平日午餐。位於公寓一樓的店面。店面標誌很小，如果不仔細看可能會錯過的隱藏店。沒有旗幟，不知道是否營業，有點緊張但還是走了進去♪ 在吧台上享用了1000日圓的午間壽司。等了一會兒，直到前一位客人的壽司吃完。首先上桌的是三貫：吞拿魚、魷魚、再來一次吞拿魚。當然是現做的壽司。吞拿魚的油脂剛好，紅肉卻入口即化♪ 完全沒有腥味，好美味！魷魚切得厚，但口感軟嫩、甜美。壽司飯稍微帶酸的醋飯，米飯的硬度剛好，配合壽司十分完美♪ 第二輪是鮭魚、甜蝦、北寄貝。每一樣都是簡單而美味的！鮭魚偏清淡。甜蝦和北寄貝都Q彈可口！第三輪是蛋。蓬鬆、甜美、份量十足，我很喜歡。最後是蒲鮪卷。因為裡面有山葵，所以建議不要加醬油。蒲鮪帶有一點甜鹹味，海苔的風味濃郁，味道很不錯！蒲鮪卷平常不怎麼吃，所以感覺很新鮮♪ 而且他們還額外送了稻荷。店家自製的稻荷皮。味道非常入味，超級好吃！下次來一定要再點稻荷！或許對男性來說份量有點少，但在這樣的環境下，以這樣的品質，1000日圓能吃到這樣的壽司是很難得的，非常推薦♪ 我會再來享用輕食午餐的！

飛撲進了附近的壽司店。我們談起了昔日的札幌，話題豐富，我一不小心就喝了三合清酒。壽司新鮮肥美，刺身入口即化，技藝精湛。我喜歡這樣的料理。店裡的壽司師傅穿著木屐，發出叮噹聲。我們還討論起了一些共同認識的人。

發現了一家很棒的清壽司店〜位於公寓一樓，位於北11西3的西向店面（這個位置有點隱密），招牌和燈籠都有些低調，店內乾淨清爽。有吧台和大一點的桌子，環境溫馨小巧。午間握壽司只要1,000日圓，今天因為雪影響，魚貨進得不易。他問我同樣的東西可以再點幾貫嗎？當然可以了^^; 不過他說是「道歉的鮑魚…」，但其實味道相當美味。他問我吃得夠不夠？雖然我說不用了，但他還是端上了免費的加鯖2貫，還有熟成的鮪魚？相當不錯！如果有湯就更完美了！反正只要1,000日圓，非常滿意。店長也很親切，是個好人(^｡^)

中午到這家壽司店時，已經賣光了（＞＜）。我點了梅壽司，一份1500日元，有8塊壽司，還送了一份加了鱸魚卵的帆立貝。和店長閒聊了一番，他手藝真好，壽司飯很松散。這家店很有隱藏的感覺，如果想要在午餐時光顧，這裡是個不錯的選擇♪

壽司非常美味，氛圍也非常好。因為離札幌站很近，我沒想到在北大附近會有這麼好的店。這是一家非常好的店。

好久不見，我去了那家店，大概是在十一月左右。看起來常去的客人很多。無論什麼時候去，都不會有水水的感覺，也不會有筋絲。想想這只要一千日圓就能吃到，真的很厲害，雖然我對壽司不是很熟悉，但我也這麼覺得。

北１２条站附近的一樓店，裝潢新穎時髦，但卻飄著壽司店獨有的香氣。店家大多已年邁，平日提供壽司定食，只要1000日圓。這天是週日，最貴的握壽司為2200日圓。選擇包括：平目、赤身、鱒、不選鮭魚、帶子、北寄貝、海膽、扇貝、干貝、海膽、鱆子（我選擇了嫁）。飯和食材口味有些許差異，並不完全符合個人口味，但總體來說，食材稍微經過處理，保留了一絲古式風情。嫁沒有預備知識，但也品嚐出了幾款美味。雖然不是高級店，食材也算中規中矩，沒有那麼講究手法，但仍是壽司的味道。這附近學生多，平日午餐價格實惠，值得一試。希望大家能感受到與迴轉壽司的不同之處。

清壽司是一家現代藝術風格的漂亮店鋪。吧台的設計看起來很美觀，但好像是用合板做的，並未使用高級木材。整個店內的裝潢和氛圍都讓人感到相當吸引。外觀部分，店面入口處很有品味，但建築本身顯得有些老舊，外觀不太吸引人。從店內感受到的整潔感以及壽司食材的新鮮度等，讓人感受到他們工作得很認真。座位結構是八個吧台座位，還有兩張四人桌，午餐時間來看，看起來只有一位大廚在忙碌，雖然沒有鞋子脫掉後坐的那種情況，但應該勉強應付得來。從菜單上看，沒有茶碗蒸或湯等湯物，所以他們應該可以快速地處理，但似乎有相當的需求。午餐的握壽司，鮪魚、蝦、鮭魚、帆立貝、煮章魚、蟹肉、胡瓜細卷，都很穩定，能感受到他們的技術純熟。壽司飯本身也很美味。因為1000日圓的價格沒有碗物等配菜，所以在價格上有些昂貴感，而且份量方面稍微有些不足，但考慮到地理位置，這樣應該算是合理的。食材搭配上沒有感受到什麼季節性，有些便宜感，但紅肉應該是用了美味的本鮪。蝦子剝殼得很少見，方便食用，也不會弄髒手。胡瓜卷裡有生菜，是一種健康的壽司。... 時間上來說，原以為會有鮭魚籽的壽司，有點可惜。每種食材的新鮮度和狀態都不錯，味道也不錯，但午餐的握壽司缺乏物超所值的感覺，價格有些高。清壽司的大廚感覺還不錯，也跟我們說了話，但感覺有些嚴肅。給人一種認真工作的師傅感覺。 ☆☆☆下次預告☆☆☆ 下次如果有機會去，看起來最貴的握壽司可能會不錯。

【２０１４年１１月】這次是我第一次造訪清鮨。從走過店前時就一直引起了我的興趣。店前擺放了菜單，包括午餐等內容。這樣可以清楚地知道價格，非常方便。我的美食評論家朋友"みっちゃんず" 也評論了這家店。平日有提供午餐菜單。我跟我的固定同伴在平日午餐時間信心滿滿地造訪了這家店。這家店位於札幌市北區，在北大區域的一棟公寓的一樓。詳細的店址請查閱食べログ。我們在平日的午後十二點半左右造訪了。車子停在附近的停車場。店鋪位於大樓的一樓，有點難找。店前的立牌是一個標誌。店內有約六個座位的吧台和一個可以容納八個人的後座。前面有兩位顧客，後面有一位。我們坐在吧台上。這裡的老闆人很親切，一個人忙裡忙外。雖然只有一位老闆，但店內整潔，比一般的街頭壽司店高一級。從平日午餐菜單上點了「午間握壽司」。我和我的同伴都點了這個。等前面的客人吃完壽司後稍等了一會兒，接著上了熱茶。果然壽司店的茶很好喝。吧台上放了兩對壽司下駄。每次握的壽司都分五次放在壽司下駄上。■平日午間限定午間握壽司7貫、壽司卷1卷第一輪：鮪平目2貫第二輪：鱒、魷魚3貫第三輪：結魚、帆立貝4貫第四輪：鮭子子、鯖5貫第五輪：魚子壽司捲價格：1000日圓（含8％消費稅）握壽司具有老闆的獨特風味。可以感受到老闆的功力，非常美味。握壽司的手法比一般的街頭壽司店更精湛。「魚子壽司捲」採用傳統的方式製作。山葵的辛辣味和魚子的味道相得益彰。用不著加醬油就能品嘗到美味。用餐後立刻上了熱茶。老闆還跟我們聊了很多。和老闆聊天會讓人心情愉快。當老闆問我們是從哪裡來的時候，我們說是從"円山"來的。於是我們就開始討論起老闆經常光顧的円山區的蕎麥麵店和麵包店。這是一段愉快的時光。下次我想試試最貴的"松"，2200日圓。即使最貴也只有2200日圓。非常美味，謝謝款待。

（２０１２.２）這是我第二次造訪，第一次是在快要打烊時到達，所以無法品嘗到壽司，這次我在電話確認後再次造訪。在外面看到午餐的價格後，我檢查了一下錢包，然後走進了店裡……咦！除了午餐限定的生魚片 800 日圓外，晚餐的價格竟然如此合理：松 2200 日圓、竹 1700 日圓、梅 1200 日圓。尤其是松，有海膽、鮑魚和鱘魚子，這樣的價格真的可以嗎？這令人驚訝。雖然種類不是很多……但我對那一貫 600 日圓的高品質数の子很感興趣，於是另外點了一份。這不是用鹽來調製的，而是更接近生食的製作方法？它的口感太好了！店主說這個味道很像古早味。他以前在北１０西４開過一家店。現在它位於北 11 條西 ３，就在「魚桜酒桜」的隔壁。店裡也很乾淨，氛圍舒適，我享受著悠閒的用餐時光。

午間時段由店長一人經營，店內食材新鮮無腥味，經營穩健，握壽司飯稍硬但香氣十足，一口吃下，米飯香氣滿溢。握壽司份量雖小，但食材與飯的比例恰到好處。雖無湯品，但提供的握壽司種類豐富。鰻魚肉質鮮嫩，肉塊較大。應該不用沾醬油品嚐卷壽司，卷心菜具有獨特風味，不用沾醬油也非常美味。店內氣氛溫馨優雅，是個值得推薦的店家。雖然2017年12月有價格調整，但性價比仍然很高。晚間時段需預訂，以免造成不便。

午餐時間突然想吃壽司，隨意走進了這家店。在吧台吃非常划算，不遜於轉輪壽司的性價比。店面有點不好找，但因為其他人已經上傳了外觀照片，所以可以參考一下。這次點了松套餐（2200日圓）。有時令的蝦蛄、甜蝦，還有送上的鮪魚和烏賊，最後以鱘魚子和海膽做結尾。海膽帶有海草的香氣和甜味，非常美味。考慮到這個價格，壽司的品質真的很豐盛，但份量可能有點少，對於平常吃得多的人來說可能會覺得不夠。飯稍微硬一些，有嚼勁，吃起來很爽口。另外，店家隨意倒的茶也很好喝。梅竹套餐在1000日圓左右，店主希望能讓更多人輕鬆地來吃壽司，降低門檻，歡迎各種人來光臨。現在他們正在重新製作壽司價格牌，平時所有價格都會標明。松竹梅的握壽司價格也會顯示在外面的招牌上。

晚上八點過後我來拜訪了這家店。雖然這是普通公寓的一樓，我經常經過這家店的門口，但這次我鼓起勇氣一個人走了進去。走進去後，明明是家壽司店，卻一點也不臭！空調調得剛剛好，空氣清新又乾淨。雖然這家店的壽司價格實惠，店主也不像一般的高級壽司店那麼驕傲或豪華，但他們真的把心思放在了壽司上。享受完美的用餐體驗後我非常愉快地離開了店。好吃極了，謝謝招待。我一定還會再來的！

我大約每年去這裡幾次。我對壽司不是很了解，但我不喜歡水分太多的壽司。這裡的壽司不會水潤。我覺得魚的味道很濃郁。將多餘的水分去除是江戶前壽司的手藝吧？除了這裡之外，附近還有北斎、奴壽司和池田壽司（已經關閉），但我覺得它們有點水潤。水潤和壽司片太大都不合我的口味。我想，如果能稍微去除一些水分，並且身體稍微緊縮一些，對我來說更容易入口，也更容易感受到美味，但我認為也有人喜歡新鮮度和壽司片的大小，所以這可能取決於個人口味。另外，也許這是不禮貌的，但有時我會將握壽司分成兩口吃。在這種情況下，清壽司的握壽司奇怪地很容易被前牙咬斷。（我不會咬斷魷魚、貝類或軍艦壽司）我一直在想這是為什麼，但最近吃北斎的握壽司時，發現有筋，咬不斷。好吃的握壽司不一定是容易咬斷的壽司，但（即使是被認為是精緻壽司代表的）和喜智和壽善的握壽司我也可以咬斷（不好意思我太不守規矩了），所以我仍然認為清壽司是一種精緻的壽司。我也喜歡醃製鯖和加了芥末的乾瓢卷。最後一道菜不是蛋捲而是捲物也是我喜歡的。午餐壽司（千日元）裡「幸運的話」會有鮪魚、鮭魚子或海膽，我幸運的話會選乾瓢卷吧。

不知不覺中，評論被刪除了嗎？是忘記了嗎？要點是，以前它位於稀萬對面，北大對面，是一家老字號，經常有教授和老顧客光顧，但因為地皮問題搬遷了，幾年後又搬了一次，這次稍微向北了一點，在地鐵12號線到13號東站的一棟公寓的一樓，規模小巧。"大船長，您這段時間都在做什麼？" "我就在一家壽司店做員工。" 他是東京來的人，之前只在東京工作過，是東京工作的初學者（相當久遠的事了），在以前的店裡，有著柔軟燉煮的章魚，以及意外地正統的鰻魚等等……完全不同於北海道的生魚片壽司，我突然問了個問題，還記得。這種風格更加傳統、懷舊，但這裡是更加經濟實惠的店鋪，不論是高檔還是平價店，對於50、60、70歲的人來說，他們會感到很熟悉，但對年輕人來說，氛圍可能不太合適。不過，啊，這就是江戶前壽司的風格啊，我學到了不少（雖然不是每一樣都是，有些是特色菜）。雖然有些人可能對此持觀望態度，但這裡的常客很多（我只是說晚上的酒時光，中午沒去過）。這家距離我家很近，是附近五家店鋪中的其中一家，每家的味道都完全不同，這使我意識到，雖然壽司看起來一樣，但實際上是完全不同的。自從開始使用食べログ後，我就記住了這個類別，我雖然在神奈川出生，但在函館長大，從小就只吃當地的壽司，所以……北齋、奴、這樣的順序吧。還有地下鐵站裡的轉轉壽司「くるくる」，不是優劣問題，而是口味問題。哈哈，總之已經好久沒來了，也許已經有些遺忘了吧……看了DGD先生的評論……咦？我的評論去哪了？？？尷尬，難道我開始失智了嗎？？附近五家店的對決。相當美味。好吃。結論很有趣，我選擇這個......另外，人多的時候，性價比可能會受影響，我不討厭再次光顧，但可能會排後一點。抱歉。

札幌市地鐵北12條附近的隱藏壽司店。位於一棟即使說美觀也不太貼切的公寓一樓。小小的正白無紋的簾子掛在門口。在這樣白色的公寓和小小的簾子下，很容易被忽略掉。店面只有一個小小的燈籠在街道旁邊。發現了清壽司的招牌，原來是壽司店啊。旁邊還有一個小小的牌匾，上面寫著三種菜單。從1200日圓開始，看來這是一家性價比很高的壽司店。發現這家店已經是半年前的事了吧？一直很在意，想要晚上來光顧，但週末中午經過時發現簾子已經掛起來，於是打了個招呼。店內也是以白色為主的，乾淨明亮。最近裝修了嗎？左邊有一張桌子，右邊是大約6個位置的吧台，並不是很大的店面。白木桌子的明亮吸引眼球，清壽司這個名字真是貼切。坐在吧台上，拜託了。對面是一位看起來很固執的店主，一個人默默地忙碌著。稍微慢了一拍，歡迎光臨。給了茶水，我點了最划算的梅子。準備好了木屐，請稍等片刻。笑容的壽司師父有些板著臉。一個人經營，他想專心地為先來的客人製作壽司吧。對我來說，這完全沒問題。在吧台上方懸掛的薄電視上播放著一些雜七雜八的時事話題。不用等太久，首先端上了木屐上的壽司。一共四個壽司，魷魚、赤身、比目魚、醃鯖。呵呵，都很好吃。比目魚很甜。醃鯖的顏色很漂亮，雖然稍微有點咸。但很美味。赤身的味道也很成熟。米飯稍微有些軟，我覺得再稍微硬一點會更好。份量剛剛好。稍事休息，來了鮭魚（有一點鮭魚子的感覺）和醬油漬的鮭魚子，親子關係的配搭非常完美，味道極好！最後是甜蝦，顏色很漂亮！啊，不錯不錯♪最後是干瓢卷，浸泡在醬油中並加了芥末。不用蘸醬油，就能感受到鮮美的味道和店主強烈的芥末味。店主的專注和壽司的美味讓我感受到這家小店的特別之處。店內有些安靜，店主可能沒有聽到我點茶水的請求（笑）。雖然我沒有刻意說得很輕聲細語，但他的專注程度令人印象深刻，也許是年紀大了的緣故？我也可能會有這樣的情況，所以就當作是一種可愛吧。總之，在這家小店，需要一點破冰的交流，但我可以想像成為常客，晚上光顧時，店的形象會有很大的改變，不僅是因為店主的認真工作，還有壽司的美味。如果這家店在附近，我想成為常客。謝謝款待♪