今天在去吃 brunch 的路上，不知不覺就來到了一家名為「食べらさる」的新店。以前好像是家海鮮丼的店吧⋯⋯ 今天決定來這裡試試清爽的和定食。馬上點了烤銀鱈魚定食，但可惜的是已經賣完了，於是久違地改點了鯖魚鹽烤定食。過去我對鯖魚的油脂相當敏感，但最近已經不覺得有什麼不適了，所以今天來好好攝取一下鯖魚中的 DHA 和 EPA。菜單上寫著烤魚需正反面都烤到，所以要有約 15 分鐘的等待時間。點餐後約 15 分鐘上菜，很快就來了。這是一份典型的 brunch，簡單清爽，鯖魚是半身開放的烤魚，份量剛剛好。這條鯖魚的油脂比我預期的少一些，魚身除了頭部以外都沒有太多的骨頭，所以除了頭部以外全部都吃得很美味！最近偶爾會想吃這種健康簡單的餐點，今天來這裡正合我意。

今天中午想吃魚，所以去了一家外帶店，只有一位在等外帶的顧客。我瀏覽了菜單，有很多種魚定食可供選擇，這次我點了銀鱈西京燒。等了大約10分鐘，雖然等待時間有點長，但食物終於送來了。首先品嚐了銀鱈西京燒，味道十分熟悉但也十分美味。飯、湯和金平糖，吃完後感受到了日本料理的美好。吃完後店家還提供了茶水服務，我順便買了些零食，喝了茶。

西區發寒區域，靠近發寒AEON。早上營業，但到達時發現營業時間已更改，所以又得出門。現在改為早上9點開始營業，已經確認過並且修正了食べログ上的資訊。這次店家提供的是烤魚，讓我很期待。雖然之前看到海鮮丼價格太低有些擔心，沒有去試，但這次的焼き魚讓我更期待。看了菜單後發現是瓦斯烤，期待度開始下降，開始關注起豬排咖哩（笑）。最後點了銀鱈西京燒定食（850日圓）。西京燒稍微淡一點的味道讓人感覺很溫和，味道不錯。大根蓉沒有很水，看來可能用了不錯的蓉刀。不需要檸檬和大葉，我希望能配點香的小菜之類的。米飯是蘭越產的「七星」，對定食來說是個不錯的選擇，不會搶了主菜的風頭，味道也挺好的。但是因為標榜了產地，評判會更嚴格一些。雖然是七星，但可能還可以更好些。味噌湯的味道稍微濃一些，沒有特色的湯底。有沒有魚鰭或者魚骨之類的配嗎？金平菜很普通。如果沒有和家庭餐廳有所區別，就感覺不出他們的特點了。總結，希望他們能夠努力，不要輸給大戶屋的魚菜。期待他們的進步。吃得很滿足，謝謝店家♪

早上七點開始營業的消息吸引了我來到發寒站附近的市場通道上的一家位於Ion商場旁的店面。從地鐵宮之澤站和JR發寒站都大約步行十分鐘即可抵達。事實上，幾天前我也來過這裡，但似乎在假日的早晨不營業（具體營業時間未確認）。入口處的售票機上貼著「調整中」的紙條，無法使用。店內有6個吧台座位，2張四人桌，背景音樂一直都是「Official髭男dism」。店內明亮，面向大街的一面是一個大玻璃窗，角落裡還有一個雜貨區。中年男性一人獨自經營，他端來一杯冰水說：“歡迎光臨，內用嗎？” 菜單上有12種燒魚定食，還有炒飯、蝦天婦羅、咖哩、唐揚雞和竜田揚等選擇，菜單上混合了各種料理，這點讓我感到有些不尋常。我點了「鯖魚鹽燒定食＠780日幣」。在吧台和廚房之間設置了一堵約150厘米高的白色隔板，無法看到廚房的情況。不知道為什麼要這樣遮掩，是不想展示給消費者看的部分嗎？還是有些害羞呢？（笑）無論如何，我們這些外行人無法得出結論。大約等了8分鐘，食物端上來了。餐盤上有「鯖魚鹽燒、胡蘿蔔絲、白飯、湯、蘿蔔泥、醬油、木製筷子」。魚的烹飪過程我無法看到，但感覺烤的溫度有些低，皮脆不夠香。鹽的味道恰到好處，用不著加醬油。擺在一旁的切成楔形的檸檬對我來說也不必要。最後，嘗了一口，魚下面的大葉也顯得多餘。配上的粗刨蘿蔔讓口感更好，很美味。米飯是「蘭越產的七星米」，煮得很好，很美味。份量很足，對男性來說已經足夠。烤魚配上美味的白飯，是日本人的極樂飯。我家最近也常吃「蘭越產的夢ピリカ」，蘭越的米已經成為一個品牌，提供了美味的大米。湯裡有菠菜，個人覺得有點太鹹了，如果再加些泡菜就更好了。整體來說，雖然是平淡無奇，但早上七點開始營業，如果能提供價格實惠的「早餐限定菜單」就更好了。早上吃烤魚定食780日幣有些貴了，即使魚稍微小一點，加點小菜、納豆、蛋、海苔等，形成一個價格實惠的早餐菜單，會更讓人開心。生意是從吸引顧客開始的，沒有顧客就沒有銷售。吃完飯，服務員立刻給了一杯綠茶，我們就匆匆轉移到下一家店。這種早上喜歡吃烤魚的我，可能已經是個老派的人了。這是一個讓我意識到自己的早晨。謝謝款待！

食客在路邊的一棟建築物一樓享用午餐。這是一家小而簡樸的店面，有5個吧台座位和一張桌子。入口處有一個觸控面板，但似乎失效了。店內有一些食物正在調整中。雖然店內裝潢簡陋，但可能是最近才開業的新店。他們使用了蘭越產的七星米。定食以魚為主，有各種選擇。雖然我心中有些疑慮，因為想吃的魚已經賣完，但我還是點了烤鰆魚。等待了很長時間，終於上菜了。他們道歉說鰆魚只有半身，並非正常的形狀。鰆魚肉質鮮嫩可口，配上的飯也很好吃。我認為他們的運作還需要很多改進，但我希望這家店能夠經營下去。謝謝款待。

最近路過附近時，瞥見店鋪的門窗打開，心想著是不是這家丼屋重新開張了呢？今天，我騎腳踏車特地過去確認。抵達店前大約是11:30。嗯？店名變了？而且看不到丼飯的選項了？本來期待著享用海鮮丼的我有點失望，但在仔細看了菜單後，發現以魚類為主的選擇還不錯。看著菜單，發現了一個看起來相當實惠的「銀鮭切身定食」，含稅價格780日圓。等待餐點時，發現他們對米飯很講究，使用了蘭越產的「七星米」，其他食材也有講究，菜單上有說明。大約10分鐘後，餐點端上桌。鮭魚的份量相當大，應該是我吃過同類名稱的定食中最大塊的了。雖然米飯和碗都很大，但份量並不多，有點可惜。小菜的金平牛蒡，雖然份量不多，但味道不錯。開始享用時，米飯的香氣就令人垂涎三尺，煮得剛剛好，鮭魚應該是生鮭，沒有太多鹽味，淋上醬油更美味。鮮度應該也不錯，沒有其他雜味，非常美味。米飯和鮭魚的比例有點失調，但米飯可以再加，份量很足夠。而且780日圓的價格也很合理。現在得知，原來這家店的經營與之前的丼屋是同一家。據說因為原料供應困難，所以改變了經營模式。雖然對於丼飯的慾望沒有得到滿足，但看來一段時間內是無法享用了。

很意外地，我來到了位於發寒的這家店。這裡離札幌的ION發寒店很近，我記得以前這裡應該有一家海鮮丼的店。我進入店內準備享用美食，但是...白飯賣完了，啊呀呀呀！難道不能吃魚定食了嗎？這真是出乎意料，只好改點炒飯。雖然我本來想點燒魚單品，但是...炒飯以鹽和胡椒調味，有些辣，但味道還可以。只是，米飯口感比標準的軟一些，我更喜歡米飯顆粒感強一些，而且鹽味可以再少一些，這是我的個人偏好。而且，蛋的口感更加柔軟。雖然難以獲得雞蛋，但是很感激它的存在，但我還是覺得米飯的顆粒感更重要。金針菇的味道也很濃郁，如果配白飯就更好了，但是炒飯的鹽味和金針菇的鹽味有點過多，雖然附有味噌湯很好，但是鹹度不至於太過分，但我還是希望整體的鹽分能減少一些。

一個平日的午餐時間，我走過西區的發寒8條時，無意中發現了一家令人感到溫馨的燒魚定食店。這家店前有停車場，可以停放約2到3輛車。店內裝潢簡單，有6個吧台座位和2張桌子。背景音樂是日本流行音樂。從菜單上，有燒魚定食、炒飯、炸物或咖哩等選擇，這次我點了店家推薦的"西京燒鮮魚定食（1000日圓）"。等待的時間比我預期的長，但終於完成了。那麼，來一口... 哇，太好吃了！鮮魚的肉質鬆軟多汁，果然是西京燒！溫和的味噌入味到了肉裡，而且有些部位還有豐富的脂肪，非常美味。吃到後半時，搭配上檸檬和香草一起吃，連皮也吃得很過癮。嗯？有時候似乎還有一點花椒的味道。其他的配菜有可能是現成的，像是金平牛蒡、細切海帶和馬鈴薯味噌湯，飯應該是蘭越產的七寶米，口感偏硬帶有粘性。突然想起，這家店或許是之前海鮮丼店轉型的。希望有更多顧客光顧。謝謝款待。

今天剪完髮後，我來到這家店試試。突然想吃咖哩，點了咖哩豬排 1080日圓。店裡有燒魚、煮魚和各種小菜。雖然可以在店裡吃，但我這次是打包帶走。小菜也很吸引人，我另外買了四川麻婆豆腐100克 140日圓和牛筋燉飯100克 240日圓。店裡的服務人員非常健談友善。至於味道，豬排非常酥脆，肉質厚實！像是豬排專賣店的肉質。咖哩的醬汁有點甜，土豆煮得很軟，即使是小朋友也可以吃得下，不會擋住豬排的風味，非常好吃。牛筋燉飯燉得很入味，牛筋以外的食材保持完整，味道絕佳。這樣的烹調方式可能也很適合煮魚。四川麻婆豆腐的辣味剛剛好，不會太辣也不會太麻，味道很好，但我個人希望有更多辣味和麻感。我想他們是調整成適合小朋友吃的口味。廚師的個性反映在料理上。下次我想在店裡用餐。