加入了冷降汁。推薦菜鴨鍋燒烏冬，有美味的鴨肉、美味的湯底、美味的烏冬，三者俱佳。特色：開業於2010年的烏冬店。位於東三國車站西南，步行約2分鐘。店內裝潢採用古民家風格。有吧台6座、2人桌6張、4人桌2張。店主和其他2人負責經營店面。入口附近設有製麵所。烏冬菜單包括釜揚烏冬、釜玉烏冬、醬油烏冬、涼拌烏冬、冷降烏冬、咖哩烏冬、溫暖湯底烏冬、鍋燒烏冬、梅烏冬。配料有天然蝦、蔬菜天婦羅、竹輪天婦羅、薄炸、雞唐揚、梅、蘿蔔泥、半熟蛋、牡蠣炸、鴨肉等。小麵粉由香川縣直送而來。湯底是用北海道產的天然昆布和4種類的鰹魚節混合熬製而成。冷茶是整壺供應的。烏冬會在點餐後煮沸，需要約10分鐘的時間。鴨鍋燒烏冬配料包括5片鴨肉、松茸、舞茸、嫩苗、麩、小丸子、切碎的蔥。盛在鐵鍋中，搭配檸檬和花椒。鴨肉稍微帶紅，肉質軟嫩多汁，店家的推薦菜單顯而易見。其他配料也使用得宜。烏冬的口感略微有嚼勁。湯底顏色淡淡的，但味道卻能清楚地感受到昆布和魚片的風味。受歡迎的原因：加入了冷降汁。湯底由魚片和昆布製成，味道豐富，略帶甜味。湯底冷卻得宜。鱧天冷降烏冬有3塊鱧天婦羅、南瓜、辣椒、大葉、小蝦天婦羅各1塊，分別盛在小碟中。天婦羅新炸製，衣皮酥脆。鱧肉切得細緻，口感柔軟。烏冬Q彈有勁。中碗（1.5碗）加價50元，大碗（2碗）加價100元。也可選擇烏冬鍋。大和芋的搭配飯是一碗的份量，山藥的份量較少。可以依個人喜好淋上醬油。味道標準。小菜菜單也很豐富，有毛豆、冷豆腐、鰩魚片、豬味噌小黃瓜、揚げだし茄子、沙拉、鰻魚天婦羅、鴨肉鹽燒等。也可以當做居酒屋使用。還有其他雜項。 主要菜單：釜揚烏冬600日圓、釜玉烏冬600日圓、醬油烏冬600日圓、涼拌烏冬600日圓、天婦羅涼拌烏冬780日圓、雞唐揚涼拌烏冬860日圓、冷降烏冬550日圓、アオサひやかけ700日圓、鱧天冷降烏冬980日圓、半熟蛋60日圓、白飯150日圓、大和芋山藥飯200日圓。

大阪地鐵御堂筋線的東三國站附近有一家烏龍麵店，標榜著讚岐烏龍麵，提供相當高水準的料理。該店評分已經達到了3.66，晚上去的時候不用排隊就能進去。座位大約填滿了一半左右。我點了份滿滿的淋麵，價格是1330日圓。點餐後被告知需要煮10分鐘左右。但實際上感覺比預期的要快。外觀看起來很不錯。天婦羅也是現炸的。稍微有點硬的衣上沾滿了味道。上面還有一顆溫泉蛋，但最好等一會兒再攪拌。先試試不加蛋，只加醬汁的味道……。兩種吃法比較了一下，不加蛋的那一碗真的很美味，感受到了清爽的湯頭風味。或許最好是等到後面才打破蛋，或者把蛋放到一邊吃。上面還有雞天、蝦天、竹筍天等等，份量十分足夠。麵條和湯頭真的很符合我的口味，應該不加配料的淋麵或生醬油也會很好吃。

好久不見的店家。平日11:30抵達，沒有等位。要點什麼呢？大口吃的烏龍麵（1100日圓）+蔬菜飯，再加鴨肉麵包（+80日圓）。感想呢？大口吃的烏龍麵裡有蝦天、雞天、竹天，對初次光臨的人來說是個令人高興的菜單♪ 對於錦，雞天＞竹天＞蝦天。整體而言，都很好吃。這裡的特色是烏龍麵吧？麵條又粗又有咬勁，正符合錦的口味♪ 後悔沒點大份量...午餐時，有免費的白飯配烏龍麵（僅限午餐）、特製蔬菜飯、豬肉味增飯、山藥泥飯、白飯的套餐，這個是免費的，太開心了♪ 性價比高，很受歡迎的店。過了11:30後，客人就開始湧入了（≧∇≦）【還有什麼想傳達的？】原本以為午餐只有平日才有，沒想到週六也有... 下次再去吃烏龍麵♪

超級大的竹筍炸天咬起來又酥脆，口感鬆軟。魚的鮮味隨著甜味湧上心頭，烏龍麵帶有嚼勁，麵條本身很美味，奇妙的風味與淋上的湯汁非常搭配，湯汁真的很美味，一起吃感覺幸福。炸雞丸用雞腿做的，多汁鮮嫩。肉的味道也很好，調味剛好，不會搶去其他食材的風味，原味也很好吃，沾上湯汁也很不錯。小菜飯有著雞肉樸實的味道，吃起來很暖心幸福。我冷食了天咬竹筍，星期一中午十二點半，排隊等了四個人，等了五分鐘。謝謝招待。

平日下班後來到這家店。點了限定的和牛和蕃薯湯沾麵。小番茄的酸味剛剛好，吃得很美味。可能漲價了，但這是世界的趨勢，無可奈何。下次再來吃咖哩烏龍麵，謝謝款待。

本日午餐 840日圓的冷熱麵和豬肉丼飯。烏龍麵麵條粗實，口感韌勁十足，非常合我口味。雖然不是充滿小麥風味，但味道超級好。冷熱麵的湯頭帶有甜味，充滿鰹魚的香味，比讚岐烏龍麵更有大阪風味。丼飯比牛丼連鎖店的更美味。超值，但大多數人都在吃炸雞烏龍麵...非常好奇...下次試試看吧。謝謝款待。

午餐時光很滿意，已經決定要再次光臨。午餐套餐有多種選擇，相當划算。這次選了山藥飯，非常美味。烏龍麵的口感很棒，天婦羅也很酥脆。雖然菜單上寫著要等大約15分鐘，但上菜速度其實比預期快得多。下次一定還要嘗試其他種類的烏龍麵。

我在午餐時間光臨了這家店。今天的套餐是淋麵和鮪魚丼（860日圓）。麵條太韌了，有彈性，非常美味。我個人推薦咖哩烏龍麵，但淋麵的水準也很高。平日午餐時間會擠滿上班族，所以我覺得11:30左右稍早一點來比較好。謝謝款待。

鳥天涮麵（兩塊鳥天）加上蘿蔔泥 topping，售價 990 日圓。這家店的烏龍麵很粗，口感彈牙，既不過軟也不太硬，非常符合我的口味。鳥天的麵衣很酥脆，也正中我的喜好。雖然離東三國和新大阪很近，但店裡沒有排長隊，價格也很實惠，成為我喜愛的店家。店裡的客人以當地居民為主。

鴨肉烤得鹹香，搭配山葵鹽更是絕配。炸天婦羅裡的大塊竹輪相當吸睛，外酥內嫩的甜美口感十分美味。烏龍麵口感綿密卻又有嚼勁，帶來全新的食物體驗。菜單上的小菜種類多樣，也很適合作為小酌的地方！

■每日烏龍麵定食（今日特價）860日圓（牛壽喜燒丼＋涼拌烏龍麵（冷））・位於大阪地鐵東三國站步行約3分鐘的熱門烏龍麵店。・湯底：稍微濃郁的涼拌湯底。・麵條為自家製，口感強勁的粗麵條。・店內有多張桌子供客人用餐。我個人是5年半以來第二次光臨，店內生意依舊興隆。今天點的寿喜燒丼非常美味，味道簡單卻十分好吃。烏龍麵的口感依舊非常有彈性，這種粗麵條真的很美味！後來才知道，原來可以選擇麵條的份量。我之前都不知道，所以都默默地點了普通份量，下次一定要點大碗的。這家店的菜量和等待時間比例非常明顯，我認為這是一家名店。因為離開時，外面又開始排隊了。謝謝款待！♪

熟成烏龍麵…是什麼呢？我在大阪出差時去嘗試了一下。一碗「チクテンぶっかけ」和一碗豬丼大概1100日圓左右。麵條稍微粗一些，表面光滑，但口感柔軟卻有彈性～像是緊緊包覆在口中？彈牙的感覺完全不同於傳統的口感～我個人覺得這感覺不錯。湯頭中有鰹魚等的濃厚醬油味。麵條的濃郁口感不被湯頭壓倒，味道十分搭配。豬肉丼是牛肉丼的豬肉版本，肉質美味，燉汁和飯搭配得非常好。把燉豬肉與烏龍麵一起吃～這是最美味的吃法！如果有肉烏龍麵的話，我絕對會點！這家店的烏龍麵料理很有水準，吃得很過癮！

上次我一個人造訪時就預約了下次的出差。新大阪附近有許多優秀的烏龍麵店，但這家是我最喜歡的。這次和同事一起去，點了一些小吃，但當然不能錯過烏龍麵，我們選擇了濃郁的咖哩烏龍麵作為收尾。除了烏龍麵外，其他菜品也很出色，美味可口。【場 景】#晚餐【菜 單】#鴨的鹽烤 #特製雞天婦羅 #魷魚天婦羅 #海螺芥末 #咖哩烏龍麵【店　　名】#熟成烏龍麵 中屋【類 型】#烏龍麵 #居酒屋【地 區】#大阪 #淀川區【最 近 車 站】#東三國【人 潮 情 形】90％【入 店 等 待】無（預約）【訪問時間】平日 18:00【重 複 參 訪】是在Instagram上，除了上述介紹，還可觀看60秒的影片。歡迎參考：https://www.instagram.com/mascar_pone7/?hl=ja

在『熟成麵 なかや』這家能享用美味烏龍麵的地方舉辦了初次宴會♬ 鴨肉燒、炸牡蠣、雞天妙啊，種類也很多，非常有趣。我們一開始選擇了鴨肉美味的鍋底，然後變換口味到咖哩烏龍鍋！這太棒了(^o^)。首先是鴨鍋，真的，湯頭很美味！而且，在湯裡，像涮火鍋一樣將鴨肉涮一下。這鴨肉的油脂更是讓鍋的味道更美味。然後，換成咖哩鍋。絕對是一場無法忘懷的美食體驗(^o^)。這真是一鍋美味啊。當然，麵條的美味也是無可置疑的。我們度過了一個美好的宴會。

小麥風味濃厚，有彈性但不過於硬，Q彈爽口。在香川逛烏龍麵店時，常常能感受到各家的獨特風格，但中屋的烏龍麵更是一口咬下就令人驚豔。雖然湯頭是鴨肉湯，預想中可能會稍微甜一點，但他們卻巧妙地利用小番茄切片增加酸味，彰顯出鰹魚風味的平衡，提升了味道的豐富度。再加上放入天婦羅，增添了鴨肉的鮮美油脂，讓人只能贊嘆不已。這樣的搭配，即使不加天婦羅也十分美味。他們選用的鴨肉也沒有一般家鴨容易有的肝臭味，而是挑選了美味的肉品。在新大阪地區有很多美味的烏龍麵店，但中屋成為了我心中的第一。我在Instagram上製作了一段60秒的影片介紹這家店，有興趣的話可以參考一下。

最近很喜歡的一家店。雖然路途有點遠，但為了午餐我還是努力從辦公室走去。未來得及，又會遇到雨天和酷熱(^o^;)。這家店的烏龍麵真是好吃，口感Q彈，吃起來非常過癮。這次點的是山菜竹天冷麵！還附送了小菜飯。竹天的份量也很足，吃起來很過癮。據說這裡的麵是用白鳳麵粉做的，混合了國內和澳洲的麵粉，品質一流。像我這樣的菜鳥可能會覺得國內產的麵粉最好，但之前有一家在北新地上過米其林指南的細烏龍麵店老闆說：『澳洲產的最好！』，所以這事兒可不簡單。這家店的頂級烏龍麵是900日元。物有所值！

熟成烏龍 なかや！終於去了位於東三國的烏龍麵店！我一直都很想去，但以前都因為賣完或擠滿而作罷，但這次奇蹟般地進去了(´▽`)/ 平日真是好啊！平日休息的好處就在這笑。這次點了以下菜色：・珍味三種盛り・鴨肉鹽烤・炸雞塊・炸雞天麵（冷）為了吃烏龍，我選擇了相對比較輕的威士忌高球來乾杯(*ﾟ▽ﾟ*)ﾊｱﾊｱ!!! 首先是珍味三種盛り！有扇貝柚子胡椒和風味、梅子海藻、蚌肉芥末味！這個陣容可以和棒球場上的名將相提並論笑。對我來說，全都是全壘打笑( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!( ﾟДﾟ)ｻｲｺｰ!!!( ﾟДﾟ)ｻｲｺｰ!!!( ﾟДﾟ)ｻｲｺｰ!!!真的是了解喝酒的心的店家(´▽`)/ 炸雞塊外酥內嫩，肉汁充沛！非常多汁(*ﾟ▽ﾟ*)ﾊｱﾊｱ!!! 然後是一直想嚐的鴨肉鹽烤！鴨肉的鮮紅色很明顯，味道淡雅。配上芥末和鹽，更突顯了鴨肉本身的美味。雖然有油脂，但不會感覺沉重( ´ ▽ ` )ノ 最後是炸雞天麵！我覺得三個有點多，所以只點了兩個笑因為炸雞塊很好吃，所以也點了炸雞天笑。首先是麵條，非常粗。咬下去有彈力和QQ的口感。但咬起來卻很容易！這個我真的很驚訝！可能是因為熟成的關係吧！今年最大的驚喜(；ﾟДﾟ)ｶﾞｸﾌﾞﾙ!!!!!!! 另外，麵的醬汁也很美味！是昆布和鰹魚的湯汁！味道偏濃，但湯汁的滋味很足。這個湯汁和薑相配得很好(´▽`)/！炸雞天的外皮很脆！裡面鮮嫩多汁。但炸雞天有加入黑胡椒，有點刺激性( ´ ▽ ` )ノ 我一直想去的烏龍麵店，麵條和湯汁都很好吃，尤其是這麼粗的麵條，實在令人難以抗拒(*ﾟ▽ﾟ*)ﾊｱﾊｱ!!! 謝謝款待！熟成烏龍 なかや！絕對沒錯！！！

我常從東京來到大阪辦公室附近開會，幾乎每個月都會來一次。但是第一次評論在食べログ上，真是令人驚喜！我和另外兩個人一起來。我選擇了推薦的午餐，900日元，400克，中盛免費。竹天配上豆腐、山藥，非常划算。今天的特色午餐是中拖丼和濃湯烏龍麵，價格是840日元。麵條有彈性而且很粗，吃起來很過癮。招牌的竹天外皮炸得很脆，非常美味。通常我們得等很久，但今天只有三個人，所以非常幸運！✌️

2010年開業的烏龍麵店晚上也有居酒屋，從東三國站步行2分鐘，從新大阪站大概10分鐘左右吧。平日晚上6:45抵達店裡，店裡充滿了喝酒的人們熱鬧的氛圍。據說廚師在守口的屋島和真門的三津島經過訓練，但網上的信息什麼是真的什麼是假的還不確定。他們用香川產的小麥粉，每天手工製作讚岐烏龍麵，並在熟成庫中休息一晚上。最近東京的讚岐烏龍麵有點細，可能是煮的時間短。這裡的烏龍麵比較粗，點菜的時候可以選擇煮的程度，煮的時間大概是15到20分鐘。他們非常講究湯底，使用的不是讚岐的鰹魚節湯，而是大阪的昆布和鰹魚節湯，每天早上都現煮。在大阪，讚岐烏龍麵有了自己的發展，應該可以算是大阪讚岐烏龍麵這個類型吧。因為外面悶熱，從車站走路過來，所以想吃點冷的。晚上推薦的菜單中有山芋和黏黏的蔬菜拌冷烏龍麵，價格是955日元。湯頭是驚喜，等麵來的時候還有一個驚喜。等了差不多20分鐘就上菜了，等麵煮的時間也是一種等待。菜單上除了烏龍麵還有很多居酒屋菜，令人驚訝的多樣性。歡迎一個人來喝酒，也歡迎不喝酒的人來吃烏龍麵。麵條的口感很好，比較粗，可能是因為熟成的緣故，所以不是那種只有硬度的麵條，口感比較彈牙，拉力也不錯。這樣的粗麵條這樣的硬度，我很喜歡。大阪應該有很多這樣的好吃的烏龍麵店吧。女老闆的服務也很好，給人一種很好的印象，是一家不錯的店。下次可以一邊吃鰹魚天婦羅一邊悠閒地享受。看起來花枝天婦羅和柴魚天婦羅也很好吃。

五月份了，卻已經是炎熱的夏天了，身體還沒有適應熱度，感覺好快哦！這種天氣就想吃涼麵呢！我們辦公室附近有三家很好吃的烏龍麵店，不知道該去哪一家呢？這一天我決定去了"熟成烏龍麵なかや"。最近的車站是御堂筋線的東三國站，店裡有吧台和桌子，午餐時間總是熱鬧非凡，周圍都是上班族。這一天我去的時間已經過了高峰，所以人不算多。我想吃冷烏龍麵，和它的配菜"刺身天婦羅"！但今天我決定選擇了"とろろぶっ玉烏龍麵定食"，880日圓。店裡的麵是手工打的，有點寬而且QQ的口感很好。烏龍麵上的山藥泥非常黏稠，和温泉蛋搅拌在一起吃特別美味。我用湯匙把最後一口吃光了。定食附帶的配菜飯也很好吃，烏龍麵店的配菜飯總是特別美味，食材切得很細，蔬菜也很好吃。回想起來，好像是我第一次在這家店吃到這樣的配菜飯，味道很濃郁，真的很好吃。吃得好飽！吃了冷烏龍麵，稍微降降溫，接下來的工作也能加油了。謝謝美食！なかや的聯絡方式：050-5872-5731，地址：大阪府大阪市淀川区宮原5-3-52フォルム新大阪1F。

之前迷路時曾拜訪過的"なかや"。咦！原來從新大阪過去，還挺近的嘛(^o^;)。這天享用了他們的日替午餐。有冷的濃厚烏龍麵和吞拿魚丼。吞拿魚丼的米飯不錯，吞拿魚也帶有濕潤感，很美味。重要的烏龍麵，粗粗的麵條有很好的咬勁，同時也有彈性，做得相當棒。真的，就烏龍麵的水準來說，我覺得能和百名店媲美。新大阪有很多好吃的烏龍麵店，但我個人覺得這家的烏龍麵最合我的口味(^o^)。

竹天噴玉烏龍麵。竹輪天超級美味。第一口就非常好吃。麵條有彈性，吃起來很有嚼勁。還附有白飯，性價比很高。湯底也恰到好處，令人想再來一碗。這是一家讓人想常來的好店。