這是對位於大屋野幌店內的「鮨專門店」的評論。聽說他們使用了魚沼產的越光米，讓我想起年輕時被魚沼產越光米有機栽培的日子所震撼。然而，當我再次前往時...嗯，他們使用了不同的米。這種特別栽培的「新之助」米來自新潟縣，不同於越光米，具有吸引人的不同特點...經產官學界研究生產的。我對米飯有些審美眼光，所以我很期待。根據說明，這種米的蛋白質含量較低（較低的越好），而黏性、甜度和濃厚的味道則較高...嗯嗯... ■鹽味飯糰的結合度雖然比崩解要好，但有點太硬了。我希望能有更多的軟嫩感。鹽味適中...但似乎不需要氨基酸調味料... 作為飯糰，得分60分。但是...這種米是真的好。經過濃郁的黏性後，帶有的甜味比新潟越光米稍微遜色，但仍然很厚實。單吃米飯也很美味。北海道的米品質正在迅速提升，有些甚至不輸給本州的米，但這種新之助米仍然具有北海道米無法匹敵的特質。它的柔軟黏性令人著迷，如果握飯的技巧再提高一些，肯定會讓飯糰更具吸引力。

超市裡有許多租戶店鋪，讓我清楚看到好壞兩種情況。這一天，我在野幌的ひら里吃了美味的午餐，但到了下午3點左右，感覺還有些不滿足。對了，缺少了米飯！午餐有附米飯，但份量有些少，作為愛吃米飯的我，突然想要吃飯糰當點心了。我在Google地圖上搜尋了「飯糰」。在江別市找到了一家叫做「おむすび処 安曇野」的店，聽起來很新奇。平常在江別吃飯糰的話，我會去位於TSUTAYA書店內的美食區「ハコダテオムスビ 函太郎」。這是一家新店嗎？店名聽起來很不錯，而且最近食評的投稿數也不多，也許可以嘗試開拓一下新店！於是我設定了導航，發現在超市「ビッグハウス 野幌店」內，難怪我從來沒聽過這家店。到了超市，從入口進去，馬上左手就看到了這家店。是在收銀處點餐的方式嗎？但沒有人在那裡。我看了一下店的側面，發現擺放了現成的飯糰、便當和小菜套餐等。因為已經是下午3點了，所以可能沒有新鮮現做的了吧？如果是午餐時間，或許會有新鮮的。但店裡也沒有工作人員，也沒法詢問。暫時先每人挑一個喜歡的飯糰，去收銀處結帳，但沒有人在那裡。...這是應該拿到超市的收銀櫃臺嗎？但飯糰上沒有條碼。同行的人說她看到裡面有人！啊，確實有人動了一下。我走過去說：“對不起，可以幫我結帳嗎？”一位阿姨走出來，像什麼事情也沒發生過一樣開始結帳。鮭魚、梅子、鯡魚卵，共830日圓。我給了1030日圓，收到了200日圓的零錢。...嗯，面前就像是讓你在這裡吃的樣子，有個用餐區。有微波爐、自動水/茶機（就像公司的熱水間）、洗手區，還有自動販賣機。作為超市內的用餐空間，環境算是很不錯的。鮭魚飯糰，300日圓。這飯糰應該已經握了一段時間了。沒有硬到像石頭，但有點緊實的感覺。重量感很足，但...鮭魚味道很樸實。並沒有特別好吃。他們使用了來自新潟的「新之助」米，米飯確實有甜味，很好吃，但已經涼了，也沒有蓬鬆感，讓人有些失望。當然，跟超市買的飯糰相比，質量當然更高，但是花300日圓買這個...有點...在超市的用餐區吃東西的環境算是不錯，但關鍵的飯糰...如果有現做的，而且價格是300日圓的話，也許還可以考慮。

野幌大屋內的「飯糰處 安曇野」，今天來到這裡。廚房裡有兩位姐姐，等了大約5分鐘後店開了門。除了飯糰外，還供應蕎麥麵、烏龍麵、豬湯等。我買了「鮭魚子飯糰（220日圓）」和「鰹魚節（180日圓）」。我本以為他們會現場包裝飯糰，但他們給了我事先包好的飯糰。有點失望。店旁邊有用餐區，但我選擇在車裡享用。飯糰的大小和一般便利商店的一樣。鮭魚子的鹹度適中，份量也不錯，鰹魚稍微有些甜，個人覺得希望醬油的味道更濃一些。米是「魚沼產的越光米」（也有販售5公斤4320日圓），有些黏性，稍微沉重。或許新做出來的時候會更好，但隨著時間過去，可能會有點難處理。除非足夠大，否則這個價格下再增加一點也不可能。海苔上有櫻花剪口，有很多細節，但可能有人沒注意到。最近道內的米品質太好了，可能使「魚沼產越光米」的吸引力減弱了。大屋的熟食區應該也有賣飯糰，所以可能需要一些新點子。有時間的話我會去吃蕎麥麵。謝謝款待。

這家店啊，我之前買過鮭魚飯糰，真是讓人失望。今天又是時間不夠，中午沒吃飯，只好來這家店補一下。確實啊，如果時間緊迫的話，這家店倒是很方便。買了鮭魚和昆布飯糰。以前是接到訂單才開始做，現在不做這樣了嗎？店裡擺滿了現成的飯糰。嗯？看來還有小菜和便當。便當要六百八十元？真是高檔的便當啊。這飯糰大概是什麼時候做的呢？兩三天前嗎？感覺像是用盡全力握的。嗯，好比呢，比北海道現在只剩六家的壽司店"小僧寿し"的鯖魚飯糰還硬呢。吃了鮭魚和昆布的飯糰，材料有點甜味。雖然北海道人可能不太喜歡甜的，但是飯糰的材料也不需要甜味吧？鮭魚飯糰只需要鮭魚的鮮味和鹽就足夠了吧？其他的味道不需要吧？嗯，不喜歡就不要來這家店就好了。話說回來，這樣的話便利商店的飯糰比較划算品質也更好呢。對啊，除非真的是緊急情況，不然我也不會常來這裡。

請買一罐美乃滋！下班回家，老婆又交代了些事。結帳後，平常晚上都打烊的店居然還開著。那就來買些鮨飯捧回去吧！・起司搭配柴魚 220元・鯡魚 220元可能是受到疫情的影響吧？做好的壽司飯好像有點多。所以海苔都潮濕了，米飯也有點硬。時間久了當然就會這樣。鯡魚才220元，真是便宜呢。而且還打了七折呢。不好好吃現做的就不知道真本事了呢。下次還會再來的。謝謝款待(^o^) ===========

啊，我喜愛的評論家chibatan和3係長提前寫了評論。年底時我去過一次，那時候他們告訴我：“飯米剩完了，現在正在煮飯。”於是我沒有買。明明是賣飯糰的，怎麼可能飯米賣光呢？我當時就這麼想著。然後因為雪都融化了，這次我順路去看看。今天你們又在煮飯了吧？我笑著問。然後我這次點了燒肉和芝士、芝麻的飯糰，還有鱈魚子。沒什麼特別的理由，就是看到了。我會外帶的。然後我又順便買了櫃檯前的稻荷壽司。他們說會叫號，所以我在用餐區等。嗯，要等多久才能做好三個飯糰呢？我等了好久呢，雖然沒有計時，但我想超過十分鐘了吧？他們不做備菜，每個都是用心握的！應該是這個意思吧。嗯，看不到的地方只有一個兼職在握飯糰吧？雖然還有接待的姐姐和大叔店員，但負責飯糰的只有一個人。嗯，每個飯糰都被握得很緊。不會散架，但碎成了一堆。配料也沒什麼特別的。海苔看起來像是高級的，但也不是驚人的。還有，稻荷壽司看起來也挺好的。沒什麼特色，炸醬的甜味也不明顯。嗯，這裡的飯糰一個從180日圓到240日圓不等？價格並不親民。也沒有感覺到他們握得像是高品質的。這裡的目標客群是誰呢？不太像是年輕人或老年人的目標客群。更不像是家庭的感覺。也許回家途中想買個點心的人會來買一個？生意需要提高單價才能賺錢，但是營運公司是否考慮到這個客戶群的情況呢？有些懷疑。對了，如果能打響名聲就好了。對於我們的午餐來說，這有點令人失望呢。

近來在附近的咖啡廳吃到無限供應布丁♪ 可能因為吃甜食過多，血糖升得異常，突然想吃鹹的，所以來到這裡。壽司可以選擇鹽和醬油，我選了「鹽」的鱈魚奶油，朋友選了「醬油」的墨魚芝士。我的朋友點了湯麵，我們在超級大房子的免費休息區享用。這裡還提供茶水的自助服務。我以為食物會很快送來，但等了大約15分鐘才叫到我們。看起來像是在壽司握好之後再加醬油，而不是事先調好再握。（＾＾；）壽司飯看起來亮亮的，稍微有點硬，煮得很好吃，但是是飯的黏性不足呢？還是握的方式太鬆了呢？只要拿起來就會散開。配料相當豐富，但是無法手持食用的「壽司」……湯麵很普通，沒有什麼特別的香氣或甜味，可以說是立吃蕎麥的水準吧～如果價格再便宜一點就更好了。感謝「安曇野」的款待♪

2020/1★魚子醬奶油 240日圓/紅鮭 220日圓★豚湯 250日圓為了鮭魚飯糰，走到哪都行ε=(ﾉ･∀･)ﾂ位於JR野幌站附近的Big House裡開業的店舖有休憩空間的感覺，也可以在那裡用餐雖然可能給人一種有點寂寞的感覺(ﾟ∀ﾟ;)飯糰的價格範圍是130～240日圓，鰹魚或昆布為180日圓，而筋子為220日圓，只相差40日圓，價格設定有點奇怪點了魚子醬奶油和紅鮭，還點了豚湯！飯糰搭配豚湯最棒了對吧(o´∀`o)ﾌﾌｯ那麼，豚湯多少錢呢？僅寫著「開始供應豚湯」，但沒有寫價格推測的話應該是250日圓吧？？飯糰非常重，這是模具的功勞，米飯塞得滿滿的(>_<)米飯使用了魚沼產的越光米但是，吃起來卻感受不到米飯的美味，吃冷了之後，變得乾巴巴的嘛.....魚沼產的越光米有很多種，而且等級也沒有標明(^^;調味可以選擇鹽或醬油我試了魚子醬奶油配醬油，但其中一半的地方還是白米，感覺做工有點粗糙器具的品質與價格相符鮭魚烤得有點乾硬(´Д` )嗯，不太好吃啊！哦！豚湯很好吃！料很多，有豬肉的油脂香味，而且還問我要不要加生薑，真是貼心感謝招待(^ω^)

江別市的JR野幌站南口附近，位於東野幌本町的Big House野幌店一樓。想要確切的位置，建議像往常一樣在食べログ的地圖上查一下。看到食べログ上的新店情報，得知之前一直是咖哩店的地方現在變成了壽司、蕎麥和烏龍麵的店，所以像往常一樣，心生好奇，便前去光顧了一下。抵達Big House後，把車停在寬敞的停車場後，朝著店鋪走去。在入口附近就可以立刻找到店鋪。接著我先看了一下菜單，然後走向櫃檯，點了"天玉蕎麥"，快速結帳後坐在店旁的桌子上等待。意外地只等了大約10分鐘就被叫到了。拿到了天玉蕎麥後，在取餐處輕輕灑了一點辣椒粉，然後拿到了桌上。首先喝了一口蕎麥湯，雖然是工業用的湯料，但湯本身是熱的，所以蛋白質保持著透明。沒什麼好抱怨的了，接著就把天婦羅放進湯裡，讓它溶化。蕎麥麵當然是現成的煮過的麵條，沒有彈性。因為這家店的主打商品是"壽司"，所以建議停止提供不能外帶的蕎麥和烏龍麵，改提供味噌湯或豬肉湯等湯品會更好。

嗯，咖喱店變成了飯糰店了呢。肚子也餓了，就去吃吧。天婦羅湯麵480日元，紅鮭飯糰220日元，筋子飯糰220日元，總共920日元（笑）意外地有點貴啊…。稍微等待一下就上菜了。湯麵呢，果然是典型的立食湯麵品質。麵條應該是事先煮好的吧？是冷凍的嗎？口感還不錯有彈性，可能是冷凍的吧。湯汁的味道是工業用品質。天婦羅嘛，意外地品質挺不錯的呢。裡面有細小的魷魚和蝦仁。和那種噁心的天婦羅不同，完全不是那一回事。單點湯麵只要380日元，加天婦羅480日元，嗯，還不錯啦？不過，有點太滑了！湯麵很滑！湯汁再熱一點也可以嗎？飯糰呢。好像有鹽味和醬油味的選擇。先來一個鹽味吧。筋子的，挺好吃的。完全沒有腥味，而且分得很細，很好吃。完全不像某個便利商店的筋子那樣。紅鮭也是，是不是煎過然後手撕的呢？有肥肉，也挺不錯的。米飯的話，果然是魚沼產的越光米呢。很有黏性。水份控制得很好，沒有特別的不滿。然後，這裡的飯糰是把飯放進模子裡做的對吧？在招聘網頁上看到過。雖然我吃得很不拿手所以容易散開，但味道還不錯。海苔，普通的海苔吧。沒有特別值得一提的。但不是便宜低品質的海苔。還是相當不錯的。不過，一個飯糰220日元啊〜。考慮到便利商店的高級飯糰是180日元，有魚卵之類的高級飯糰是250日元，這價格設定實在微妙。吃兩個飯糰再加湯麵就變成相當高的價格了，份量也太多了吧。比起半吊子的立食湯麵之類的，或許把精力放在味噌湯或豚湯之類的120日元〜180日元左右會更好？人還蠻多的，這次能維持多久呢？

平日的午後，我去了那家店。我點了一個220日圓的紅鮭飯糰。收銀機旁邊有一些已經包好的飯糰，可以從那裡挑選。（因為是飯糰店，所以我自以為如果點的飯糰沒有現成的材料，他們會現場包給我，但事實並非如此。）雖然是午餐時間，但已經沒有幾個飯糰了。他們用的米寫著是新潟產的「新之助」。回到家，開動了。最近好像比較少見？這個飯糰握得很實在。鹽的味道普通。現在他們的定休日是星期一。謝謝招待。