哇！好久不見，居然得到了滿分♪這份料理的成本會不會太超過了呢？盛得實在是瘋狂（笑）。這間店有點難找，但絕對值得一去！他們的海膽丼在豐洲什麼的價格大約要10,000日圓，品質非常高；而甘蝦與海膽丼的甘蝦，名副其實的又甜又脆，搭配滿滿的份量，這樣的品質在豐洲大概也要5,000到6,000日圓！如我之前所說，真的很推薦大家去試試看（笑）。

我享用了黑毛和牛、海膽和鮭魚卵的海鮮丼！因為海膽的季節已經過了，所以進貨價格有稍微提高。不過海膽和鮭魚卵裝得很滿，還差點溢出來。而且所使用的和牛是來自北海道的東牛，真的是在嘴裡化開的好味道！

我去朋友推薦的店吃海鮮丼。因為是午餐時段，店裡客人不多，進去很順利。我點了最強組合，裡面有海膽、鮭魚卵，還有肉，怎麼會不好吃呢？因為我們有幾個人，所以上菜的時間稍微久了一些。味道當然是非常好，海膽、鮭魚卵和肉都吃得非常爽。味噌湯也很好，鮮蝦的高湯味道濃郁，還帶有甜味，挺好喝的。謝謝招待！

我在尋找可以輕鬆吃到大量海膽的店時，找到了這家餐廳。丼飯是用大升裝盛，在份量上非常滿足。海膽的量也如我所期待的那樣夠多‼️ 雖然配菜有點少，因此不太適合慢慢享用，但如果你想痛快地吃海膽，這家店真的非常推薦。

北海道札幌市中央區南3條西3丁目TM-24大樓B1F，這家海鮮丼和握壽司店位於札幌市中心，從すすきの36號線向北的單行道（都通）旁邊。最近在Instagram上看到很多裝在桝內的豪華海鮮丼的照片，讓我非常好奇，於是決定來看看。店家是位於北海道增毛町的一間店在札幌的分店，似乎並不是直營，而是特許加盟的店。在大樓前有展示菜單的看板。走下樓梯，左手邊就是店面。平日的11點45分進去，裡面還沒有客人，是我第一位到達的客人。黑色的內裝設計讓空間感覺很舒適，有著海鮮居酒屋的氛圍。廚房前有L字型的吧檯座位，還有2人桌和4人桌各一張。負責點餐的店長和一位女性工作人員搭配在場。「請隨便找個位置坐！」，這句話讓人感覺很好。 午餐有三種選擇：本日握壽司10貫、海鮮丼、三色丼。裝在桝子裡的海鮮丼包括雲丹、鱘龍魚卵、蝦等，看起來非常豐富，但價格也不便宜，可能是針對外國遊客的選擇。 ◼️本日握壽司10貫 1980日元 這份握壽司包括10貫、味噌湯、漬物和水果。 ◯握壽司的內容： - 赤身魚（可能是鮪魚） - 比目魚（口感適中，油脂上品） - 鮭魚？鱒魚？ - 珍珠蛤 - 魷魚 - 甘蝦（甜味十足，新鮮度佳） - 魚卵、雲丹（菜單照片中沒有雲丹，但考慮到它的缺失，加入了雲丹軍艦） ◯味噌湯 由甘蝦的頭熬製而成，海老味道很濃郁，溫度也剛好，味道好極了。 ◯漬物和哈密瓜 總體來說，這份握壽司的午餐，含稅1980日元，快接近2000日元，老實說我希望能有更好的表現。依我看，這樣的內容如果定在1500日元左右會更合適。如果要收將近2000日元的價位，壽司的食材應該更好，握壽司的貫數要增加，或是附上茶碗蒸等小菜…現狀下，可能會有些困難。我也直接跟他們反映了我的看法，這家餐廳剛剛開張，我猜應該會有些觀察期，希望他們能早日找到方向。

今天我吃了價位1800元的三色海鮮丼。這家新店於6月14日開業。我的朋友則點了海鮮刺身蓋飯。雖然叫做三色丼，但裡面有鮭魚、海鰈、扇貝、魚卵、螺貝，份量非常足。味道很好。謝謝招待！

在Instagram上發現「2024/06/14」開業的「增毛的食堂 南ん家 札幌店」，位於南3條西3丁目，面向都通的「TM-24 BUILDING」地下一層。增毛的總店似乎是很受歡迎的排隊店，我以前曾經去過一段時間，因為那是一個沿海的小鎮，有很多超好吃的壽司店和海鮮店，讓人感動的小店也不少，但對於增毛本身我並不熟悉，真的很抱歉m(_ _"m) 我是在「NEW OPEN」的第二天去的札幌店，發現樓內似乎沒有其他中午營業的店，降到地下樓的時候，可以看到很多慶祝的花。店內有8個座位的吧台，兩張2人桌和一張4人桌，男男女女各有兩名和一名工作人員。牆面和桌子是深色系，燈光也偏暗，對於想要熱鬧地吃海鮮丼來說，多少有些不太合適。服務的水很冰，我開始翻看菜單。 根據之前在網上查詢的內容，店裡的菜單和價格沒有變化，海鮮丼看起來豪華而昂貴，應該是針對觀光客的。同時也有三種價格相同的稍便宜的午餐菜單，我選擇了「海鮮巴拉ちらし@1,800（不含稅）」。等了約8分鐘後，食物送上來，托盤上有升裝的海鮮巴拉ちらし、一碗湯、一個醬油碟，還有勺子、筷子、紙巾，另外有一小碟的醃菜和橙子。 「海鮮巴拉ちらし」的主要材料有「鮭魚、章魚、〆鯖、蛋、黃瓜、鮪魚、魚卵」等，擺放在鋪有錦糸蛋的醋飯上，還有一朵青葉上放著的山葵。我拍了幾張照片後，用紙巾擦手，將醬油倒入小碟中開始享用。 首先品嚐湯品……溫度偏低，有些腥味。抖一抖心情後，把湯碗放下，開始吃海鮮巴拉ちらし。裝在上面有店名的木升中的醋飯看起來還不錯，但海鮮材料卻有些散亂，吃起來稍微有些不便。所有的食材新鮮，特別是混合了魚卵的口感也很有趣。不過，〆鯖稍微醃的太久了，吃起來有些柴，讓人不太滿意。醋飯的酸味稍弱，溫度低於人體溫度，米飯的熟度也稍微偏硬，但還算可以接受。綜合來看，這裡的鮮度比「某某鮮魚店」好，但性價比不是特別高。 吃飯的時候，有工作人員問我「湯的溫度有點高嗎？」並說「再給您送一碗熱的過來，請稍等」，顯示出他們的關心。不過在我之前，店員應該能更早意識到這點，或者說在擺盤的時候就可以發現問題了。後來的客人吃完飯很快就結帳離開了。 這碗海鮮湯是虱頭味噌湯，鹹味稍弱，對於喜歡淡口味的我來說還不錯，但對於大眾是否受用就不知道了。此外，另外加上的「橙子」和「醃菜」對於海鮮來說，似乎我更希望是姜絲。午餐菜單的三種選擇中，「今天的握壽司10貫」看起來性價比不錯，但我對壽司的技術心存疑慮，這次就沒點。如果還有機會的話，或許會再來……謝謝款待！