我前幾天從福住的工作現場附近的地方吃了一頓美味的定食，這次從大谷地的工作地點開車2、3分鐘的地方，特地期待著去新開的鐵板燒店享用美食，所以事先定下了今天的最終目標是在新札幌鐵板燒大谷地店用餐。我們利用Google地圖和衛星導航找到了這個地方，但是……查了一下食べログ，怎麼地圖上標示的位置跟實際相差這麼遠！這個地方位於札幌市厚別區大谷地東4丁目1‐2號信託ターミナルプラザ1樓建築物的深處。從大谷地地鐵站5號出口出來就能立即找到，地理位置非常好。建築物裡面有一間羅森和一家不動產公司。我們進入店內，有一組客人在前面，後來又來了一組預約的客人，但因為時間還早，所以感覺上還不是很忙碌。我不能喝酒，所以雖然對無限暢飲半價很感興趣，但我只能忍著喝著軟飲料。他們正在推出的開幕紀念特飲看起來很有吸引力。我點了烏龍茶，同時也點了限量的上肉和成吉思汗。不久後，飲料來了，桌上開始擺設，烤肉爐是一個放著炭火的七輪爐，上面放著有縫隙的成吉思汗鍋。從前這裡可能是一家燒烤店，你可以看到一些痕跡。這家店是從2022年10月27日開業的，雖然開業時間還不長，但店內已經有了一定的氛圍。店裡的員工從中途增加了一人，共有三人工作，但因為還沒有進入全面忙碌的狀態，所以收銀機前有兩人，位置有點擠。這次我在新札幌鐵板燒大谷地店品嚐的鐵板燒有兩種羊肉，但都是羊肉！上肉是廚師精選的冰島進口羔羊肉。這是一種純種的羔羊，肉質柔軟，味道鮮美，而且非常有濃郁的風味，可以說是一種高級的羊肉，非常美味。我只用醬汁蘸了一小塊，剩下的肉我則只用鹽調味，這樣可以更好地品嚐到這種肉的細緻風味。成吉思汗也是羔羊肉，味道比上肉清淡一些，但也有相當的鮮美味道。醬汁增添了美味，所以我只有在一開始嚐了一次純鹽的味道，其他時間我都享受著成吉思汗肉和醬汁的搭配風味。還有丸子燒，但我覺得來這裡時，這兩種羊肉是必吃的。醬汁是醬油類型的，經過了一定時間的陳釀，不會太濃也不會太淡，能夠更好地突出肉的風味，與成吉思汗肉搭配起來，味道十分搭配。鹽也很好吃。調味料都是為了更好地配合肉而精心挑選的，這點很好。中途我加了一些辣椒粉，使味道更加爽口。有一些地方讓我有些疑慮，最讓我擔心的是炭火的火力不夠……其他的問題就不在這裡提了。上肉還附送了一些南瓜，開胃菜有豆芽菜，成吉思汗鍋裡還有包心菜、洋蔥和豆芽菜，所以蔬菜的份量相當充足，我一個人吃得差不多了，所以連酢柑冷麵都沒有嚐到。再次查看食べログ頁面，發現鹽是法國產的格朗德鹽，醬汁是經過60天陳釀的秘製醬汁，我終於明白了，這些都是為了更好地調味鐵板燒

■成吉思汗　950元■丸ジンギスカン　950元■生啤酒大　950元■檸檬汽水　450元■白飯中　250元・成吉思汗約7片。好吃。・丸成吉思汗狀態堅韌，3片。好吃。抱歉，我對肉的味道不太能感受出來，除了「好吃」之外，我對肉沒有其他感想。對不起，沒有參考價值… 如果硬要說的話，我更喜歡丸ジンギスカン。為什麼會有差別呢？（無責任）・鍋裡附有高麗菜、洋蔥和豆苗。我當時想著，難道要把菜切得這麼細嗎？但是，它們煮得很快，吃起來也很方便。肉的油脂滲透到蔬菜裡真是美味啊…（流口水）由於我的胃比較弱，所以我不能吃太多油膩的肉，但是如果夾著蔬菜吃，就會產生無限吃下去的錯覺…・雖然肉不是調味的，但是醬汁很重要，而這個不甜的、有點辛辣的醬汁很美味。（菜單上寫著，用了60天的手工製作秘製醬汁）・我沒有吃飯，但我的同伴不喜歡硬飯，他對這裡的飯很滿意。（菜單上寫著，一次性炊煮的夢米飯）・噢。有開胃菜。這是美味的小黃瓜和蟹肉棒。（表達不好）感覺可以一直吃下去。★它有點隱蔽，有點像藏起來了？我有點迷路，但離車站很近，很容易找到。★座位有地坑式座位和吧台座位。（地坑式座位下面有暖爐，非常貼心…）