GW蕎麥武者修行的旅程即將進入最後一天，我選擇了從釧路到帶廣地區。現在，帶廣周邊地區的蕎麥麵店比例已超過札幌周邊，可以說是北海道第一（從我個人的角度來看）。這家店曾經在本別町開設，當時是一家新興的有潛力的店。我記得在新生命誕生前一天，趕往某市的途中，曾經光顧過這家店，對店主和店裡的氛圍印象深刻，但具體的對話內容已經忘記了。店內簡潔明亮，但又帶有家的溫馨感，有吧台、小上坡、和普通桌椅，適應各種用餐場景。 「もり」750日元的蕎麥麵，使用中標津產的粗磨粉混合，呈現出深棕色的十割蕎麥麵。首先吸引人的是其細薄的麵條……我遊歷了全道、甚至包括東京等地的許多蕎麥麵店，但這款十割蕎麥麵無疑是麵條最細的。儘管稍微有些黏膩，質地略顯濃厚，但卻保持了韌度，咀嚼時帶有甘甜，香氣豐富，帶有鄉土氣息。這種蕎麥麵展現了大地的能量。即使是極細的十割蕎麥麵，也很好地保持了彈性，讓人滿足。不過，我覺得這款蕎麥麵應該冷食更好，因為如果是熱湯的話，可能會太過黏膩。湯清爽無雜味，清澈透明，有著鮮明的風味，與這款獨特的蕎麥麵絕配，彼此間的味道相得益彰。不過，在攪拌時，湯汁容易被麵條吸收，所以最好有提供類似德利的器具。配料也很不錯，蕎麥湯清澈透明。即使是在新的帶廣天地，這家店依然保持著獨特的風格。希望他們能充分發揮這種獨特性和個性，成為人氣店。

上次我吃了牛蒡天嗎麵，非常美味。因為有一張告示寫著，這麵條太細了，所以冷湯麵或者沾麵是推薦的。我再次去確認了一下。我點了「濃湯麵」（750日圓）。這麵條這麼細，卻有這麼多嚼勁，非常美味。我對那個告示也深信不疑。下次我再來的時候，我會試試沾麵。

我附近經常跑步，所以早就知道有一家新的蕎麥麵店，但年底時停車場總是滿滿的，所以這次終於在中午來品嘗。今天是非常寒冷的日子，所以我點了牛蒡天婦羅蕎麥麵（1000日元）。當上菜時，服務生提醒我說：“細麵煮熟很快。”一看，確實是很久沒見的細麵，不知道是從什麼時候開始的？當然，首先是湯汁，這個正是我喜歡的口味。由於蕎麥麵是細麵，所以吃起來非常順口。牛蒡天婦羅是用鹽調味的，我吃了幾口後還把剩下的放進碗裡，與蕎麥麵一起享用。在麵條還沒有變軟之前，我一口氣吃光了。吃完後我才注意到店裡貼著告示，上面寫著：“由於是細麵，冷蕎麥麵和蕎麥沾醬是推薦的。”通常我比較喜歡吃粗麵的鄉村蕎麥麵，但這次的細麵我非常喜歡，所以我很快就會再來這家店。

訪問了田島先生的店。時間是下午大約2點到3點，這個午後經營時間有點特別，但對於午間間隔的時段來說挺方便的。我點了一份豬內臟大碗和一份單點生蠔天嗯（500日元）。大約七分鐘後就上菜了。一如既往，細麵很漂亮，濃郁的湯汁與麵條搭配得很好。雖然沒有拍照，但還點了一份溫暖的橿澤蕎麥麵。上菜時被告知因為麵條很細，容易拉長，所以要盡快享用。果然迅速吃完了。正如牆上所寫的，這裡的蕎麥麵應該很適合搭配冷的沾醬蕎麥麵。生蠔天嗯沾鹽吃也很美味。雖然價格有點高，但蕎麥麵很好吃。

本別町的一家店搬遷了。每次經過都很擁擠，但今天幸運地有一輛車剛好離開，我們就順利進去了。這是一家細切蕎麥麵店。丈夫點了大碗的蕎麥，我像往常一樣點了鴨肉拌麵。鴨肉塊塊的，稍微有點焦，所以湯也帶有焦味。我想喜歡這種焦味的人應該會喜歡。湯的味道也濃郁。吃了一會兒，感覺剛剛好。蕎麥細切的可能在十勝比較少見吧？份量也挺足的。店裡客人絡繹不絕。我想我會再來這家店。

田島帯廣這次兩人來，上次來時田島先生沒有麵了，真讓人驚訝，而這次再度挑戰，Jisama先生對著妻子說：“30號不是不營業的嗎？”而妻子回答：“沒事，我確認過了。”唉，老爸啊，確實在營業。我在Instagram上確認過了，但還是有點擔心，所以留了個評論問：“我們會在30號來，還營業嗎？”對方回答：“我們會打得比平常多，等著你們。”所以就放心了～～ 天氣非常好，但相對的很冷。原本期待陸別，但溫度只有－11度，太不行了，得更冷才行，津別那邊更冷嘛。加了油後停了15分鐘，停車場沒有空位。掉頭回來的時候竟然有位子了，真是幸運。坐在吧檯上，有四個座位？還有個小凸起的桌子。「素麵」和「沾麵」點了菜。5分鐘就上菜了，真快啊。麵條細所以上菜快。口感和硬度是關鍵，稍微偏硬吧。麵條很細，後來妻子說：“太細了”，她說得也對，可能再粗一點，可以更好地感受到麵的風味。所以，麵的味道和風味是慢慢浮現的，但可能有點弱。趕快吃完才不會黏在一起。瀝乾的效果不錯，但因為是盤子，最後有點濕濕的麵。湯倒了一半在湯盅裡，希望是從壺倒的，份量適中。甜味突顯出來，是甜醬啊。返香不錯，味道不會太重，可能是因為返香比較突出。加了蕎麥湯後，稍微感受到一點湯的味道。甜味就不太明顯了。沾麵的湯跟麵條一樣，如果是同一個湯的話，熱湯的甜味更突出。湯是甜辣的味道，雖然有湯的味道，但雞肉比較淡。蕎麥湯是用釜湯熬的。吃到了美味的蕎麥麵。

手打蕎麦 たじま 位置：帯廣西2條通沿路。三吉先生的位置。外觀是灰色牆壁的2層建築，一樓內部裝潢整潔，目前有吧台座位4個，4人桌2間各1桌，小升起4人桌2桌。 ★牡蠣蕎麦 1,450日圓(含稅)。★烏賊天丼 450日圓(含稅)。★沾麵套餐 1,050日圓(含稅)。點了這些✨ 蕎麥是十割手打的手切⤴️手切得非常細緻，幾乎讓人誤以為是手切的。彈性不太足，但蕎麥的風味很好，口感也很好，非常好吃✨✨ 牡蠣也很多，湯頭很濃郁，非常非常好吃✨✨✨但又一次被熱騰騰的牡蠣彈幕給打敗的烏賊天丼，烏賊很嫩，這也是熱騰騰的烏賊彈幕很好吃✨這是我最近吃過的蕎麥館中最符合我的口味✨很難找到這樣的蕎麥館⤴️對喜歡粗麵的人可能會覺得不夠。即使搬遷，請夫妻倆加油。下次菜單恢復後，我會在11月中旬來吃⤴️謝謝款待m(__)m 手打蕎麥 たじま 營業時間：11:00～15:00 定休日：星期一、第2和第4個星期日

手打蕎麥　去了田島先生的店！哎呀〜搬到帶廣去了呢〜又讓本別變得有點寂寞了呢另外，我已經通知了舊店的搬遷，所以這樣的話　750日幣選擇了冷蕎麥重回基本，再次品嘗田島先生的蕎麥真是太細了十勝地區也難得見到這麼細的蕎麥了應該是約六分鐘就上桌了開動囉稍微冷的蕎麥湯比起以前可能少了一點但也不至於太冷不過，依然是美味的蕎麥雖然很細，但卻能感受到粘性湯的份量非常少這次真是勉強夠用了（笑）如果不是用筷子沾醬汁的話可能會吃不完味道有點辣擊敗了清湯，醬汁更為突出唉，果然是美味的蕎麥呢也要支持他在帶廣的發展了呢吃飽了，真是感恩 ===========

初次光臨。店內氛圍時尚現代，有吧台和小階座位。這次點了冷蝦天素麵。大約10分鐘就上桌了。哇，這麵條好細！我初次見到這麼細的蕎麥麵。雖然很細，但份量還挺足的。雖然咬勁不強，但滑入口中的感覺很好。蕎麥湯稍微偏濃，量有點少，但麵條瀝水做得很乾爽，所以湯汁不會太稀。下次想試試蘸麵，謝謝款待。

本別也是我常去的地方，這次去了田島先生的帶廣店。我是在開店時間11點到達的，店裡除了我還有另外一位客人。我點了大碗的鍋物，價格是1450日圓，大約7分鐘後就上菜了。 細切的蕎麥麵裝飾得很漂亮，雖然點的是大碗，但感覺完全可以吃得下。溫暖的鍋底湯既微鹹又有濃郁的味道，非常好吃。火鍋料很新鮮，脂肪的味道和甜味都很好。麵條看起來雖然細，沒有太多視覺效果，但咬在嘴裡的口感卻很棒，鬆脆的感覺令人難以言喻，像是介於蕎麥麵和素麵之間的口感。 店裡的排水系統也很好，店員們都很活潑，是一家不錯的店。但是價格和份量略顯不足，這點稍微影響了我的評價。

先輩在Instagram上的資訊... (｀・ω・ก)ﾎﾎｩ...我從未在外面吃過狸烏龍麵...但是我對某些東西感到好奇，感覺一下子被嚇到了笑(；•̀ω•́)ﾑﾑﾑ這是超級細的十割蕎麥✨有著結實的咬感和精緻的口感✨太細了，一瞬間幾乎認不出是蕎麥✨湯稍微辣一些，可以額外加點✨非常美味(๑´ڡ`๑)絕對是無可比擬的細！

手打蕎麥 たじま 地址在帯廣西2條通沿路，三吉先生的位置。外觀是灰色牆壁的二層建築的一樓。內部裝潢整潔，目前有吧台座位4個，四人座位兩間各一桌，小上臺四人座位兩桌。牛肚丼非常美味，我不吃大份量，因為我會吃兩份（笑）。 我點了蘸牛肚1,200日圓（含稅）和素蕎麥800日圓（含稅）。蕎麥是十割手打的，手切的非常細，幾乎以為是手切的。彈性不是很大，但蕎麥的風味很好，喉嚨感覺良好，非常美味。 牛肚非常彈牙，蘸醬中也能品嚐到牛肚的味道，非常美味。這家店是我最近吃過的蕎麥店中最符合我的口味。很難找到這樣的蕎麥店。 對喜歡粗蕎麥的人來說，可能會感到不夠滿足。即使搬遷，請夫妻倆繼續努力。下次我會在11月中旬回來品嚐菜單中的其他料理。謝謝招待。 手打蕎麥 たじま 營業時間11:00～15:00 營業期間中休息日不定

9月底，我從katometomako那裡得到了一些資訊，所以去看看。因為有看板，我就把它放在了Instagram的故事中，我真是預先準備充分啊（笑）（在Instagram上，連續不斷地發布已經去過的地方），遲來的報告，我去了手打蕎麥 たじま。位置就在喰処 三吉的遺址。店內的佈局與以前一樣，有吧台座位、兩個稍高的座位和一個脫鞋的桌子座位。坐下後，有人告訴我：“決定好了的話請告訴我。”因為那天有點冷，所以我點了一份湯融親子蕎麥1050日圓。在等待其他客人之後，大約9分鐘就上菜了。配料是蔥。桌上有黑胡椒、七味辣椒和一種現代感的器皿，但麵條好像這麼細嗎？(@_@)一眼看去，像是“冷烏冬”一樣粗…帶有深棕色的麵條口感很好（←只能這麼說了。沒什麼嚼勁(^^;)），水分控制得也很好。湯汁是根據碗的形狀，好像是經過計算的，味道足夠，但前半段味道濃郁，有肉塊，後半段則比較清淡，孩子般輕柔，我比較喜歡中間偏鹹的味道。蕎麥湯是同時上菜的，底部稍微濃稠。對我來說，這是過去最好的十割手打極細麵，我在其他地方沒見過，這可能會成為區別的標誌吧？在本別時代，好像可以根據星期幾選擇極粗麵，所以以後也要注意一下。這只是轉移到新地方的報告，謝謝款待。※11月的休息日是10（星期四）、18（星期五）和29（星期二），12月將確定休息日。

初次造訪的新店，麵條非常細，喉嚨感覺並不太好，也沒有感受到蕎麥的風味...但是，對於能夠打出這麼細的麵條技巧感到敬佩。對喜歡的人可能會喜歡，但對於蕎麥愛好者來說可能會覺得不夠。因為沒有熱蕎麥湯，所以期待未來能有更好的表現！

本來曾經去過一家有些特別的蕎麥麵店，記得當時吃蕎麥麵時撒上胡椒，留下了些許印象。聽說搬到帶廣去了，所以就決定再去一次看看。進去後感覺好像之前是家小小的料理店吧？裡面有吧台和小階段，人也挺多的。老公點了普通的蕎麥麵和迷你天丼，我點了沾醬雞肉蕎麥麵。桌上還放了胡椒，感覺很貼心♪ 非常細的十割蕎麥麵，吃起來很順口。這麵條細巧，居然很適合搭配胡椒，有點意外呢。一來二去，竟然上癮了。下次還會再來，尋找那些搭配胡椒味道的蕎麥麵。

森そば大碗揚げ玉是免費的，平日11點進店不用等待，前面只有約3組客人，點餐後約10分鐘就上菜了。

再訪時選擇了辣的料理！嗯，這個可能不用再點了。下次想試試溫暖的蕎麥麵。

第二次造訪這家鴨肉餐廳！很美味。但價格有點高昂的感覺...這是第二次拍照，雖然來過幾次，但味道上這應該是最好的了！

店裡非常整潔。這個蕎麥非常細！我從來沒吃過這麼細的麵！品嚐後，我吃的是拌麵。第一次嘗試蕎麥的口感。蕎麥的味道有點淡，但口感有趣。拌醬非常美味！