魚貝鹽湯麵(900日圓)在谷町四丁目附近的"人生夢路 徳麵"來試吃了♪ 這次我點了「魚貝鹽湯麵」。湯頭是以煮干し和昆布的魚介熬製，加入了低粘度的鹽湯，口感柔和清爽，並加入了貝類的風味調味，煮干し湯頭的高雅美味讓人印象深刻，微微的甜味和平衡感的濃郁風味。麵條是使用大和製作所的"Rich Men"自製麵條，採用了含有烘烤芝麻的中細直麵條，口感良好，帶有豐富的小麥風味，柔軟且有彈性。配料方面，雞胸肉的叉燒有著濕潤的口感，能充分品嚐到肉的美味，而多數的小而豐富的蛤蜊則調味適中。桌上有黑胡椒和辣椒，可以讓食物的口味更豐富。

近來因為事務繁忙，早上就開始忙碌，直到午餐時間才有機會出門。今天吃的是拌麵。這家店真的無論吃什麼都很好吃。我和同事分享了豬肉丼。這碗豬肉丼真的是第一名❤️太美味了！！吃得好飽，謝謝招待ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

在附近逛了好幾家店後，最後選擇了這家來用餐。在自動售票機買了食券後坐下。等了幾分鐘後上菜，湯看起來清澈，但蛤蜊的風味不夠，雞叉燒也感覺少了一點。可能是我點的菜不太對，套餐的內容有點不太清楚。嗯。

這天的午餐去了谷町四丁目的「人生夢路 德麵」。是前往支持在疫情下堅持營業的店家享用的午餐。從谷町線的谷町四丁目站往西走一小段路就到了這家名為「人生夢路 德麵」的拉麵店，我點了他們的「拌麵大」。聽說大碗裡有230克的麵。這家店的「拌麵」麵條很厚實。麵條上面有薄薄的豬肉片、雞肉片，還有鮪魚或鯖魚的碎片（豬肉的尾端？）、筍乾、切碎的海苔、切成小段的青蔥，中間還有放上蛋黃。蛋黃是半生狀態的。調味料是帶有海鮮風味的醬油汁。我仔細攪拌後開始享用。厚實的麵條配上這樣的拌麵真的很美味！我記得以前應該有附「補飯」的，但現在菜單上已經沒有「補飯」這個選項了。在點餐機上也找不到「補飯」的按鈕。飯只能點「小」份，因為我選了大碗麵，所以就克制沒有點飯了。但就算是把飯一起混進去吃，絕對也會好吃到不行！這碗拌麵真的太好吃了！

谷町四丁目附近的拉麵店是激烈的競爭區。店內有9個座位的吧台，需要在入口處的自動售票機購買餐券。我點了特製拌麵（全部的配料、麵大碗免費）1250日元，再加上豬肉丼400日元。特製拌麵上有薄切豬肉片呈圓圈狀，還有雞肉片、切碎豬肉片、筍乾、切碎海苔、青蔥、蛋黃，色彩繽紛漂亮。中粗的自家製麵條在底下，把它舀起來拌勻，可以加入根據個人口味調整的煮干酢和辣油。整體拌勻後，嚐了一口...薄切豬肉片和麵條充分沾滿了醬汁，辣油的辣味和煮干酢增添了風味的層次，非常美味，吃得津津有味。雖然豬肉丼的份量不大，但切碎的豬肉片調味濃郁，和飯搭配得非常好。最後還送上了拌麵用的追加飯，把剩下的醬汁都吃光。拌麵非常好吃，令人滿足。

大阪市中央區的『人生夢路 德麵』。從大阪地鐵谷町線谷町四丁目站4號出口向西北西方向約300米處。附近有幾個30分鐘300日圓左右的投幣停車場。我在星期三晚上七點半拜訪，店內有三位先客。店內有一個L字形吧台，大約可容納6到8個座位。店主一人經營。根據Twitter官方帳號顯示，晚間營業時間會因食材用完或店主的個人情況而有相當不規律性。如果打算晚上造訪，提前確認是很重要的。基本的麵食菜單有◆中華拉麵（淡口、濃口）◆魚貝鹽拉麵◆拌麵◆島町拌麵四種。我在售貨機上選擇了『中華拉麵』850日圓，請求淡口的湯底。桌上的調味料有黑胡椒和一味辣椒。湯頭使用軟水，充分提取了鰹魚和昆布的潛力。這種無添加的湯頭要想釋放如此豐富的美味，成本肯定相當高。然而，濃郁的煮干魚+淡口醬油的組合使得鹹味比想像中更突出，讓湯頭的優勢稍稍受損。配麵是稍微高水份的稍顯脆硬的中細直麵。雖然使用了全粒粉增添風味，但我個人更喜歡細麵濃厚的小麥風味，像是常見的硬度適中、煮得很乾的低水份麵。配料有不會乾巴巴的雞胸肉，像火腿一樣的豬肩肉，半個蛋，有適當脆感的筍乾，還有一些蔥花。謝謝款待(^^)

早午餐時間到，我趁著11點開店就來了。我點了「中華拉麵（850日圓）」和「麵大碗（100日圓）」。可以選擇清淡口味或濃郁口味的湯汁。店長建議我選擇清淡口味，因為這樣可以更好地品味湯汁的味道。哇！看起來就像法式拉麵一樣精緻的擺盤。湯汁也清澈透明，我先嘗了一口。就像店家介紹的那樣，是細緻的海鮮湯底。麵的口感有點不同。這種清爽的海鮮湯底可能更適合喜歡清淡口味而不喜歡濃烈的動物湯底的人。

今天連續在大阪市內開會...。今天是星期六，所以只到中午為止，但有點延長到下午1點多結束了。(´・ω・｀)嗯。感覺有點浪費時間，一個人孤獨地四處尋找午餐...。說起來，昨天也在這附近吃了拉麵，晚上又在王將吃了拉麵，那麼中午該吃什麼呢...當然還是拉麵。(*´ڡ`●)雖然想要清淡一點，但決定點一碗清淡的鹽味拉麵，然後找到了這家店！(๑•̀ㅂ•́)و✧步行走了一段路來到這裡...今天好熱...出了一身汗，果然人類還是需要攝取鹽分。因為是大約下午1點半，所以只有三個顧客...一個年輕人看著手機吃飯，麵條應該已經拉得很長了吧？笨蛋？(笑)還有一對情侶。在自動售貨機上，猶豫著點了...鹽味的...然後聽到了「也有冷的」的通知...(,,ﾟДﾟ)…！？猶豫了一會兒，最終還是選擇了原味的魚貝鹽拉麵 900日圓。因為有空位，不用等待，不到5分鐘就端上桌了。嗯...鹽的香氣很好〜蛤蜊也很豐富，貝類的味道也相當濃郁(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♡麵條是細的全麥粉直麵！很好地吸收了湯汁。ლ(´ڡ`ლ)一些切成厚片的生鮮蔬菜♡雖然雞肉不會搶走鹽的味道，但吃起來很有嚼勁(*^^*)這應該是喝完酒後更加美味的...。淺口和濃口醬油拉麵也很有吸引力，下次試試看吧(*^^*)吃得很滿足♡。

最近看棒球時，覺得失分和自責分的使用方式有點混亂。也許是我的認知有誤吧…因此，再次品嚐了一碗加入了島鳥的拌麵，真是美味無比！風格十足，令人愉悅！

魚介鹽味拉麵我吃過了(*´ч`*) 面條很細滑，容易吃下去。湯頭充滿了魚介的鮮美味道。竹筍也很軟嫩，雞胸肉的生烤也很好吃。( ¯﹀¯ ) 蛤蜊也有10個以上，很美味，但有點沙沙的感覺... 沒辦法啦XD 因為在辦公區，所以星期六比較空閒(*^^*)

淡口中華麵店18:30，我們一行3人馬上入座。麵很好吃，滾燙的清湯清爽可口，配上美味的溏心蛋。而且，他們的叉燒丼很特別，上面有各種不同部位和類型的叉燒，這樣的丼飯很難找到！

中華拉麵(800) - 一碗吸引眼球的漂亮拉麵＼(^o^)／♡清澈的湯頭和Q彈的麵看起來就很美味(๑´ڡ`๑)！湯裡充滿了魚介的鮮味！令人愛不釋手的風味和有彈性的麵條都是極品(≧∇≦)b香嫩多汁的燒肉和軟嫩的燒肉都很好吃◎雖然價格親民，但滿意度很高的一碗美食♪

麵和湯的平衡很好。自製麵而且不加化學添加物，對身體很友善，讓人感激。#人生夢路徳麵 #徳麵 #拉麵 #自製麵 #煮蛋 #谷町四丁目 #谷四 #じぇりぃ #じぇりぃ飯 #食べログ #tabelog

煮乾與昆布熬煮的清澈湯頭是其特色。先用湯匙品嚐一口。味道非常純正，沒有雜味。據說完全無添加調味料。品嚐幾口後再加上麵條一起食用。細麵與湯頭非常搭配。雞肉叉燒的熟度也非常適中。溏心蛋的味道也不會太濃，很好。吃到最後，我覺得湯的鹹味稍微強了一點，但只有一點點。可能是因為我的身體狀況。不管怎樣，以850日圓來說，性價比很高，是一碗美味的中華拉麵。謝謝款待。

我喜歡的店裡，不僅僅是美味，還能讓我精神煥發。服務清爽，但店內氛圍卻充滿正能量，顧客也都很友善。我自認這是一家店主人品好的好店，我打算繼續光顧。當我想吃滿足感十足的時候，我會點烏龍混和拉麵；冬天時，我會選味噌拉麵；當我想吃清爽口味時，我會選醬油拉麵，而且還可以選擇淡鹹或濃鹹的醬油湯頭，湯頭精緻，麵條也很美味，配料也很好。

平日午午12點半左右到訪。因爲滿座，我等了2到3分鐘才進店。很快就端上了拉麵。蛤蜊很肉厚。竹筍是普通款式的。麵稍微軟一點，與湯的搭配有些許差距。湯底沒有甜味，且不使用動物成分，也沒有添加化學調味劑，味道清爽不沉悶，帶有一種高雅的風格。在大阪，這是我喜歡的口味之一。如果你喜歡簡單但品味十足的拉麵，你可能會有同樣的感受。

『中華麵・濃醬油＋豬肉丼套餐』1,200日元。2023年2月的一天，我和兒子去吃麵。德麵先生，大概三年沒去了。我們停好車在附近的停車場，過了下午1點才到達。店內滿座，只好在外等了一會兒。大約5分鐘後進到店內，買了食券後坐在吧檯上。中華麵可以選擇濃口和淡口醬油，我選了濃口，兒子選了淡口。以前有的黑醬油是不是就是現在的濃口醬油呢？沒多久就上菜了。有大塊的豬叉燒、小塊的雞叉燒各兩片、半份麵、筍干和蔥。湯看起來是濃口醬油的顏色，油份不多。那麼，讓我們開始吧！先喝湯…一口下去，香氣和魚介味一起湧上來。清淡卻有味道。可以一直喝下去的溫柔美味。看起來並不像濃口醬油那麼辣，所以可以好好享受湯的美味。我想他們應該對以前的口味有所改進。非常美味。配的麵是光滑的自製麵條，和湯很搭。雞胸肉叉燒很厚，味道清淡，豬肉是豬里肌。稍微有點生，但又鮮嫩多汁，肉的美味十分突出。默默地享用完湯。謝謝款待。

因为天气寒冷，所以去吃拉面吧。在冬天的拉面店，最困扰的问题是哪里放大衣和包包。如果椅子有靠背就好了，但如果是圆形椅子就会很麻烦呢～这里虽然也是没有靠背的椅子，但内部照片上看到有挂衣架，所以还可以接受。不过话不多说，先去买食券。虽然不是默认的选择，但我选了鱼介盐味拉面，900日元。坐在柜台上等了一会，拉面端上来了。有很多蛤蜊呢。关于汤头，嗯？是蛤蜊汤头，很温和，很淡。一开始觉得有点淡，但后来感觉越来越浓郁了。面条也不是细面，是稍微细一点的中粗面（？）口感有点不太有力。有很多蛤蜊，加了会更美味，但吃起来有点碍事(^^;)鸡火腿叉烧，我更喜欢猪肉。竹笋有点硬，半熟蛋，葱。还有莫名其妙的小番茄。不过番茄还挺好吃的，所以欢迎。但果然如果选择酱油会更好吧～虽然我选择了人少的时间去，但不知怎么回事，从那之后人越来越多，座无虚席了。看，旁边的姐姐也在犹豫要不要把背包放哪里呢～吃完了，谢谢招待。

德麵先生經常不營業，但這個星期五晚上開門了！我們進去時只有兩個人，但後來客人越來越多，滿座。我點了中華拉麵雞肉炸醬飯套餐1200元，先生點了魚貝鹽味拉麵900元。老闆一個人忙得不得了，從烹飪到收拾都一人包辦，看起來非常辛苦。大約10分鐘就上菜了。濃郁的醬油湯清爽可口！麵條是直的細麵，很配湯。是我吃過的醬油湯排名第三的喜歡的味道。雞肉炸醬飯是清淡的雞肉叉燒搭配大量的蔥很搭。加了辣椒油，有力的味道。這是我想再次光顧的拉麵店。謝謝招待★

這天決定去吃拉麵午餐！選擇了「人生夢路 德麵」！從大阪地鐵谷町四丁目站4號出口步行5分鐘就到了。我們到達時已經快開店了，11點開始營業！首先在入口的自動售票機買了餐券。可以選擇淡口醬油或濃口醬油的中華麵。坐在吧台上，交餐券時告知選擇了「濃口醬油」！這家店只有六個座位的L形吧台，非常小巧。大約5分鐘就上來了拉麵！湯頭用不含動物原料的魚介湯底，味道很濃厚！看來使用了5種煮干和4種魚片還有昆布。而且濃口醬油的香氣非常好。麵條是自家製的細直麵！麵條滑溜溜的，有嚼勁。配料有兩片叉燒肉、粗竹筍、半熟蛋、蔥。最後連湯都喝乾淨了。是那種清爽無化學調味料的拉麵，每天都想吃的感覺。謝謝款待！

週六中午12:00，在谷町四丁目的「人生夢路 徳麺」。我點了中華拉麵(850日元)。因為可以選擇淡口醬油或濃口醬油，店員推薦了淡口醬油，於是我就選擇了這個。6分鐘後上菜。第一口，好吃。湯清爽無比。淡口醬油完美地展現了湯的風味，一點也不搶戲。雞油一點也不膩，喝得很舒服。叉燒像是成熟的火腿，一片又薄又大，還有兩片柔軟的雞胸肉。另外還有筍乾、半熟蛋和蔥。麵條滑順，喉嚨感覺很好。口感也很好。「魚介鹽拉麵」也很吸引人，下次我想試試看。謝謝款待。