「看到 Twitter 上說『因為想要調製湯底，所以晚上也開放營業』，正好方便，就來吃了。平日晚上人不多，挺空閒的。味道真好啊。重新品嚐時發現了不少細節。湯底比較清淡，可能濃度比較低吧，就像是日本清酒的辛口那樣。但香氣獨特，美味極了，令人垂涎。果然是最棒的。加點了一份補充麵，吃得非常滿足，謝謝招待！」

一家像是小攤販村的店鋪。店內約有八個座位，也可以在外面的桌子上用餐。我去的時候沒有人，但在我在場的時候有兩組兩人進店，外面也有兩組點餐。店裡非常熱鬧。店主和一位助手共同經營。我點了一碗拉麵700日圓，三個餃子300日圓，一杯檸檬酒500日圓。拉麵是直麵，我要求偏硬的口感。上面有木耳、蔥和叉燒。紅薑片放在一旁供自取。湯是濁白色的豬骨湯，不太濃郁，也不太油膩。加麵150日圓的份量也輕鬆應付。

◆ 拉麵店登記數量：4539 家 • 2021 年 770 碗 ◆ 健太（北海道北見市北五條西 北見自滿村）◆ 味玉拉麵 ￥800 • 餃子 ￥300 ● Instagram：つかさのラーメン tsukasan777 ● Twitter：tsukasan2010

JR北見站步行4分鐘。在攤販自豪村裡有一家店。因地而置，營業時間晚至晚上8點。店內狹小，只有幾個L形吧檯座位。據說可以在店前或桌子上用餐。我在一個平日的晚上光顧了這家店。這天點了700日元的拉麵。是經典的豚骨長浜拉麵。從點餐到上菜都很快。叉燒、木耳、蔥配菜也不錯！湯頭和麵的平衡也很好。

在北見，和朋友喝了點酒，然後吃了碗拉麵作為結尾，打算回家了！我們來到了一個像是屋台村的地方。聽說他們可以做得很辣，所以我們要求把店裡所有的辣料都放進去？但為了下一位客人，我們只留了一點點。哇！那辣味真是讓人一覺醒來！但那碗豚骨拉麵真是美味~店裡的特有氣味很少，空氣很清新，而這碗超辣的豚骨拉麵！可能是距離原鄉最遠的地方，但卻是最道地的豚骨拉麵了(´O｀)

2020年10月23日，工作結束後我們一起去了博多長浜拉麵健太。雖然博多拉麵和長浜拉麵嚴格來說是不同的，但這家店把兩種風格都放在店名裡。或許他們以為在北見不會被發現吧。當我們試圖點餐時，竟然被告知沒有細麵了。他們提供了螺旋麵作為替代，但這讓我開始質疑他們對麵條的專業程度。不是細麵的豚骨拉麵味道普通般。我的福岡同事也露出不滿的表情，所以，這就是結論了吧。

訪問日期為2019年5月1日，在北見市的屋台村裡。這裡的【博多長濱拉麵 健太】是由九州出身的店主提供正宗的味道。去年去九州旅行時吃過的拉麵，這味道讓我回憶起來。當時是在喝了一些酒後去的，所以有點醉醺醺的（笑）。雖然本來打算不吃碳水化合物，但最後還是不小心點了補菜（笑）。那種細麵，果然很容易多點一份補菜（笑）。豬骨湯底的味道濃厚，配上紅薑絲，是THE 博多拉麵♪我們也聊了些九州的話題，非常開心地享受了美味的一餐♪謝謝款待m(_ _)m

燒烤拉麵套餐（辣明太子飯＋餃子），附高麗菜免費。好吃呀(^ω^)燒烤拉麵真是美味(o^^o)，濃郁又好吃呢。在炎熱的天氣吃這個菜單多好啊。北見要到什麼時候才會停止呢？他們說下個月也打算做，但因為客人不多，所以還沒確定(/ω＼*)在北見能吃到這樣正宗的博多拉麵真是幸福。燒烤拉麵真心推薦。他們也有提供午餐，晚上是從21:00開始營業。

北見這家店的豬骨拉麵是我最愛！雖然是豚骨湯，但吃起來清爽不油膩！這個水準真的難得！

北見的拉麵健太有著昔日的味道，這樣也挺喜歡的。

聽說在北見有長濱拉麵，所以我決定去試試。店裡有位看起來像常客的人，他點了硬度適中的拉麵和加麵的選項，讓我這個新手覺得很羨慕。

電話打不通了？好像經歷了一番波折（笑）。豬骨拉麵真的很好吃。

北見我和另外一個人訂了一間飯店，悠閒地喝酒。但是，如果去了三家店就會感到睡意襲來，我是個老頭子，今天去了三家店卻沒有感到睡意。我還很有精神，所以在吃了北見的自豪村肉後，我心裡明白我最後會來到這家店。我走向"博多長浜拉麵健太"。我很擅長在這個時間走斜線路線... 這家店位於屋台村，從肉店出來後往裡面走。前面有一位客人坐在L字形的吧台的短邊上。當然，上來的第一杯是「啤酒」，是一小瓶的。然後是塑膠杯...有點情調...但感覺有點失落，因為用瓶子倒酒是不會出錯的，但是這價格有點誇張。我喝了大概三瓶？？？之後我看了照片，看到"600日元？？？？"他們標價也太誇張了。也許他們是不想讓你多喝。 然後，我問："我們兩個人一碗拉麵可以嗎？"店家回答："當然可以！"我點了拉麵，真有趣，你可以選擇麵條的硬度： - 生......5秒 - 稍硬......10秒 - 硬......15秒 - 普通......20秒 - 軟......沒有指定就是硬的。 我想我的伴侶沒有發表意見，所以我們的麵是硬的。這碗拉麵只要700日元。作為最後一道菜，這價格算是良心了吧？店裡只有一個哥們在打理。我們聊了很多，但我沒有太多記住，因為通常是我的伴侶記得。我也不太在意，因為我知道我的伴侶總是會記得。只有一次，我甚至連我們去過這家店都不記得了。這種情況在北見發生過一次，也許是因為北見是高地所以容易醉倒？這家店只是一個限時營業的地方，我不知道什麼時候關閉，所以我很高興我來嘗試了一下。另外，我問："你們的麵是從哪裡來的？"難道是從九州運來的？"店家回答："不，那樣會因為運費虧本的，我們是在埼玉製作的。"我有點疑惑，為什麼在埼玉製作博多拉麵？如果擔心運費的話？？？？"不過，沒關係，拉麵上來了。這是博多拉麵，但沒有芝麻和紅薑，這些是自助添加的。我通常喜歡原汁原味的。但我的伴侶加了紅薑。麵條非常細，沒有彈性，但我知道自己點的是硬的，所以沒有抱怨。配料很清爽，切碎的木耳，吃起來有嚼勁。當然，這些都與博多拉麵很搭配。湯清淡，但不淺，有豬骨的風味，但沒有難聞的味道。這湯也相當了得，清淡卻不薄弱，我無法具體描述它的味道，但它不單調。最後，這碗拉麵真的很美味。我不問我的伴侶，因為他是完全不靠譜的，他甚至吃過我點的東西......2018年7月20日至今，我吃了79碗拉麵。

北見迎來了一家博多拉麵店，名為「拉麵健太」。聽說他們在北見的酒吧街一角，北見自豪村內限時營業。我這種幾乎不喝酒，對夜晚繁華街幾乎完全陌生的人，帶著一點害怕，走向了這家店。店裡只有一個小小的吧台，一位面孔嚴肅的老闆獨自打理著。第一次嚐博多拉麵，所以我點了一份普通的博多拉麵，麵條...我不太清楚，所以就點了旁邊人的點餐一樣「硬」的！看來他應該是個常客，跟著他的步調，應該能享受到正宗的博多風味！至少我是這麼想的。因為煮麵時間很短，食物相當快就上桌了。我聽說博多的麵條很細，但真的是細到像素麵一樣。馬上開動。嗯？嗯！好吃！哇，這就是博多啊…！太好吃了！豬骨湯的濃郁，但一點也不膩，完全不像我想像中的那樣沉重。雖然味道濃厚，但不會令人覺得膩口，同時清爽卻不會讓人覺得不夠。哇，這味道太奇妙了。我也加了些芝麻和紅薑，轉眼間就吃光了。第一次嘗試博多拉麵，真是一次感動的體驗。謝謝款待！

在自豪的村里開了一家博多拉麵店。他們只營業一個月，如果受歡迎的話可能會延長營業時間，據說已經確定延長了。這次北見遠征，這家店是我們的首選。菜單有普通的拉麵、特製拉麵和健康拉麵三種。健康拉麵的麵條中等粗，聽說有一點辣。我點了普通的拉麵，麵條選擇了硬度，加了蒜。麵條在湯裡只泡了10秒！超級快速。喝完之後再來一碗非常合適。我會撒上大量紅薑和芝麻。湯頭口感清淡但有滋味。完全沒有豚骨的味道，這碗拉麵喝完後真是最棒的。我一直覺得博多拉麵的麵條有點粗糙不喜歡，但這是真正的博多拉麵嗎？超級美味。即使選擇了硬度，麵條也不會太硬，有嚼勁很好。這次真的改變了我對博多拉麵的看法。在原鄉應該會更便宜，但如果包括續碗的話算是合理價格吧。下次想試試健康拉麵。