『GW北海道旅行』的第三天，我們受到了朋友的邀請，於星期六下午約2:30抵達目的地。這家店位於上川市中心的東南郊區，沿著39號國道，靠近「上川家庭露營村」的西邊。建築物外觀乾淨利落，帶有時尚風格。在建築物的國道一側牆上，有著大大的店名和標誌。入口處掛著一條白色的簾子。建築物的東側有一個寬敞的停車場（未鋪設）。店內也同樣時尚。燈光柔和，營造出一種安靜的氛圍。陳列架、櫥架和冷藏展示櫃上擺放著各種清酒、相關食品、酒具和商品，展示的產品相當吸引人。店內有幾位男性員工，都非常友善和細心。我們抵達時大概有6到7組客人。他們大多是中年夫婦或中年男士與2到3位同伴。令人驚訝的是，這裡還提供免費試喝。他們供應了大約3種清酒，甜酒和釀造水。這真是太棒了！可惜因種種原因我們無法品嘗（傷心）。我購買了「上川大雪 純米吟釀 SHIRO 火入（720mL）2,200日圓」，「上川大雪 特別純米 彗星 生（720mL）1,800日圓」，和「酒粕糖300日圓」各兩個（未稅）。我們在當晚約晚上8:30在朋友家品嘗了「上川大雪 純米吟釀 SHIRO 火入（720mL）」。在飲用前我們把它放在冰箱裡冷藏。它有著花香味，口感清爽，入口後一下子就下肚了。真是太美味了！我們兩個很快就把它喝完了。我沒有品嘗「上川大雪 特別純米 彗星 生（720mL）」。根據朋友的描述，它有著柔和的口感，回味清爽。至於「酒粕糖」，我是在回到新潟後才嚐到的。這是由「上川大雪酒造」的純米清酒酒粕製成的「永田製糖公司」的原創產品。它不含酒精。這些小包裝的糖果呈白色，質地堅硬。微甜，並散發著酒粕的風味。正是在疲憊時，品嚐它確實讓人心情愉悅。這款清酒相當美味。「酒粕糖」也很不錯。下次我一定要來品嚐一下試喝（笑）。

２０２２．２從溫根湯溫泉回來的路上。回程經過了石北峠。果然，從石北峠走更快更近呢～。彎彎曲曲的公路從北見方向開過去，因此爬坡的感覺也不會太明顯(笑)於是，我們來到了「上川大雪酒造禮品店」。決定買些日本酒作為旅行的紀念。其實這是再次造訪。上次喝了甜酒，覺得「嘛~」所以給了1.5分。「嘛~」不是不好喝的意思喔，是「嘛~」的感覺。最近隨處可見的太郎說著「不去~」，於是我獨自留在車上，妻子陪我前去。價格正好擦邊球，但我們還是挑了一款在家計算中也不至於被批評的酒結帳。上川大雪 山廃特別純米 吟風 生······720毫升，2420日元（含稅）。一邊觀看北京奧運，一邊品嚐了一口。我喝著山廃的酒啊～，嘛~(笑)哦？微微地有一種氣泡感。口感爽利，不會太重，但也不會太淡，真是一款美味的酒呢～。這款酒真是太好喝了，看來一下子就會喝完呢(^^;

上川大雪酒造的「緑丘蔵」，一直都是我想去的酒蔵。酒蔵的設計讓你可以從樓梯上望進窗戶，但是因為不允許進入，所以只能欣賞氛圍。但進入禮品店後，發現店內非常時尚。除了酒之外，還有利用甘酒、酒粕製作的甜點，如「かりんと」、「乳酪蛋糕」、「卷蛋糕」等，還有手帕、鹽碟、酒杯等商品販售。我其實喝過這家酒蔵的酒（是在餐廳免費得到的）。「既然來了，就想買些只有這裡才有的酒。」詢問店員後得知，這裡只有一款限定酒品「神川」（是上川町的土特產，但此店卻沒有販售）。不過，價格卻是一瓶五千日圓（還未稅）。雖然價格不菲，但想了想還是決定買了「純米大吟釀雫取り」（五千日圓，未稅）。因為很少見，另外買了「かりんと」（三百日圓）和作為收藏品的「紋付ぐい吞み」（七百日圓，因為不是食物或飲料所以不算在花費裡）。純米大吟釀雫取り一打開，香氣撲鼻。口感非常柔順，味道華麗。精米步合為百分之四十，味道細膩而不帶雜味。「かりんと」是用酒粕製作的，店員說「甜度已經相當抑制了」，果然如此。平時我不怎麼吃「かりんと」，但這次的確很好吃！雖然是趁買酒的時候順便買的，但感到很滿足。至於純米大吟釀雫取り，本來打算每天喝一點，結果兩天就喝光了（汗）。我身邊的朋友大多是日本酒愛好者，過去常常包車去酒蔵巡禮（因為開車的話有人不能喝酒）。現在回想起來，或許這個價格也值得了吧？我真的希望早日再次體驗到那美好的回憶。

酒莊巡禮的第三站是上川大雪酒造。這是一家時尚且新穎的酒莊，連酒標都散發著新鮮感。很可惜，由於新冠疫情的關係，有料角打暫停了。他們的純米大吟釀雫取り售價5500日圓，讓我很感興趣，但如果有料角打重新開始，我會先試喝再決定是否購買。

上川鎮有一家新的酒莊，他們的酒非常美味，雖然有網購的選項，但在新千歲機場或札幌卻難以見到。一次嘗試了限量版的酒後，就情不自禁地一口氣喝掉了四號瓶，實在太好喝了。唉，這次必須去一趟上川鎮才行…我計算了時機，發現今天是唯一一天可以安排一整天的行程。向當地人打聽後，他們說如果在岩見沢一帶高速公路沒有封閉的話應該是安全的。清晨醒來查看天氣，札幌是晴天，當地也是晴空萬里，高速公路也沒有封閉。出發吧！我提心吊膽地行駛在早晨路面還稍微結冰的道路上，直奔上川鎮。從札幌市出發約三小時後，平安無事地抵達目的地。屋頂上積了厚厚的雪，煙囪裡冒著煙，一股淡淡的甜香飄散在空氣中。我從來就喜歡它那簡單的標誌。推開門簾，大大的標誌映入眼簾，走進去。店內以和風現代風格裝潢，這裡也彌漫著甜美的香氣。我四處看了看，然後站在冷藏櫃前思索著該買些什麼…我想嘗試一下大吟釀。雖然其他的酒看起來也很吸引人，但最終笑著選了一瓶大吟釀、一瓶限量版的7號釀、以及一瓶吟風的吟釀酒，總共買了三瓶日本酒。再加上四瓶布拉斯甜酒，總計超過了一萬日圓，笑。甜酒是無酒精的，所以我回到車上立刻打開一瓶。上川大雪酒造的香甜散發出來，不會太甜膩，而且沒有酒精，很容易入口。回家後，我安排了一個家庭聚會。這酒不知為何爸爸很喜歡，每次喝了都心情愉快，笑。限量版的7號釀是彗星，另一瓶是吟風，雖然都是吟釀酒，但由於米的不同，風味和餘韻有所不同。坂口先生所說的"のまさるお酒"，在北海道方言中，意思是一種不由自主地喝下去的酒。也許就是這個意思吧。總之，這酒實在是喝不停啊。大吟釀還留著，也許等到有慶祝活動，或者準備了美味佳餚時再打開試試看。

上川大雪酒造禮品店位於上川町，多虧了寢坊助，我們的行程晚了一步。我們主要是為了觀賞層雲峡的紅葉而來旭川，但我邀請的伴侶全力以赴，試圖提高士氣。不過，正如我所說，紅葉可能還要再等個10天。但整體來說，景色還是不錯的。或許10月15日會是最佳觀賞期？於是，我們前往旭川。途中發現了上川的酒蔵。伴侶說：“對了，好像聽說這裡新開了。”但我沒有印象。旁邊有一座工廠，上面寫著“歡迎自由參觀”。我們走進去，二樓只能從窗戶外偷看，並不是很有趣。雖然肯定是保持清潔的，但並不是一個很有趣的地方。我們進入了商店，新的設施感覺很時尚。除了酒，還有很多其他物品，像碟子和酒杯，但除非打折，否則我無法買得起。我買了一瓶酒，四合瓶至少要1100日元以上，價格還是挺高的。伴侶拿起了倒數第二樣東西，問我：“好吧？”我說：“當然好啦！”對於窮人來說，這是個不錯的選擇。我們品嚐了一口，味道清爽，年輕的感覺。於是伴侶說：“這就像日本清酒的新酒一樣嗎？”杯子上都是泡沫，可能與酸度有關吧。總之，杯子並不是髒的。

札幌的一家餐廳，我去年前年就很喜歡的上川大雪酒藏，終於來了。店裡的氛圍、暖簾、內部裝潢，每一樣都展現出SAKE新時代的風貌。店內的陳列和商品都太時尚了(^○^)一排排的橡木桶，像是威士忌蒸餾廠一樣（笑）。今天作為初次光臨的紀念，我買了彗星生酒、特別純米和經過火入的特別吟醸。還買了上川大雪家紋的酒杯。再花4000日圓以上，就送了一個有家紋的平盃。今晚我在晚酌時喝了彗星生酒，它具有特別純米的風味和豐富的口感，喝起來清爽順口，是我喜歡的酒。特別吟醸的標籤上有一個時尚的設計，下面畫著契約販售店看不到的酒藏和網路販售限定的層雲峡。我沒有參觀SAKE酒藏，只是從玻璃窗裡偷偷看了一眼。在上川站有一張鎮上販售店的地圖。下次我會在網路上購買。

大雪高原山莊的小林支配人說：「我們聽說在上川新開了一家酒蔵，難道不是北海道最北端的酒廠嗎？！」但調查後，可惜地發現位於増毛的酒蔵稍微更北。聽到這樣的小道消息，我突然想去第二個可能是最北端的酒蔵參觀一下，所以和同住的人一起去了酒蔵參觀，這是在大雪山黑岳初雪兩天後。這是北海道數十年來首次新設立的酒蔵，名為「緑丘蔵（綠丘蔵）」，隸屬於上川大雪酒造。據說，他們是將三重縣一家已停業的酒蔵移到了上川，並於2017年5月在上川町成立了上川大雪酒造有限公司，並開設了"緑丘蔵"。酒蔵的工作人員，包括杜氏在內，都很年輕，但他們通過精心的手工製作和小批量生產，日夜努力追求美味的酒。我們不能進入酒蔵，但從外面觀察，今天沒有生產，但設備和工具都一塵不染，非常乾淨清潔。早晚的溫差和短暫的夏季，以及低濕度的冬季，對於日本酒的釀造來說是理想的環境。在一位美女店員的介紹下，我們知道這個店今年2019年一月才開業，建築物本身也充滿清新的空氣。雖然角打(立飲)區域很小，但提供了60%的純米酒和35%的純米大吟釀酒供品嘗。唉，如果我不開車的話，我絕對想試試，喝喝看這些酒……在店裡吸氣，感到心情舒暢，有種愉悅的感覺。為了表示支持，我買了下面的酒。上川大雪純米大吟釀35D 彗星720ml 黑 4,752日元打開瓶蓋時，迸發出鮮明的吟釀香氣和米的果香。倒進杯子時，清涼無比，流暢無滯。含一口時，香濃的米味凝縮而成，雖然沒有粘稠度，但卻纏繞在舌尖上。磨到35%的米的甜味清晰可辨，但不會感到黏膩或過於持久，清涼爽快，正是初秋的味道。優雅而光滑，後味清爽，絕妙的日本酒。我喝過許多酒，但這是我第一次想單喝這種日本酒而不搭配任何小吃。不過，我試了一下湯豆腐。然後是米飯和茄子的糠漬。豆腐的大豆甜味與上川大雪的風味相得益彰，非常出色。最令人驚訝的是，米飯和酒的組合。我自己磨的白米在去除米糠後稍微青澀，煮熟後豐潤閃亮，有彈性，口中咀嚼時，既有美味又有甜味。這種新煮的白米與上川大雪非常搭配！米的甜味和上川大雪的風味完美融合。我終於理解了海原雄山和吉田類享受握飯和日本酒的心情。吉田類無論如何，將真正的食材和簡單的技術搭配上真正的日本酒，就是無敵的。關於這個酒蔵的製作過程，他們使用大雪山系的優質天然泉水作為釀造水，而酒米則選自上川地區。

吟釀酒，「神川」五合瓶兩瓶購入。愛別的便利商店也有販售。相當受歡迎，純米酒很快就賣光了。嚐了吟釀酒後有感而發。果香味......唉，難以搭配料理呢......然後我發現了。我喜歡喝辛口的酒搭配生魚片。但是，喝吟釀酒的話，生魚片的腥味更為突出。但是，如果搭配甜水果或甜點，又會掩蓋住酒的甜味。......單純只喝酒嗎？那樣的話就有點太過了。今天，我嘗試了搭配鹽調味的青豆和魷魚天婦羅。搭配得宜！！太好了。兩者都活了起來。請稍微冰一下，一點一點地品嚐。會被幸福的時光所包圍。

上川代表的酒莊...✩.*˚上川大雪先生開了一家美妙的店♬店內...特別且精緻的氛圍令人印象深刻♬首先吸引眼球的是...牆上的冷藏櫃(⑉•ᴗ•⑉)ｲﾀ♡代表選手的各種產品都排列整齊...♪*ﾟ除了日本酒，還有咖啡和甜酒... 酒具和各種小物也都引人注目呢〜♬全部來一份吧！哈哈既然特地來了...就考慮買些這家店限定的商品帶走吧？【彗星】純米吟釀(生)♬ 1980日元(含稅2138日元)因為是吟釀，可能偏甜呢...？因為沒有經過加熱所以是"生"的呢...製作方式是一樣的，只是米的品種不同呢〜(・∀・)ﾍｪ~♪゛你對這些都很熟悉呢〜♡店員非常友善，服務也非常細緻♬會熱情地詳細介紹大雪的酒品✩.*˚親和力十足也給人非常好的印象(*ˊᵕˋ*)店裡還有一些可愛的"天塩皿"呢〜♬絕對想要那個"拉麵"圖案的！٩(^ᴗ^)۶猶豫了一下就買了3個♬其實我喜歡在旅行時只挑一個，但是...過去這種小碟子不僅用於佐料和醬油，而且可以放其他小物，非常實用又多功能，所以我很喜歡♡看著這些碟子就可以想起去過的地方了...哈哈先試試拿來當日本酒的杯子吧(^_-)店內可以參觀到釀造過程，要去看看嗎？這裡到處都很乾淨，讓人感覺非常舒適...♪*ﾟ期待品嚐由大雪酒莊釀造的米和水呢...♪*ﾟ北海道的米和酒...近年來都越來越美味了呢〜♬或許是因為北海道的氣候有所改變了吧...？只要好吃...(*･ᴗ･*)وﾖｼ!

日本清酒所使用的米種據說有這兩種。這次買了特別純米酒和生酒。使用的是「彗星」。口感果香濃郁。

這裡的清酒喝了可能就再也不想喝其他的了！北海道的酒米釀成的純米酒，喝起來格外有味道！

久違了的上川大雪評論。這是我從未去過的士別道站。當我前往名寄的路上，我先確認了位置，然後在去看羊之前順道停了下來。在五一連假初期，停車場滿滿的。有很多美食車聚集在那裡。嘩，原來在士別也有這麼多美食車啊。進入店內，我記得上川大雪應該有販售酒，於是直奔冷藏櫃。果然有。紅色武士字樣的標籤很酷。一瓶四合瓶要兩千日元，算是有點貴了呢。但畢竟是生酒，也無可奈何。回到家品嚐。啊，微微的辛辣感還在呢。彗星般的爽利味道也還在。好久沒喝到緑丘蔵的美味了。謝謝款待。原料名稱：米（北海道產）、米麴（北海道產米）原料米：士別產彗星100%精米率：60%酒精度：16度

上川層雲峡交流道下車後，開車一小段路就到了。停車場空蕩蕩的，店裡也沒有其他客人。店裡販賣各種商品，但沒有T恤。我買了一瓶紅標標有冷藏櫃的生酒。因為有位日本酒愛好者朋友要來，所以打算送他這瓶。後來在一家餐廳舉行宴會時品嚐了這瓶酒。嗯！很辛辣。平常的辛辣感幾乎沒有了。原來吟風的酒也能有這種風味。雖然我的身體狀況不太好，但周圍的評價都很好。謝謝款待。特別純米 辛口原材料：米（吟風100％）、米麴（北海道產米）精米率：60％酒精度：16度

我還沒去過釀酒廠，所以我在這裡以「其他」方式發表。前幾天，我在青葉台的森野屋酒店買了鶴齢。當時我問店員說「還有其他推薦嗎？」他知道我的口味大概，就介紹了這款酒給我。是十勝純米吟醸酒，酒精度16度，精米歩合55%，720毫升四合瓶，售價2370日圓，出自北海道上川町的酒蔵。聽說這家酒蔵還不到2~3年歷史，好像是在帯広畜産大学內釀造的。細節我有點忘了（笑）。喝了一口。嗯，這酒很好喝(^.^)有點酸味，有點辣，也稍微有點果香。55%的純米酒，味道十分精緻。但比起大吟釀，更有一種「酒」的風味。最近我選擇喝吟釀而不是大吟釀，就是因為追求這種「酒」的風味。非常滿意！雖然有點貴，但可能是因為我在青葉台的酒店買的吧。如果在北海道買的話，應該會便宜一些吧(^.^)謝謝款待＼(^o^)／另外一提：幾天前，我從北海道旅行回來的同行人送了我一份特產。是北海道特產的海豹肉燉煮！就順著北海道的連結，我搭配這道菜一起喝酒。因為為了去腥，生薑放得有點多，但肉質甜美，味道很不錯。能品嚐到這種珍貴的食物，真是太幸福了(^.^)