閑静的住宅區裡有一家孤立的蕎麥麵店。一樓是入口，但用餐區在樓梯上的二樓。在烈日下，從最近的車站步行10分鐘後，汗流浹背，只看到冰涼的蕎麥麵，所以點了綜合蕎麥麵。白色的是更科，黑色的是田舍，裝在葫蘆形狀的碗裡。店員建議先試著用鹽品嚐，於是就照做了。更科的我擠了些醋橘汁，清爽宜人，而田舍的則因為蕎麥本身的香氣濃郁，所以就原樣享用了。份量可能可以點大碗的。

店內有一個樓梯，進去後馬上往上走，二樓是用餐區。店內氛圍很舒適。我點了更科和田舎蕎麥的混合盛合（大碗）。它們都很好吃，口感清爽，但我個人比較喜歡香氣濃郁的田舎蕎麥。推薦的鹽配蕎麥也很香。

初次造訪因營業日較少，難得有機會來到這家店。這次是星期一造訪，約在11:45抵達，只有一位先客。店員引導我們到靠窗的座位，我們一邊欣賞窗外的風景，一邊品嚐著蕎麥麵。我們點了三種不同口味的蕎麥麵和一份玉子燒來分享。店家非常細心地安排了菜餚上桌的順序和時機。這是一家非常美好的店，我一定會再次光臨的♪

梵保庵的櫻花冷素麵1000日元非常划算！去年吃過後非常感動，今年又來吃了。從外觀看是粉紅色，可以看到櫻花葉混入其中。一開始我就直接品嚐了，櫻花的風味真的太濃郁了！服務生告訴我可以沾點鹽吃，試了之後也相當美味，真是讓人驚艷。鹽的微妙風味彰顯了櫻花的美味。當然，沾醬吃也非常美味。這樣的美味居然只要1000日元！這已經是我第三次來梵保庵了，店內的氛圍和服務都非常好，是我非常喜歡的店。下次我想要再來享用酸橘素麵的季節。

桜子套餐 1700日圓。這家蕎麥麵店只在週末營業，且只營業土、日、一，地點離宇野邊站有一段距離，建議開車前往。店前和斜對面有停車場。進入門口後立即有一段樓梯，上到二樓就是座敷位。店內氛圍家庭般溫馨。點了限定的套餐。大約5分鐘就上菜了。首先品嚐了蕎麥的原始味道。蕎麥的香氣濃郁，帶有淡淡的櫻花香，令人感受到春天的氣息。有鹽、涼拌醬、清湯等多種選擇，讓人感到開心！我個人喜歡把清湯沾著吃。甜點是蕎麥粉。淡淡的櫻花香氣，搭配芝麻粉和餡子，甜度不會太濃，很好吃！蕎麥湯非常濃郁，暖胃。不過要開車才能到達，但是這是一家隱藏的好店。謝謝款待。

宇野邊站附近有一家步行約10分鐘的隱藏在住宅區的蕎麥麵店。第一次去，幸運地享用到芬芳怡人的櫻花蕎麥麵✨營業時間短暫，增添了特別的氛圍，讓我想再次光臨。

從大阪單軌電車的宇野邊站步行約8分鐘的一家蕎麥麵店。這裡是我從「マイレビ」的資訊中得知的，一直都在等待機會造訪。雖然這家店的位置有隱密的特色，但營業時間僅限於週六、週日和週一的午餐時段，這讓人有些挑戰，但也因此更期待。一樓是廚房，二樓是用餐區。當我上了二樓，迎接我的是一個美妙的店內和一位優雅的女主人和服務生。我脫鞋進入，這裡還有椅子供客人使用。我點了更科和田舎的混合盛合（1280日元），加大碗（320日元）。份量比我想像的多，讓我有點慌張笑。女主人解釋說，如果點加大碗，會附上辛味大根，而且本來是可以選配的，但這次卻免費提供，她建議將辛味大根放在蕎麥上，加上鹽一起食用，會讓蕎麥的甜味更加突出，這是非常中肯的建議。接著開始品嚐。嗯，當我把鹽和辛味大根放在嘴裡一起品嚐時，蕎麥的甜味散開，這真是美味！大根的香氣也沒有太擾人。不論是更科還是田舎蕎麥，都非常上品。有些人可能更喜歡粗糙的蕎麥，但這種口感也很出色。蘸醬的平衡恰到好處，也提升了蕎麥的甜味。調味料的品質也毫無遜色。蕎麥湯的香氣也很不錯。另外，菜單上的小菜也很豐富，如果可以的話，中午時分可以配酒一起享用。這裡的主食並不多，可能是因為位置的關係，中午來用飯的人不會太多。雖然我一直覺得在蕎麥麵店點飯吃有些不同，但最近肚子餓的時候總是會忍不住去點一些……比想像中好吃很多。雖然門檻稍高，但我推薦來嘗試一下♪供參考～。

近日有事務要辦，想說午餐吃什麼呢，搜尋了一下熱門的蕎麥麵店。因為不太熟悉這個地方，就用導航從宇野邊站朝山上的方向去。路過一片非常安靜的住宅區，看到一間普通的房子，幸運的是剛好有一輛車停在那，就進去試試看了。打開門就看到一條有點陡的樓梯，可能不太適合老年人。從窗戶可以看到對面的池塘。在這個時尚的店裡享用了蕎麥麵。

萬博公園的玫瑰園觀賞完後，我前往了這家店。位於住宅區內，不太容易走到，除非開車。店旁邊有一個車位，附近的停車場也有一個，但是要搶先。一樓是廚房，二樓是用餐區。這個空間裝飾著民間藝術品，偶爾會舉辦津輕三味線演奏會，你可以一邊聽著津輕三味線，一邊品酒，非常有趣。進去之後要脫鞋，坐在中央的桌子旁。靠窗的位置可以欣賞對面的池塘和森林，那裡還放著望遠鏡，可以觀鳥。他們的蕎麥麵有白色和黑色兩種，白色的是信州八ヶ岳的二八更科，黑色的是以越前粉為主的二八田舎蕎麥。更科的口感非常滑順，味道清新，田舎蕎麥則帶有些許嚼勁。湯底不帶角，很溫和。用蕎麥湯調稀之後可以一直喝到底。這裡的湯底搭配更科麵更合適。招牌的出汁巻玉子則非常鬆軟，溢滿了湯汁。一開始我們打算跟朋友「分享一起吃」，但後來決定每人一份。非常好吃。朋友還額外加點了蕎麥粉湯，而我只知道冷的配山葵醬油，但這裡的是溫暖的湯底。在吃了冷的蕎麥麵後再喝溫暖的湯真的很適合。女店主很優雅，被稱為芦屋夫人。她自己也彈津輕三味線。據說常客非常多，很少有空位，但我還是想去一次看看這樣的聚會。

大阪調職後，我一直在尋找我喜歡的蕎麥酒店。曾經去過辦公室附近的「土山人」和「笑日誌」吃過快速午餐，但因為一直處於疫情中，無法享受喝點心意的蕎麥前和日本酒，然後再吃蕎麥的樂趣。現在緊急狀態宣告也解除了，於是我打算去看一下太陽塔，然後在這裡享受午後的蕎麥酒。我迫不及待地前去，這裡距離宇野邊站步行約10分鐘。我第一次搭乘大阪纜車。我沿著坡道走著，走了一會兒，靜謐的池塘出現在眼前。它就在池塘旁邊。外觀呈米色，店門口掛著一個小芦帘，簡單而優雅。兩層樓，一樓是廚房，二樓是客座。脫鞋後，進入客座區。店內飾有一些鼓和三味線，以及店主的精心選擇的器皿和陶瓷品，整齊地擺放著。除了可以眺望池塘的吧台座位外，還有寬敞的桌椅座位。在輕輕流淌的爵士樂背景音樂中，您可以放鬆享受美食和美酒。我期待已久的蕎麥酒終於來了。首先是啤酒和蕎麥前。“玉子燒”果然名不虛傳。蓬鬆的質地，玉子的柔和口感和出汁的風味完美結合。我的最愛是「わたる」的玉子燒，但這裡的也很棒，正合我口味。然後換成清酒「夜明前」。接下來是「烤味噌」，因為我的伴侶喜歡，所以每次來都一定要點。味噌上帶有蕎麥，口感爽脆，有趣。因為稍微有點咸，所以和搭配的蔥絲一起吃很棒。我很喜歡鴨子，所以一定要點「河內鴨燻製」！它又濕潤又柔軟，舌頭上緊貼著，炙燒過的皮膚帶有香氣，搭配山葵的香氣，突顯出鴨子特有的風味。真是糟糕，我開始喝酒了哈哈。「金平牛蒡」甜而辣，與酒非常相配。脆脆的蓮藕口感非常好。現在該吃蕎麥了。我點了「合盛（黑白）」。白色（更科）是一種透明美麗的乳白色。切得很細，幾乎沒有末端或不均勻的地方。非常整齊的蕎麥。它的水分控制得很好，入口滑嫩。吞嚥後，能感受到淡淡的甜味，正合我口味。黑色（田舍）切得略粗，呈深灰色。你可以看到星星。角落挺拔，嚼起來有力，吞嚥後有濃郁的風味。汤的甜味不多，口感圓潤。接著我伴侶點了一個「花巻」，我試吃了一口。隨著蒸汽，海苔和鰹魚出汁的香氣飄了上來，令人一松口氣。熱蕎麥也很不錯。汤清爽無雜質，非常透明。接著是「辣味冷淋」，伴侶說蕎麥有咬勁，喉嚨通暢！淋上的湯不太甜，很符合口味，但伴一點更辣的蘿蔔泥就更好笑。最後，喝了一碗溫暖的蕎麥湯，完美結束。充分享受了蕎麥前，最後品嚐了一碗正宗的蕎麥，非常滿足。微醺＆飽足，度過了一個幸福的假日午餐。二樓的客戶區，店主的太太獨自 ===========

我在大阪府搜尋到了一家蕎麥麵店。「哎呀？在JR茨木站和千里丘站中間有一家食べログ高評價的蕎麥麵店!!!。對這家店很好奇呢。」於是，在假日的中午首次造訪。我從JR千里丘站步行前往。從JR茨木站還可以租自行車。這裡有一段上坡。店面是改造自一般民宅的樣子。首先到了二樓，脫掉鞋子。有5個座位的吧台和一個大的8人桌。正前方是美保池，景色很好。燒烤味噌450日圓（含稅）：使用黑色味噌，有些辣。上面撒有蕎麥，口感酥脆。還有切碎的白蔥，一邊攪拌享用。更科冷素麵850日圓：麵稍微帶黃的白麵。「也可搭配鹽一起享用」，先試試鹽。增添了麵的風味。再加上擺在旁邊的檸檬汁，味道又有了變化。再淋上有柴魚味的湯底。還有芥末和白蔥。麵湯呈白色稍微透明，口感中等。非常好吃。在吹田的丘陵地區品嚐到了一份精緻的蕎麥麵。

我一直想去的吹田千里丘的「梵保庵」終於來了！這家餐廳只在週末和假日營業，對我來說算是有點高難度的店（晚上需預約）。停車場有一個在建築物一樓，另外還有兩個在池塘旁邊。當我在池塘邊等著，其他車子已經停滿了，店主剛好帶我們去了剛空出來的建築物停車場！一樓是停車場和廚房，用餐區在二樓。到了二樓需要脫鞋。桌子有四人桌三張和面對池塘的吧台約五個位子。我點了「合盛」和「玉子燒」。合盛有白色和黑色的蕎麥，白色是八ヶ岳産的二八更科，黑色是以越前粉為主的二八玄蕎麥。先供應蕎麥湯、配料和野澤菜，這個野澤菜特別好吃！過了一會兒，上來了「玉子燒」！湯汁很濃，非常好吃，果然名副其實！這時候已經左手舉起勝利手勢！接著來了「合盛」，我先撒了點鹽品嚐原汁原味的蕎麥。白色蕎麥很精緻，黑色有點粗糙，個人比較喜歡黑色的！蕎麥湯和鰹魚或鰻魚的味道很濃，非常美味！最後還喝了濃郁的蕎麥湯！一直想去的店，服務和食物都讓我非常滿意！吃得好飽，真是謝謝款待！

祝日星期一12時30分入店，店內8成客人，於13時準時離開，店內有兩個套餐（白色和黑色），價格為1250日圓。味道相當美味，地點離家較近，是當地有名的老店，可能被視為高級店。那白色的蕎麥麵，內層部份看起來像冷麵，但這可能只是我的味蕾表現差。總的來說，白色的蕎麥麵也很好吃！期待下一次再訪，謝謝款待。

住宅區中隱藏的蕎麥麵店。店前道路對面有停車場。進入二樓感受到獨特的和風氛圍。點了雙色蕎麥麵和烏龍捲。蕎麥麵看起來很有質感。吃起來有脆爽的口感。哇，這是一碗好蕎麥麵。還有各種副餐，下次再來除了蕎麥麵，也想試試其他副餐。

日曜日12點過後我們來了，本來做好排隊的心理準備，但也許是因為這個時代的緣故，我們輕鬆地就進去了。我們被安排在窗邊的位置，從窗戶看出去的景色很美，氛圍也非常好。我點了辛味大根撒麵，我的朋友點了大份的川味玉子燒。玉子燒很鬆軟，燙得很熱，非常適合這種天氣。它的湯頭稍微濃一些。辛味大根的辛辣味很清爽。因為有天婦羅，蕎麥的風味有些被掩蓋了，但口感還是很不錯的。下次我想試試看朋友點的合味蕎麥，或者是黑色的田舎蕎麥。

從前就對附近的一家蕎麥麵店的食評很感興趣。前幾天去了附近的「わだつみ」但是它休息日。匆忙之間，轉而來這裡。停車場也很空，真是幸運。我和家人一起來，共五個人。其中兩人點了溫暖的海苔和山葵蕎麥麵，一人點了鴨南蛮。兒子和我則分別選擇了白色和黑色的蕎麥麵，並選擇了大份。白色的有著富有彈性的口感，而黑色的則帶有風味，兩者都很美味。如果非要挑剔的話，可能是份量稍微少了些，與價格不太相符。選擇大份（加310日圓）後才算得上是普通份量。如果午餐時能有配米飯的大份蕎麥麵，價格在1000日圓左右就完美了。

宇野邊站步行約10分鐘，位於陡峭的住宅區，這家蕎麥麵店的店面也像是翻新了的民宅。外觀顯得相當寂寥，一進門，右手邊有一條樓梯，脫鞋後進入室內。室內為木質構造，中間是一張大桌子，窗邊一排以座布団鋪設的吧台，純和風的復古裝潢帶來了愉悅的氛圍，非常不錯。菜單上有冷素麵（白色、黑色）、拌麵、辣味淋麵、雞肉湯麵、鴨肉湯麵、花巻麵、鰊魚麵等，今日的配飯。我點了看起來不錯的拌麵。等了大約5分鐘，食物端上來了。拌麵盛在瓢箪形的專用碗中，一開始建議用鹽調味。那麼，我就先試試鹽味吧。白色的麵條細緻，水分充足，喉嚨感覺良好。有適度的風味，帶有更級特有的香氣和喉嚨感。黑色的麵稍微粗一點，但麵條更長，口感也很好。除了田舎風味之外，吃起來與白色相似。湯底是甜味濃郁、吃過獨特的關西風格，飯後還有清爽的蕎麥湯。吃完後，我覺得除了色澤之外，白色和黑色之間可以有更多的差異，湯底也可以再濃一點。雖然如此，這碗麵還是很美味的。吃得很開心，謝謝款待。

我品嘗了這家餐廳的招牌菜。這裡的鄉村蕎麥有著濃郁的風味，令人驚艷，讓人不禁聯想到是不是十割的呢？打蕎麥的手法非常細緻，味道非常美味。那鬆軟的出汁捲也很棒。鴨胸肉稍微再多一點調味會更好，但已經很美味了。停車位可能會有些問題，但選擇不太擁擠的時間前往就好。這家店真是大阪的一個名店。謝謝款待！

這是一家極為難得有空位的餐廳！我兩年前去過一次，從那時起就一直想再去一次。他們有現場製作蕎麥麵，有時候等待時間很長，所以帶孩子去的機會不多。當然，有時候會碰上蕎麥馬上就好了，等待時間也不長的人！這就是運氣吧。和朋友一起去時，環境很舒適，讓人想待久一點，就算是等待蕎麥麵製作的時間也感到幸福。上次來的時候，我點了合宿命定的白蕎麥，那口感美妙的白蕎麥至今仍讓我難忘。這次我點了鴨肉溫蕎麥。那天是盛夏，不是開玩笑，天氣真是熱到要命。也許是冷氣效果不佳，熱蕎麥差點害了我命。但鴨肉的美味…雖然我心裡想著希望冷氣再強一點，但我卻沒有說出口，這讓我有點遺憾。但真的，那個空間太熱了。不過氛圍非常棒！蕎麥麵很細，喉嚨滑順，鴨肉的柔軟度無與倫比！他們推薦了煎蛋，我吃了，真是太好吃了。即使我不擅長吃蘿蔔，但我也把蘿蔔全部吃光了。我真的好想再來一份。而且，如果除了熱茶還能提供水之類的飲料就更完美了。我有些害羞，沒有開口要水…

吹田市有一家蕎麥麵店，離大阪單軌宇野邊站稍微有點距離。從車站到這裡有公車，但班次不多。一樓是廚房，客人座位在二樓，上二樓要脫鞋。從窗戶可以看到對面馬路的池塘，有候鳥在游泳。店內擺放了三味線和太鼓，窗邊擺飾了陶瓷器皿。菜單上寫著使用八ヶ岳產的原麵粉，田舎麵則使用越前產的粉，並用二八比例打製。我點了合いもり。無論是八ヶ岳還是田舎麵，都帶有一絲優雅的口感，水分控制得宜，切割均勻，並沒有明顯的斷屑或不均。合いもり的味道稍嫌淡了一些，但由於田舎麵採用了福井產的原料，所以十分美味。佐料有蔥、山葵和蘿蔔泥，另外還有一份鹽。辣味湯不錯。蕎麥湯濃郁風味十足。因為是以二八比例製作，所以味道略微淡了些，但蕎麥製作得非常漂亮。這是一家毫無做作的蕎麥麵店，可以輕鬆享受美食。如果不討論黑色蕎麥的好壞，這家店的蕎麥麵無可挑剔。