我吃了一份大碗的森林蕎麥麵。篩子是像碾碎的碗狀，份量出乎意料地多，讓我感到飽足。湯頭濃郁，有濃厚的味道。口感和味道都很好。這家餐廳是改造過的建築，採取脫鞋進入的風格，讓人感到放鬆舒適。

在不經過富良野市內的路途上，我們在午餐時間造訪了這家餐廳。儘管是平日，但餐廳滿座、停車場滿車，可見其受歡迎程度。我們在悠閒的氛圍中享用了美味的蕎麥麵。味道非常美味，如果有機會再次來到附近，我一定會再次光顧。

南富良野市的山區，有一間改建自古老民宅的小而正統的蕎麥麵店。女店主曾在知名店「伊達翁」學藝後，開始尋找物件以獨立經營，偶然間發現這間與自然融為一體的古民宅，決定在此開店。這似乎是命中註定的一切。店家以「碾磨、打造、煮熟」為宗旨，聽說他們的蕎麥麵主要使用茨城縣產或是黑松內等地的蕎麥進行混合。應該是以在地品種為主要選擇。 先點了一份700日圓的蕎麥麵。首先拿到的是橫向長形、深紅色的蒸籠，與純白色的德利和杯子非常類似「伊達翁」的風格。此外，蕎麥麵的顏色和形狀也十分相似。不過，味道和口感稍有不同。根據在「伊達翁」的學習經驗以及口感，我猜想這裡的蕎麥麵可能是八成蕎麥和二成小麥混合。細長的蕎麥麵有著極具彈性的口感，咬上一口，不是香氣濃郁，而是甜味濃郁。關於彈性，不是越強越好，適度的彈性更為重要。我認為這裡的蕎麥麵稍微柔和一些會更加平衡。湯頭濃郁，帶有濃厚的魚類湯底味道，酸辣口感十分突出。蕎麥麵可以浸泡在湯中約半分鐘，更加享受其中的風味。配菜也很細緻，非常美味。總的來說，這是一家令人滿意的正統蕎麥麵店。繼承了「伊達翁」的高雅氛圍和潛力，同時融入了富良野的野趣和美味的水源。在北海道以富良野及其周邊地區被譽為北海道的腹地，雖然不是師承關係，但提供翁達磨系列蕎麥麵的店家並不多見，這家店在滿足需求方面也顯得非常有存在感，是一家值得期待的店鋪。

訪問日期：2021年5月某日，我們來到上富良野烘焙咖啡豆，同時也買了妻子想要的麵包，然後我們想著去看看山部的櫻花是否已經開了。但可惜，天氣寒冷，櫻花還只是花苞的狀態。 我們決定回去，但等等，我們還沒吃午餐呢！嗯？要去哪裡吃呢？妻子剛才看到山部附近有一家賣蕎麥麵的店！那我們馬上去吧！ 我們到達店裡時已經接近下午1點，因為有生垣遮蔽，如果沒有看到招牌的話很難發現店面。停車場只有兩輛車，我們進去後看到已經有一組客人了。現在這個時期，餐飲業確實很難。 我們迅速查看菜單，本來我想只點蕎麥麵，但為了支持店家，我們選擇了午餐套餐，我點了套餐，妻子和兒子點了單點的蕎麥麵和天婦羅拼盤。大約15分鐘後，前菜上桌，有涼拌蕨菜和青瓜、芝士味噌漬和鮪魚角燉、烤鴨胸、烏賊和大根燉菜等，雖然份量不多，但品種豐富。 接著是天婦羅，有蝦天婦羅和蘆筍、蕨菜、洋蔥。然後是蕎麥麵，套餐終於完成。這個四人桌的菜餚擺盤非常壯觀！先試了一口蕎麥麵，啊！蕎麥的香氣濃郁。切得均勻的細麵不常見，而且麵條有著適中的嚼勁和滑順口感。雖然湯汁稍微偏辣，不太符合我的口味，但這只是個人感受而已。天婦羅的湯汁和鹽都另外提供。這次用餐超出了我的期待值，今天的午餐真是美味，謝謝款待。

請幫我將以上餐廳評論內容翻譯成台灣的繁體中文，以易於理解的方式呈現。僅返回翻譯結果，不要提及"翻譯"或任何解釋。 松露蕎麥700日圓的手工蕎麥麵店。因為已經過了午餐時間，所以沒有其他客人。這是超細切的蕎麥麵，因此吃起來很清爽。不過，我覺得如果再硬一點就更好了。下次我想試試看熱的麵條會怎麼樣。

週末的午餐時間我去了這家店。大約過了12點，停車場已經滿了，有人得等位才能進去。(不過等位時間大概只有5到10分鐘。)這家店離國道有點遠，沒有招牌的話可能有點難找。店內全部都是桌子，有兩個兩人桌、一個四人桌、一個六人桌。我點了雞牛蒡素湯和磨菇蘿蔔乾麵。素湯的麵很細但口感很好，很好吃。熱麵的話，口感沒有素湯的那麼有嚼勁，有些年輕人可能會覺得有點不夠，但是磨菇很好吃，我們都很開心。值得一提的是，湯不管是冷的還是熱的都超好喝，我們兩個都喝光了。這家店很吸引人，我們還想再去吃。

我們參考了食べログ去了富良野。中午時分人潮絡繹不絕，停車位不多，如果滿了可能就得作罷了。這家店感覺像是改裝成的家庭式蕎麥麵店。價格稍微有點高，我點了一碗只到底就沒了的豬肉角煮蕎麥麵，大概是1600或1800日圓吧？忘了。我先生點了梅漬蕎麥麵。那天很熱，但戴森的風扇給了我們涼爽的風。店裡的小說選擇非常豐富，而且都是比較新的作品，對於喜歡看書的人來說真是太好了。有一位曾經拿過直木獎並且其作品被改編成電影的釧路作家的作品在這裡閱讀真是太開心了。雖然等了一會兒，但我們可以慢慢地讀書，正好在我們讀完的時候，麵也上來了。好巧合！豬肉角煮又軟又嫩，當然非常美味，蕎麥麵也很好吃。就像店名一樣，是一家散發著芳香的蕎麥麵店。下次再來富良野的時候，我一定還會來這裡。

北海道中央的「腹地小鎮」─ 富良野，位於郊區的郊區，幾乎可以算是南富良野了。這個地方啊，就是啊啊啊～啊啊啊啊啊～啊啊♬的那個戲劇裡，曾經被當作鄉下的地方哦~~; 沿著國道，大概有20幾棟建築物，挺不錯的啦、、、、笑。幾乎在南富良野邊緣的小鎮上，有一間7-Eleven，斜對面有一個低調的招牌，就是手工打造的蕎麥麵啦。因為是午餐時間，就停下車子，查查食記評價♬ 哎呀，看起來好好吃喔～。來，看看。這間店是改造成一般住宅，一邊是手工麵的打造區，一邊是用餐區，還有廚房、、、、應該後面還有居住空間吧。用餐空間很寬敞，防疫措施做得很好，坐下後可以直接看到廚房、、、、太棒了♬好的，太太從後面的房間拿出蕎麥麵片，先生就負責上菜、、、、不，太太負責廚房部分，先生負責服務部分的角色分工呢？！哈哈，真是的、、、、這種固定觀念啊。我這個老頑固就跟不上時代＞＜然後，一邊看著太太的背影，先來個清淡的洗手，然後先生端上蕎麥麵。哇～♬新鮮的綠色蕎麥麵^^直接試吃了一口，哇♬不會太硬，咬起來感覺到有彈性，蕎麥的香氣在口中散開^^哎呀，蕎麥的美味直接在口中散開，太好吃了！好，來點蕎麥湯♬看嘛！！以鰹魚為基礎的濃郁湯汁，溫和而濃郁！配蕎麥的風味融合在一起，味道倍增！！太讚了！這個老頑固喜歡！！再加上一些調味料，滑！滑滑！！細緻的調味料像是芥末、蔥，色澤好看，跟蕎麥麵搭配得恰到好處，既上品又有俐落感。滑滑！嗯，咬著有些口感的蕎麥，輕輕地感受著湯汁的味道，享受著蕎麥的香氣，嘴裡一邊咀嚼，一邊滑滑♬哈哈哈，太開心了。因為有咀嚼感，所以不是大口吃，而是少量蕎麥搭配滑滑地享受咀嚼感和味道，這就是蕎麥的真正魅力。這種蕎麥麵，感覺接近上富良野那家店，或是個別的豆類蕎麥麵，像是在Niseko或豐平地區，都是老頑固喜歡的。啊，蕎麥麵真是太有趣了。最後，向打麵的太太坦承，真的太好吃了，然後結帳。這家店，雖然有點遠，但如果經過這條路一定要來光顧。謝謝款待♪

這家蕎麥麵的風味相當不錯，能感受到店主的用心。雖然像是民宅改建的店面，但很容易讓人感到舒適自在。

富良野的用餐券只能給一個人的份量不夠，所以我點了兩份大碗的冷花蛤荞麥麵，共花了700日幣。一份加大碗的花蛤荞麦麵是1,400日幣，加大碗的費用是300日幣。總共點了2,400日幣的餐點，但使用了富良野的用餐券後實際只花了2,000日幣。他們將新鮮煮熟的麵分成兩次上桌，手工打製的荞麥麵非常美味。出乎意料的是，服務生非常親切，廚師和女主人的廚藝也很棒。湯底的口感也很符合我的喜好，很清爽可口。還有，花蛤非常大顆，有四個。如果你去富良野，強烈推薦季節菜單中的花蛤。

經過看到了石磨拉麵的招牌，進去了。聽說是在伊達老爺（米其林一星）那裡學習過後，改建了一間民宅，3天前開業的。我們去的時候是大約下午2點，除了我們還有一組客人，但聽說午餐時間會很擁擠。這裡的蕎麥風味濃郁，口感十足，非常好吃。他們對蕎麥的來源、使用的醬油、野菜湯底所用的昆布和鰹魚節等每個細節都非常講究。我點了溏心蛋拉麵，妻子點了鴨肉湯麵，兩人加起來只花了大約兩千元，但妻子也說很好吃。這次是來小旅行所以順道而至，但我住的地方離這裡很遠，不容易再來一次，但如果有機會的話，我還是很想再來品嚐。

這家店的蕎麥麵價格稍高，但非常好吃。