常值得期待！謝謝招待！

我期待的鮪魚推介有點過高，結果在套餐中只有一貫，讓我有點失望（因為是第一次來，所以選了便宜的套餐，結果有點不滿足）。整體的料理做得很細緻也很好吃。我平常不太去大森，但如果有機會再來的話，我會考慮再來試試。

非常好吃，握壽司和小菜各有其用心之處，可以看到服務人員的用心和專業。大森開了這麼珍貴的店，還會再來光顧的。

酒飲的店長所精心準備的日本酒搭配的下酒菜和握壽司的任選套餐，超出了我的預期，品質非常高。謝謝招待。