「正雀站前的『とっかり本店』」，我來拜訪了♪ 這次品嚐了他們的「鹽味拉麵」。湯頭採用了豬骨動物系和煮干し，加上昆布熬製而成，湯底的黏度偏低，帶有緊實的鹽味基調，豬骨湯的鮮美和適量的海鮮風味相得益彰，口感清爽卻不失濃郁。麵條則是使用了自家製的平打麵，中等粗度帶有波浪紋路。湯汁與麵條的結合程度良好，麵條QQ彈有適度的咬勁。叉燒肉的口感柔軟，調味適中，讓肉的美味得以充分品嚐。桌上還有胡椒，可以根據個人口味調整湯的風味。

仕事休假，平日中午前往拜訪。之前曾在附近的極樂湯進行運動後，晚上前往時已經是關門時間，所以這次決定在運動前來享用午餐。店內只有吧台。內裝很有質感，給人一種寧靜的感覺。點了一碗豬骨醬油拉麵。雖然復刻版拉麵也很引人注意，但我先選擇了像樣的醬油口味。味道是濃郁的醬油味，但也有一種溫柔的圓潤感。豬叉燒稍微薄了一點，但味道濃郁，咬起來有嚼勁。麵條也是中粗麵條，很容易吃得一口接一口。成為運動前非常美味的一餐。謝謝招待！

這間店的鹹味拉麵，麵條Q彈又好吃，聽說是自家製手工麵。我每個月都來這裡吃，輪流點醬油、鹹味和味噌拉麵，每種都超好吃。如果肚子餓得很，我推薦試試味噌拉麵加飯的組合，超滿足的。

好久不見又來到摂津市的名店。這家店的前任是40多年前在旭川的藤原製麵修行的人。當時的師傅是名店「ななし」的老板（後來成立昭和拉麵福屋）。大約10年前我來到這家店時聽到這個故事，然後在隔月去了札幌，向（當時的）福屋老板傳遞了前任的信息。時間過得真快，已經10年了，現在已經更換了第二代。店內的氛圍一點也沒有變化呢。我點的是「復刻版醬油拉麵」，有著獨特的陳年醬油風味。有彈性的QQ麵條也很不錯！現在的醬油拉麵和以前完全不同，以前可能是標準口味，現在感覺相當個性化。我和第二代也聊了一下10年前的事情。即使只是吃拉麵，也會有許多人的交往和錯過，堆疊成歷史。

休假來到吹田，今天是第二碗，從阪急正雀站南口下車，直走就能找到這家店。走路不到一分鐘，店門敞開，感覺像是復古風格的拉麵店。進入後，左邊有一個可以容納大約七個人的L型吧台，右邊有洗手間和給水機，我拿了杯子自己倒了水後坐下。點完餐後，稍等片刻就上菜了。豚骨魚介醬油湯是漆黑的，表面浮著一層豬油，味道濃郁帶有適中的鹹味，並帶有輕微的酸味和甜味，非常美味。彎曲的中粗麵條與湯汁完美融合，口感十分好。兩片豬肉叉燒非常嫩滑。吃飽了，感謝款待。

目標的拉麵店正在裝修中，所以我轉往站的另一側這家店。只有吧台，只有店長。自助裝水。感覺就是一家傳統的拉麵店。他們有醬油、鹽、味噌，但我選擇了標準的醬油口味。因為想吃肉，所以我點了叉燒麵。拉麵口味因人而異。對我來說，這家店的拉麵很普通。飯好像是200日圓？價格有點高嗎？

2023年第76次拜訪（3月26日）⭐復刻版醬油拉麵＠とっかり本店〒大阪府摂津市正雀本町1-25-10最近車站：正雀駅 〜步行1分休息日：週三營業資訊公告　Twitterhttps://twitter.com/tokkari1970---------------------------------------------TP3.66（203則評論）大阪府130摂津市1---------------------------------------------2023/3 星期日晚 首次拜訪創立於1970年的旭川拉麵店店名以阿伊努語為“海豹”意思隱晦，首次造訪開店後不久的晚上6點10分抵達店內先客1人坐在吧台入口側的末席菜單上除了一般的醬油/鹽拉麵外，還有創業時代的復刻版限定品問了一下差別，後者是比較醬油濃郁和油脂豐富的那種感覺因此心情就決定了⭐復刻版醬油拉麵¥950旭川拉麵以用豬油蓋蓋住並保持熱騰騰的湯面而聞名複雜的湯底（根據網路資訊，使用了豬骨、煮干し、昆布等）濃郁的醬油和豬油的美味給湯底帶來了深度啊，確實是吃起來豐富有層次✨這多重的美味，與KUCHE先生相似自製麵條是帶有全粒麵粉的2mm左右的扭曲蛋麵稍微柔軟的嚼感和懷舊感完美融入湯中，使口感更平衡真好吃～配料有叉燒、竹筍、蔥調味輕盈但沒有異味，湯底能突顯肉的美味叉燒肩肉非常搭配♪蔥也恰到好處，一直吃到沒有蔥為止，湯啜下去真是太過癮了為什麼之前沒來過呢 ===========

大阪府摂津市的「とっかり本店」，就在最近的阪急京都線正雀駅南口前方。店內有7個L字形吧檯座位。自助服務的冷水和桌上只有GS的白胡椒。星期日下午6:30拜訪，沒有其他客人。點了1970年味道的復刻版醬油拉麵，一天限量20碗，售價950日元。湯頭帶有像是燒肉時的鮮明香氣（焦糖醬油？），以及深邃的酸味。即使外觀呈現濃黑色，但不像某些「黑色拉麵」那樣刺激鹹味。表面浮著一層薄薄的豬油，喝起來順滑，令人愉悅。麵條沾滿了豬油，微微閃亮，中等粗麵質地輕盈彈牙。這種順滑口感和適中的嚼勁，正好與湯頭相得益彰。配料有口感稍硬但薄切且減少乾澀感的樸實叉燒片，以及有嚼勁的竹筍和白蔥。50年前吃過這碗拉麵的人肯定感到幸福。享用美味的一碗，謝謝(^^)

藉由這家位於大阪的罕見店鋪，品嚐到了旭川拉麵。值得一提的是，在東京居住時，我曾多次造訪過一家旭川拉麵店，但那裡主打的是味噌拉麵，所以我一直以為旭川拉麵就是味噌的代表。但事實上，醬油口味的更為普及。湯頭是濃郁的黑褐色，但一口嘗試後，卻發現意外地清爽順口。豬肉和海鮮的清湯味道與豬油的風味相得益彰，非常美味。麵條是低水分的中粗縮麵，與湯頭非常搭配。配料有叉燒、青蔥和筍。叉燒切成薄片，口感柔軟濕潤。非常美味，我會再來的。

初次造訪，我品嚐了復刻版的醬油拉麵。濃郁的黑色湯頭略帶苦味，但醬油的酸味與之平衡得很好，喝得一口也不剩。麵條粗而彎曲，比我喜歡的稍微軟一點，但直到最後都很好吃。豬叉燒、竹筍、豐富的蔥也很棒。雖然早就聽說這家店，但一直沒有機會，今天是第一次來，覺得自己應該早點來這家店。下次想試試旁邊三位客人點的味噌拉麵。謝謝款待，我會再來的！

大阪有這種吃的嗎？我是北國人，最近因為疫情無法回家，大阪的拉麵以雞白湯和低溫烹調的叉燒麵為主，讓我有些感到寂寞。這碗拉麵以鹽味為主，搭配米飯（還有甜甜的漬物！），非常搭。在大阪很少見到的黑色味噌拉麵讓人暖暖的，美味極了。

摂津市正雀站附近的旭川拉麵專賣店「とっかり本店」。到訪時已過了午餐高峰期，幸運地不用等待就能進店。菜單上有醬油拉麵、鹽味拉麵、味噌拉麵，以及復刻版拉麵（1970年的味道，限量20份），其中復刻版有醬油和鹽味。我選擇了復刻版的旭川醬油拉麵。坐在吧台上可以看到廚師現場操作。麵條從平底漏勺撈起，迅速瀝乾水分。復刻版的旭川醬油拉麵以墨黑色的湯汁為特色。一吃，就能感受到濃郁的醬油味和鹹味，完全符合外觀的印象，像是回到了昭和時代。但是，再多吃幾口，就能品嚐到豬骨的甜美，以及海鮮的風味和美味，淡淡散發出來。撒上一些白胡椒，更能突顯這些風味，非常美味。豬油的濃郁也為湯汁增添了層次。中粗的扭曲麵條口感彈牙，與湯汁相得益彰。配料中的竹筍與湯汁融為一體，大量的蔥絲則帶來一絲清爽感。一碗充滿美味和層次的拉麵，謝謝招待。

我去了這家店。店裡有點小，只有一個店員。這次我點了味噌拉麵。上面的辛味噌更增添了美味。味道濃郁，很好吃。店外也飄著拉麵的香味，經過時總是想吃。

美味呀！喜歡濃郁口味的醬油拉麵的朋友一定要來試試。叉燒肉也很棒，不像半熟的那種，烤得很入味，正合我的口味。最近去了大阪的好幾家知名店，但這家是我最喜歡的。我還會再來的。我已經去過西日本幾家有名的醬油拉麵店，但在關西地區，這家算是我最喜歡的醬油系拉麵店了。我想好好享受一下關西的醬油拉麵。

醬油叉燒麵（900元）點了。湯頭的醬油濃度很突出，但我感覺有點雜味？像是水味？這應該只是我自己的感受吧。除了那種淡淡的雜味外，其他都很好吃…蔥很搭配。

2022年8月29日，星期一是假日！假期往往會延後，這個月是最後一個長周末。而下個月1日又是假日，這個排班實在是個四天連假的狀況，有點困難啊（笑）。嘛，雖然假日很久沒有了，但從下個月開始，我要買一組漲價的極樂湯次數卡，這次也兼顧了一下整理♨️。另外一個目的是晚上和妻子去我們喜歡的餐廳預訂的，所以想在那裡美美地喝酒、吃飯，已經預訂了，為了最佳狀態❤️，好好地享受美食！（笑）不過，因為之前太餓了，所以去了第二次。就在正雀站附近，是一家叫「とっかり本店」的店。這個店鋪是唯一的一家了。可以吃到北海道旭川拉麵。這次我點了限量20份的復刻醬油拉麵，還點了飯。一個人的假日午餐，含稅1050日元。湯是深黑色的，味道稍微帶酸，濃郁。以豬骨為基底的魚介醬油味，油脂豐富，很適合搭配飯。但我更喜歡上次吃的普通醬油味道。中粗的捲麵有嚼勁，加了蔥、筍絲和兩片叉燒。是簡單的拉麵，但吃完會讓人想再來一次的味道。剛到時沒有其他客人，後來來了3組客人，幾乎坐滿了。這是一家只有吧台的店，店主一人執勤。不知道這種味道還會有人傳承下去嗎？真不想讓這個味道消失。品嚐這種昭和風味真是享受！桑拿♨️也好好地整理了！！㊗️（笑）

正雀拉麵的總店。一直很想嘗試的店家。到了時發現還有位置。不過今天是熱到讓人倒下的炎炎夏日，外出的人不多呢。7分鐘後上菜了。我點了豬骨拉麵（850日圓），有醬油口味和鹽味可選，我選擇了醬油口味。湯頭獨特，很濃郁！但是因為醬油的緣故，回味清爽！這個平衡感讓人上癮！好好吃！這種醬油湯頭真是難得一見呢。讓人愛不釋手。叉燒是燒豬肉類型的，雖然很薄但咬下去有嚼勁，吃起來清爽裡面又能感受到一點油脂，很美味！竹筍的醬油味濃郁，口感也很棒！麵條QQ的，搭配湯頭真是絕配！太好吃了！即使湯頭很濃郁但因為醬油和蔥的緣故，一點也不覺得膩。哎呀，我真的愛上這個醬油拉麵了。

一直以來都很在意的一家店，第一次造訪了。我在早上11點前到達，店已經開始營業了。一進店，就飄來了醬油的香氣。我點了叉燒麵和白飯，大約等了7分鐘就上菜了。看起來顏色看起來有點深，但對我來說有點淡。雖然不是很濃郁，但感覺卻很清爽。叉燒有適度的油脂，肉質感很好，非常美味。白飯也是新煮的，很好吃。個人感覺可能需要再多一點味道。謝謝款待。

在一個只有吧台座位的小店內，我觀看著廚師在平底鍋中煮麵條，最後加工的過程。這碗拉麵非常符合我的口味，我會再來的。我從來沒想過在正雀能找到這麼好吃的拉麵店，真是太羨慕了。這家店讓我想搬到附近去住，真的非常推薦！

這個星期日天氣不好，下雨了。所以我決定去附近的一家拉麵店，這是2022年4月24日星期日。我很長時間沒有出來吃飯了。這家店叫做「とっかり 本店」，位於正雀車站附近。這是我第一次來這家店。這是一家專賣旭川拉麵的店。我11:25到達，店已經開門了，裡面已經有四個客人了，還有座位空著。11:40我的拉麵上桌了，是醬油豬排麵，售價850日圓。我以前從來沒吃過旭川拉麵，這是第一次嚐試。讓我試試看吧。拉麵來了，外觀看起來像是黑色系，但是味道卻微甜微酸，很特別，非常好吃。麵條有點粗，非常適合這種湯頭。吃到吸附了湯汁的麵條時，感覺真是幸福。豬排味道濃郁，讓我有種懷舊的感覺，非常棒。蔥放得比較多，增添了一些不同的風味。下次我想再來這家店。謝謝招待。

『醬油拉麵』700元。2022 年 4 月，我突然想吃一家老字號的拉麵店。我把車停在有點遠的停車場，約在開店後的 11:40 到達。有個人一直從停車場步行到店裡，看起來好笑。這種情況偶爾會發生，但知道有同樣目標的人也想去同一家拉麵店，讓我感到親切。我進了店，坐在吧台上。這已經是我第二次來這家店了，我想我應該來過大概 10 次了。我經常吃復刻版的醬油拉麵，所以很久沒吃普通的醬油拉麵了。店主用平底籃來提起麵條，看著他處理麵條的手法很舒服。有人曾說過，使用平底籃的店鋪都不會難吃。不久後就上菜了。盛在碗裡的是兩片中等份量的叉燒肉、筍乾和蔥，非常簡單的樣子。湯看起來是漆黑色，有很多油脂。好，我們開始吃吧！首先是湯⋯它看起來像富山黑拉麵，但口味並不像外表那樣鹹。湯裡有很多豬油，很濃郁，醬油的香氣很突出。豚骨和魚介的清湯湯底讓人感到溫馨和安心的美味。這個拉麵屬於旭川拉麵的類型。寒冷的地區拉麵通常鹹度較高，油份也較多。配的麵條是中粗直麵，微微染上醬油的顏色，口感Q彈，很好吃。叉燒肉切得很薄，但能充分感受到肉的美味。肉質鬆軟濕潤，即使加了肉片也不會感到沉重。這碗醬油拉麵的餘韻持久，非常美味。下次我想試試普通的鹽味拉麵！