親切的店主和美味的酒。我非常想品嚐燻漬大根搭配日本酒，但考慮到明天的事情，最終決定放棄。這裡的氛圍讓我不想離開，真讓人羨慕當地人能常來這樣的地方。馬肉刺身、馬肚，以及新鮮的海鮮刺身，真的太棒了！店裡還有定食菜單，所以也很推薦給想享受米飯的人！雖然回去需要一個半小時，但我還是非常想再來一次✨

八月開的新店「馬モツ」專賣魚和馬的內臟。聽到這個名字讓我很好奇，所以就來探店了。我點了鮮魚的刺身盛合，但發現沒有紅色魚肉，詢問後店長說他們不會提供鮪魚，而是以白身魚來勝負。酒的選擇上有〆張鶴和作等。店裡還有自家製的布丁。謝謝招待！啊，對了，我忘了點馬內臟了～店長還提醒我下次一定要試試看看～。

之前就一直很想去，於是工作結束後去了看看。聽說每天的魚會不一樣，魚套餐可以從中選擇兩道。我這天選了鹽烤魚和鯵魚刺身。剛出爐，鮮度非常好，這個價位1300元也算划算。店裡似乎是兩個人經營，服務態度也很好。要吃魚套餐的話，我推薦這裡。我還會再來的。聽說從11月開始有午餐，不知道工作休假的時候能不能去試試。

位於西武新宿線小平站附近2分鐘的「鮮魚 絆 馬もつ」是兩位曾在連鎖餐飲店工作的夥伴創立的新店，計劃於2024年8月開幕。首先，店名中的「絆」=「りやん」引起了好奇，原來是作為和客人對話的話題，因此這裡就不多介紹了。店內入門要脫鞋，設有14個桌位和吧台座位，格局相當舒適。店名中的主打菜品是馬的內臟燉煮和鮮魚，兩者都是非常受歡迎的選擇，還有各自的定食可供選擇。 馬的內臟燉煮（小份600元）是從山梨縣的肉店直送新鮮內臟，經過八小時的處理和燉煮而成，口感非常柔軟，湯汁裡的鮮味也非常明顯。有「白」和「紅」兩種口味，分別使用長野縣的神大味噌和宮城縣的熟王味噌。鮮魚則是當天從漁港直送，今天的刺身包括來自宮城縣的地魚、鹿兒島縣的梅魚、長崎縣的赤鰺、愛媛縣的鰤魚等。菜單上還有鰆的西京燒和鰤魚的腹部燒。 我最先品嘗了赤鰺，對其脆口的口感驚豔不已，接著又點了梅魚和地魚。梅魚的刺身色澤非常誘人，口味也帶有甜美。還有像「赤牛筋燉煮」、「鹽味雞唐揚」、「醬油雞唐揚」、「剛出爐的蛋燒」等菜品，看得出兩位經驗豐富的夥伴把過去在餐飲業的經驗融合在這些料理中。我期待著能有更多的菜單選擇，並會再次前往享用馬的內臟燉煮和鮮魚！

我一直想試試馬的內臟。這樣的心情驅使著我，從雷陣雨中下車於小平站，跑步來到這家店。說實在的，距離車站步行大約3分鐘，並沒有淋太多雨。這家名為「絆（りやん）」的店才剛在8月開幕。店裡的人非常熱情地迎接我，我脫掉濕透的運動鞋，開始了我的獨自飲酒之旅。首先點了一杯日本酒丹澤山。這酒色澤濃郁，沒有過度濾過，非常合我的口味。對我來說，稍微加熱會更好。接著品嚐了馬內臟燉煮的白和紅小份，兩者都很好吃，但我偏好紅的那一份。馬內臟的味道難以形容，獨特的口感讓人印象深刻，咬下去彈牙又有嚼勁，完全不會有腥味。年輕的店主告訴我，他在東京吃不到自己喜歡的內臟煮，於是再現了自己家裡的馬內臟燉煮的味道。特別值得一提的是刺身。梅意露刺身滑膩可口，充滿鮮美的白身魚。而紅鯛刺身則讓我驚訝，彈牙的口感超乎想像！喝著冷酒，慢慢品嚐，越嚼越香，簡直太棒了。他希望大家能多嘗試這些珍貴的魚類。個人來說，紅牛的筋燉煮也讓我感受到深深的美味，牛肉的味道很濃郁，卻能在口中輕鬆融化。大雨中來訪真是值得。美味的料理讓我滿足！我會再來品嚐燉菜和刺身！謝謝款待！