天滿市場買東西前，我先到了之前一直想嘗試的「此方麵店」，地點在從JR天滿站出來往扇町公園方向的大馬路上，往北走過了JR的影響力，右手邊就是...

結束完天滿的商談，正在考慮晚餐。在我心目中，首選的餐廳就出現了。馬上前往。在右邊的食券機買的是「拉麵850元」，這家的湯是豬骨、雞骨和海鮮混合而成的湯。這個湯是我喜歡的味道，我定期來這裡。雖然我已經很久沒來了，但是拉麵的價格是850元，這也讓我驚訝。確實，默默的配料非常簡單，但考慮到現今的情勢，這已經算是相當便宜了。不過叉燒肉是厚實而軟嫩，吃起來非常有嚼勁。麵條也精心選擇，完美地與湯汁結合。果然是令人想定期光顧的美味。謝謝招待。

麵屋天四郎。大約十年沒來了。記得當初開業時經常光顧。現在已經過了開業後六點過一點，但顧客還是源源不絕。好像是Paul，後來人潮越來越多。他們有一個限定的冷盤，冷番茄拌麵，但這次我點了什麼呢？招牌菜，溏心蛋拌麵。雞白湯加上海鮮，湯頭濃郁，麵條是自家製的中粗麵條，麵條沉浸在濃郁的湯裡，湯汁充分地與麵條交融，麵條的彈性很好，很美味。青蔥和切碎的洋蔥增添了口感和甜味，上面的溏心蛋調味恰到好處，很好吃。湯中還有燒過的叉燒片，肉質多汁鮮嫩，很美味。中途可以加一點桌上的辣椒粉，微辣，還可以加上檸檬汁增添柑橘風味。最後當然要把湯喝光，加一點湯底調節濃度，這是一碗久違的濃郁美味。

天滿飲酒後，結束的〆飯最棒了！這天去了"麺や天四郎"。據說他們的湯是用雞骨和豬骨長時間熬煮，再加上魚的鮮味，不使用化學調味料。首先是用火炙過的叉燒，令人讚嘆的香氣在店裡彌漫。太讓人心動了❤︎拉麵 850日圓，叉燒丼 300日圓 + 500日圓。果然叉燒超美味！多油脂，又軟嫩美味〜〜〜❤︎我不太喜歡魚介味太重，但雞肉、豬肉和魚肉的鮮味很好地平衡，不會太濃郁，味道很好！無添加，對身體也很友善✨下次想試試沾麵☺️謝謝款待✨【＂單獨一人或與朋友＂】推薦 ===========

從中之島合トレ開始，再到踏板車，再到銭湯，最後到中崎町喝酒，最後收尾。我點了一碗味玉撈麵！雞骨豬骨湯頭！相當濃郁，味道美味！順利地結束了◯ 遺忘錢包的罕見事件發生了，但店長幫我妥善保管了，真是一位好店長！謝謝你！！

JR天滿站附近的「麺や 天四郎」，我超過14年振り再次造訪了。這家店是2009年4月4日開業的「麺や 輝」集團的第四家店。地址位於天神橋4丁目，名字裡有四個「四」字，挺巧的＾＾。我點了14年前一樣的「拌麵」（950日圓）。小、中、大都是同一價位，所以我選了大。值得一提的是，14年前的價格是750日圓。麵條看起來光滑亮麗，有些黏性，煮得稍微硬一些，附有一片海苔。湯頭是濃郁的雞豬骨海鮮口味，有點油膩，但是味道超好！豬肉片都是切丁的，但因為大部分都是肥肉，所以我決定不吃。這是外觀（façade）部分。店名寫在帳篷上，帳篷是棕色的。＼_(・ω・`)這點很重要哦♪接下來的三張照片是我在2009年5月14日拍攝的，是當時店裡漂亮的木質吧檯。當時上面放了兩片大的叉燒片，現在則改成一片海苔。帳篷的顏色也從白色變成了棕色。如果店名是「天使」的話，或許就會是白色的形象吧＾＾。雖然沒有關係，附近還有一家叫做「鮨 天使（あまつか）」的壽司店。 "ミッキーの日常"：http://mickeyjapan.blog.fc2.com/

大阪市北區的『麺や 天四郎』。距離最近的JR大阪環狀線 天滿站北口往西北約160米。店內有10個直線吧台座位。我在週五晚上8點過後去，有3個客人在前面。雖然有準備味玉和叉燒，但基本菜單只有涮麵和拉麵。涮麵（小、中、大）價格相同，拉麵可以加50日圓換成米粉麵。現在有限定麵『番茄涮麵』。我想要在售貨機上選擇『拉麵』800日圓，但上面貼著『故障中』的標語。坐下後發現需要先付錢再點餐。我瞥見吧台後面小字寫著『辣拉麵、咖哩拉麵850日圓』。看到廚師在火上燒叉燒的香氣，我的肚子更餓了。上菜時發現碗是很久沒見的傳統大小，但湯看起來很少（笑）。湯是魚介風味的酸味，非常有手工製作感，是混合雞和豬骨的白湯。雖然魚介和肉類都有濃郁的湯頭，但湯的厚度只有輕輕一層膜，非常易於食用。扭曲的中細麵帶有脆脆的邊緣，煮得很有嚼勁，有一種挑戰性的感覺。這種像義大利麵般的嚼勁可能有人喜歡，也有人不喜歡，我蠻喜歡的。配料有燒過的叉燒、筍干、蔥花。桌上調味料有檸檬汁、白胡椒、辣椒粉。謝謝款待(^^)

這家拉麵店的味道讓我一再光顧。湯頭真的調得非常和諧，超級美味。吃完後還想再喝一碗湯。而且大碗免費，真的很開心，絕對能吃飽的店家。以後也會一定會繼續光顧。

＊本日菜單・番茄拌麵 ¥1,000・大碗　　　　　額外份量免費將雞骨和豬骨長時間熬煮，加入魚的鮮美作為湯底，再加入番茄的拌湯麵。另附番茄泥，增添番茄風味。即使冷掉了也可以重新加熱。

在天神橋筋的天満地區，麵や天四郎似乎自動販賣機有些問題，需要在櫃檯點餐並支付。這次我點了味玉拌麵，麵的份量可以選擇小、中、大，當然我選擇了大碗。等了幾分鐘，拌麵上桌了。湯底是雞骨和豬骨湯以及魚介的雙重湯底。湯和麵很搭配，吃起來很順口，海苔是很好的點綴，味道不錯。吃完拌麵後，店家還提供湯割，我當然喝了一口。

我多次來到這家店前，但因為臨時休業等原因無法進去，一直很在意這家店。終於可以進去了。可以選擇麵的份量，湯汁的比例也可以自行調整。最重要的是，拌麵的湯汁非常美味。各種配料的味道都保留著，但彼此之間不互相干擾。這讓我一定會再來的。

［麵屋 天四郎］的「叉燒撈麵」售價 1200 日圓。湯頭以雞肉、豬肉和海鮮為基底，湯汁稍微濃稠。一點也不帶豬骨等肉味，而是濃厚的海鮮香氣直奔鼻尖，非常美味。個人覺得海鮮味稍微有些濃烈，但還在可以接受的範圍內。麵條是粗粒帶有些許螺旋紋的直麵。麵條有很好的嚼勁，且能品嚐到小麥的香味，非常美味。叉燒部分則是稍厚的燒烤風格。雖然大小普通，但肉質厚實，調味中濃，是我非常喜歡的口味。真是美味啊！

這天原本在大阪的行程突然取消了，所以有了一些空閒時間。趁機去吃一頓美味的午餐吧！我來到了這家餐廳。店內只有一排吧台，看起來點餐機壞了，需要現場點餐再付款。很幸運地，我們能在不用等待的情況下進入了店裡，沒有人排隊。從吧台上的菜單上點了一份味玉撈麵大碗！過了一會兒，撈麵端上來了，真是美味！看起來很簡單，但麵條光滑亮澤，很有食慾。試了一口湯，濃郁而有層次的味道。雖然湯汁不太容易沾附在麵條上，但這濃郁的湯汁卻很好地融合在一起，非常美味！雖然沒有什麼特別的配料，但大碗的份量足夠讓人吃得飽足而不膩。一口氣吃完後，又點了一碗湯來喝，但如果湯汁再濃郁一些，加上一些生洋蔥的話，應該會更好。據說這家店是一家培養了許多知名拉麵店料理人才的店鋪。真的很好吃，謝謝款待！

一直想去的店，听说晚上很受欢迎，但晚上却一位客人也没有。点了拉面和拌面，虽然都是相似的味道，但拉面的面条更细，而拌面则是比较粗的面条。个人觉得拌面的水平高得多，面条和拌汁的平衡完美，非常好吃！浓郁但不沉闷，吃到最后也不会腻。再点大碗的面条也是同样的价格，很划算呢！

JR天滿站附近的「麵屋天四郎」。雖然經過這家店很多次，但不知為何第一次進去品嚐。我點了味玉沾麵（大碗，280克），1000日元。這裡的小碗（140克）、中碗（210克）、大碗（280克）價格相同。雖然店裡不太擁擠，但等了大約10分鐘才上菜。湯頭相當濃郁，我感受到了獨特的風味。肉片的份量略嫌不足，考慮到價格，我希望能再多一點。味玉也很美味，所以一定要加點。我也想挑戰一下其他的菜單。

關西地區的"麵屋輝"集團店。這次點了溏心蛋拌麵。聽說會送大碗，但我選擇了普通份。麵煮得比預期時間久，如果趕時間的話要注意一下。這裡的湯底不像輝集團主打的豚骨湯，而是以雞骨為基底，再加上魚介，不添加調味料的湯頭。味道可以再多一些衝擊感才好。麵條Q彈可口。另外，豬肉片也很嫩，品質相當不錯，加多幾片也不錯。雖然店面和服務都普通，但味道確實不錯。

星期六晚上7:30，前往天滿的「麵屋天四郎」。這家店只有大約10個座位，僅有吧台，一人在經營。我點了店裡推薦的「溏心蛋沾麵(950日圓)」。麵的份量可以選擇小、中、大碗，價格都一樣。今天我選擇了中碗。10分鐘後，食物端上桌。第一口，好吃。湯頭是豬骨和雞骨長時間熬製而成，加入了海鮮的鮮味，卻是無添加的湯頭。這濃郁的味道和獨特的口感，真難以置信是無添加的。麵條是有嚼勁的自製麵條，口感綿密。小麥的味道恰到好處地突顯出來。沾醬裡有切成小塊的叉燒肉、蔥和微切的洋蔥。我在吃的過程中，還往沾醬裡加了桌上德島產的無添加檸檬汁，味道一下子變得清爽起來。作為服務，他們還提供湯頭的加水、重新加熱。最後我加了湯水，喝光了湯。這家店的兄弟店好像是「麵屋輝」。此外，這家店和兄弟店培訓出來的學徒，有些已經獨立開店，像是「麵屋拓」、「溏心蛋井手」、「麵屋揚」、「麵FACTORY JAWS」、「拉麵樹希」、「拉麵菊花」、「拉麵家赤城」、「鯊魚拉麵」等等。他們可以說是一家接一家出名店的名店。感謝美食款待。

天滿站附近的「天四郎」拜訪了一下。在自助點餐機上，點了定番的拌麵，大碗的。醬汁是以雞骨和豬骨為基礎，不濃不淡，算是介於濃和清淡之間吧。麵條有彈性，蘸上柚子汁吃起來清爽可口！！真是美味。謝謝招待。

本日第二站來到了天滿的「麵屋天四郎」。這裡的特色是濃厚的拌麵，但我也可以應付，所以來拜訪了。接著在自動售票機上購買了「拌麵」。大碗免費，所以我點了大碗。店內只有一排12個座位，由店長一人負責營業。上菜了。我馬上開動。麵是中粗的直麵。稍微有點彈性，不是我喜歡的口感。拌醬應該是典型的「醬油醬汁」吧。我也可以接受。醬汁裡有切碎的蔥和方形叉燒。沒有魚粉，所以像我這樣不擅長的人也可以吃得下。配料只有海苔。覺得不夠的人可能需要加點其他配料。謝謝款待。

2022/03/26因為下雨，交通耗了些時間，所以在中崎町停下車來找間店吃飯。因為來得比較早，所以選擇了這間開著的店，點了大份的咖哩拉麵和飯，然後坐下等待。10分鐘後，上桌了，香氣撲鼻，味道溫和。湯頭滑入口中，是濃郁的雞白湯味道，很不錯。麵條口感彈牙，吃得津津有味。點了大份真是正確的選擇。本來打算後來再吃飯，但中途就開始吃了，轉眼間就吃完了。叉燒也烤得很好，味道美味。最後，碗裡的湯汁和麵條都吃得一乾二淨，好吃的拉麵真是止不住。下次想試試他們的拌麵。吃飽後心滿意足，今天的午餐咖哩拉麵大份加飯950日圓，停車費200日圓。

味玉拉麵的推薦口味蛋點了。湯頭就是一般的口味，讓人感到放心。麵條也挺好吃的。蛋點的調味很到位，沾進湯裡吃很美味。再加上一點辣椒粉，更是美味。謝謝款待。