朝晨清新。週日早晨，聽說Amam（自助餐廳）會很擁擠。我預訂了兩晚房間，早餐都是在Amam（自助餐廳）。因為預料到第一天週日會很擁擠，他們建議改成日式定食。我很樂意接受他們為了安全和周到而提出的建議。再次向他們詢問了Amam的等候情況，心情愉快地發現，我可以計劃好今晚和明早的用餐。他們在關注客人安全的同時，也保持了適度的接觸。酒店內男性服務員較多，整個酒店散發出雅致的氛圍。他們迅速又巧妙地將菜餚一道道端上，就像是放在巨大木製推車上般。早餐的種類多得令人驚訝，從存在感濃厚的珍味到燒烤，還有像前菜一樣的菜色。早餐甚至還有生魚片。能再次品嚐到肉厚的金槍魚實在是太感動了。像是壽司飯一樣蓬鬆的釜燒飯帶來了幸福感，而珍味和粥的搭配更是絕配。甜點上還加了一些小漿果，勾起了旅行的美好回憶，這是一個充滿幸福感的早晨。雖然現在我感覺精力充沛，但是現代已經進入了令和時代，我們可以去享受足湯。在這個無法想像的新元號第二年，我迎來了今天最有活力的早晨。非常感謝你們。

絕品的溫泉旅館和食。我喜歡西餐和B級高CP值美食。但有時候會突然想回歸根本，感受和食的魅力。這次前來品嚐了懷石料理，點了中間的「風」套餐。地道的蔬菜和桜姫雞讓人心動不已。想要品嚐細緻之美，選擇了保羅吉洛的無酒精飲料。在北海道常見的氣泡酒這裡也有瓶裝，實在是太棒了！讓我感動的是刺身拼盤。圓潤可愛的活力十足的明蝦，讓人想帶回家好好養。細緻肥美的鮪魚就像是肉一樣，色澤香氣濃郁的海膽則在烏若斯克海的鹽中，轉化成了像點心般的甜美。當然，直接品嚐也十分多汁美味。山的套餐裡好像沒有這道菜，這真是必試的美食。燒烤可以選擇魚或肉。幸運地選到了當季的金槍魚。風乾後的金槍魚質地鬆軟，帶有適中的彈性，白色肉質和閃亮的紅皮搭配得宜，美味極了。而神户和牛是CP值最高的選擇，幾乎生吃的程度，口感豐富，讓人回味無窮。茶碗蒸和天婦羅都十分精緻，食材鮮活。期待已久的鮭魚飯，搭配了本地出產的米，還有醬油漬鮭魚和鮭魚子。大廚用原創的湯汁在窯中烹飪，給了十足的份量，讓人大快朵頤。最後的栗子慕斯點心，則是在吃飽後的一點點緊緻感，再配上咖啡或紅茶，風套餐的饗宴完美結束。即使清醒，也能感受到血液在身體中湧動的感覺。把北海道的美味藝術化，這就是和食。非常感謝你們的款待。

北海道的最後一天，在這裡吃午餐。從建築物的三樓眺望，新綠的支笏湖景色絕佳。每道菜都很用心製作，外觀和味道都非常棒。是一家讓人想再次光臨的餐廳。

父親的生日，我們今年預約了這裡的用餐和溫泉套餐，一起前往支笏湖探險。比預約時間早到了，到達前台時看到自助餐等待的客人滿滿的，有點驚訝！幸運的是我們是在另一層預約，但我個人對自助餐也很感興趣♪。店內有賑鬧的二樓自助餐和安靜的三樓空間，我們被安排在三樓，可以欣賞到翠綠的景色，有充足的桌位。背景音樂是輕柔的聽觉音乐。根據當天的菜單，我們事先從兩種選擇中挑選，因為是父親的生日，所以我們挑選了比較高級的"天の謌昼和膳（每人3500日圓，含稅）"，並額外加點了一個蛋糕（整個蛋糕2500日圓）附有蠟燭。當我們要冷飲和毛巾時，服務人員問道："白飯還是黑米飯？"，我們選擇了黑米飯，而我父親則額外點了一盅清酒。不久後，前菜盛合和湯料理就送來了。當我們的飯和湯送來時，我突然感到有點慌張，擔心是不是出錯了？但我趕緊跑去確認，服務人員告訴我："請放心，這是正確的餐點！"，我松了一口氣σ(^◇^;)。然後，我們開始按順序品嘗每一道菜……蔬菜盛合、照燒鰤魚、北海道蝦、花生蓮藕、章魚和筍的醋味噌和，豆腐上面放著小番茄、松前漬和自製羅勒，每道菜都製作得非常用心。湯料理有一個意外驚喜，有著巨大的玉子燒和蔬菜蟹醬汁混合的麵羹。味道入味的魚的煮物配上蘿蔔、西蘭花和蔥。接下來是豬肉排而不是牛排，入口時，脂肪的美味呈現得非常高雅，搭配山葵醬，香菇、西蘭花和土豆的甜味非常好。刺身盛合有酸味的本鮪、章魚、鯖、白肉魚，還有一隻在本州難得一見的大海老。一開始就出現的黑米飯、泡菜和味噌湯非常香。最後，甜點是柚子慕斯和果凍，清爽可口，配上熱咖啡一起享用。在這個時候，生日蛋糕正好出現！雖然大家都已經是成年人了，沒有表現出太多的感動，但他們似乎還是感到了一些感動。這個由鄰近著名甜點師傅製作的蛋糕的鮮奶油和海綿蛋糕的美味令人非常滿意，雖然份量很大，但我的父母兩人都完全吃完了。用餐後，我們在酒店內的溫泉中放鬆身心，然後離開了酒店。"這應該是一個愉快的生日"，這是我這個笨拙的兒子自以為的。謝謝你們的款待。

宿泊時享用的晚餐。以風之歌會席菜式套餐。先來點飲酒，選了千歲酒莊的哈斯卡普葡萄酒。接著是開胃菜：用日高產活蛸泡水，再來是前菜盛合。再來是椀飯：用北海道自然鹽調味的極上蟹腳薄葛包生魚片。燒物方面有上富良野和牛烤肉，或者選擇羅臼產新鮮的香草烤比目魚。接下來是強肴：羅臼產的特選鍋。主食是禮文華產的扇貝燉飯，搭配北海道產鮭魚子，以及鵡川產的澎湃麵腐和香味佐料。湯品是赤湯。甜點是北海道產草莓慕斯。其中，牡丹海老、澎湃麵腐和和牛烤肉非常美味。牡丹海老吃起來濃郁滑順，尤其是頭部的腦髓更是美味。比起以前吃過的任何壽司店的牡丹海老都更美味。我想起之前在函館梅乃壽司聽到的話，他們說海鮮休息過後更美味，果然不假。澎湃麵腐比我在沖繩吃過的芝麻豆腐更甜更濃郁，幾乎可以當甜點了。和牛烤肉的烤度是中生，一口咬下去有一種咬不斷的嚼勁，但肉質脂肪的香味和多汁的肉汁讓人非常滿足。其他菜式也都很美味，但特別突出的是這三樣。可惜的是扇貝燉飯的米飯有點太軟了。第二天早上用STAUB煮的飯也是有點太軟了…… 除此之外，菜式和氛圍都非常好。謝謝招待！

－　１/２９　訪問　－為了叔叔夫婦的金婚紀念，我們來到從妹子推薦的「鶴雅度假村溫泉 水之歌」。途中在淺灘的「そば哲」享用了蕎麥午餐，然後在下午2點多抵達♪ 進入房間後，換上暖和的衣服，前往正在舉行的冰浪祭典會場，因為是平日，天氣雖好但人不多，所以我們慢慢欣賞了一番。大約一小時後回到飯店，前往大浴場，男浴室只有我和叔叔，相當舒適（笑），據說女浴室比較擁擠。順帶一提，房間裡的露天溫泉是早上泡的。晚餐則在另一棟的「料理茶屋 天之歌 樽前之間」享用和式懷石料理。從前菜開始，一道道美味的菜餚相繼上桌！♪ 前菜的15種蔬菜盛合精心設計，搭配啤酒非常美味♪ 櫻姬雞（厚真町產）的沢煮湯濃郁可口，刺身的「本鮪、平目、雲丹、北寄貝、槍烏賊」配上冷酒絕配！♪（笑） 燒烤和蒸盅菜也很美味，但對於我提出的我喜歡的烤富良野和牛的烤法，似乎不太合適，只吃了一口就放下了（笑）。服務生送上的網走湖產的銀魚非常美味ｄ(=^・・^=)。穴子燉飯很美味，但附送的紅湯味噌湯似乎不太適合當地人的口味(^_^;)享用柚子慕斯甜點時，服務生還貼心地送上咖啡。女性服務人員的服務也非常出色，還為我們查詢了玻璃杯和薄如塑料的啤酒杯的製造商，最後我們居然在那裡待了3個小時。第二天早餐是自助式的，但我卻獨自在房間的露天溫泉中喝啤酒（笑）。說起來，我好像沒有問過大家的感想（笑）。大約11點前結帳離開，我認為這家飯店的服務真是一流！下次我也想和叔叔夫婦一起來（笑）畢竟，我只花了飯店自動販賣機的罐裝啤酒錢而已 (*´艸`*)。所以，關於性價比，我就不評分了 (^_^;) ===========

《2012年08月 追記》我已經很久沒來這裡了，這次仍然選擇了之前的"入浴+昼膳套餐"。不過，這次和上次不同的是，這次被引導進了一個帶有掘りごたつ式座位的私人包廂，而不是大廳的桌子。工作人員說，他們開始提供無需預約的烏龍麵菜單，所以選擇午餐套餐的客人被引導進了私人包廂。在私人包廂裡吃飯更加安靜，但由於建築物內側沒有窗戶，所以相比之下，在大廳窗邊的桌子上，除了能享受寬敞感，還能欣賞風景。如果你想要使用大廳，也許在預訂時諮詢一下會更好。關於食物，給人的印象有些偏向休閒。上次，有燒烤和炸物等，盤子裡盛著，感覺像是懷石料理，但這次，六道菜都裝在同樣的白瓷小碟子裡，感覺更像是小菜料理。雖然這次的菜品數量更多，但我個人覺得上次更像是正宗的和風料理，有一種高級感。稍微讓我在意的是，負責服務的大廳工作人員似乎還是新人？有些不太熟練的感覺。通常來說，最先上桌的水和熱毛巾會在用餐過程中給上，或者會把座位引錯，雖然這些都不是大問題，但作為標榜為高級溫泉旅館的鶴雅集團，我希望他們能再努力一點。就像上次的評論中提到的，這裡也提供不需泡湯僅用餐的方案，但如果有時間，我還是建議泡一下溫泉。這裡沒有日間泡湯方案，所以泡湯的人也不會太多，果然是鶴雅旅館，有高級感，設施也很完善。日間泡湯客人可以使用的休息室氛圍也很舒適，保證能讓你放鬆身心。《2010年01月 初記》這是我之前介紹過的"ヘルシービュッフェ アマム"一樣，位於"しこつ湖鶴雅リゾートスパ 水の謌"內的一家餐廳。當然，和"アマム"一樣，不泡湯也可以只用餐，但是相比於可以隨意使用的"アマム"，這裡需要提前預訂（前一天晚上8點前）。這個餐廳原本是給有客房露天風呂或以上等級客房的客人用餐的，但也對日間客開放午餐，提供健康的和風料理。與2樓的"アマム"明亮的洋風自助餐廳不同，這裡有一種安靜優雅的和風餐廳氛圍。到日間客用的結賬櫃臺結賬後，你需要從隔壁的樓梯上到3樓。在樓梯的頂端有一個玻璃酒窖，裡面堆滿了大量的日本酒，想必住宿客在晚餐時能品嚐到美酒。安靜的座位空間與旁邊桌子的空間充足，與樓下的自助餐相比，你可以在這裡無憂地享受美食。日間方案的午餐包括10道菜，從小鍋狀的蔬菜湯、本日的刺身、季節蔬菜泥等一道一道上菜，但接下來就是4道副菜和一碗飯了。副菜有西京烤銀鱈魚、秋天鮭魚蒸萝卜、蓮藕与湯腐、秋刀魚清炖4道菜，飯是用黑米做的混合飯。接下來是杏仁豆腐甜點和咖啡或紅茶。所有菜品都很美味，特別是蔬菜湯，有濃郁的湯汁和芜菁、甘藍等配料也很美味。刺身有本鮪、牡丹海老、帆立貝三種，特別是本鮪刺身大塊切且味道