一日遲到了，終於從伴侶那裡收到了生日祝福。選擇的是距離家很近但卻感覺遙遠的丸金壽司。這家店，大概已經有六年沒去了吧？總之，先來杯瓶裝啤酒乾杯。開胃菜是干貝和鮑魚醃辣椒。點了上生壽司、牡蠣天婦羅，還有鯖魚握壽司。哇，太好吃了！鯖魚特別美味♪壽司和牡蠣天婦羅都很棒。在桌邊悠閒地享受美食，感覺非常舒適。從價格和滿意度來說，這家店或許是迴轉壽司店中價格相當實惠的。或許是因為，店家開始有了更多老饕的味道。

訪問日期為2019年12月15日，晚餐與伴侶一同造訪了丸金壽司。我們大約在晚上8:10抵達，店裡已經有幾組客人。我們點了上生散蓮，價格是2200日圓，另外加了大碗（100日圓）。大約10分鐘後，上菜了。上生散蓮的內容包括：鮪魚、海膽、魚子、北寄貝、蟹肉、蝦子、帆立貝、鮭魚、比目魚、鰤魚、飛魚卵、玉子。每一種食材都非常新鮮美味，飯的口感較軟，醋的味道較淡。特別是海膽，沒有任何雜味，甜味十足而清爽。鮭魚的油脂豐富，入口即化。上生壽司的內容包括：帆立貝、鮪魚、北寄貝、鮭魚、鰤魚、蝦子、蟹肉、海膽、魚子、玉子。相較於食材，飯的份量較大，有點可惜。蘿蔔泥較多，不太適合不喜歡的人。海膽真的非常美味。附上的味噌湯裡有豆腐、海苔、麩、蔥。豆腐的質地非常綿滑，是一個亮點。不過店裡不接受信用卡，這讓我有點意外，但比起被告知要支付額外手續費，這樣更好。謝謝款待。

去了一家名不虛傳的壽司店，期待著CP值最高的美食。但結果只能算是普通。炸牡蠣倒是相當好吃。壽司中，北寄貝可能是最美味的吧。整體印象和普通的和樂亭差不多。感受不到太多壽司師傅的手藝，所以給予了較低的評分。

我去了在釧路受到當地人矚目的壽司店"まる金寿司"。這家壽司店位於住宅區，不在市中心，週末預訂很難成功，因此我對它抱著很大期待。但結果有點令人失望。 特上握壽司的各種食材都還可以，特別是海膽和草蝦很不錯。但是，飯部就比較不行。飯太軟了，醋的味道也太淡了。而且，飯還做得太大了。坦白說，結果有點令人失望。 至於小菜的話，釧路的鰕是真的好吃。嗯，只是小菜而已... 地址：まる金寿司北海道釧路町若竹町１１−１７ 電話：0154-24-2759

偶爾換換口味，決定試試看這家評價非常好的「まる金寿司」。前一天提前電話預訂，它位於飲食街之外，獨自矗立在住宅區中。我點了特上（2300日元）4人份，上生（1900日元）2人份，以及單點的鯖2貫、鰹魚5貫、鮭魚3貫。所有食材都非常新鮮，鮭魚的油脂味道十足(^o^)，海膽與一般的完全不同，濃郁甜美，非常美味♪ 個人覺得壽司飯的醋味可以再稍微強一些會更好。謝謝款待☆

釧路雖然有新鮮的食材，但感覺能好好品嚐它們的店家不多。這家店是一個珍貴的地方，可以享用美味的壽司。坐在吧台旁邊，一邊品嚐一邊聊天，感覺真不錯。甜蝦的鮮味，這才是真正的美味。還有海膽和鮭魚子，一點一點地品嚐，太奢侈了！握壽司中的蝦子等等，都非常美味。下次一定還要再來光顧！

我去了釧路的一家餐廳。想要預約吧檯，但被告知只有6個座位，只能安排在小階座位。這樣的話點菜會比較尷尬，所以我有些猶豫該怎麼辦。突然，吧檯的客人結帳離開了，我們得以在吧檯就餐。就算點套餐，還是想在吧檯上品嚐新鮮的握壽司。釧路的特色食材有皇帝魚、松川、鯖、鱒子等。而光鱈魚、穴子、赤貝是否從築地進貨呢？有些帶味的、有些可以沾醬油的。聽說鱒子是漁夫在船上鹽漬過的，所以不會有生臭味。就算有一點點，也能被蘿蔔泥中和掉。這樣的小巧思令人感到開心。新鮮的帆立貝還活著，所以甜度與眾不同，只需沾點鹽就很美味。釧路的鯖肉水分充足，入口即化。大小適中，可以一口接一口地享用。吃飽喝足後結帳時，驚訝於價格的便宜，除了沒喝酒之外，和魚政的價格幾乎沒有區別。唉，如果附近有這樣的店就好了。餐廳位於市中心以外，常客都是當地人，氣氛熱鬧。老闆和老闆娘都很親切，讓人感覺像是在看電視一樣自在。如果有機會再去釧路，我一定會再光臨！由於我去的是前一天店休息的平日，所以菜色比較少，期待下次能有更多選擇。

＜2012年7月拍攝的照片和筆記＞這是位於釧路住宅區的一家普通的小鎮壽司店……但……在價格範圍內，這家店做得很到位。平民派？米飯適中，食材也有用心挑選。壽司中也有一些巧思，服務態度親切，每次都能度過愉快的時光。這次尤其喜歡貝類。整體來說，醋的用量比較節制。但鯖和小肚魚則恰到好處，雖然在道內算是熟練的手法。鮭魚子和玉子燒都是精心自製的。有趣的是魚肚，軟嫩又與米飯融合得很好。湯也很不錯，茶碗也是典型的壽司店風格。如果在附近的話，我會經常光顧（笑）。謝謝款待。希望再次光臨。（雖然是兩年前，但特上壽司2200日元加上丹鷹、鯖、小肚魚、魚肚、一根鐵火共3570日元）雖然不希望太擁擠，但還是寫出來了……。

我去了釧路，想好好品嘗美味的海鮮，於是在一些飯店裡查找，最後選擇了這家！（真希望能去所有的地方～）它位於住宅區內，停車場只有大約3個車位。坐在吧台上看菜單，發現特上竟然要2200日圓！一開始服務生有解釋，但大概吃到第3貫就沒有解釋了…雖然味道還不錯，但稍後有些後悔...那個到底是什麼魚呢？中鮪？大鮪？鮭魚是當地的嗎？海膽和鮭魚子都是嗎？還有甜蝦？貝類也都很美味！湯也包含在內！海膽天婦羅也很美味，鰻魚也非常好吃～個人口味不同，建議詢問價格，店家也會提供薑和茶水，非常貼心！我想再次光臨！謝謝款待！

這家店內有吧台和榻榻米座位，明亮又整潔。菜單種類多樣，但我先點了特上生寿司。價格相當實惠，只要2200日圓，而且食材都很新鮮甜美。特別是貝類的甜度十分出色。飯的酸甜適中，十分美味。雖然飯的份量不大，但剛好能突顯美味的食材，口感也適中好吃。我點了帆立貝、中腹、鮭魚（跟我平常吃的完全不同，入口即化）、黃尾魚、毛蝦、帆立貝、蟹肉、魚子、海膽、秋刀魚，每一種都很美味。中腹和鮭魚入口即化，每種食材的濃郁味道都完全不同於一般的壽司。魚子稍微有點太鹹。還附上煎蛋，煎得恰到好處，真是專業。多汁而且不帶蛋味，煎得十分美味。因為個人喜好，我還點了秋刀魚，味道很不錯，加上檸檬的香氣，是很好的點綴。不知道是否是服務，送上了蝦味噌湯。味道溫和，可以感受到湯底的美味，很容易入口，現在的釧路很冷，所以非常感激。下次還想再來這家店。太好吃了。再次造訪果然還是很美味，而且價格實惠。這次的驚喜是鰺魚。這種入口即化的鰺魚是我第一次吃到，以前吃的都是假的哈哈，太滿足的晚餐了。

我們在北海道旅行時造訪了這家餐廳。與繁華街截然不同，我們抵達時唯一在場的遊客是我和我的丈夫。餐廳內坐在我們旁邊的客人是他的同伴。這家餐廳似乎受到當地人的喜愛，這讓我們在還沒吃飯之前就充滿期待。一開始，我們先享用了四種當地的生魚片。秋刀魚和魷魚都非常新鮮，味道獨特，跟其他地方吃的不一樣。（比在和商市場吃的更新鮮？）然後我們又讓廚師握了一份壽司拼盤，每一款都很新鮮，非常美味。由於我們去的時候正是魚種較少的季節，所以下次如果有機會，我們一定會再來，到不同的季節品嚐。

這次在旅途中，我非常想帶你去的店，我們終於來了。Marukin Sushi！這家壽司店的氛圍很普通，但很好！他們有兩位壽司師傅，可能是老闆和他的兒子吧。櫃台上擺滿了釧路的美味魚類。我們點了信任店家的選擇，先吃了刺身再享用握壽司！這裡真的超好吃！他們的用心令人感受得到。如果在當地的話，絕對會是我想去的店！下次來釧路一定要再來這裡。謝謝款待！

悄悄地藏在巷弄中，對一般的觀光客來說很難找到... 對於真正了解美味壽司的人來說，這裡是釧路最棒的壽司店。我和朋友們在這裡慶祝時總是來這裡用餐。當我懷孕時，不能外出時，我就在這裡享用壽司盒。帶著來旅遊的朋友，帶著父母，每個人都給予了極高的評價。我第一次吃的蝦子很美味，即使以前不喜歡海膽，但在這裡吃的海膽使我改變了主意。我最喜歡這裡的鮭魚和帆立貝，而我的朋友則最喜歡這裡的魚子和北海道帆立貝。由於這裡的客人大多是常客，所以提前打電話訂位是禮貌的。停車位很少，所以最好是乘坐出租車前往。

去年底出差時去過這家餐廳。已經過了五個月，偶爾仍會想起，所以我決定寫下來。它位於一個普通的住宅區。外觀沒有特別突出之處，內部也很普通。櫃檯裡有一位非常親切的老闆。我點了各種各樣的菜，但最令我印象深刻的是三文魚。也許是因為我的舌頭對壽司不夠挑剔，但它又甜又軟，對我來說絕對是這三十多年來最美味的。特別是他們沒有特別宣傳的「軟三文魚」（也許這是部位的名稱？）。由於位置不太方便，又不太顯眼，顧客大多是當地人。據說在北海道，人們會在除夕吃壽司，所以附近的人紛紛點餐。我不由自主地連續兩天去了。第二天坐在我旁邊的是一位漁夫，他帶了一條魚給大廚，說「捕魚時誤捕的」。大廚問我「要吃這個魚皮嗎？」我毫不猶豫地點了。這也是一個令人難忘的美味。我真想再去一次釧路啊…

外觀和內裝都是所謂的「普通」壽司店。雖然沒有高級感，但店長的服務很好，食材也很新鮮。在東京的幾乎一半價格下，我們吃了一頓非常美味的壽司，吃得非常飽足。如果再有機會去釧路，我一定會再次光臨這家店。

說到壽司，一定要提到丸金吧。這是我家的感覺。雖然外觀和裝潢都沒有像是在榮町那樣充滿高級感，但是我的父母都說，這裡的壽司絕對是最好吃的！從小就被灌輸這樣的想法呢（笑）。食材新鮮，份量也很足。我最清晰的童年回憶就是，當時那個山堆般的魚貝刺身，那種幸福感真是無法忘懷。真好吃啊…。為什麼這麼好吃呢，再來一份吧，真的。回家後就去吧。對，就這麼決定了。

回不來的壽司。一點生魚味都沒有！很好吃。櫃檯上的板前大哥親自握，所以飯很好吃，讓人爭相搶著坐。這是個值得紀念的時刻。

我中午造訪了這家店。我點了一份握壽司套餐，食材非常新鮮，海膽尤其美味。店家還給我多加了一些壽司，價格不到5000日圓，所以性價比高，而且味道也很好♪