今天決定去手稲區的蕎麥麵店試試看。因為11點開店，我準時趕到了。剛好比第一個客人早兩分鐘停車在他旁邊，結果他一直盯著我看？當我要下車的時候，他就急急忙忙地朝店鋪的入口走去？明明後面沒有其他客人，為什麼呢？不過剛剛開店，我們就進去了。我點了一個有趣的組合，冷麵和天丼，含稅900日元。之後慢慢地看菜單，發現菜單有點難看，而且蘊蓄太多了！雖然我知道他們很講究，但是……想著這個的時候，我發現了一個東西！竟然是這個！原來在開店時間的10分鐘前就可以拿到吃到飽的三張麵的排隊號碼牌……看來那位先生是為了這個才來的。含稅900日元吃到飽的麵……聽起來不錯呢。事先沒有仔細查看，下次再考慮吧……我一邊想著，一邊等待，餐點端上來了。哦～！這就是天丼……一眼看不太懂。撥開天婦羅，裡面是像煎蛋一樣的東西……原來是這樣啊……先不管這個，先吃麵的部分……有點特別的海苔放法……這點不錯，……雖然他們很講究，但麵條還是很新鮮的。只有這樣才對……一邊想著，一邊開始吃，好吃！味道很好，口感不錯，而且蘊蓄豐富的蕎麥麵店，但內容很實在……所以評價也很高嗎……一邊這樣想著，一邊吃著……服務生端來了蕎麥湯……可能是因為時間還早，沒有變得濁了。這感覺有點可惜……但是，還是喝著湯，開始吃天丼。煎蛋有點半熟，撥開天婦羅時壓壞了。因此變成了煎蛋飯的狀態，天婦羅，不對，像是天婦羅的塊，但是……它們破碎了，和煎蛋飯混在一起。一起吃起來竟然很好吃。真是個有趣的食物。有很多人來尋找這種奇妙的美味吧。我也是其中一個，但是……吃完之後，試吃的蕎麥饅頭一個……也挺好吃的～對了，那位先生好像吃了大約10個……還在吃……但是下次來的時候應該要吃到飽的麵了……得空腹來才行……

最近想吃蕎麥麵，因為附近的蕎麥麵店總是關門得很早，我四處找尋了一番。這家店雖然很小，但氛圍很舒適。由於時間已經很晚，他們無法提供飯類料理，而且因為禽流感的關係，鴨肉也無法提供。我點了一碗鳥麵，價格為850日圓，湯的味道不會太咸，相當溫和。鳥肉也很軟嫩，很好吃。還發現了一種叫做十割蕎麥饅頭的點心，但很可惜已經賣完了。

前次訪問時，我心中一直有著想要寫下並送出的色紙。我覺得我自己寫了也沒什麼用，所以這次帶著孩子一同前來拜訪。終於得以送出了。下次再去看看貼在牆上的感覺也很令人期待！※ 關於色紙的部分，我在上次的評論中有提到，有二八和十割可選擇，這次選擇了十割。店家在櫃台前的玻璃上，即時一碗碗地打著麵條，每一碗都非常整齊。即使是十割的麵條，也很容易入口，湯汁的濃淡也恰到好處，連孩子都覺得非常好吃。這種體貼之處令人感到溫暖。還有，店家總是提供蕎麥饅頭試吃，我們內用時也品嘗了，這次也帶走了一些！笑 ◇ 十割天晴冷麵 1750日圓 ◇ 雞天 300日圓 ◇ 蛋天丼（小） 400日圓 ◇ 蕎麥饅頭（試吃）今天又吃得非常滿足！ …真希望蕎麥打麵班快點再開啟啊！

明天就要回到現實了…但在那之前要去理髮店…回來後來到了喜心庵❗ 今天選擇了對身體溫和的蕎麥料理…點了一份小份的親子丼和一份大碗的冷麵套餐…等待大約七分鐘，菜就端上來了！馬上就開動…冷麵十分爽滑美味‼️ 最近吃的都是嬰兒食品，所以想要給胃部做個重置？…老板在吧檯窗邊擀麵條的樣子很酷❗ 親子丼甜甜的味道真是美味呢❗ 炸物裡面的溫泉蛋…炸物酥脆香氣四溢❗ 溫泉蛋甜度充足，非常美味呢～‼️ 冷麵大碗份量足，而且還有蕎麥湯！也是相當美味❗ 最後還送了一個蕎麥饅頭…美味❗ 真是感激不盡…店家的服務也很親切❗ …是一家很棒的店！！…午睡一會兒…真是美好的一天❗

從以前就一直渴望的頭繩｡ 由於提供額外的時間，因此在增加數量時最好提前訂購｡ 結果，這次我以6張結束，留有餘地｡ 自製的蕎麥饅頭也是免費供應，讓我非常滿意｡ 廚房的互動非常可愛，這是一家美妙的店鋪｡ 看起來親子丼很美味呢。

第一次造訪時，店家在菜單上寫了很長的店家堅持和說明，讓評論者也感到有些疲憊，所以我提到了要在12月前回來再試一次。為了實現這個目標，我來了！我將盡情列舉我所感受到的一切：店家的溫暖、我身為顧客所感受到的愛與熱情、對待孩子的體貼、對孩子的期待與心意、以及致力於傳承的店家理念...... - 今日的歷史每天更新 - 簾子現代風格 - 用來切割食材的板子掛在那裡（好孩子不能觸摸） - 小磨板（可以讓人碰的） - 前三位客人找到藏好的鈔票... - 菜單就像一本著作（我上次提到的） - 隱藏菜單的設計感 - 對筷子的重視與體貼 - 十割蕎麥饅頭一個，請享用 - 可以外帶蕎麥饅頭 - 在 Cookpad 上也公開了食譜 - 試著在色紙上塗鴉 - 貼出來的話會牢牢地貼住 - 試著觸摸石磨 ※ - 一旦疫情結束，就會開設蕎麥教室 ※※快出來吧，蕎麥師傅們！！讓我們和這家由兩位老兄弟和一位阿姨經營的店，一起傳承最棒的蕎麥傳統！！

歡迎光臨。歡迎來到「心軒」。心軒於1999年夏天，在地鐵28街站步行7分鐘的小巷開業。大約經營了6年後，該店關閉，長時間休息。在手稻區，有一家名為道光庵的店，由著名的蕎麥研究家新島繁的學徒經營。聽說道光庵關閉後，借用了其店舖，重新開業成為心軒。我們的目標是以「心靈滿足勝於胃口滿足」為目標，努力讓大家享受到美味。謝謝大家的支持。---又發現了一家神奇的店，讓我的心靈得到滿足。從問候開始的菜單包括：心軒的蕎麥介紹、大碗蕎麥、二八和十割的同時點單、蕎麥湯、甜口和辣口的提供、高湯、和山葵。透過這些問候和菜單，可以感受到對蕎麥的熱情和堅持。不過，到這裡已經有3頁了...笑接下來才是真正的菜單，每個菜品都有1至3個說明，以及與蕎麥相關的知識和問題。例如：溫暖的二八、冰冷的二八、溫暖的十割、冰冷的十割，還有其他菜單...總共大概有10頁笑。按這個速度下單可能要花上2個小時，所以我放棄了讀菜單，決定先點雞肉沾麵。因為聽說一份有兩塊，所以我也點了冷辣湯。雖然看完這本菜單後，現在幾乎什麼都記不起來了，但總算是看完了。然後，蕎麥上菜了！正如開頭所述，蕎麥...好吃。不過，我已經感覺再寫下去可能會變得有些奇怪，所以我希望能把食評和店家的驚喜、孩子們可以享受的事物、以及需要傳承的傳統作為系列來寫。我真的有太多想寫的了。我一定會在12月前完成m(_ _)m。

十割天湯薇麵 大碗 2,040日圓 十割麵包 2顆入 260日圓 共2,300日圓 真好吃！這樣的蕎麥面初次嚐到。麵條QQ彈，有嚼勁。十割天湯的汁料偏辣，可能加了不少酒？不是很合我的口味……更想嘗試甜口的。芥末味道很棒！不辣，但鼻子裡有清新的香氣……蝦天炸得最棒……這種套餐想要再來一份。因為會出油，最好趁早享用。試吃了十割麵包後決定買下來。超級好吃！每天都想當點心吃。感覺比蕎麥面更喜歡蝦天炸、芥末和蕎麥麵包……還得試試二八蕎麥面。

我終於去了一家我一直想去的蕎麥店。這是一家溫馨舒適的店內，讓人感到放鬆。我點了第二受歡迎的天ざる蕎麥。店家還贈送了蕎麥饅頭。我忘了拍照，但是茶和蕎麥都很美味。真的好吃。我會再去的。

幹線道路旁搖曳著一條長長的紫色暖簾。店面不大，附近馬上就有性價比很高的連鎖蕎麥麵店。不過，它們各自有各自的風格。這家店的存在感很強，不僅是舊址的常客，甚至手稲區的居民也喜歡來這裡。因為有很多經常光顧的客人，所以並不會出現客源競爭的情況。它們還有一些有趣的企劃，比如無限量供應的冷湯蕎麥，讓人感到溫暖。 ■ 冷湯蕎麥 ¥620 因為上次來過，所以我把湯換成了辣味。如果不要山葵，可以減50元，但這裡的本山葵味道非常清新，味道好，所以我不會錯過。很快，店員在吧台前製作的手打蕎麥就上桌了。今天女將不在，有些寂寞，但是中年店員服務周到。海苔的格子圖案很可愛。長長的白色細蕎麥條緊密相連，口感清爽順口。有彈性的蕎麥條和海苔一起咬，海洋的氣息清新地從鼻子中散發出來。果然，這裡的山葵還是很好吃。辣味湯不是用鰹魚，而是用昆布熬製而成。回甘的味道不濃，但是有鹹味。即使用蕎麥湯稀釋，鹹味依然很突出。牆上的十大名單上的丼飯也讓人心動。價格和份量都很有特色，很適合大眾。很好吃，謝謝款待。 以下是我之前來店時的草稿。 ※ 照片已消失。 ■ 十割籠蕎麥 ¥1080 點完餐後，女將推薦我們十割蕎麥饅頭，我們高興地接受，一邊品嘗一邊喝著蕎麥茶。這是用蕎麥粉和大和芋揉成的生麵團，中間夾著自家製的十勝產紅豆餡。這樣的甜點在飯前也很不錯。用黑松內奈川原生品種製作的十割蕎麥麵，風味清淡，但餘韻甜美。浸泡在甜味濃郁的湯中，聲音嘩啦啦地啜飲著……滋滋地享受著。可以說，在札幌的蕎麥麵中，這家店的味道獨樹一幟。感謝觀賞☆

手稻駕駛執照考試場有事情，我在食べログ上搜索到這家餐廳。甜味的煎蛋搭配著蘿蔔泥，還有酥脆的天婦羅，非常美味！蕎麥湯麵上的蘿蔔泥稍微有點咸，但依然好吃！謝謝款待。

這裡是來自喜心庵的客人，雖然有些跳脫，不過我想分享一下我的用餐體驗。天氣漸暖，正是吃冷蕎麥麵的好時機！我點了一碗冷的山葵蕎麥麵。一拿到面前，我有點驚訝，因為蕎麥麵已經被溫暖的湯汁包裹著。雖然有點疑惑，但我還是開始享用了…湯汁非常美味，但更讓人驚艷的是蕎麥麵的口感。光滑中帶有些許粘稠…如果要用我知道的詞彙形容，那就是「官能的」。這不僅僅是美味，而是一種食感，讓我永遠都不想停止享用。真是太棒了！我點了大碗蕎麥麵真是太正確了。太感動了。

今年初的喜心庵。天氣還是挺冷的。吃完飯後要在寒風中走回辦公室…果然還是來點熱蕎麥吧。今天選擇了雞肉番蕎麥！根據店家推薦，選了八二比例的蕎麥麵。跟往常一樣，蕎麥麵煮得比較軟一些。特意選用了雞胸肉而不是雞腿肉的原因…吃了就知道了，彈牙呢。蔥不是煮軟了，從外觀的焦黑可以看出，是從外面慢慢地燒熟的。柚子和三葉的香氣十分迷人。吃完感覺味蕾都被重置了。太棒了。吃完還買了六個蕎麥饅頭帶回家。真是美味啊。

某日。午餐時間，我再次來到喜心庵。這是一家美味的餐廳。很高興它並不太擁擠。前面有兩位客人點了煮餃子和熱的鍋貼。雖然札幌沒有積雪，但今天下了雪，吃一碗熱騰騰的蕎麥麵真是舒暢。我選擇了蛋蕎麥麵，這是一碗簡單的美味。蛋打在蕎麥麵上，增添了一絲風味，而小葉芹則是獨特的點綴。一入口，清新的香氣在鼻子中盤旋，真是讓人難以抗拒。我還點了兩片蒲餅，用來裝飾盤子。蛋的口感不同於一般鬆軟的蛋蕎麥麵，而是「彈彈」的。一開始專心品嚐蛋，接著才發現蕎麥麵的風味，最後，慢慢享用沾滿蛋香的蕎麥湯汁...果然點大碗是明智的選擇。離開時，我還買了蕎麥饅頭當伴手禮。這家蕎麥麵店不僅可以品嚐到美味，還能享受到甜點，真是難得一見！

某天，我在午餐時間四處尋找食店。這附近好像沒有太多的選擇，但我還是來到了這家店。哦，旁邊是咖哩店「ポルキリさん」啊。我好像來過一次！原來這家店就在ポルキリさん的隔壁。好了，我要吃蕎麥了。這裡有一份厚厚的菜單，上面寫著各種蕎麥的起源和特色，還有蕎麥湯底的不同。這家店使用二八和十割蕎麥，並根據不同選擇更換湯底。後來我在結帳時才驚訝地發現，他們接受各種信用卡和掃碼支付。這家店可能有專門的IT人員吧。現在天氣正冷，感覺快下初雪了。來這裡吃碗熱騰騰的蕎麥是最合適的。根據菜單上的建議，我點了二八蕎麥配天婦羅。這是一家小店，所以我可以看到廚房。廚房裡有兩個人，大廳裡由一位女士負責。廚房裡傳來一聲聲大廳的點餐，似乎是店主在重復點的內容。很快就上菜了。天婦羅裡有小蝦和葉芽菜，還有檸檬皮。外層酥脆的感覺很快被湯底軟化，增添了不同的味道。葉芽菜的天婦羅帶著一股清新的香氣。這是我第一次吃到葉芽菜的天婦羅，味道不錯。小蝦的鮮嫩配上酥脆的外衣，真是美味。值得一提的是蕎麥的口感。菜單上寫著“蕎麥較軟”，的確如此。它很軟，但不會糊爛，這樣的蕎麥也是一種風味。湯底有些甜味，但不是太甜，而是很高雅的甜。真是太好吃了。吃完後感覺溫暖了許多，我離開了這家店。在結帳之前，女士問我要不要試試他們的蕎麥饅頭，但我時間有點緊，就婉拒了。下次我會買一些帶回家當伴手禮！這家店真的很不錯。店主和女士看起來都已經上了年紀，但願他們一直身體健康，繼續讓我們享受美味的蕎麥！

本日我選擇了八分之二的蕎麥冷麵配荞麥醬汁。"可以加蛋嗎？" "可以"。端上來的是豐富得似乎快要溢出來的濃郁荞麦醬汁。不用自己攪拌，直接沾著冷麵吃。這也是絕品♪中途完全不會缺乏荞麦醬汁，而且那些方形可愛的海苔在冷麵上很出色。吃完冷麵後真的想再加一份，太好吃了。雖然我正在控制碳水化合物攝取，但我忍不住又加了一份芝蝦天。這個就當作秘密吧。

從第一天開始，雖然只過了幾天，我正在進行低醣飲食，但我無法忘懷的美味包括天丼、炒蛋、還有我還沒吃的二八拉麵，以及美味的芝海老天婦羅、蕎麥饅頭...整天都離不開我的腦海，讓我無法專注於其他事情。所以嘿嘿，我又來了^ ^ ===========

完美。太棒了。在我漫長的人生中，可能是我最喜歡的蕎麥麵。我點了十割天嗎？但即使沒有天婦羅，這碗蕎麥麵也足以讓我滿足。一碗素面也很美味，嚼得越多，就越美妙。第一口蘸著蔥和山葵，第二口加點醬油和蘿蔔泥調味。讓人想一直享受，不想吃完。我終於明白為什麼周圍的人會點大碗了。他們連筷子都很講究，我還沒開始吃就感覺到這碗蕎麥麵的美味，不管是蘿蔔泥還是山葵，都不會太辣，味道和份量都剛剛好。我能感受到天婦羅的用心製作。太棒了。完美。我正在控制碳水化合物攝入量，但我現在已經知道了。希望在達標後再知道。不去這家店真的太難了。

平日11點半過後來到這家店。上次中午12點來時找不到停車位，這次提早一點來了。猶豫了一下要點什麼，最後決定點了雞肉二八冷麵。但其他客人好像都點了天婦羅丼套餐，或許下次試試看也不錯。雞肉二八冷麵的雞肉切片很厚，吃起來很有嚼勁。麵條稍微比我喜歡的細一些，但味道很不錯。下次想試試純蕎麥麵。

突然決定在平日晚上吃蕎麥麵。離開信州庵後，我們開車移動，突然看到一家手工蕎麥麵店的招牌。雖然沒有做過調查，但我的肚子還有些餘裕，所以決定進去試試。這家店以二八和十割的蕎麥麵聞名。他們還有蕎麥打教室，菜單上滿滿都是關於二八和十割蕎麥麵的歷史和介紹，有點像書籍一樣。我先大概看了一下，但有些內容還沒有完全理解，所以從牆上的人氣菜單top10中點了十割冷素麵。點餐後不到10分鐘就上菜了！他們給了兩層蒸籠。每層的份量有點少，但剛好適合我。蕎麥麵有十割獨有的筋道和咬勁，但作為手工十割蕎麥麵，我感覺稍微有點水潤。我個人希望它更有點粉質的口感。蕎麥湯稍微辣些，濃郁，但湯的香氣被新鮮刨的山葵的味道掩蓋了。