這家餐廳評論提到了他們的菜色。他們的麵條寬厚，口感獨特，吃起來很飽足。對於女性來說，可能有些份量偏多。作者第一次來到這家餐廳點了「納豆麵」，但上桌的卻是類似拌麵的料理，與一般的蕎麥麵不同。然而，作者一試成主顧，時不時會想念起這道料理。這道麵裡有納豆、薑泥、芥末、細切海苔、青蔥、醃漬黃瓜、涼拌小黃瓜等配料，對於喜歡納豆的人來說是絕佳的組合。將醬汁淋在麵上攪拌後享用，最後再喝上一口蕎麥湯，美味無比。

美芳町有了这家店以来我就开始常来了。第一次见到的店员，我点了海老天盖饭，但端来的却是天丼套餐。和先生傻眼了一下，但没说什么就开始吃了。吃起来又酥脆又好吃，而且肚子也饿了，所以非常满足。要不是这样，我可能根本不会尝试的吧。

吃了冰涼的切麵！雖然麵香四溢…有點硬，但味道很好！下次試試看熱的切麵吧！謝謝款待。

田舎蕎麦，吃起來很美味，我得到了一份烤布丁。

取了一碗湯麵，湯料很熱，讓人印象深刻，連碗也熱呼呼的。蕎麥面也很好吃，給人工整的印象。價格也很良心。

北海道，道東的核心城市，位於北見市。這座城市位於網走市的西邊，面向歐加爾海，是一個海洋之城。這家名為「手打蕎麥 山源」的餐廳位於城鎮西部的「相內」地區，已經開業將近30年了。回想起童年時，我記得和爺爺去過幾次。當時，據說這家店出了個「相內有一家出田舍風味手打蕎麥的好店」的評價，於是我和爺爺在去附近溫泉泡澡後來這裡吃蕎麥，算是約會的一種方式（笑）。我從小就喜歡溫泉和蕎麥，所以每次爺爺問我要不要去「泡湯吃蕎麥」時，我都很開心，因為可以同時享受到兩種最愛，而且泡完澡還可以買草莓牛奶或是養樂多！這是個充滿樂趣的約會行程（笑）。回憶起這些事情，我很久沒來了。店鋪...一點都沒變！雖然開了很久，但外觀和內裝一點也不覺得陳舊。門前的繩簾上有些許剝落的文字，彷彿感受到了歷史的滋味。菜單上有從冷蕎麥到熱蕎麥的各種選擇，價格從650日圓到1460日圓不等。此外還有飯食套餐，如烏賊天重，豬排飯，天婦羅定食等等。蕎麥的種類多達30種左右。除此之外，還有一些有趣的菜單，如冷鮭魚蕎麥980日圓，海苔餅蕎麥等等！這裡的蕎麥是非常粗的田舍風味，所以我選擇了一份蕎麥飯套餐♪●天丼・蕎麥套餐 1,050日圓一大碗飯上面擺滿了天婦羅，蕎麥也不小，放在了一個中碗裡。蕎麥，果然很粗！直徑4〜5毫米，灰褐色，表面光滑。咬一口，可以感受到一絲甜味，但有點粘膩。這種田舍風味的手打蕎麥是我喜歡的類型！我個人可能更喜歡熱的蕎麥。天丼的衣也很酥脆，醬汁的甜味也很好。大塊的南瓜天婦羅讓我很高興♪這種風格有點像附近植物園的手打蕎麥はぐい（https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1012944/dtlrvwlst/B111374243/）。我童年時常和爺爺一起來這裡，他會點一份大碗的天婦羅蕎麥，然後分給我。我還可以借他們的碗，把蕎麥、天婦羅和醬汁混在一起，像拌蕎麥一樣吃（笑）。回憶起和爺爺的點點滴滴，我度過了一個美好的時光♪

這家蕎麥麵店已經在這個地方經營了25年以上。這是我第一次造訪，我點了天丼和蕎麥套餐。蕎麥是十割田舎風格，麵條扁平而寬，口感稍微有點粘潤，有一些甜味，算得上是大眾田舎蕎麥的水準，對於不常吃蕎麥的人來說應該會感覺不錯。相比現在市場上各種風格的蕎麥，這家店更像是過去被接受為手打好吃的蕎麥店。天丼除了蝦稍微有些不夠肉感外，整體口感比較大眾化，酥脆可口，作為一家以提供主食為主的蕎麥麵店來說，應該沒有什麼特別的不滿。

相內的北見附近有一家蕎麥麵店。它位於國道交叉口的拐角處，所以很容易找到。菜單包括各種基本款式的蕎麥麵，還有飯食和套餐可選，但價格稍微有點貴。如果選擇套餐，可能會超過1000日圓，這有點令人遺憾。蕎麥麵很好吃。順帶一提，我個人很喜歡燒烤的調味料（醬汁）。另外，他們已經停止外送服務了。另外，全場都可以吸煙，如果不喜歡菸味的人可能要看其他客人了。

－　７/３１　訪　問　－今天，我去北見現場做事前確認，預計當天回程。雖然約好了中午一點見面，但進展得太順利了...我在上午十一點半就進入了北見附近的相内。一直以來都很好奇的一家感覺不錯的蕎麥麵店...被網走的老爺爺批評得很嚴重的那家店！我因為好奇心驅使，突然決定去嘗試一下（笑）。店裡已有四組客人，共九位。我坐在對面的吧檯位置。從菜單上點了「松茸蕎麥」。根據菜單的描述，這應該是全蕎麥麵對吧？不到十分鐘，菜就上桌了！蕎麥麵上堆滿了切碎的海苔（苦笑）。薬味有切碎的青蔥和山葵，蕎麥湯則是另外端上。小菜碟裡有松茸和大根泥，但這松茸...感覺像是直接從罐頭倒出來的！湯汁非常地多啊！蕎麥湯是熱的，一開始就已經準備好了呢。先嚐一口蕎麥麵吧）^o^( 嗯～這就是全蕎麥麵嗎？彈性不足！風味不足！口感勉強可以。。。（哭）加了一/三的蕎麥湯到松茸蕎麥裡。蕎麥湯的味道不夠，再加點蕎麥湯！雖然稍微有些蕎麥湯的味道，但再多一點都加不進去（哭）吃了大概一半的時候就放棄了（汗）再也吃不下去了！趕緊結帳離開了。被網走的老爺爺評價 ☆2.0 。。。真是難以置信！

我曾經來過這家店，但印象不太好。它位於39號國道旁的相内地區。前面只有兩組客人，有四個小上坡桌子和兩個能坐十個人的椭圓形大桌子。我向櫃檯哥哥點了兩份「もり」。這裡的菜單好像都是十割麵？我們是在11點40分進去的。牆紙已經很黑了，建議換新一點（雖然多管閒事）。我們公司雖然是墓碑店⋯⋯BGM是一個古箏彈唱流行歌曲。桌上有煙灰缸，所以不是禁菸，但希望能稍微分一下菸區。我講了12分鐘了。麵條的長度和粗細都不一致，有濃烈的手打感。蕎麥的風味有點淡。水瀝得不太好，筷子很結實，但也不好拿。湯的香氣不太濃，喝起來有點湯頭，但味道不濃，反而有點甜。這湯在我吃過的裡面算是差勁的。麵量很多，但味道不好，真的很煩人。蕎麥湯就是煮過的湯，沒有調味。湯本身不好喝，加了蕎麥湯也不會變好。久違地吃到一碗所有東西都不好的蕎麥麵，真是辛苦了！

◆２０１４年９月◆位於相內的北見有一家高級感的蕎麥麵店。每次經過都看到停滿了車，心裡一直很好奇。店內有一個稍微高起來的區域，有兩張四人桌，還有一個大圓桌，可以坐大約十個人。【菜單】他們的蕎麥麵是用100%的蕎麥粉製成的，菜單上有各種傳統款式。還有天丼套餐、燒肉套餐、山源便當等套餐。我點了天丼套餐，裡面有天丼和迷你蕎麥麵。蕎麥麵雖然不及源吾，但是挺粗的。看起來很有手工製作的感覺，很好吃的樣子...但是，口感和香氣可能沒有外觀那麼出色吧。不過，喉嚨感覺很好。天丼有紫蘇、蝦天兩根、洋蔥天嵌在裡面。外皮酥脆，份量也很足，很不錯。還有沙拉，一共1050日圓，價格還挺合理的。如果再有一點彈性和香氣，我會更喜歡，有點可惜的感覺。

北見市相內，位於國道39號旁邊的「やま源」是一家蕎麥麵專賣店。通常情況下，面對國道的食物店都是大眾食堂，提供各種各樣的菜色，但這家「やま源」是一家純正的蕎麥麵店。菜單以蕎麥麵為主，雖然也有飯類，但以套餐為主，單點飯丼較少。因為是蕎麥麵店嘛。這次我點了「豬排丼」890日圓，因為最近發現伴侶對蕎麥過敏，所以只能點飯類了。我點了「鮭魚丼蕎麥」950日圓，兒子點了「咖哩南蠻蕎麥湯」890日圓，他似乎總是堅持點咖哩蕎麥。蕎麥麵是稍微粗一點的切法，麵條稍帶黑色，香氣不夠濃郁，但冷麵很有嚼勁，滑順爽口。蘸麵湯有點辣，鮭魚和鮭魚子混合在一起，有點鹹。需要調整蘸麵湯的份量，這是我的反省。但是還是吃得很開心。咖哩南蠻的咖哩一開始很甜，入口順滑，一直喝到最後。看來是一個不錯的咖哩湯底！最後是豬排丼，雖然蛋多得有點多餘。甜味剛好，但蛋煮得太熟了！伴侶說："半熟蛋的話應該會更好吧？"