這家店離車站有點遠，沒有顯眼的招牌，一眼看過去很容易錯過。這次我點了辣味的「拌麵赤」。首先，我交了票後得知可以選擇辣度分為3個等級，我選擇了最辣的那一款。而且，他們還可以免費選擇大份（1.5碗）或中份（1.2碗），麵的口感可以選擇熱的或者涼的。上桌的麵是中粗的QQ口感。雖然不是很有嚼勁，但一份大份1.5碗這麼多，比一些店家的2碗還要多。對於少食的我來說，這已經夠吃晚餐了。然後，讓人期待的辣度，我點了最辣的那一款，但其實並不是很辣。外觀看起來非常紅，但口味只是微微辣？並沒有像辣椒素般刺激的味道，但是它的湯頭平衡得很好，不會破壞湯的美味。雖然這種QQ口感的麵不是我本來的喜好，但它的QQ口感配上湯頭，給了我足夠的滿足感，狀態很好。

湯麵、醬油、大碗、熱氣天六有一間叫花京的店，我還沒去過上次想去時，剛好休息。於是我在食記上查了營業時間，但找不到。算了，就這樣吧。當我正煩惱該怎麼辦時，想起上次失敗的近，於是決定就近解決。今天來到近，馬上就找到座位。上次選擇了辣，不太滿意，這次選擇了醬油。等待了一會兒，麵上桌了。趕緊開動，湯麵還不錯，但有點油膩，而且還有豬肉。麵條本身已經油膩，再吃肉更覺得油膩。按照我的原則，免費的大碗湯麵必須吃完。雖然有點難，但我還是完成了。但我個人不太喜歡油膩的口感，這僅僅是個人口味問題，喜歡油膩口感的人可能會喜歡（我也不喜歡天一的濃厚湯底）。還有，忘了說，竹筍非常好吃。

在尋找有紅色辣味的湯麵店時，我找到了一家從未見過評分很高的湯麵店。我立刻去試了一下，沒有等待，馬上就能進去了。當我問店主推薦時，他告訴我可以選擇醬油口味或者紅色口味。因為我喜歡吃辣，所以我選擇了紅色口味，而且份量是中碗或者大碗都是同樣的價格。我先點了中碗，辣度有三種選擇，店主說三度的辣度不算太辣，所以我就選擇了三度。等了一會兒，湯麵端上桌來了，但是實際上並沒有很辣，反而除了辣味之外，其他的味道感覺不太明顯，只是在吃一些稍微辣的麵條而已。下次我想嘗試一下醬油口味。

大阪市北區的「麺家 近」。從大阪地鐵谷町線 天神橋筋六丁目站2號出口向北步行即可找到。附近的投幣停車場是40分鐘200日圓。外觀沒有什麼拉麵店的特色，以至於可能會錯過。我在星期二下午2點前到達，外面有4個人在排隊等候。很幸運地，在換班的時候排隊就結束了，不用再等候。店內只有一個L字形吧檯，共有7個座位，店內空間狹小，牆壁和天花板上都沾滿了煤煙。連入口的拉門也只開了一半，感覺像是經營了大約30年的老店。桌上的調味料有黑胡椒和醋。很高興看到茶壺裡裝的是麥茶。我在自動售貨機上選擇了「沾麵 - 醬油」，價格是800日圓。中份加了1.25倍，大份加了1.5倍，但價格不變，相當實在。細長的麵條微微彎曲，中份看起來就像有300克那麼多。雖然麵條似乎加水比例偏高，我擔心它的風味會不夠濃郁，但多層次的醬油湯汁中滿溢的鮮味油彌補了這一點。沾麵時，麵條之間沒有黏連，拌麵的動作也很順暢。湯汁呈現淡淡的濁濁的狀態，像是將豚骨雞骨清湯稍微濃縮，再加入了適量的酸味，最後在湯面上撇起了豐富的雞油。即使選擇了醬油口味，湯的香味並不突出，加上湯的咸度適中，反而讓人感覺有些微鹹。配料有鬆軟美味的豬肉片、筍尖、半顆味蛋和青菜。這家店沒有提供額外的湯，因為是一個人在經營，所以吃完後我把碗放在吧台上，擦拭桌子後離開。吃得很滿足，謝謝款待！

今天在天神橋筋六丁目逛逛，去了之前在社交媒體上看到的『麵家 近』。外觀不起眼，容易被忽略，但我選擇了紅湯、二辣、大碗。這種時候能以850日元的價格提供如此份量和美味，性價比相當高！而且味道也是一流的，真的很棒！下次我想試試三辣。謝謝款待！

看起來有點破舊，好像沒有積極經營的樣子。但據說是一家很受歡迎的店，特別是他們的招牌沾麵。這次我點了冷的醬油沾麵。他們說麵的份量可以免費選擇，我選擇了中等份量，結果份量相當多。沾麵汁比我想像中的清淡。我蠻喜歡這裡的叉燒的。果然名不虛傳，麵的彈性恰到好處！而且吃起來有一種Q彈和甜美的口感。我也很欣賞店主做事細心的態度，他們的水切技術做得相當好。只是沾麵汁很容易變冷，如果點大份的話，可能在吃完麵之前就會用光了。

天六的第二天，告別的日子。上午閒著，去逛了一下，走到天滿宮附近的「とりゐ味噌」。這條商店街真是令人懷念，比起十年前，店鋪已經大不一樣了。11點左右，找了一家開著的店進去。店面我完全不認識，打開三扇拉門進入店內，但拉門好像壞了，只開了一小條笑。真是讓人驚訝，完全不知道這是什麼店。難道是口碑傳播的店嗎？討厭的食券制度，和只有一個人在經營，難怪沒有其他選擇吧。他們有拌麵，有芝麻、鹽、醬油、辣味，大碗（1.5倍份量）、中碗（1.2倍份量）好像是免費的，但我一點都沒注意到，1げん先生大概也不知道（我自言自語）。還有担担麵可選，冷的、熱的，我有點猶豫，最後選擇了熱的。另一半選了芝麻，我選了鹽。麵條配的湯汁有竹筍、麵醬，還有一小塊叉燒。一般來說，湯汁比較淡，可以喝光的程度。大碗份量頗多。我吃得比較慢，擔心麵條會粘在一起，所以就趕快吃了。湯稍微有點淡，而且麵條上也沒有鹽的味道，所以感覺比較淡雅。謝謝款待。

大碗醬油拌麵。位於天神橋筋六丁目的熱門店「麵家近」午餐。這家店已經有些年頭了，從外面看不太清楚是否營業。門也只開了一半，但因為是熱門店，11點開店後很快就滿座了。這次點了醬油口味的拌麵，價格是800日元。份量分為普通（1.25碗）和大碗（1.5碗），大碗的不需要額外加價。我想著點個1.5碗的，所以點了大碗。可以選擇冷麵或熱麵，我選擇了熱麵。後來來的年輕人們只點了普通份量。或許我點了太多了吧，我心想著，但還是耐心等待。結果確實是份量挺足的。我原以為1.5碗應該是大約250克的生麵，但看起來更多。醬汁是清淡的，麵條是粗麵，但吃起來很滑順。醬汁中有叉燒肉。除了麵條外，還有筍尖、青菜、半個溏心蛋，這樣的價格很划算。這碗美味的拌麵讓我想再嚐試其他口味。#23年 第21碗。

這天中午去了這家店♪ 在售票機上按了左上角的「沾麵 醬油 800日元」♪ 另外加了一顆煮蛋【加料】100日元♪ 坐下後交了票給店員～♪ 約10分鐘後上菜♪ 吃得很美味♪ 謝謝款待♪

週末的午餐首次造訪。雖然早就心動不已，但因為營業時間不穩定，所以一直沒有機會。這次終於如願以償。沒有等待，直接在自助點餐機上選擇了"黑芝麻拌麵"（850日圓）。不久後便上菜了。一碗簡單的拌麵和醬汁。醬汁有著濃濃的芝麻香味，但與一般的芝麻醬不太一樣。麵條吃起來很有彈性，與醬汁相融合，非常美味。這家的拌麵非常符合我的口味。我一定還想嚐嚐其他款式。非常美味，謝謝款待。

移動途中，在天神六丁目附近終於實現了一直想去的『麵屋近』(´∀｀) 這家店以招牌的拌麵聞名，但是出於某種衝動，我在自動售貨機上點了『辣拉麵』♫ 他們提供調整辣度和增加麵量的選項，我選擇了最辣的 3 級辣度，麵量則是普通的。 在充滿懷舊氛圍的店內令人感到愉悅，大約 10 分鐘後就端上了美食(о´∀`о) 雞肉和豬骨的雙重湯頭口味濃郁，辣度適中，味道豐富迷人♡ 飽滿的卷式叉燒置於中央，口感韌而有嚼勁，非常滿足(*´ω｀*) 自家製的中細直麵口感柔順，入口滑爽♫ 是的，我有點有預感。我認為不辣的普通口味絕對更美味♪(´ε｀ ) 這是今年我吃的第 277 碗麵☆☆（拉 194 碗、拌 68 碗、其他 15 碗）

一位推薦的 YouTuber，專門介紹美食的 PomPom 來了，所以我這個喜歡拉麵的人也跟著去了！從天六車站走幾分鐘就到了……咦？怎麼找不到？我和 Google 地圖先生一度陷入迷惑（笑）(゜゜).｡oO啊啊，找到了，原來在這裡！剛才走過了（笑）沒有招牌，也沒有暖簾，很不顯眼，有點難找……我在平日的11點多到達，竟然是第一個來的(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ在入口的自動售票機前……嗯……該選擇哪一種呢？有拉麵也有湯麵……哦？紅色？我問店員「紅色是指辣的嗎？」，他回答說「是辣的，但我覺得不是很辣哦〜」。嗯……我喜歡辣的，而且是第一次嘗試，就選擇了紅色湯麵，價格是850日圓。麵量有中盛320克和大盛400克，辣度有三個等級可選，我選擇了中盛和中辣(๑•̀ㅂ•́)و✧。我問店員，你知道有 YouTuber 來過嗎？他回答說「嗯？我不知道……我盡量不看這些東西」。原來如此……也許不要太在意網路和口碑比較好。大約5分鐘後端上了麵，看起來是激辣的湯(ToT)/~~ﾋｴ〜首先，嚐了一口麵……這湯麵的麵條不算太粗，比起一般的湯麵麵條稍微細一點。湯的濃度也不算太高，這樣可能更容易入口。湯的辣度相當高(ﾟдﾟ)ﾋｴ〜！雖然我喜歡吃辣的，但這已經夠辣了。但是吃著吃著，就慢慢適應了，覺得很好吃呢(｀▽´)/！真好吃！配料有半顆蛋、筍尖、青菜，還有湯裡面油脂豐富的粗大肉片4、5根，吃起來非常有嚼勁……吃得很飽足。( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．♡反省的地方是第一次嘗試，應該點普通的醬油或鹽湯麵比較好啊……下次想試試原味。謝謝美味的一餐♡天六有群青等知名店家，真是讓人困擾呢（笑）幸福的煩惱…(>ω<)※另外，湯麵的湯汁分量好像沒有特別設定，好辛苦啊…。

週一中午12點來到天神橋筋六丁目的「麵家 近」。店裡滿滿的，只有我一個人在等待。3分鐘後進入店內。店內堆滿了小麥粉袋，看起來像是麵條機。廚房看起來有相當悠久的歷史。我在「拉麵-鹽味(750日元)」和「沾麵-鹽味(800日元)」之間猶豫了一下，最終選擇了沾麵。店家提供大碗或中碗免費加量，我選擇了中碗。11分鐘後端上來了。第一口，好吃！沾麵的湯稍微有些辣味，但味道十分濃郁。豬肉叉燒、蔥、辣椒絲都在其中。還有一些燒焦的蔥。麵條滑順，口感不算太粗，有適中的彈性。碗裡還有溏心蛋、竹筍、菠菜。雖然外觀給人一種相當古老的感覺，但味道確實不錯。以這樣的品質，800日元的沾麵相當划算。下次想試試「拉麵-醬油」或「拉麵-鹽味」。謝謝款待。

天六有個讓我很在意的麵家近先生。2022年8月6日，星期六。在天神橋筋六丁目還未拜訪過麵家近先生。因為他們不定休，我心想沒損失，就來試試看吧。結果，他們竟然營業中，當然就進去了。11:48抵達。買了食券。有空位就坐下。11:59上菜。我點了濃油口味的大碗拌麵，加了溫泉蛋，總共900日圓。聽說大碗和中碗的價格是一樣的，所以我當然選擇了大碗。我沒注意到濃油口味的拌麵是預設加溫泉蛋的，所以又點了一個。當我交食券時，店主問了一句，看來可以取消，但我還是堅持點了。開始享用。中細直麵非常合我的口味。適中的彈性和QQ的口感很好吃。清淡的濃油清湯湯底屬於清淡的類型。溫泉蛋多到爆，但也是它的特色。雖然是大碗1.5倍份量，但大約有300-350克，份量十足。性價比很高。我非常喜歡這款麵條。他們的醬料種類繁多，我想試試其他口味。吃得很開心，謝謝。#麵家近#天神橋筋六丁目

天神橋筋六丁目區域的麵家近。已經很久沒來了。外面是盛夏，太陽很強，店內看起來有點昏暗，我一度擔心他們是否營業，但看到外面的招牌上寫著「營業中」，我就放心進去了。店裡的氛圍很懷舊，很有味道。上次來吃是吃拉麵，之前則是吃沾麵。今天來點了沾麵，不自覺地加了大碗，再加上味玉。最近，一開始沒有味玉的沾麵都變得少了點什麼，所以加上味玉，結果意外地發現，原來沾麵一開始就有味玉，所以就變成雙倍味玉了，真是太奢侈了。沾麵的醬汁非常適合細麵，一下子就吃完了。雖然肚子撐得要命，但非常滿足。

【麵家 近(大阪府大阪市北區)】東京的拉麵店修行過的店主，使用自家製麵條提供拉麵和沾麵，這家店於2011年7月開業。22.4.28沾麵 醬油 ¥800，煮蛋 ¥100 麵細☆☆☆★☆太，沾麵湯《醬油底 豬 雞 魚》淡☆☆☆★☆濃. 配料有豐富的厚實柔軟的叉燒，口感飽滿且帶有嚼勁，融合了濃郁的調味和肉的鮮美脂肪. 筍乾調味適中，帶有甜味，口感清爽，風味滿溢. 味付蛋(1個預設) 由淡淡的甜味和柔軟的口感中散發出的濃郁蛋黃風味. 小松菜和蔥. 寅評價 麵條質地緊實且稍微帶黃色的自家製麵條滑順可口，適度地與沾麵湯結合，傳達出醬油的香氣和食材的風味和味道，同時麵條有彈性的咬感和清爽的口感使得麵條的風味和沾麵湯的美味自然融合在一起。沾麵湯散發出濃厚的香氣，看得見的濁濁的滋味成分，混合著香濃的油脂和圓潤的動物和甜味豬肉以及魚介風味，加入了酸味來提味，提升了麵條的風味。自家製麵條雖然細膩但有力量，與濃郁的動物醬油風味和豐厚的油脂相配合，讓每一種風味自然地結合在一起，品嚐到了細膩和力量交織的沾麵！#麵家近#醬油沾麵 #自家製麵#天神橋 #大阪拉麵 #大阪美食✏️#拉麵 #麵 # #拉麵 #中華麵 #沾麵‪#ramen #noodles #ramennoodles#拉麵部 #拉麵俱樂部 #拉麵愛好者 #麵愛好者#麵攝影 #拉麵攝影 #拉麵巡迴 #拉麵愛好者聯誼 #拉麵視頻‪#youtube #sarah_gourmet ‬#ramen_cp

天滿的麵家近。一直很想去的一家拉麵店。因為營業時間不固定，之前挑戰了4次都休息了，第5次終於成功進店。■ 沾麵醬油（800日圓），味玉（100日圓）湯汁帶有淡淡的酸味，濃郁而美味！這個味道很容易上癮，但不會膩。麵條滑溜溜的，非常好吃。味玉也很濃郁。儘管沒有那麼驚豔，但是這款沾麵很容易上癮，我一直想吃下去。

本日第一站來到了在天六的「麵家近」。這家店的特色是中盛和大盛都是免費的。我這個節儉的人即使是在中午過後連續吃飯，也迫不及待地要點大盛。而且還可以選擇加熱服務，這點挺特別的吧。那麼，我要一份「拌麵，鹽味，大盛，加熱」。店主一個人忙裡偷閒，一邊經營店面，一邊以冷靜的態度服務顧客。店鋪的裝潢正如評論中所說的那樣，有著悠久的歷史感！雖然京都的「麵對軒」也很不錯，但這裡的歷史感更濃厚。在這些閒聊之間，我的拌麵已經端上桌來。這家店以拉麵和現金交換的方式相當罕見。趕快嚐一口，首先是一口。好吃，雖然是清淡系的，但味道鮮明。魚介的味道稍微濃一些。麵條是高水含量的中粗直麵，QQ的口感。配料是大塊的筍尖筍，還有一些燉蛋。大盛（1.5倍）據說有400克，但感覺更多。中午過後能不能吃得下呢。吃飽了。

「麵家 近」位於天六附近，我去試了他們的「豚骨醬油拉麵」！這次我點了「豚骨醬油拉麵」。湯頭以豚骨、雞骨、和魚介熬製，醬油的味道不會太濃，湯頭濃郁卻不油膩，醬油的風味恰到好處，帶出了雞豬骨的鮮味，同時也和魚介的味道相得益彰，呈現出均衡而濃厚的口感。麵條是使用自家製的中細直麵，帶有豐富的小麥香氣，口感十足有彈性。叉燒肉的質感柔軟，油脂適中，調味恰到好處，讓肉的鮮味充分展現。他們的麵類提供大份（1.5倍）和中份（1.25倍）免費升級。桌上還有黑胡椒、醋和辣油，可以根據個人口味增加不同的風味。

週六下午1:35，我到達了一家像謎一樣的店面，和網上評論描述的一樣，連招牌都沒有掛出來。有些人在網上寫著類似「這是個隱藏的寶藏」之類的評論，但其實店內一點也不骯髒。雖然有點昏暗，但仔細一看，其實還算整潔。進門後發現只有一位男性老闆在經營。我點了一碗加熱的鹽味拌麵，中碗，售價750日元。我是喜歡麵條熱熱的，所以選擇了加熱的方式。笑麵條的彈性我也很重視，所以就不太喜歡涼掉的感覺。店家提供的大碗（1.5倍）免費升級，中碗則可以加熱，真是貼心。他每次都以一種極具風格的輕鬆方式來介紹，真是令人愉快。麵條上桌的時間大約是6-7分鐘。雖然是拌麵，但麵條偏細，一開始有些擔心，但吃下去的感覺完全出乎意料！麵條非常有嚼勁，味道超棒。可能正是因為這樣的麵條才讓湯汁更顯美味吧。鹽味的湯汁不會太鹹，我個人覺得很好，因為裡面有豬肉、雞肉和魚的味道，但比例恰到好處，不會有一種味道壟斷的感覺。這個地區有很多時髦的拉麵店，尤其是在天滿、天六和中崎町一帶，競爭激烈。但這樣真正好吃的店卻可能默默無聞地存在著。老闆一個人經營，吃完飯後很容易整理桌上的碗筷。我離開時已經快下午2點了，店裡又開始忙碌了起來，幾乎坐無虛席。這家店我是在網上偶然發現的，但真的是大大的驚喜。謝謝款待！

青春食堂讓我失望，於是我在附近找了一家店。正如口碑所說，外觀有些隱晦，差點錯過了。笑著走進去後，發現店裡滿滿的人，只好在外面等候。店裡的老闆似乎有些冷淡，但卻散發出名店的氛圍。謎點一是他們的招牌湯麵基本上都會附上半個溏心蛋，但是菜單上沒有寫明配料，也沒有圖片，所以大多數人都會額外點溏心蛋。然後，幾乎每個客人都會被問到："溏心蛋已經包含在內了，你還要加嗎？"。謎點二是他們的湯麵可以選擇熱的或冷的，但這並沒有在菜單上寫明，老闆每次都要口頭確認。這讓客人都得再次思考，浪費了不少時間。謎點三是老闆看似不太友善，但有時卻又非常細心，讓人摸不著頭緒。至於湯麵本身，售價750日幣，可以選擇普通或加大份量，非常划算！個人覺得湯頭稍微淡了些，油也稍微多了點。但總的來說，味道還是很不錯的！吃得很開心！