［3.5基準］訪問時3.14分。這家店位於北千住車站步行大約10分鐘的地方。我是在中午來的，當時有一組客人。在店內有吧台和可以看到的個室，音樂也在播放。我點了2500日圓（含稅）的刺身套餐。讓我感到不錯的地方是，服務人員態度溫和且細心。味噌湯是紅味噌的吧？相對較淡，但出汁的深度很足。刺身有炙燒的鯖魚、炙燒的帶魚、鮪魚、墨魚和鯵嗎？油脂豐富，每一片都閃閃發光。刀工各有不同，讓人覺得用心。小菜也是清淡的，味道不錯。泡菜沒有濕乎乎的感覺，保持了爽脆感。米飯光澤柔軟，恰到好處。整體料理看起來都很精緻、美麗。雖然這家店還比較冷門，但不僅價格高，味道上也是物有所值，反而讓人覺得便宜。我對未來期待，希望可以成為一個可以悄悄造訪的好地方。唯一的缺點是，店的位置稍微隱蔽，從大街上找起來可能會有點困難。謝謝招待。

這家店位於稍微隱秘的地方，以前從未光顧過。店內氣氛安靜，讓人有點緊張。門口的招牌顯示正在營業。看了一下外面的菜單，似乎也有午餐選擇。小心翼翼地推開拉門，進來的是位穿著和服的女性。我詢問午餐是否可以，得到的回答是可以。不過，菜單上的鰆魚西京燒已經賣完，於是她給我上了鹽燒的鰆魚。米飯煮得蓬鬆、光滑、Q彈。赤味噌湯裡加了三葉草，味道不錯。醃黃瓜的鹽味剛好，腌菜中有淡淡的紫蘇香。串在小竹籤上的和風甜點也讓我心情愉悅。重點來了，鰆魚的部分，魚肉鮮嫩，烤得恰到好處。店內還有幾位優雅的客人，邊享用酒類，邊品嚐揚物和刺身、燒物的套餐。聽說店主是京都人，而那位女性似乎是當地足立區的人。真想晚上再來一次！

在北千住尋找午餐的時候，我發現了一家提供正宗和食的「花幸源」餐廳。從商店街轉進小巷，然後再進入一條細長的小路，可能有點難找，但這隱蔽感非常不錯。這一天，個室似乎都已被預訂，於是我在後來陸續到來的客人中，被安排到了吧檯上。西京燒似乎已經賣完，但如果要其他的烤魚還是可以的。我詢問「有什麼魚呢？」廚師在吧檯裡翻找魚櫃，接二連三告訴我各種魚的名稱。哇，原來是要現一條條處理後再烤啊！「還有，さごし。」我一臉疑惑，「さごし……？」他解釋說：「鰆的嬰兒。」鰆原來是出世魚啊！我立刻點選了「さごし」。後來的客人們也在為選擇烤魚而興奮著。 提供的烤魚套餐雖然簡單，但有三種小菜，顯得十分可愛！而這些小菜的品質之高！我想，應該是湯葉、海蝦香蒸物、還有我認為是醃魚的，全部都沒有雜味，真的是好美味啊！而這烤的さごし則是現剖現烤的，毫無腥味，鮮美和多汁感十足，真的是超級好吃！沒想到午餐的烤魚還能感受到這樣的鮮嫩，讓我由衷感動！米飯也很好吃，赤味噌湯的鮮味恰到好處，令人滿意。 突然我發現，這裡的評價真是少得可憐！雖然我能理解大家如果知道這裡，會擔心客人太多（笑），但今天的用餐體驗真是太棒了，謝謝你的美味！

JR北千住車站西口步行約四到五分鐘的地方，2023年9月開業的一家正宗京料理和食店。此次造訪的契機是因為我一直參考的附近評論者“哈拉米串”的評論，他提到北千住並不常見這類餐廳，因此我非常感興趣。在七月底我提前開始的夏季假期的最後一天，經過家人的同意後，為了明天的工作，我決定在當地悠閒一下，於是來到了這家我一直心心念念的店用餐。 在某個平日下午一點快進店，雖然午餐高峰期已過，但吧台上仍有一位客人。我被安排在角落的位置。店內由一位看起來約三十歲的主廚和兩位兼任接待的助手共同經營，專業的板前服裝讓人眼前一亮。雖然是平日，但後面的包間似乎已經有幾組預約，若是多人用餐，建議提前預約。 【點餐內容】 ・花幸源便當（3500日圓） ・生啤酒（750日圓） 在炎熱的天氣下走了很久，所以不喝啤酒實在不行，啤酒的品牌好像是麒麟Hartland，杯子也非常冰涼，讓我稍微回過神來。雖然食物的價格有點高，但我點了一份名店冠名的十份限量便當，想要盡情享受這裡的料理。在慢慢品喝啤酒的同時，不到五分鐘，精美的木製器皿就端上桌了。打開蓋子，一道八寸即映入眼簾，具體內容可參照照片，但從外觀就看得出來極其美麗，堪稱京料理的真正風貌。裡面有菠菜芝麻拌、海老和刺身蒟蒻、胡麻豆腐等，無論是外觀還是味道都非常出色，讓我期待主菜的到來。 這時候主菜的便當也來了，內容包括生魚片、天婦羅、西京烤鯖魚、白飯、清湯以及小菜等，十分豪華。每道菜的外觀美麗得讓我很難選擇從哪道開始品嚐。首先嘗了生魚片，真鯛、本鮪、扇貝，無論是食材的質量還是精湛的刀工，都是一絕，裝飾的美感也令人驚艷。天婦羅有海老、茄子、香菇和青椒，無論是油炸程度還是當季新鮮的食材都非常好。烤魚則展現了職人技藝，絕妙的醃料調配和烤製程度，這單獨就可以配上一碗飯。這些料理都顯示出這家店實力的出色。 中途啤酒喝完了，所以我又點了抹茶高球（700日圓）。每道菜都能作為小吃，搭配白飯和清湯都讓我感到極佳。最後還享用了生八橋和抹茶，讓我感到非常滿意的午餐。 這是我期待已久的第一次造訪，結果超出預期，帶來了極佳的餐飲體驗。在這個擁有許多老店的社區裡，能吃到如此正宗的京料理實在難得。店內的設計也相當用心，不論是商務、約會或各種場合都很適合使用，算是一家優秀的店。雖然日常用餐可能會略顯昂貴，但我期盼在合適的季節再次光臨。此外，晚餐時也可以選擇單點，適合一些小型聚餐的需求。總之，我很高興在家鄉有了這樣一家新名店。感謝哈拉米串先生推薦了這家出色的餐廳，非常感謝。

北千住有一家很棒的餐廳，雖然店面不大，但正因如此，廚師和工作人員能更專注於客人的需求，料理的味道和擺盤、器皿的美觀都非常出色。個室的行李放置空間等顧客立場的便利性也做得很好，讓我感受到他們非常在意與客人的心靈交流，讓人佩服。我這次首次預訂了花幸源的個室，並同時預訂了每天限量10份的午餐菜單—花幸源御膳。個室非常乾淨舒適，讓人想再次光臨。 接下來，我對料理的描述可能表達得不夠好，請見諒。首先是八寸，打開木箱，裡面精緻的擺盤看起來非常美味，海味和山味的搭配讓我感受到他們的用心，味道極佳。接下來上來的是天婦羅、刺身等，還有飯和味噌湯。今年第一次吃到春天的味道——蕨菜，讓我感到非常高興，天婦羅的外皮也正合我的口味。這道菜如果能在櫃檯前現炸現吃，那麼一定會比一般的天婦羅店還要美味。 刺身的水準也非常高，不僅食材新鮮，切工更是讓人驚豔，讓我察覺到他們每天都在磨練技藝，口感一流。燒鰤魚的油亮厚片，外表香脆，內裡鬆軟，火候掌握得非常好。味噌湯也是我好久沒有在外面遇到味道這麼好的，久違的赤味噌和這道料理搭配得非常好。吃著每一道菜時，我竟然忘了吃飯，最後竟然是以少量的菜餚來配飯。 餐後的甜點是季節限定的草莓生八橋和宇治抹茶，讓我感受到濃濃的京都氛圍。結帳離開時，店家還親自送客，讓我感受到他們十分重視與客人的心靈交流。他們說可以針對料理進行諮詢，所以我強烈希望能在晚上來這裡品酒。奇妙的是，出店後走了一會兒，竟然驚訝地發現這裡是北千住，讓我忍不住笑了出來。

【總評】從北千住車站步行約4分鐘，這家餐廳是由來自京都的主人經營，專注於京都伊根町的海鮮和蔬菜和食店。雖然晚上提供正宗的和食套餐，我這次選擇了相對經濟的午餐，不過美味程度依然令人驚豔。八寸、刺身、燒魚、天婦羅等經典的和食，每一道都下足了工夫，無論吃什麼都非常好吃(^_^)北千住有很多餐飲店，但真正高端的和食店卻意外地少，因此這裡非常珍貴。 這裡是我在Instagram上找到的餐廳，據說是2023年9月開業的，但我卻足足花了半年才發現它(^_^;)餐廳位於一棟築60年的建築內，原本是倉庫，位於兩棟建物的內側，位置相當隱秘。店內設有6個寬敞的吧台座位和私人包間，內裝清新、優雅，典型的和食店氣氛(^_^) 開放式廚房的廚師由來自京都嵐山的主人和另一位成員組成，兩人都精力充沛，展現出和食廚師的專業。BGM是靜謐的吉他音樂，清新的內裝與它相得益彰，增添了和食的華麗氛圍。真是一個好地方。 午餐有「花幸源御膳」3500日圓、「刺身御膳」2500日圓，以及「自家製鰆的西京燒御膳」1600日圓，皆含稅。我這次選擇了店名命名的花幸源御膳(^_^)。根據描述，每日僅限定10份，訪問時仍然可以訂購。套餐包含八寸和餐後飲品及甜點。首先是八寸，上桌時放在木製盒子裡，顯得格外雅緻。裡面有雲龍胡麻豆腐、炙燒鯖壽司、百合根饅頭三種菜品。雲龍胡麻豆腐用黑白芝麻製作，色澤美麗，口感極佳，味道讓人驚喜(^_^)炙燒鯖壽司旁還有風味十足的菜花醃菜，提升了壽司的美味。鯖魚在春季食用時的青魚風味特別濃郁，我一開始甚至以為是鯵。百合根饅頭口感糯軟，擺盤上還點綴了百合花瓣，白色與淡桃色的搭配非常迷人。 接下來是御膳主菜，包含刺身、天婦羅和燒魚，還有多道小鉢料理，整體色澤鮮豔、極為奢華(^_^)刺身使用的是京都伊根町的魚材，當日材料是鯵、肝臟的鯡魚和黑鯛。這個鯵的味道讓我驚訝，它的紅色如此濃郁，味道也很濃厚。黑鯛肉質鮮嫩，可能是經過熟成；而鯊魚則展現出白身魚的細膩風味，尤其是配上濃郁的肝臟，讓人陶醉。這道刺身的配料（麵皮）也意外地美味，顯示出刀工的精湛。天婦羅則包含竹筍、茄子、蕗的芽、虾和生麩五道，讓人感受到京都的特色(^_^)這道天婦羅的外皮輕盈，咬下去如雲般融化，食材新鮮、巧妙的油炸技術更是絕佳。燒魚是鯖，表皮煎得香脆，配上大根泥和紫蘇，味道則是偏向關西的柚子醬，鯖魚的油脂與香脆正好被該醬料中和，口感簡單卻極品。小鉢是用有馬山椒燉煮的香菇，清新又美味(^_^)這道菜簡直讓人想打包回家，飯也因此吃得一頓接一頓。真的希望它能商品化(T_T) 最後是甜點和飲品，可以選擇咖啡或宇治抹茶，我選擇了宇治抹茶。自製的八ツ橋作為甜點，整體的滿足感絕對讓人驚喜，令人愉悅(^_^) 【最後一段】我曾經造訪過京都的幾家和食店，但這裡的味道、演出和氛圍完美展現了京都的精髓。沒想到在北千住就能品味到這麼高水準的京都美食，讓我驚訝不已。非常滿意(^_^)今天的帳單總計3500日圓，謝謝款待！

無論吃什麼都很好吃☺️！！也很喜歡大將的聊天內容！！笑