某個固定的時間過後，總會突然非常想吃的魔幻拉麵。在北海道只有一家原創店。雖然我還沒去過，但是……提供類似的拉麵的店鋪卻很多。其中之一就在手稲區。我去過這家店幾次，記憶中總是看到停車位都滿了……今天，我根據開店時間前往。我抵達店鋪時，快到11點。沒有其他客人的車子。當我停車下車時，店員已經開始準備開店了。我迅速進入店內。首先，在自動售貨機前購買了我的目標「極太山田麵」，含稅950日元。在坐下之前就把錢交給了服務員，點了額外加料的蔬菜和大蒜，肥肉減少的口味。我也點了免費的飯。坐在吧台上，椅子間距仍然有些許稀疏，因為還保留了一定的社交距離。水是自己去倒的。從坐的位置可以看到廚房。湯的容器看起來很多，可能是因為每種拉麵的湯都不同吧。看起來他們的菜單很多……豬肉似乎是放在保溫罐裡準備好的。雖然看不太清楚，但很可能是泡在醬汁裡吧……大約十分鐘後，食物端上來了。碗看起來很大。蔬菜的量不多，比我想的還少……大蒜的量出乎意料地多！（這樣一來可能就成了大蒜拉麵了……）豬肉是切成角狀的，大約有六塊……但看起來有些像煮得過熟的煮豬肉。在蔬菜的頂部有一些油，可能是因為減肥的緣故？蒟蒻絲只放了很少。開始吃的時候，湯匙一喝湯就覺得超級鹹！我並沒有特別要求辣味……浸泡在這湯中的麵條當然也很鹹！但由於是粗麵條，可能沒那麼明顯吧。麵條有適當的彈性，還算好吃。首先是撥開麵條，然後吃掉了一些豬肉，雖然是煮得過熟的，但調味還是不錯的。我通常吃不完普通份量的麵，但吃蔬菜時，發現看起來煮得太久了……並沒有很脆。我一邊吃蔬菜，一邊把剩下的豬肉放在飯上……做成了像焦肉丼的東西。這樣吃起來還不錯……我一邊吃蔬菜，喝掉湯，剩下的湯我無法喝下去，只好放棄了。太鹹了……米飯普通。豬肉，不用說，就是煮得過熟。但也不難吃。我勉強把它吃完了。（湯我沒喝完。）

投入了大蒜後，我向山田先生點了一份我常點的山田麵加蒜泥，價格是1000日圓。大蒜、炒醬、油多。確實，在受到靈感啟發的時候，有桌子座位是很方便的。因為我通常和家人一起去，當我添加大蒜時，這點很重要。

二郎風的極粗麵配全配料吃了一份。豚骨醬油的湯頭味道濃厚，極粗的扁麵QQ彈牙感十足，吃得好過癮。加了切碎的蒜頭和油脂，實在是一碗令人心滿意足的禁忌美食。大量的豆芽與湯頭相得益彰。大塊的豬肉也雖厚實但卻軟嫩多汁，非常美味。雖然碗看起來有點小，但實際上份量相當足夠。老闆人很和善，點餐也很方便，店內氛圍也很好。

札幌市手稲區有份工作！午餐打算去之前去過的「麵家 初代 山田」，選擇了期間限定的担担麵，850日圓。雖然不太能吃辣，但是想吃辣麵的我，kabo-cha！午餐時間還可以免費加小碗飯，當然要點一下囉(笑)大約等了10分鐘，終於完成了。那麼，開動囉！看起來有點辣呢(-_-;)先試試湯！咦？沒那麼辣！(@_@)辣味挺溫和的，有點甜味？湯很好喝♪麵...感覺有點奇怪，細細的，顏色有點茶色。吃起來有點硬，有點彈性，有點像生麵...(^^;)像是把名古屋的味噌燉烏龍麵的麵條變細了一樣的口感。有點不太喜歡？想用這湯來吃普通的麵。如果這款担担麵成了常駐商品，我想也會去試試(笑)還有附贈的飯吃飽飽了！謝謝招待！！

銭函地區的拜訪結束後，在回程中發現了這家店。由於位於交通繁忙的下手稲通旁，之前完全沒注意到。店前有幾個停車位，但因為在馬路邊，離開時可能有些麻煩。這裡是食券制的點餐方式。因為是第一次來，我就點了白味噌湯拉麵。據說店裡的推薦是類似二郎風格的粗麵條。還有附帶雪糕棒汽水的套餐⋯店內氛圍像是舒適的咖啡廳。10分鐘後，拉麵端上桌了。湯頭是我喜歡的甜味，甜味的湯頭和麵條相得益彰。外觀看起來油脂偏多，但出乎意料地順口。冬天可能停車不易，但即使如此我還是想再來光顧。

這家位於下手稲通的可能是二郎系拉麵店。我在星期天的午餐時間造訪。前後客人不多。看來是一家受歡迎的店，但可能正在努力經營。因為只有一個人，所以坐在吧檯位置。店裡大概有三名店員。可以清楚看到廚房內部，非常乾淨。他們準備了紙製口罩盒，感覺到店主的用心。雖然年紀漸長，不太想吃油膩的二郎系拉麵，但這裡好像有清淡的鹽味拉麵，所以我來試試。即使年紀大了，心情還是年輕啊。在配料上，我抑制住了年輕的心情。因為沒有看到軟蛋，所以我選擇了生蛋。在我第二故鄉青森，可以在拉麵上加生蛋，但在札幌可能比較少見吧。首先是麵條大份100日圓，黑木耳100日圓，然後生蛋50日圓。本來應該到這裡就好了，但午餐時間可以免費加半碗飯。我在購買完食券後，店員告訴我有免費的飯。雖然被推薦了，但有點不開心吧。對了，店員的服務很好。可以看出店主的教育很到位。最後是味道，但鹽味不夠突出。湯也一般，沒有什麼特色。所以生蛋也沒什麼意義。濃郁的湯頭適合生蛋，但對於簡單的鹽味拉麵，生蛋並不容易搭配。黑木耳也不太適合鹽味拉麵。因為黑木耳本身沒有味道，所以需要濃郁的湯頭才能搭配。鹽味拉麵比較清淡，所以免費的半碗飯有點多餘。雖然試著將湯倒在飯上吃，但並不搭配。簡單的鹽味拉麵最適合加蔥和調味筍。任意添加配料可能不是好主意。在二郎系拉麵店，就應該吃二郎系拉麵。雖然我沒有吃過。謝謝款待。

３次接種前，我請了下午假去看我的家庭醫生，路過了位於手稲下手稲通的【麵與初代山田】。停車場位於店前，可以停幾輛車。這次我點了「極粗山田麵（小碗飯，不要蒜，普通油蔬）」，因為後面還要去醫院，所以我要求不要蒜。這…小碗飯…我貪心了…明明是普通的…份量卻非常多…中途開始擔心吃不完…但店家送來了服務的薑沙冰（薑味冰棒＋蘇打），讓我喝著消食。雖然已經很久沒有吃到這麼豐富的份量，但我非常滿意。服務的薑沙冰，雖然是贈品，但我很感激。

2022/4★鹽650元下手稲通沿線的濃厚粗麵G系( ･ㅂ･)و ̑̑雖然店內普通乾淨，但售貨機推薦不健康的垃圾食品店員態度良好，帶位服務豐富的菜單，標準有7種口味！還有各種配料選擇店家推薦的是『山田麵』......仍然不變地選擇了鹽味650元，近期少見的低價位外表簡單，口味也很傳統不刻意追求奇特，卻是好吃的清爽雞湯底黃色捲麵我的口味是稍硬的完成度普通的筍乾溏心蛋充足的蔥和菠菜厚切的叉燒入味鮮美，謝謝美味的大餐(^ω^)

午前中去了醫院，因為今天是抽血的日子，所以空腹去！昨晚也沒吃太多，所以現在空腹到了極限。檢查結果還算不錯，所以久違地來到了山田拉麵店！！去年七月以來第一次來到原味山田！點了極粗的山田麵大碗！加了些蔬菜，而且米飯還是免費的！大約10分鐘就上菜了！看起來有點可怕！我，會沒問題吧？...嗯，因為當時真的是極限的空腹，所以狼吞虎咽了起來......吃了大概一半時，已經感覺到飽足中樞啟動了！免費的米飯還剩下八成......點了大碗卻留下的話......結果，我努力地吃完了。湯頭，還是無法完全喝完，但麵條，我還是勉強吃完了......剩下的米飯，我就跟湯一起送進了嘴裡，勉強吃完了米飯！！結果，貪心真的會讓人後悔的。反省中。晚餐......我會不吃了。

今天我來到了位於下手稲通り的麺や初代やまださん，享用了午餐。這是一家少數提供極粗麵條的餐廳，我早就把它列入了清單，但一直沒有機會來。今天終於來了！從外觀來看，這家店內相當寬敞。除了4個吧台座位外，還有3個四人座桌子，但桌子之間的距離很大。可能是另一家店的舊址。今天我特地來品嚐極粗麵，所以我點了極太やまだめ麵（不加背脂）。在點餐後不久，點了やまだ麵的客人可以免費獲得薑蓉。嗯，這個我想餐後一定會想要的。相比提供極粗麵的其他店，這家餐廳的上菜速度非常快，大約5分鐘就端上來了！哇哦！！叉燒看起來非常豪華！美麗極了！首先我先嚐一口湯。這家家系拉麵獨特的濃郁醬油湯底非常好。麵條的粗細也如我期待的一樣，硬度也剛剛好。周圍的叉燒非常軟嫩，味道也很入味，用筷子一戳就散開了。上面的切碎蒜頭作為配料，混合後立即變成了具有強烈蒜味的湯底，帶來了不同的風味！但個人認為蒜味太過強烈，更喜歡原汁原味的湯底。吃了一陣子後我已經飽得不行了……難道是叉燒？還是麵條太多了？相比琴似的店家，這裡的麵條稍微多了一點。但我還是吃得非常開心！謝謝招待！

2021年6月4日星期五，我在這家店吃了一次又濃郁又美味的山田麵，非常喜歡。他們的菜單也很豐富，所以我點了一份搭配叉燒的醬油拉麵。醬油拉麵的湯頭濃郁，搭配捲麵很美味。下次我也想試試味噌和鹽味的拉麵。感謝這次的醬油拉麵，很好吃！(^_^)

無性地想念二郎系拉麵時，有這種時候吧！從銭函返回後，因為想吃二郎系，所以決定來這家！我們在下午2點前抵達，但店內已座無虛席！可見它有多受歡迎！我們當然點了期待已久的二郎系拉麵！因為午餐時小飯免費，所以我們也點了一份！當等待拉麵時，首先上來的是帶有汽水冰淇淋的飲料！我一度以為是什麼！問了之後，得知是店家的服務。於是我們就放著它不管。拉麵端上來了！札幌的二郎系似乎預設有各種料！我立刻嘗了一口湯...太好吃了！二郎系有些單調的湯底，但這個可能加了海鮮，味道濃郁！麵條粗，很好地融入湯裡！我們越吃越開心！吃完飯後喝了一口汽水冰淇淋...口中立刻清爽起來！你原來是為了這樣的時刻而存在的啊，我這才體會到！這間店不僅拉麵好吃，連吃完後的感覺也很滿足！太感謝了！

櫻花盛開，但星期日天氣寒冷且風很大…對了，去吃碗拉麵吧。如果是山田麵店的第一代山田麵，連食量大的孩子們也應該沒問題。於是我們出發了，步行前往。在離店稍微遠一點的地方看到了手稲拉麵肉玉店，這也是值得一試的地方。之前去過手稲站南口的本店，但是遇到了休息日…好吧，按照計劃，孩子們選擇了山田麵。而我選擇了醬油拉麵。上次試了辣味噌，所以對湯的味道沒有很清楚，但這次…是傳統的豚骨醬油，湯裡有很多背油。很暖身。我也試了一點山田麵的湯，味道有點蒜味。孩子們拿到的「蒜醤拉麵」吃得津津有味，眼睛直勾勾地盯著碗裡的麵。果然，他們吃了一段時間後就停下來了，最後慢慢地把碗裡的麵吃光。「感覺一停下來就吃不下去了…」他們說。這是一家很普通但很好吃的店。我想我還會再來的！

2021年3月17日（週二）我空著肚子路過，注意到一個自動售貨機的菜單，其中一項是「極太山打麵」，售價880日圓。菜單上寫著有無蒜頭、可以加額外蔬菜等等，我猜這應該是一款類似於次郎拉麵的料理。雖然我不太經常吃這種料理，但我對它感興趣，所以我就決定試試看了。店員問我要不要蒜頭或額外蔬菜，我選擇了標準的蒜頭和普通份量的蔬菜。在等待的過程中，我看了一下食記評論，結果確實是份量相當足夠。不久，我點的拉麵端上來了，裡面有充足的豆芽菜、高麗菜和厚切的叉燒肉。考慮到我個人的胃口，如果再加蔬菜的話，可能會吃不完。我先開始享用了麵條，外表看起來像粉條，但實際上非常好吃，口感爽滑。隨著我吃得越多，蒜頭的味道也越來越濃，而湯汁不算太濃，容易喝。附送的汽水冰淇淋可以中和辛味。也許下次我會點少蒜頭的版本。叉燒肉很軟嫩，且不油膩，很容易入口。如果能單獨賣一些叉燒肉當小菜就更好了。雖然吃完後我已經覺得飽足，但並沒有吃得太多。再多一點麵條可能更好。除了蒜頭的辛味之外，整體而言，這是一款很容易入口的拉麵，可能會上癮。但我也想試試其他口味的拉麵，這家店真是讓人想一試再試。極太山打麵很美味，謝謝款待。

我通常都點普通醬油或山田麵，但這次我試了魚介醬油。這碗拉麵有魚介的風味，相當好吃。店裡張貼的照片上有魚粉，但實際上送來的沒有。看了其他評論，可能是要另外點才會送來，但我也想試試加上魚粉的味道變化。我加了蔥作為配料，但切得比較粗，且沒有香味。評價是普通醬油和山田麵的好吃程度 > 魚介醬油，雖然好吃但只是普通水平的美味。

這次試了鹽味拉麵，味道清爽，湯頭濃郁，容易入口。和平常的豬骨拉麵相比，份量較小，但當不想吃太多時，剛好合適。

【重點】●鐵碗份量超大，照片可能不太能表達清楚，但整份料理非常豐盛！除非是相當能吃的人，否則建議不要點這個！當然，“剩菜是禁止”的！再說一次，“全増し増し”的話，蒜的份量非常驚人，吃完會感到口舌發麻。根據經驗，蒜的份量增加一些就足夠了。●午餐時間小碗飯免費，可能是因為麵條又粗又長吧？另外還有酸甜薑片作為服務。 【內容】・極粗山田麵 全増し増し，880日圓。順勢加了免費的小碗飯，還有服務的酸甜薑片，就像照片上一樣（笑）。鐵碗很大，所以吃起來還蠻方便的，但還是必須要先吃一些麵，才能有辦法吃得下去。所以我先把豆芽移到小碗飯那邊，戰鬥開始！對，要在20分鐘內克服飽腹中樞，否則就是Game Over！麵比原版（二郎）的稍微扁平的極粗麵更好吃！嗯？這份蒜的份量也太誇張了吧！？好危險！這是……。總之先把麵吃完。雖然這是第一次在二郎系麵店點加了飯，但還是搭配豬肉……叉燒吧，一起解決！同時處理豆芽……噢！蒜汁流進來了！（笑）口中辣辣的！不，疼痛！有點麻！這是第一次受到這樣的攻擊！這時候來一杯酸甜薑片！噫～又來一擊了！哈哈哈。總之，就這樣，在約17分鐘內吃完了！最後幾口是出冷汗還是出油汗，我也不太清楚，反正就是滴答滴答地吃完了。謝謝款待！

山田極粗麵不僅外觀吸引，口感也完美美味。配有薑絲可口，讓口腔有片刻休息，份量豐富卻不易膩口。一旦品嚐過這種極粗麵，就再也無法回頭其他二郎系列。普通的醬油拉麵也美味，讓人一再回味。因為好吃，我總是輪流享受醬油拉麵和山田極粗麵。下次也想試試其他口味，如味噌或鹽味。這家店有二郎系列和普通拉麵，店內乾淨整潔，讓人感到舒適。對於不想在髒亂的環境中用餐的二郎系列愛好者來說，這是一家值得推薦的店。

山田麵首先讓人驚豔的是外觀。厚切的叉燒肉、高麗菜和豆芽。配以豐富的脂肪和切碎的大蒜。搭配粗壯的麵條。吃起來非常有嚼勁。堅固的麵條和豐富的配料。如果你能吃一定量的話，山田麵是值得推薦的。我另外點了一碗辣味麵。這碗麵也很美味，但在山田麵面前顯得有些黯淡。還有山田麵附帶的"加利瑟"。我想這應該是指"加利加利君汽水"，這也是一個不錯的選擇。

從開業到現在已經一年多了呢。我本來想說應該試試這家的G系拉麵，但跟肚子商量過後，還是點了我總是點的辣味麵850元。因為是午餐時間，小碗米飯免費。既然來了，就少點一點吧。看了菜單發現乾拌麵好像消失了呢〜。店內的佈置，後面有一些桌子，跟之前的拉麵店差別不大呢。點完後不到4分鐘就上菜了！然後接著一個接著一個的客人來了，但廚師們快速地做菜，沒有影響到供應，令人敬佩(*´꒳`ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ湯的溫度適中，不辣但有點麻的感覺。濃郁但很好喝。麵條也是我喜歡的那種。有嚼勁有彈性。豆芽和洋蔥也很脆。叉燒也很軟嫩，很適合配飯。剩下的米飯就倒進湯裡。用勺子吃，可以吃到筷子夾不到的肉末和蔥等配料，直到最後都很美味。湯濃郁所以加個蛋煮成雜炊應該也很不錯(´﹃｀)真的很不錯！找不出什麼不好的地方(*ˊ˘ˋ*)鹽和醬油也很吸引人〜。看到有人點了極粗山田麵，一看嘴巴都要塞不下去了w等胃腸有點空間的時候，我也會試試看。真的很好吃。謝謝款待(*´∇｀*)