週二下午兩點十五分，我來到北濱的「つけ麺 井手」。好久不見了。我點了「つけ麺（1,000日圓）」。店員問我要多大份的麵，我選擇了大碗。這家店的價格也漲了，三年前只要830日圓。十分鐘後餐點端上來了。第一口，好美味。麵條很粗，顏色稍微帶有茶色，像蕎麥麵的色澤。這款麵真的很好吃。配有叉燒、筍乾和白蔥的湯底，沒有豬骨的腥味，只有濃郁的鮮味，味道很平衡。適量的魚粉增添了一抹特別的風味。中途加了柚子汁，味道更清爽。我選擇了大碗，份量相當足夠。已經吃得很飽了。謝謝招待。

北浜一帶有一家以沾麵聞名的熱門店，名為井手本店。店主於2011年從麵や輝獨立開設了這家店。有3個吧台座位和3張4人桌，桌面有著隔板，採用共桌制。店內空間稍窄，請留意。這是我第四次來，這次是平日晚上8點過後再次光臨。店內坐滿了，外面還有一人在等位。有兩組外國客人。我在入口處的自動售票機點了一份大碗的沾麵（830日元）和一份烤豬肉丼（380日元）。大碗免費升級。沾麵湯汁是豬骨魚介類的清淡型，有著豐富的魚介風味，味道濃郁但不會蓋過麵的口感。麵是用全麥製成的極粗自製麵，外觀光滑誘人，吃起來口感韌性十足且有嚼勁。配料有沾麵湯汁中的短條叉燒、切碎的蔥、切碎的洋蔥和竹筍。桌上的調味料有柚子辣椒、辛八房的一味、柚子汁和黑胡椒。還有專門用來加湯汁的壺。叉燒丼的叉燒塊配上泡菜味道絕佳，每次都會點一份。我最喜歡沾麵，這個味道總是讓我定期想再來。

北浜有一家很受歡迎的沾麵店。吧台有3個座位，4人桌有3張。雖然是沾麵店，但我對評論者所說的芳醇香味拉麵很感興趣。這是晚上限定的菜單，芳醇香味拉麵（加味玉，1,000日元）。麵條像喜多方拉麵一樣粗，但稍微扁平。有相當的嚼勁。而湯頭很獨特！「芳醇」一詞非常貼切，帶有一種甜味的混合醬油散發出獨特的香氣。最近我比較偏好清湯，所以不太喜歡濃醬油，但這種經過陳年的醬油雖然有點濃，但不會膩口。如果你是醬油派的話，可能會是你從未嘗過的風味，請一試。配料有尖筍和切碎的洋蔥。芳醇的醬油和洋蔥混合在一起，味道絕妙。另外，作為愛吃辣的人，桌上的辣椒也非常美味！下次我想試試他們的沾麵。謝謝款待！

今天我在北浜。井出先生的冷面店和北浜的一家味噌拉麵店是同一系列的！我點了魚介豬骨系的冷面，稱為芳醇香味素麵。湯裡有魚介風味，上面應該是燒蔥吧？名字很貼切，很香很濃郁。麵條是中細的平打捻麵！拉麵也非常好吃❤️謝謝款待！

提早下班後，搜尋了附近的拉麵店，從幾家候選中選擇了"つけ麺 井出"。雖然本來想吃拉麵，但得知午餐時間不提供後，決定點了咖哩拌麵。到達時已是13:00過後，桌子已滿座（我被安排跟別人一起坐），但我一個人，所以很快就被安排到吧台上的一個座位。坐下後，將入店時購買的食券交給店員。雖然可以免費加大份量，但因為咖哩拌麵附有小碗飯，所以我選擇了普通份量。上桌後，首先注意到的是麵的粗細。留有棱角的寬麵條，感覺像是細麵的烏龍麵。先試了一口原味麵條，彈牙度很好，但可惜的是在風味方面稍嫌不足。湯底的部分，搭配了小塊豬肉片、竹筍和切碎的蔥，呈現出明顯的咖哩風味（味道中規中矩，既不好也不差）。或許麵條不凸顯風味，反而突顯出湯底的味道。吃完麵後，將剩下的湯倒入飯裡一起吃完。整體來說，這頓餐點很美味。吃飽了，謝謝款待。

這裡是星期六中午來的。大約12:10，有時候可以直接進去不用排隊。之後稍微排了一會兒。點了普通的涼麵！首先，麵的口感很好，滑順通過喉嚨。蘸了湯汁後，湯的風味也很搭配，非常好吃，讓人不知不覺地吃了很多。我選了大碗，但吃完時才發現。謝謝款待。

這是我好久沒來的地方了。事先想說要吃拌麵，但一到面前的購票機，總是不由自主地按下香味拉麵。今天也是一樣的情況，但一點後悔都沒有。果然很好吃。謝謝款待。下次再來！

以前就一直對這家店很感興趣，這是我第一次來，所以我首先選擇了經典款的味玉拌麵。作為配菜，我點了豬肉丼子。拌麵的湯頭清爽，豬肉丼子很美味。個人偏好濃郁的口味，所以下次我可能會嘗試濃郁的拌麵，或者是我一直很好奇的咖哩拌麵。

食評總分3.63，造訪日期為2023年08月18日，星期五，晚上19:50。訂單內容：芳醇香味拉麵900日元（加大份100日元）和味玉拌麵大碗1,100日元。到達店裡時，外面有一名等候，先買食券再排隊等候進店，大約等了15分鐘。店內座位分為吧台和桌椅，各占一半。芳醇香味拉麵是這次最令人驚艷的一道！麵條像手工捏的樣子，是中細平打捲麵，口感非常彈牙，相當美味。湯頭是清淡的醬油風味，但味道非常濃郁，是我在其他拉麵店從未嘗過的驚人美味！麵條和湯頭都太好吃了，一下子就吃完了。味玉拌麵的麵條是全麥極粗麵，口感非常Q彈，很好吃。湯頭是以魚介豬骨熬製，所以以為會是一般甜膩的豚骨風味，但事實上魚介風味很濃，味道清淡，相當美味。雖然這道料理是店家的招牌菜，確實很好吃，但其他店也有相似口味的麵條和湯頭，所以印象稍微淡一些。服務態度普通，沒有特別好也沒有特別差。

平日下午2點造訪，正好坐滿了♪ 到了大約2:30，客人不斷地進進出出，生意真是好(* ´ ▽ ` *) 這次我點了咖哩沾麵配溏心蛋的大碗！還有附上小碗飯♪ 咖哩加上沾麵，絕妙的組合對吧＼(^-^)／ 雖然是

麵和湯都還不錯，算是一家口味不錯的沾麵店，但是裡面的湯在午餐時間以後一直都是溫的，甚至可以說是熱水溫度... 沾麵本來就是一道湯汁會漸漸變溫的料理，但至少湯底應該是熱騰騰的才對啊。真的希望他們能夠將湯底熱一點，不然喜歡等著湯底加熱再享用的客人，可能要考慮別家了。

麵屋輝已經獨立開業超過10年，位於北濱站東南方向，每天都排長龍的招牌拌麵店。距離向西約400米處，還開了第二品牌「味噌noodle麹」，也是大受歡迎。麵條可以選擇中或大份，但價格相同。全麥麵條帶有一定的嚼勁，湯頭也十分濃郁，特別推薦濃郁的豚骨拌麵和咖哩拌麵。咖哩拌麵還附有一小碗飯，讓你吃完麵後還能享受湯汁，所以選大份的話會讓你感到非常飽足。豚骨拌麵只在中午供應。相較於油膩感，湯頭裡有碎肉和蔬菜的質感，吃起來清爽而不油膩。所以雖然濃郁，但不會黏黏的，能夠輕鬆享受。我個人特別推薦這款豚骨拌麵。桌上放置的柚子果汁、柚子胡椒粉和美味辣椒，撒在麵上比放進湯裡更能增添風味。可以保持湯的味道同時進行口味變化，這也是一大亮點。只吃撒上柚子胡椒粉的麵也是一種享受。平日中午12點左右都是上班族排隊的高峰時段。如果在11點半左右或者下午1點以後去，就能比較容易入座。

這家店是我之前去過的味噌NOODLE麹的系列店，那時的味噌NOODLE麹也非常好吃，所以這次也期待很多。我在下午1:30到達店裡時，剛好店裡客滿，稍等了一下才進去。這次點了全套的拌麵，價格是1,380日圓。配料有煮蛋、兩片叉燒肉、貝割、竹筍。湯汁是以豬骨為基底的海鮮湯底，湯裡有切成方塊的叉燒和竹筍。麵條是全麥粗麵，拌上海鮮湯汁後，麵條吸附了湯汁，非常美味。叉燒的配料非常香甜，入口即化，非常美味。

這是井手拉麵！中途吃的午餐！我有點晚到，到達時間是傍晚5時40分！雖然它很有名，但這次是我第一次來！店內有幾個客人！我確認了流程！這次吃的是拉麵！因為是第一次，所以從完售的菜單點了！還加了一顆溏心蛋！湯頭是濃郁的魚介豬骨湯，裡面還有魚粉，湯汁很濃稠！麵是自家製的全麥粉，很粗的麵條，很有嚼勁！很香的小麥風味，搭配濃郁的魚介豬骨湯，很美味！蔥的口感很好，切碎的洋蔥也很甜美！加了的溏心蛋，半熟得恰到好處，蛋黃也很濃郁美味！角塊的叉燒，經過炙燒，很香脆，肉質鮮嫩美味！中途還加了柚子汁在麵上，湯裡撒了柚子胡椒，帶有柑橘味道，很清爽！柚子胡椒還有一點辣味，很美味！最後當然是喝湯，拿了壺，調到適中的濃稠度！整碗拉麵都很美味！

大阪市中央區的『拌麵 井手 本店』。位於大阪地鐵堺筋線北浜站5號出口往南東約210米處。若開車前往，餐廳南側馬上就有停車場，非常方便。店內有直線吧台座位×3和四人桌×3，我在星期三晚上八點半去，差不多滿座。桌子坐位是與其他客人共用的制度。雖然是拌麵專賣店，晚間營業也有提供『北浜黑麵』和『濃厚香味拉麵』等選擇。相反地，『濃厚溏心拌麵』僅在中午營業時供應。我在自動售票機上選擇了『拌麵』880日圓。（普通）和（大碗）的價格相同，需要在遞交食券時告知口味大小。如果是要大碗的話，絕對不要按錯「增加麵量」的按鈕，那樣會變成特大碗（笑）。桌上的調味料有柚子胡椒、辛八房的一味、柚子汁和黑胡椒。這種淺褐色的粗麵條口感Q彈且濕潤。試著不沾醬汁吃，可以感受到那種顯然低GI值的『穀物餘味』濃厚的餘韻。這跟一般見到的『全穀粉麵』完全不同，有獨特的風味。醬汁是標準的豬骨魚介口味，濃稠度不高。一開始就帶有一定的辣味，豬骨的甜味被收斂。切碎的紫蔥和切碎的青蔥加得很多，所以整個吃的過程都很熱鬧（笑）。除了蔥以外的配料還有同樣放在醬汁裡的短條叉燒和筍幹。加入了昆布的熱熱湯汁，讓已冷卻的醬汁再度活躍，散發出豬骨的香氣。碗底沉澱了醬汁的精華，讓人更加期待只在中午供應的『濃厚溏心拌麵』。謝謝款待(^^)

是時候來吃拉麵啦《つけ麺井手》『全部のせつけ麺（大盛り） 1,380日圓』這天我來到北濱。到達《つけ麺井手》麵店時，外面已經有人在排隊了，這家店真是相當受歡迎。連外國遊客也很多呢。稍等片刻後終於進入店內。這裡是共享桌子的座位形式，沒有吧台。我點了一份『全部のせつけ麺大盛り』。其實我那天是在喝午酒的時候順便來的。所以點了大份量的拉麵，心裡有點擔心會不會太撐。不過過了幾分鐘，拉麵就上桌了！【外觀】麵的配料分開放在不同的碟子上，看起來非常豪華！麵條散發出濃郁的風味，可以感受到他們的用心！【麵條】先試試單吃一根麵條…自製的粗直麵有著彈牙口感，咬下去能感受到風味的美好。【湯頭】接著嘗試一口蘸麵湯。豬骨魚介為基底的湯頭搭配上粗麵，味道真是美味！順帶一提，湯裡還有一些切碎的叉燒，非常超值！【配料】分開的配料有豬叉燒、味付蛋、竹筍、海苔。豬叉燒香脆可口，咬下去會有一股肥美的甜味在口中蔓延！滴幾滴柚子汁在麵上，酸味的效果讓人欲罷不能！不知不覺間就吃完了～太好吃了！謝謝款待。<店鋪資訊>【店名】つけ麺井手【地址】大阪府大阪市中央区平野町1-8-5【營業時間】11:00～15:00、17:30～22:00【定休日】星期六晚上、星期日、國定假日【交通】從大阪地鐵北浜站步行約5分鐘※營業日、營業時間、營業形式等可能會有變更。

總是看到店裡客人滿滿的，想趁機去嚐嚐。有一天看到有點位子，於是衝進去，但前面還有一組等待的客人。但我已經迫不及待要吃到湯底了，所以就決定等等看。有些猶豫，但最後選擇了嘗試咖哩湯底的拌麵。買了食券後，店員問我要普通還是大碗。既然價格沒差，而且我食慾旺盛，就選擇了大碗。上桌後，大碗的麵條和一點白飯馬上被我消滅了。試了各種桌上的調味料，最後以白飯做結尾。味道真是美味，而且吃得好飽滿足了～

最強！冠軍！湯麵（大碗）加料：麵豆腐。我多次光顧的井手先生。這裡的豬骨湯頗具海鮮風味，搭配著麥製的麵條，味道獨特！一開始先品嘗麵條的味道。雖然麵條和湯都很美味，但是豬肉叉燒、麵豆腐和洋蔥也都相當美味！將檸檬汁加入到魚介豬骨湯底中，大約轉動胡椒磨子6-7次；在麵條上再加入檸檬汁約5-6次，將湯打散（以鰹魚湯底為主）時，建議稍微加入少許柚子胡椒，味道會更好。但要小心不要放太多，否則會太辣。

這篇評論是為了不忘記我覺得好吃的餐廳，我只記錄了我感覺到的美味程度的分數，作為備忘錄。請注意，這是根據個人的感覺，可能會受到健康狀況和情緒的影響。

平日晚上9點的造訪。無需等待。特色乾麵880日圓，全部加配料500日圓。這款魚介豬骨乾麵展現了豬骨湯的濃郁風味。除了豬骨湯的風味外，魚介湯的平衡味道也很出色。麵條散發著濃厚的小麥香氣，口感十分出色。加了泡菜的竹筍能增添味道的變化，味道更佳。湯底的份量也很不錯。 #拉麵 #乾麵 #濃厚魚介豬骨 #魚介豬骨 #粗麵 #濃郁 #晚餐 #北濱 #大阪市 #大阪

週六下午2時45分到達北濱站。想吃拉麵但猶豫不決，翻閱食べログ。發現井出先生營業到3點！不過，這種時候通常會在2點30分結束點餐吧？想著要不要去王將...太好了！他們到3點才結束點餐。好吃極了！