久違了的午間喝酒吃蕎麥麵店。避開了午餐高峰時段，朝著「文目堂」出發。即使是在午後的時候，等候時間也是八分鐘，我們被安排在一張大桌子旁邊的座位。菜單上的「風の森」一眼就吸引了我，毫不猶豫地點了它。小菜有蝦米豆、高野豆腐和蕨薹煮、以及現煮的豆豆。我們也點了一份炙燒的粗磨麵。風の森有一種甜酸的味道，就像是成年人的蘋果酒。太美味了，無法抗拒。每次來這裡我總會點的蝦米豆，大顆的大豆在乾蝦的湯汁中煮得鬆軟飽滿，令人讚嘆不已。高野豆腐和蕨薹煮，高野豆腐吸收了滿滿的湯汁，口感很好。帶有獨特風味的蕨薹也充分吸收了湯汁，非常美味。我們又加了一杯酒。這次是來自滋賀的「湖孤艪」純米。帶有一點古酒的風味，完全與風の森相反。剛煮好的豆豆非常熱，搭配了美乃滋。這種自然甜味的豆豆很適合喝酒。幾乎不需要美乃滋。真是太美味了。差不多該點蕎麥麵了。這裡的粗磨麵一如既往地出色。一年四季都能保持穩定，真是了不起。香氣、甜味、有彈性，樣樣都好。他們也會準備豐富的蕎麥湯。果然，這是一家把蕎麥當成最重要的的蕎麥麵店。

這家店空間寬敞，但客人不多，而且不允許兒童入內，必須離開。以這麼嚴格的態度，料想應該是非常美味的吧？但實際上，食物只是普通水準。份量少（這似乎是大多數店家的情況），價格又高（這也是大多數店家的情況）。總的來說，不值得特地多次前往。

大阪市中央區的「切麵文目堂」位於大阪地鐵谷町線・長堀鶴見緑地線的「谷町六丁目站」5號出口步行2分鐘即可到達。我在11:30抵達「切麵文目堂」，但在12點前已經開始排隊了。店內以古民家風格裝潢，有大型桌子和幾張四人桌。上次我點了「粗挽きそば」，這次我點了「細切り」（用十割蕎麥粉製成的蕎麥麵）的「大和芋とろろそば（1200円）＋大盛り（460円）」。大約5分鐘後上菜，我先品嚐了蕎麥麵本身。它口感緊實，滑順，且帶有蕎麥的風味，非常美味！接下來我沾了蕎麥麵湯和大和芋。這裡店的特色是濃郁的昆布湯底，加上濃稠的大和芋，讓這碗「とろろそば」非常出色。最後送上的「濃郁的蕎麥湯」也毫不馬虎。店員的服務也非常好，我一定會再來的好店。謝謝款待。■切麵文目堂■營業時間（週一至週六）11:30～14:30（最後點餐）17:30～20:30（最後點餐，直到蕎麥賣完為止）■定休日：週日、每月第三個週一■地址：大阪府大阪市中央區安堂寺町2-2-26

米其林星級的蕎麥麵店。這可能是我到目前為止吃過最好吃的蕎麥麵了。他們提供粗切和細切兩種選擇，我選擇了粗切的9成和細切的1成。我另外點了我最愛的鴨湯，味道美極了。如果能使用信用卡支付，這家店就更完美了。我認為他們可以加價，因為價格實在太實惠了。希望他們能提高價格，讓我們可以使用信用卡。

這家店很時尚，店內也很安靜，讓人有點不敢大聲說話。這裡的環境很適合放鬆，而且蕎麥也很好吃。辣味大根很清爽，非常適合炎熱的夏天。我個人很喜歡這裡的箸置，覺得很可愛。

晚餐時前往了這家餐廳。看來很受歡迎，細麵的那一款已經賣完了。小菜等一品也非常美味，店裡的氛圍很好，是改造過的古老民宅，感覺很不錯。客人的年齡偏大，但女性客人、情侶和夫妻等各種類型的人都很多。我會想再來這裡。謝謝款待！

這是一家我經常路過但很少進去的店。今天我帶著女兒來嘗試了一下！我們點了一份豪華的鴨肉蕎麥湯！店的外觀像古老的日式民宅，內部也有著寬敞舒適的氛圍！蕎麥湯可以加量，但我們只點了一份。蕎麥有細切和粗切兩種，我們先試了細切。雖然天氣很熱，我還擔心熱湯會不太適合，但實際上是絕妙的搭配！涼爽的蕎麥配上熱騰騰的湯，味道絕佳！鴨肉也很嫩，蔥也煮得剛剛好，非常滿足！看了菜單，晚上也有營業，而且日本酒種類很豐富！下次我想在晚上來喝一杯輕鬆的酒。

谷六的約會結束後，我一邊考慮著要吃什麼，一邊走著，突然看到了這家店，就不知不覺地走了進去。這家店改造自古民家，氛圍非常舒適。這家店主要供應十割蕎麥麵，我考慮過選擇冷湯蕎麥，但最終選擇了溏心蕎麥。蕎麥麵很快就端上來了，看起來非常美味。我先是不加任何調料地嚐了一口蕎麥麵，可以充分品嚐到蕎麥的香氣。溏心蕎麥也很好吃，我最後還加了一些山椒增添風味。喝完最後的蕎麥湯後，非常滿足地離開了這家店。謝謝款待。

外觀內觀都有氛圍的好店。服務態度也很好，讓人感覺良好。我點了粗磨的ざるそば。餐具等也很漂亮，有品味。外觀很美的蕎麥，那麼味道如何呢？味道相當普通。如果是粗磨的蕎麥，還有更好吃的店。這是一家有點時髦的蕎麥餐廳。

割一下： 「文目堂切麵」位於大阪的谷町六丁目，距離谷町六丁目站5號出口只需步行1分鐘。營業時間是從早上11時30分開始，我提前5分鐘到達時，還剛好有一桌空位。我點了粗挽きざるそば大盛り¥1,440，這是一碗混有蕎麥殼的黑色蕎麥麵，風味和口感都令人愛不釋手，真的可以吃上癮。即使是女性也可以點大碗，輕鬆地享用。我的伴侶點了細切り十割蕎麥的大和芋とろろ蕎麥¥1,200。下次我想試試鴨肉湯麵。這家店外觀復古，內部氛圍也很好。一定要去試試看喔！

週一的午餐時間。原本想去的兩家店都連續休息。在四處尋找時，發現了一家有趣的蕎麥麵店！外觀和內部都很漂亮，讓人想起古老的民宅。他們的菜單主打冷淋麵的感覺。我點了「大和芋山藥冷淋麵 1200日圓」。他們使用了蕎麥的中心部分來切成細絲。這裡的吃法是，不是蘸醬吃，而是將山藥醬汁淋在碗裡的蕎麥上一起吃。首先，我嘗了一口純蕎麥麵。儘管很細，但有著足夠的嚼勁。大和芋具有高粘性，加上湯汁後，蕎麥和大和芋的結合很有趣，讓人忍不住笑了起來。味道如我所想，非常美味。果然，驚艷的是這個蕎麥。蕎麥本身就很好吃。如果有更多香氣就更好了。湯汁有點辣，不是江戶風味，而是更像關西風格。我從來沒想過在大阪可以吃到這麼好吃的蕎麥麵，感動不已。今天又吃得很開心。謝謝款待。

白天經過時總是客滿，有時甚至麵條也賣完了。『文目堂』這家店總是很受歡迎，但我盡量避免在人潮湧動時去，以免影響了整個體驗。儘管他們營業時間早，但終於等到了晚上的機會。啤酒、小菜和蕎麥！這才是最棒的晚餐！雖然這是個有點冷的夜晚，但我選擇了冷的蕎麥（帶蘿蔔辣味的蕎麥），邊等著邊欣賞著店內的裝潢，感到格外愉快。炸好的薯蕷非常熱騰騰，口感彈牙柔軟，真是絕佳。吹著「啊熱啊熱」的口哨，享受這份奢華。我想我也想在家裡試試，看看能不能做得這麼好。配上蓮藕片和小黃瓜，質感很棒。喝完一瓶心地啤酒後，換了當天的地道酒「山形正宗」，嗯，真好喝。而且酒具也很漂亮，當酒杯也很有質感，感覺很奢華。雖然價格有點高，但在這樣的氛圍下，覺得還是值得。這家店從室內的裝潢到拉門，從燈光到廁所的圓頂天花板和洗手台的銅板，都設計得精美而富有懷舊氛圍。桌子、小庭院、家具、地板材質都一樣。它成功地保留了舊建築的風采，巧妙地改造內部，注入新的生命。雖然環境很美，但室內光線較亮，所以可以清楚地看到其他客人。真不明白為什麼有些情侶會來到這麼漂亮的店裡，卻無言地玩手機，有點可惜。細身的蕎麥和小菜味道都很不錯，服務、氛圍和座位都很完美。偶爾會遇到一些微妙的客人。下次我想和另一個重要的人來。就是這樣一個晚上。約6200日圓/2人。

店舖還有開店前10分鐘就到了。店員讓我提早進去，真是太感激了。我點了細切的蕎麥。這是一碗看起來很新鮮且略帶綠色的蕎麥。麵條的份量和口感都很好，但湯頭稍嫌少，一泡下去就不夠到最後。蕎麥湯的份量很足，但和湯頭的搭配稍微有點不太平衡。放了一些山椒，這點很讚。讓我想起了以前在枚方吃過的一家蕎麥麵店。下次我想試試粗挽的蕎麥。

一直想去的餐廳。週一的午餐時間，過了12點就會很擁擠，所以我在11點45分就去了，輕鬆地進去了。是一位常客的朋友告訴我這家店，我點了粗磨的蕎麥大碗和鴨湯。我把鴨湯當作蘸料，品嚐了不同的味道。鴨湯也很好喝，我把蕎麥湯和湯料都喝光了，肚子塞得滿滿的。非常美味啊！

我來這裡品嚐谷六美食之旅。店內人潮不多，我們很順利地入座。裝潢非常時尚，散發出濃濃的和風氛圍。客人中年輕人較少，感覺較成熟。食物味道美味，能品嚐到正宗的蕎麥風味。

20 年前我就一直想去的文目堂。那時候還沒有手機地圖，無法像「在谷町幾丁目來著？」那麼模糊就無法到達。後來在電腦上查到是在谷六，所以一直擱置著「這是個不去的地方呢〜」。最近天氣晴朗，就決定出去散步！一路上就來到了文目堂。剛好抵達開店前。端正細緻的蕎麥。因為花粉過敏，所以比平常更加敏感。鴨湯的醬汁...是關西風格，甜而美味〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 葱放得很多。蔥也稍微加熱過，我很喜歡。鴨肉因為春天快到了，所以感覺鮮味稍微淡了一點，但我錯過了最好的時節，這是我的錯。想要享受粗挽蕎麥的口感，不想破壞掉那種感覺，只想好好品味醬汁的美味。冷冽的蕎麥湯也很好吃，但我也想試試將蕎麥沈浸在熱騰騰的湯汁中享用。突然覺得來這裡是件稀罕事，讓我想得有些多了。不過嘛，大阪市區也不遠，下次再來就好了。啊〜，夢想沒有辜負，真的好吃〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 鴨湯蕎麥粗挽 1600 日圓。

急著想吃蕎麥，所以來到這家店。上次是中午來的，這次是晚餐時段。我們在晚上7點前到達，店裡已經有些人了，看起來應該是客滿的。這裡不接受預訂。店員非常有禮貌地引導我們。我們排在第二位等候，不過似乎要等到整桌人到齊才能入座，所以我們很快就被帶進去了。菜單看起來和中午時一樣嗎？我想吃的粗挽き冷素麵已經賣完了。我們點了ざる蕎麥細切り980日圓、鴨湯680日圓、玉子燒900日圓。玉子燒需要一些時間。我也想吃酒粕湯，但也是賣完了。果然文目堂的蕎麥真好吃！最近流行用鹽來吃。可以充分感受到蕎麥粉的味道，非常推薦。晚上去的話，有些菜可能會賣完。可能中午去比較好吧。不過玉子燒只有晚上才有，這還真是個難題，哈哈。因為想吃粗挽き冷素麵，所以下次還是中午去吧！

今晚我去了文目堂的蕎麥酒家。我點了各種日本酒的小菜，每道都很精緻，和酒很搭！特別是冷煮鰯魚，非常美味！最後我選擇了鴨湯蕎麥和山藥湯，配上了日本酒「風之森」和「悅凱陣」，一合一種，真是美味！感到非常滿足！

最近，我去了很多不同的蕎麥麵店，品嚐了一些美味的和一般般的蕎麥麵，在這過程中，我開始有了一個「美味蕎麥麵的形象」。我回到了初心，來到了文目堂。是的，果然很好吃。但我意識到，第一次來的時候並沒有現在這樣真正理解這種美味。鴨肉燒鹽也很棒！但是，唯一的問題是服務生的態度。她是一個年輕的女孩，完全不看這邊。我們坐下來後，和伴侶商量著要點什麼，他接到一個工作電話離開座位。我試圖點菜，眼神示意了幾次，也說了聲「對不起」，但被完全無視了五分鐘以上。即使電話結束後回來，我們還是無法點菜。她在忙著給其他客人倒水、端菜，但我們卻一直被忽略。直到伴侶去廚房找她，才終於來點菜。後來再點菜時，她的手指一直在忙碌地移動，讓我覺得有點奇怪。真是可惜，這麼美味的食物，被這樣的服務生弄得一團糟。

今天去了位於大阪谷町的「そば切り文目堂」。很久沒去夜晚的蕎麥麵店了，感覺真是興奮。文目堂的酒配得非常好♪ 不管吃什麼都很美味。當然，收尾的蕎麥麵也是絕佳的！

-割烹文目堂-細切簽 ざる蕎麥。¥980 下班後，就在辦公室附近的知名割烹文目堂享用。這家店被評為食べログ百名店和米其林餐廳，是相當有名的一家。因為剛開店，我是第一批顧客。店內是和式現代風格，非常舒適，我選擇了坐在庭院前的吧台位置。這次選擇了細切簽的ざる蕎麥。在慢慢觀察店內的裝潢時，點的餐點就已經上桌了。它的外觀相當美，我喜歡箸架是兔子形狀，可能與兔年有關。細切簽是由蕎麥實部分磨成的，非常風味豐富。一開始不加任何調味，然後用鹽，最後和醬油一起品嚐。太棒了，口感也很好，很快就吃完了。我認為對蕎麥愛好者來說，這是一家最棒的餐廳。晚上還提供豐富的日本酒和小菜，對愛酒之人來說也是一大福音。如果有機會的話，一定要來光臨。#美食 #關西美食 #大阪美食 #谷六美食 #割烹文目堂 #文目堂 #ざる蕎麥 #蕎麥 #蕎麥愛好者 #想結交蕎麥愛好者 #美食愛好者 #想結交美食愛好者 #想結交美食家 #美食Instagram #食べログ百名店 #米其林#