拉麵是一種有著千百種風味的食物，而且個人口味也直接影響著它的味道，所以人潮排長龍的拉麵店未必就是每個人喜歡的。我自己也在過了50歲後發現口味有所變化，感到很驚訝。我大概每兩個月才會去吃一次拉麵，而且大部分時間都是去附近喜歡的店裡吃，不會到處尋找。當我想吃清淡的鹽味拉麵時會去【縁や】，想吃味噌拉麵時會去【來來軒】，但可惜這兩家店都已經倒閉了。在這樣的情況下，當我想吃些特別的鹽味拉麵時，就會來這裡。這種加了牛奶的濁白色鹽湯，讓我想起了我小時候媽媽煮給我的濃郁蔬菜濃湯的味道，我很喜歡它的滑順口感。上菜的太太給我的印象是變得老了許多。我祝福她能夠保持健康，度過每一天。

千歲市 蔵運麵太郎豬排鹽味拉麵套餐，售價1150元，白湯湯頭極為美味，白芝麻、黑芝麻、蒜頭調味得恰到好處。豬排不是提前製作好的，而是在點單後現炸，保持了酥脆口感，非常美味。蛋、木耳、蒟蒻、蔥一般般，叉燒有點薄。吃得飽飽的，心情很幸福，會再來的。

出勤前決定吃碗拉麵。平常上班前不太外出吃飯，但昨晚睡得太早，一覺醒來還有很多時間到上班，所以就決定吃碗拉麵填填肚子。找了一家聽說能吃到500日圓的拉麵店，到了之後發現雖然已經過了開店時間10分鐘，但店還是沒有開。於是放棄，轉向「蔵運麵太郎」。沒有停車的車輛，也沒有其他客人。店裡有一對年長的夫婦在經營，但兩人的氛圍有些奇特，讓人覺得接待態度可能再友善一點比較好。從外觀的招牌，到店內的貼紙，都充滿了店家自吹自擂的內容，讓人覺得進去有點尷尬，氛圍也有些異樣。想要吸引顧客，卻反而可能產生相反效果。再說，店內光線也有點昏暗。但如果能做出這樣的宣傳，應該是有自信的，所以應該是絕對好吃的！帶著期待點了「炒飯(小)+拉麵(1000日圓)」套餐。套餐好像只有鹽味拉麵。如果想吃味噌或醬油拉麵，就只能單點。最近吃拉麵時總是吃味噌或醬油的，所以好久沒吃鹽味拉麵了，這樣點沒問題。等待時從廚房傳來了炒飯的聲音，不是微波爐熱的冷凍食品，感覺放心。點餐後大約10分鐘，拉麵和炒飯就完成了。關於鹽味拉麵，看啊！這種濃郁的白色！除了有點芝麻色的部分之外，其他地方完全是濁白色！確認到的配料有海苔、雞蛋、兩片叉燒肉、木耳，大概5片筍尖，還有蔥。個人對湯的味道沒有不喜歡。據說是白湯，應該是煮雞骨頭熬成的湯。一開始口感非常滑順，後來感覺到湯裡可能加了牛奶或乳酪，味道非常濃郁，幾乎有點像牛奶或乳酪的味道，笑。還有芝麻的香氣夾雜其中，不是順滑的口感，而是濃稠到令人口渴。因為味道太複雜，所以後味會有點悶，可能不喜歡這種味道的人會不喜歡吧。麵條的水分比較多，是中粗的類型。透明感很強，吃起來滑溜溜的，口感柔軟，應該很適合這種湯。我喜歡粗麵條，但如果這次的麵條是粗的，應該會讓舌頭感到累。叉燒肉很薄很脆的那種。肉的味道比較淡，但這樣的湯也許這樣的叉燒肉比較適合。想想如果是油膩的叉燒肉，這個油會跟濃湯混在一起會怎麼樣，你懂的？雞蛋是煮得硬一點的，不是半熟的。我比較喜歡半熟的雞蛋，所以這點有點可惜。木耳的口感脆脆的，跟筍尖有點類似的味道。炒飯的份量真的很少。對我來說，一碗拉麵已經足夠了，但客觀來看，這份量可能有點少。味道像五目飯，有香菇和叉燒肉，鹹度的平衡很好，算是相當好吃。飯的口感不會太乾，有點咬勁，而且胡椒的調味也很到位，不會太硬太難吃。即使考慮到這些，這個價格感覺有點貴。接待態度如果更友善，可能店內的氛圍就會改變了。因

2021/5/1　初次造訪《2021年第54家店》。終於連假開始啦！但老婆今天還要上班，所以只好和愛犬一起去吃拉麵了♬ 今天往千歲方向前進。首先拜訪的是這家店！蔵運 麺太郎老實說，從店名起就沒有太大的興趣。但這種傳統的店家還是要去一趟的（笑）上午11點30分到達。停車場沒有車，進入店裡自然是沒有其他客人。一踏入店內就感受到一股說不出的氛圍．．．有點怪怪的感覺(^^;)訂好餐點後，稍微觀察了一下店內和氛圍。原來晚上是個居酒屋呀。看來這裡允許吸煙，因為放了很多煙灰缸。今天只有我一個客人，如果大家同時抽菸那就有點困擾了。好，下定決心點了鹽味拉麵。店裡有一對老夫婦和一位有點年輕的長髮男性，看起來是主廚。拉麵製作相當有系統。然後上菜了。白的．．．不只是混濁，幾乎是白的。而且，像博多豚骨一樣切碎的木耳吸引了我的目光。而且還有炸蒜的香味。相當濃郁（笑）趕快先喝湯試試。嗯！？雖然說是白湯，但這是雞湯啊！？大蒜味很濃，很難分辨。湯的味道相當淡，有些模糊。是不是放了牛奶．．．不太擅長這種口味。麵條。這是札幌麵條呢。煮的程度偏軟，這種老式店家常見的煮法。因為湯不濃，所以算是相配吧。沒有炒菜，只有一顆像煮蛋的蛋。叉燒是切得很薄，味道淡，沒有存在感。老實說，我不太喜歡這款拉麵，但吃著吃著，奇怪的是這湯竟然漸漸讓我覺得順口了（笑）或許有些人會覺得無法接受，但這湯有一種讓人上癮的元素。把麵條和配料吃完後，單喝湯的話我有些難以下嚥，決定離開了。如果說這是從前的味道，那麼在當時這款拉麵可能算是相當特別的。但是，店內外的佈告等，我還是無法適應。這次是一次不錯的學習經驗。謝謝招待<(_ _)>

地方居民研究的店家。雖然早就知道這家店的存在，但一個人不太敢進去，要一起去嗎？咦咦...你確定嗎～？！×××××××××××××××××××××××××拉麵套餐【炒飯（小）和拉麵】1,000日圓。拉麵有"醬油・味噌"可選，但套餐只有"鹽"味。炒飯是小碗輕量盛。看其他人的評論，鹽拉麵的湯裡加了牛奶，所以是雪白色的。外面有"千歲唯一專賣豚骨湯的店"的招牌？這樣叫做"豚骨"合適嗎？！(- -;)大概味道不會不好吧...但湯溫度非常熱...炒飯量太少，無法表達感想...(- -;)(- -;)(- -;)(- -;)(- -;)...(´△｀;)(´△｀;)(´△｀;)

千歲市附近想吃拉麵時，如果想吃味噌拉麵就去【來來軒】，想吃清湯類型的鹽拉麵就去【煙家】，想吃白湯類型的鹽拉麵就到這裡。這裡的鹽拉麵每年大概會有兩、三次突然很想吃的時候，但並不是每次都會在食記上留下印象。這次原本打算去的店休業了，所以就選擇了比較近的這家。到了店裡，雖然是午餐時間但並沒有其他客人，一進去就立刻點了鹽拉麵。看了菜單發現，現在只剩下鹽味的拉麵了。然後端上來的鹽拉麵，嘬了一口，「啊～這個味道真不錯！」跟其他店的鹽拉麵完全不一樣，有這家獨特的風味。味道像是放了牛奶的洋蔥濃湯，但不僅如此，還有很複雜的滋味。菜單上寫著是企業秘密，雖然內心很想揭穿這個秘密（笑）。麵是札幌麵，但麵本身的味道不濃，不會搶走湯的風味。同樣，叉燒也不會搶走湯的風味，所以可以一起享受溫和湯汁的美味。這家店本身是一家居酒屋，不是適合年輕女性一個人來的氛圍，但竟然來了兩位年輕女性客人。「歡迎光臨！」心裡默默鼓掌（笑）。這是一家由年長的夫婦和他們的兒子經營的居酒屋兼拉麵店。喜歡的店有時候就藏在意想不到的地方。

這套餐如果提前訂購，可以享受100日圓的折扣，而且前15名還附贈煮蛋。我點了一碗濁白色的醬油拉麵。湯頭是豬骨為基礎的，但沒有我想像中的濃稠。

這間白湯拉麵店藏在這麼隱密的地方，我好奇地走進去了。店外擺滿了各種招牌！（像是安倍先生來過、沢口靖子小姐來過等等）雖然有些擔心，但我還是點了一份鹽味拉麵。跟外表不太一樣，味道超溫和的！百聞不如一見啊！絕對要嘗試看看！另外，晚上似乎會變成酒吧。

中午11:00到14:00的时间，是"拉麵 蔵運 麺太郎"，晚上17:00到21:30变成了"食堂 たば田"，是一家有些特别的店。店里摆满了烧酒的瓶子，菜单上也有烤鸡等菜品，所以晚上感觉更像是居酒屋吧？ 之前尝试过的菜品是拉麵定食套餐中的●炒飯（小）和各种口味的拉麵（1000日元）：从"盐味"、"酱油味"、"味增味"中选择了"盐味"。毕竟是安倍总理和沢口靖子都吃过的终极"盐拉麵"啊。浑浊的汤不是因为煮猪骨而白色的，而是因为加了牛奶。听起来有些不寻常，但尝起来却很美味！并没有太多牛奶的味道，很美味！有浓郁的咸味拉麵的感觉。肯定安倍总理会说："诶～～，这个，非常，好吃，盐拉～面，我想，应该有的，确实有。"炒飯（小）真的是极少量。味道还不错。 ●鲑鱼腹烤定食（850日元）：在午餐时间的"蔵運 麺太郎"时段也可以吃到除了拉麵以外的定食。肉厚，咸淡适中，肥美多汁的鲑鱼。把大根おろし和酱油混在一起，然后和鲑鱼一起吃，味道很不错！定食也相当不错的"蔵運 麺太郎"。谢谢招待。 ※店外和店内都贴满了自夸的告示和招牌！"北海道拉麵味100选店"、"千岁拉麵本家商号注册1995"、"空都千岁的终极盐拉麵店"、"总理大臣安倍先生和女演员沢口靖子吃过的美味盐拉麵"、"星期六广播剧场 铁路侦探（5） 函馆本线 麺太郎拍摄"……老实说，因为充满了可疑感，所以很不好进去。可能是想吸引客人的缘故，反而适得其反了？

上次來這裡已經大約 20 年前了，那時候這還是在搬遷之前。當時這家店以使用千歲產的哈斯卡普（Hascap）製作的湯為特色，被介紹為提供「千歲拉麵」的店家，甚至在店內掛著當時接受札幌電視台採訪的報導。那時的我只吃味噌拉麵，所以當然點了味噌拉麵，但並不是特別喜歡，所以去了兩次後就很少光顧了。隨著時間流逝，店鋪消失了，我以為它已經關門了，直到在食べログ（食評網站）上得知它搬遷了。然而，雖然我記得 20 年前吃過，但並沒有特別想再嚐一嚐，直到看到別人發佈的照片，看起來咸豐拉麵好像很好吃。於是我為了吃咸豐拉麵，20 年後再次來到這家店。外觀看起來很像一家酒吧，牆上掛滿了招牌，有些亂糟糟的，而且入口不是推拉門，而是普通的門，使得入口本身感覺狹窄，讓人有些猶豫是否進去。店內雖然有燈光，但仍然有些昏暗，我理解這確實是一家酒吧。坐在吧台上，點了咸豐拉麵，等待片刻。端上來的咸豐拉麵湯，一口嘗下去，「哇，這個太棒了！」清湯味濃郁，非常美味。我一邊看著湯一邊點頭，後悔自己 20 年前沒有嘗試過。雖然口味隨著年齡而變化，但這是我到目前為止吃過的咸豐拉麵中最喜歡的口味。麵條是札幌麵，顏色不是很黃，有適度的彈性，很適合這個湯。後來讓口味相似的妻子也嚐了一口，她非常開心地吃著。「雖然說不清楚跟其他店的清湯拉麵有什麼不同，但這個味道很上癮」，她似乎非常喜歡。店內掛著「安倍晉三吃過」或「澤口靖子吃過的美味咸豐拉麵」之類的標語，但即使不受這些過去的光環影響，這裡的咸豐拉麵也非常美味。在新千歲機場有一家自稱「原創」的假千歲拉麵，但這家才是真正的原創千歲拉麵。謝謝招待。

拉麵定食中的鹽味拉麵是推薦，毫不猶豫地點了。和我想像中的鹽味拉麵完全不一樣哈哈，口感濃郁、清淡，還有燒焦蔥的香氣…太合我口味了哈哈。加了套餐裡的煎蛋一半，把蛋黃搗碎調味，味道更豐富，不能小看呢。店裡氛圍也不錯，一定還會再來的。美味的拉麵，謝謝招待了٩(ˊᗜˋ*)و

千歲市的自由丘五丁目，地點有點難解釋，還是像往常一樣在食べログ的地圖上確認吧。哎呀！！！原本想去的店臨時休業了，那麼就在這裡用食べログ找找未去過的店吧，這次注意到了這家店，第一次來這裡。透過食べログ的地圖抵達了店面，停好車子在店前停車場，朝店裡走去，但店牆上寫了好多東西，店名看起來好像有兩個。進入店裡後，眼睛不太適應，感覺相當暗，馬上開燈讓店裡明亮起來。坐在空著的吧台座位上，像往常一樣點了「鹽味拉麵」。大約七到八分鐘後端上來了，湯是雪白色的清湯。先來喝湯，是豬骨的白湯，相當溫和好入口，但因為湯面漂浮著碎碎的蒜片和芝麻等，稍微有點辣味。接著是麵，是中等粗度的稍微彎曲的麵條，跟札幌麵有點不同的感覺。最後是配料，有叉燒、竹筍、木耳、兩片海苔和一顆味蛋，還有碎碎的蒜片和芝麻以及切碎的蔥。個人覺得，碎碎的蒜片和芝麻如果自行加入的話，湯的溫和味道更能夠直接體驗到。

2016年04月因為有優惠券，所以再次光臨了★ 拉麵之味 750日元★ 大餃子2個，原價300日元×2，使用優惠券免費★ 小碗飯150日元。這次推薦了鹽味拉麵，和以前一樣味道清淡，有點像牛奶的味道，到最後會感覺有點膩。朋友點的是味噌拉麵，外觀和鹽味的差不多，但味道是有味噌的。我記得以前店內燈光很暗，但這次感覺沒那麼暗。中午只提供拉麵，晚上是居酒屋。中午的拉麵比較便宜，600日元，並且提供兒童拉麵1份免費服務。據說是“北海道美食100選”的認證店。謝謝款待。----------2012年10月，很久以前在「たば田」吃過羊肉飯或者其他什麼飯，印象中味道很濃。同樣也是很久以前在搬遷前的「麵太郎」吃過拉麵，印象中一般。陪我去的家人都不記得了，“嗯！不是第一次來了嗎？有來過嗎？”他們這樣問道。在上菜前我環顧了一下店內，有許多簽名和照片貼在牆上。有安倍晉三和町村信孝的照片，似乎還拍過土曜廣場的外景。還貼了地井武男的照片。首先上來的是味噌拉麵，700日元，看起來有點白，湯頭很獨特。店內比較昏暗，看不太清楚。我不是唯一有這種感覺的......和「ドンピシャ」、「とっとちゃんこ」的評論一樣。因為本來就是居酒屋，所以有點慢。點了豬排飯，850日元。沒等太久就上來了。白白的，完全沒味道......對淡味的人來說應該不錯。最後是烤羊肉定食，850日元。似乎是現成調味的烤羊肉，和豆芽一起盛在鐵板上。有點甜味，沒有筋，很軟嫩好吃。有馬卡龍沙拉、醃菜、味噌湯、飯。店員的服務態度也很好，很熱情。菜單有很多選擇，有些比較特別的有......草肚拉麵800日元、草肚咖哩700日元、鮑魚刺身定食700日元等等。

昔的味道依舊☺︎再次造訪已有十幾年了。在祖母健在的時候，這裡的豬腳是她最喜歡的菜品，我們常常來這裡。後來他們搬遷了，我不太清楚新地址和營業時間，所以再次造訪一直被擱置了好幾年……最近終於來了。好懷念啊〜這個有點特別的味道！和以前一樣沒變。我很喜歡，但這確實是個喜好分歧的拉麵。豬骨濃郁的湯底……形容起來有點難……(^^;; 和店裡的人聊了一會兒，得知店主身體不適，以前的店關了，現在在太太的居酒屋內限量營業。順便說一下，晚上是可以便宜吃到拉麵的。午餐時間會附送瓶裝烏龍茶。這次是豬骨味噌，下次我要來試試醬油口味！

（整理過去日誌　2012 年訪問）我在千歲市自由丘 5 丁目的「蔵運麵太郎」享用了一碗拉麵。這家店也叫做「定食・居酒屋 たば田」，晚上似乎主要以居酒屋為主。這是部分菜單。我點的是醬油拉麵（700 日元）。以濁白湯為賣點，湯真的很白呢＾＾湯裡還有一整顆蛋。叉燒感覺就是隨便一點，但也還不錯。謝謝款待。蔵運麵太郎（定食・居酒屋 たば田）千歲市自由丘 5 丁目 13-14 0123-24-1024 營業時間：11:00～14:00、17:00～http://eihoka.exblog.jp/18621715/

自慢的鹽拉麵依然一樣美味，就像我之前在舊店時品嚐的那樣，感覺麵太郎的味道保持得很好。想起以前也很喜歡田場先生的拉麵，讓我感到放心。我很喜歡鹽拉麵，但是有時候在豚骨湯裡會有一種牛奶或者乳酪的味道，可能只有我覺得吧。店內的氛圍與以前完全不同，變得比較昏暗，看起來像是晚上也能來喝酒的餐廳，好像已經轉型成了居酒屋田場。順帶一提，中午兩點就會收攤，所以要早點來喔！

我看了食べログ後就立刻去了那家店。口碑中提到的陰暗感覺，原來還是現在還是居酒屋的特色，我不知道哪個才是他們的主要業務。我吃了鹽味拉麵，感覺比較接近牛奶拉麵，我更喜歡這個口味。濃郁的湯裡撒了炸蒜片，叉燒也很好吃，但到最後有點太濃重，感覺有點沉重。我一直在關注的名人使用的餐具並沒有看到呢（笑）。