2022年9月的第二次造訪，這天想吃飯類，而且也想試試這裡的煎肉排，所以選擇了"とんかつ処義経"。但是距離上次初訪已經整整10年了(^^;向來自井泉的老板點了煎肉排定食，但被告知今天沒有，也不能就這樣離開，只好點了其他的。・雞排定食(900日圓)肉不算太大，但有兩塊，口感軟嫩，給人好印象！麵衣炸得很酥脆，醬汁也沒什麼特色，但卻能感受到這家店樸實無華的風格，不失為一家平民炸豬排店的特色。飯可以免費續，但包菜和湯是否也可以免費則不清楚。跟10年前的菜單比較，有些價格漲了30到50日圓，但還是有一些價格沒變的菜色(如特上豬里肌排定食、混合定食)，感覺很良心。還帶了一個豬里肌排三明治回家給家人，這裡用的是生吐司。小時候去西餐廳總是會點豬排三明治，但不管在哪裡，總是會用吐司夾，所以我一直以為豬排三明治就應該是吐司，難道不是這樣嗎、、、。或者是內用和外帶不同？下次一定要再來試試煎肉排(^^;

2022年5月，我第一次到小樽，發現這裡似乎缺少像「豬排」、「天婦羅」等炸物類的餐廳。但即便如此，這家店位於小樽被譽為天婦羅名店的「梵」旁邊。雖然評論不多，但我一直很好奇，於是決定來這裡試試。廚房裡有一位像是店主的男性和一位女性服務生兼助手。我雖然喜歡豬排，但其實也挺喜歡「雞排」的。每周都會買家裡的簡易料理「和幸」的豬排，所以這次決定試試「雞排」。前面的客人點的是豬排，店主一邊敲打一邊製作，聲音挺吵的（笑）。店主很愛說話，還會自己喊口號。我點了「雞排定食」，900日圓。不知為何他好像也在敲打雞肉。雞腿肉的份量很大，有兩塊。包的白菜和飯可以續碗。附送的美乃滋可以加嗎我沒問，我比較喜歡用美乃滋或沙拉醬來吃白菜。應該問一下的。小菜的「馬卡薩拉」很貼心，不過可能是批發的。豬排醬也是買的Bulldog牌子的。不過，雖然店主的整體運作不太順暢，但我發現他有些堅持，比如每次都自己做「生麵包粉」。他會不斷地把吐司放進機器裡做麵包粉。另外一個是不大量提前做味噌湯，而是每次精心熬煮高湯，然後用味噌濾網搗碎，手工調製。所以味噌湯很好喝。「堅持」和「普通」的特點結合在一起，使得評價有些困難。從價格來看，也算是平價，對於上班族來說是不錯的午餐選擇。下次是該點「肉餅」還是「豬排」呢？還是換到旁邊的「梵」試試天婦羅呢？想想還真是猶豫不決。

休業一段時間後，小樽的一些餐廳開始重新營業了。今天我想吃點扎實的東西，於是選擇了一家炸豬排店，這是我從未去過的地方。幸好他們正在營業。沒有其他客人，希望很快就會有更多人來。店內有三個榻榻米座位和吧台。菜單上寫著豬排定食900日元，我有些猶豫，但最後還是選擇了坐在榻榻米上點了特上豬排定食（1350日元）。不久後，上菜了：飯、豬排、味噌湯、牛蒡沙拉，還有配豬排的白芝麻和洋辛子。我不確定這是不是正確的吃法，但我首先把芝麻磨碎撒在豬排上，然後倒上桌上的醬汁。肉質很嫩，外酥內嫩，很好吃。醬汁有點甜，很搭配肉。雖然沒有感受到特上的高級感，但還是很美味。豬排沒有太油膩，吃起來很清爽。其他的飯、味噌湯、牛蒡沙拉也都很好吃，特別是牛蒡沙拉，我想再來一份。這家豬排店很不錯，吃得很滿足。我會再來的，謝謝招待！

出前 =========== 這是一個對外送服務的評論。

出前 =========== 這是一家非常棒的餐廳。食物新鮮美味，服務也很親切。我很喜歡他們的出前服務，讓我在家裡也能享受到美味的料理。強烈推薦給大家！

超級推薦 ==========

歡迎光臨！ ┌¬o”＊　＊　＊　2015.06　↓走在小樽市的寿司屋通，不是在路邊，而是藏在一個角落的秘密瑰寶！難道在寿司屋通上也能找到獨一無二的豬排店嗎？！|o| °д°)ﾉ嘎啦啦「歡迎光臨～♪」高亢的歡迎聲中，看見兩個年輕人坐在吧檯前，這是……？嗯，對於這麼不尋常的情況，一邊傳來「歡迎光臨～♪」溫柔聲音的老闆娘的人品和聲音，讓整個空氣都溫暖起來。從外觀來看，這家店像是老字號，氣質也不錯考慮到這些，我感到相當驚訝。吧檯和三個小包廂都顯得歷史悠久。因為吧檯上正忙著送餐，我只好坐在小包廂裡。雖然有《Poroco》和《Jalan》等雜誌，但都很舊哈哈。難道這對年輕人的資訊也這麼老套？←應該不是啦。店內傳來嗡嗡的聲音，因為沒有窗戶，所以空氣非常悶熱。廚房更是更熱 × 50 呢，所以我雖然有點擔心廚師，但這兩個年輕人似乎已經準備好了。他們對豬排有著很高的要求，使用的是道內產的肉，配合富山產的越光米原創油，還有玉米沙拉油和純正豬油。他們也提供外帶和大量配送服務，現在正是外送高峰期。今天的特別服務是豬排定食。撕開一看，麵衣也跟著撕開了哈哈。灑上胡麻醬，再加上蔬菜的濃郁醬汁，脆脆的口感真是太好了！肉質緊緻，充滿了鮮美的味道，而且肥肉多汁。生菜切得很細，米飯可以續碗 ←生菜在下面，米飯則很軟綿，有濃濃的甜味，即使吃了豬排，也想一直吃下去。加了海苔的豆腐味噌湯很有味道，馬鈴薯沙拉和紅蘿蔔片做結尾。在享用的過程中，他們一直很開心，而廚師則一直專注在豬排上。當一切結束時，一種「今天的愉快體驗結束了」的滿足感襲來，感謝你們的款待。向那位奇特的朋友推薦這家店吧w ===========

2014年5月初次造訪，雖然不知原因，但小樽市的街上所謂的「豬排店」極少見。當然，菜單上有提供豬排的店鋪倒是有好幾家，但專門店卻是罕見到幾近絕種的狀態。以前有北海道井泉的分店，但幾年前就關門了。目前在食べログ上登錄的豬排專門店，這家可以說是唯一一家。這家店位於花園附近的壽司街，旁邊是天婦羅店。（以前應該是羊肉串店）菜單上看起來像是專門店的風格，有豬里肌、豬肉排、豬肉餅、串炸豬排、雞排、蝦天婦羅和蛤蠣天婦羅等等，大概都有。當然還有豬排丼和蝦丼等丼飯系列，還有豬排三明治等多種選擇。價格從900日元到1600日元不等，雖然比不上「かつや」、「かつてん」等連鎖店那麼便宜，但作為豬排專門店來說，算是比較合理的價格設定。這次點了「特上豬里肌豬排定食」，另外還點了「特上豬肉排定食」、「蝦天婦羅定食」和「豬肉排丼」等四樣菜，一共1350日元。另外還有「幕之內便當」，裡面有各種炸物，1600日元。至於味道嘛，跟價格相符，肉的份量和質地都不太像是特上級的，坦白說，滿意度呢？要問的話，可能會有些不滿意。另外，米飯和白菜是可無限續加的，這點和豬排店的服務是挺令人高興的，但是白菜的份量一開始就太少了，有點可惜。跟常規菜單上的「豬排定食」相比，價格相差380日元，這是因人而異的，但作為專門店，如果能檢討一下內容，將「豬排定食」定價為980日元，「上等豬排定食」定價為1280日元，「特上豬排」定價為1580日元，也許會更好一些。總的來說，作為大眾市場的豬排專門店，還算可以，雖然有些不滿意，但考慮到價格，可以接受的範圍之內。有一點值得注意的是，即使已經是晚餐時間了，但店裡製作豬排時的敲打聲音相當大，有點刺耳。

2012年10月4日，今天我去了專門經營豬排的店家「義経」吃午餐。這家店是從什麼時候開始營業的呢...看起來已經有10年以上的感覺，但我直到最近才知道它存在 (>_<)（雖然我經常去附近的燒烤店"大仁門"＾＾；）據說這家店的老闆以前在"とんかつ井泉"工作過，但那家井泉去年暫時關閉了。所以這家是市內唯一的豬排專賣店。店內有4到5個座位的吧台和3個小包廂，空間不大，但吧台上有一些女性在白天喝啤酒，包廂裡有一些穿工作服的男性，相當熱鬧。菜單上除了豬排（豬里肌、豬排）還有串燒、蝦仁炸、牡蠣炸、豬里肌三明治。另外還有薑燒、豬排飯、蝦仁飯、小菜等。本來想點特上豬里肌定食，但看到牆上寫著本週特價品「豬排定食原價950日圓，現在850日圓」的字樣，我馬上改變主意了＾＾；這裡使用的豬肉是來自赤井川村的沙拉豬，米飯是富山產的越光米的原始混合，油是玉米沙拉油和純正豬油的混合，看來他們有一些用心。等待大約10分鐘就上菜了。白芝麻用刨絲器磨碎，然後加入到罐子裡的醬汁中，這應該是一種吃法，但我有點迷惑，所以我直接在豬排上撒了芝麻（T_T）（我不習慣在豬排店吃這樣的東西）。豬排的醬汁似乎是市售的中濃型。豬排炸得顏色深深的，口感還不錯。我期待里肌的油脂部分，但它被完全切掉了（淚）。肉有適度的咬勁，味道還可以，但沒有油脂實在太可惜了、、、我能理解可以無限加飯和捲心菜，但我真的想知道為什麼要去掉油脂！！但這是我第一次來這家店，而且我是一個人來，不好意思問（T_T）離開店的時候還在想油脂、、、、、、、、油脂、、、、、油脂、、、、、脂、、、、、Abracadabra、、、、、！？我突然發現自己在哼著Steve Miller Band的經典曲目Abracadabra（゜д゜；）。

小樽，我腦海浮現的是壽司、義大利料理、燒烤、豬小腸串、炸雞、復古冰淇淋以及大衆三川屋等印象。但是，這家店位於壽司街旁，從以前就飄出著誘人的香味，一直引起我的注意，我去了四次，但總是遇不上營業時間。好像是在下午2點到晚上6點左右休息吧？ 這次終於騎自行車從札幌過來了，大概是因為我在上午11點左右到達吧？雖然店裡只有我一個客人，但是店內因大量外賣訂單而一片繁忙，美麗的店員笑容滿面，為我倒了一杯麥茶，看著她笑容滿面地等著，我點了一杯無酒精飲料。嘿嘿，看著漂亮的人等待也不是什麼問題。 我等了一陣子，其實是相當長的一段時間，但看著漂亮的人也不算是什麼大問題。他們使用的是井泉系列的豬肉，但是更輕盈，油炸的時候也加了豬油，肉質是赤井川當地的豬肉，所以不會太油膩，肉質輕盈多汁，外皮酥脆，內裡多汁柔軟，去除了筋等部分，現代的豬排就應該是這樣的吧，真是一家專業店。 根據飛決殿的信息，小樽唯一的豬排專門店就是這家。雖然燒烤店有很多，但是豬排專門店卻只有這一家。他們的吃法跟玉藤一樣，自己擠芝麻，加入醬汁，芥末後來才供應，桌上還有醬油，配菜也相當不錯。雖然沒有看到價格，但是應該是老爺爺一個人在經營的吧。但驚喜是有兩位外貌極佳的姊妹，讓我想在晚上再來一杯。串炸豬排喝一杯，嗯嗯，真是太棒了。

今天小樽像全國其他地方一樣很熱，所以我的伴侶放棄了準備晚餐。我們在壽司街的一個角落裡找了一家豬排店吃晚餐。我們和放學回來的女兒在那裡等待，全家一起去了。這家豬排店我們之前就一直說要全家一起來吃。店裡面非常悶熱……我的伴侶點了一口豬排定食。我和女兒則點了豬排定食。豬排定食...首先是用芝麻磨碎的，然後淋上醬汁。這個醬汁有點酸味。淋在豬排上，醬汁很顯眼。或許正統的醬汁比較好？肉質有點緊實而且脆脆的口感。不是那種多汁的感覺，而是一種酥脆的肉質。非常符合豬排的風格。咦？說到豬排店，通常菜單上都會寫著「無限供應捲心菜和飯」之類的，但這家店似乎沒有提供？算了。最近我的伴侶一直擔心我的身體，所以已經頒布了「停止大份量令」（笑）。