在平日的17:55光顧了這家老店。這家老店位於距離京阪「何哈橋站」約4分鐘步行路程的老松通，創立於1930年（昭和5年）。他們只使用國產蕎麥，當天現磨。所有工作都是手工製作，這是他們的自豪。店內有25個座位，是一家小型店鋪。廚房有2名工作人員，大廳有2名工作人員，共同經營。這次點了以下菜品。評價如下：【◎、〇、△】 - 瓶裝啤酒：惠比壽中瓶 680日圓 〇 - 速食小菜：迅速供應的煮干し。苦味十足，味道令人愉快。 - 鯖生壽司 730日圓 ◎ - 三重縣出產的優質食材，利用上乘的鯖，搭配山葵和醬油。 - 明太子辛味大根 530日圓 ◎ - 大根的辛味和柚子醋和醬油的組合，構成了絕妙的和諧。 - 蕎麥前菜 900日圓 ◎ - 1丁目1番地的招牌菜單，沒有海苔的東京式「蒸籠蕎麥」。使用20%小麥粉，追求「吸食、彈力、喉嚨感」的美味。吃下去就能感受到順口和微甜的特點。 - 蘸麵湯 ◎ - 使用大阪的四清水之一「天滿天神的水（天然地下水）」為基礎，增添了湯的風味。使用柔軟的淡水稍微減緩了「大阪風格」的辛口風味。 - 調味料 ◎ - 蔥、山葵、大根泥。精心切割的蔥是出色的。 - 蕎麥湯 ◎ - 並非流行的濃稠類型，而是清淡風味。供應時機也很好。 - 茶水 〇 - 經典的焙茶。 - 背景音樂沒有。客人懂行的老顧客（夫人、情侶、單身客）。 - 客人約占七成。女性比例約為五成。 - 順帶一提，訪問時的食評點數為3.61。 在這家能享受到超正宗蕎麥的感恩之店，女店主無可挑剔的上乘服務也是加分項。謝謝招待！我會再來的。

蕎麥不僅如此，小菜中的茄子和蘆筍也很香。〆鯖有著溫和的味道。板わさ有著正宗的山葵味道，令人感到振奮。能夠直接吃到蕎麥實的菜餚也是一個特色。不過值得一提的是，店員非常明快和親切，就像畫中的人物一樣。如果想要多份蕎麥，他們也樂意提供服務。儘管正式的餐廳也很好，但這樣的地方也很不錯，讓人感到愉快♪

午餐時間使用。通常都會排隊，但這次趁午前時段進店。加價200日圓可以選擇十割麵，但我選擇了八二荞麥的蘿蔔湯麵（1,300日圓）。辛味大根相當有味道，非常美味。下次想試試原味的。

數年前就想去的一家店，終於有機會附近造訪了。是平日的午餐時間，幸運地不用排隊就進去了。因為天氣炎熱，所以冷冷的拌麵非常美味。謝謝招待。

昼間來喝酒，大約下午2點左右吧？等了大概5分鐘就被引導到座位上。店裡氣氛很舒適，看起來很嚴格地實施著塑膠板隔板和消毒措施，一點也不像現在這樣興奮地度過疫情後的時光，感覺很安心。點的小菜看起來都很好吃，開胃的山葵茎醬油醃得特別美味。蕎麥顆粒煮物配上煮蛋，非常好吃。日本酒有大概六種，期待下次再來品嘗。當然，蕎麥本身的味道也很棒，能感受到蕎麥的甜味。蘸醬的甜味也很適中。我還會再來的。

西天滿的午餐。因前一天晚上喝酒過多，稍微有些宿醉，心情想吃冷素麵，所以來到這家店。進店後點了冷素麵。麵的口感順滑，清爽，即使在這樣的身體狀況下也能輕鬆享用。醬汁濃郁的鰹魚風味，帶有明快的鹹味，但餘韻中帶著一絲微甜。最後喝了蕎麥湯，吃完了整碗。謝謝款待。

午餐時間造訪，奇蹟似地無需等候。選擇了招牌菜單上的蕎麥，並搭配了兩杯清酒，湯葉刺身和燒肉。除了蕎麥之外，小菜也相當豐富！蕎麥吃起來喉嚨通暢，很順口。謝謝招待！

這家店全天營業真是太好了！我這天中午約在14點左右到店，已經有些人排隊了。我點了二八蕎麥，還有一道小菜，選擇了生湯葉和豆腐糊。女店主的服務非常貼心，讓我感到非常開心☺️喝了些日本清酒，真是一頓美味的大餐！

\ 昭和5年創業天滿宮的神水打造的正宗蕎麥 / 從北浜步行數分鐘，穿過時尚的咖啡區，向北跨過河流的這個地區✨。老松町是一個文化和美術之城，古董店和古董店比較多。這裡有一家老字號的蕎麥麵店‍♀️。他們對蕎麥的堅持令人印象深刻❗️這是一家歷史悠久、傳統悠久的正宗蕎麥麵店✨。【推薦點】▪︎ 使用名水「天滿天神的水」打造的蕎麥麵→這是江戶時代大阪四清水之一，據說是天満宮從大阪得來的神聖之水⛩。▪︎ 完全自家製粉從黑蕎麥製成→他們嚴選國產優質蕎麥，每天只打造當日供應的蕎麥麵✨。▪︎ 秘製的湯頭→延續自昭和5年以來的大阪湯頭傳統！可搭配冷麵食用。這次我們點的是招牌菜冷淋麵 1,100日圓 ※十割另加200日圓本日飯 320日圓。蕎麥的香氣和味道十分美味。由於這家店非常受歡迎，因此非尖峰時段比較推薦前往⏰。⁡⁡ 地址：大阪市北區西天滿4丁目1-18 營業時間：11:30〜20:00 [19:30 L.O.] 唯一休息日：星期日和星期一⁡

好久不見想吃蕎麥了，於是在食記上找到一家店去品嚐。本來打算點冷湯蕎麥，結果卻點了大碗的溫蕎麥。可惜今天的白飯已經賣完了...不小心把所有的辛味大根都放進去了，結果超級辣...咳嗽著吃完了（笑）。蕎麥的口感很好，感覺很不錯。下次再試試冷湯蕎麥吧...

美味的蕎麥麵求之不得！向老字號店「なにわ翁」介紹。創立於昭和5年，2021年入選百名店之一。營業時間11:30〜20:00，對於常常遲到的我來說非常方便。我點了招牌菜，十割蕎麥冷麵。這道只用蕎麥粉製作的冷麵，味道和香氣都很濃郁，美味極了。湯汁也很好喝，兩者結合得天衣無縫。轉眼間就吃完了，太好吃了！十割蕎麥冷麵是限量供應，我很幸運能抓住機會品嚐。店裡還有季節限定的蕎麥麵，我去的時候是用螢火蟲烏賊做的！冬天可能會有牡蠣，讓我非常期待。謝謝大阪西天滿區的「なにわ翁」，飯後真是享受。地址：大阪府大阪市北區西天滿4-1-18。營業時間：11:30〜20:00。星期日和星期一休息。

路過時就被一家蕎麥麵店吸引住了！一張木製的桌子給人留下了深刻的印象。不知道價格會是多少呢…店內散發出悠久的氛圍，非常令人感到放鬆！【品嚐的菜餚】鴨肉蕎麥麵（十割）：¥2,200新鮮的鰯魚蕎麥麵：¥1,800，再加200元可以把所有餐點的蕎麥換成十割。點餐後大約5分鐘就上菜了。速度真快。鴨肉蕎麥麵是用熱湯加上鴨肉和蔥一起食用的。鴨肉煮得很軟嫩，大概有6片！非常美味。鰯魚蕎麥麵幾乎是整條的，調味濃郁，非常配得上湯底。還有山椒粉可以加入，吃起來一直都不會膩！店員非常友善。很開心的一次用餐哈哈。一定會再來的！還有季節限定的牡蠣蕎麥麵呢。

我原本只想輕輕地吃個午餐，但被季節限定的蕎麥誘惑住了，花了2000日元點了牡蠣冷麵，還加了十割麵。熱騰騰的湯裡有大塊的牡蠣，吃起來很滿足。長蔥也很脆嫩好吃。這成了一頓有點奢侈的午餐。我有點想再吃一碗！但用蕎麥湯喝飽喝足了。其他的小菜看起來也很好吃♡

2023年蕎麥巡禮第14家店，我在大阪出差時光顧了這家店。那天下午2:30之前我在北新地有個會議，之後想找間有開的蕎麥店，結果找到了這家店。地點在京阪浪速橋站步行4分鐘的老松通。店面外觀有著懷舊風格的蕎麥店感覺。店內只有簡單的桌子座位。看了菜單，沒有看到天婦羅等炸物，於是我點了蕎麥湯（十割）。點餐後大約10分鐘蕎麥就端上來了。這蕎麥使用了更科粉做成的滑順型。蕎麥的風味沒有很突出，但和湯的搭配還算不錯。周邊的店家即使晚了也在15:00就結束午餐營業，但這家店午休時間也沒有，所以即使過了15:00依然不會太擁擠，真是讓人感到方便。

初次造訪的＜なにわ翁＞先生，開店時間11:30剛一開始就差不多客滿了。這麼早的週六午前，真是熱鬧極了。這是一家很受歡迎的店嗎？我到訪時已稍微過了開店時間，幸運地沒有排隊就進去了。看了菜單，發現小吃項目相當多，感覺在等蕎麥上桌前就有不少東西可以品嚐。四周觀察，蕎麥上桌速度相當快，於是我先點了啤酒和鴨肉。鴨肉旁邊配的粉山椒讓我驚訝，原了郭的粉山椒！這在關西的蕎麥店裡是常有的事嗎？想想自己從來沒有在這個地區的蕎麥店裡用餐過，所以不太清楚。接著我點了期待已久的蕎麥。果然是冷的。看來主打是我喜歡的八八比例的蕎麥，真是讓人開心。麵條稍微有些乾巴巴的感覺，更喜歡稍微濕潤一點的口感。但即使不蘸醬汁直接吃也很美味，味道確實不錯。這就是好麵條的證明。聽說採收時機不對，導致蕎麥的品質也有些困難。在其他店裡也聽到類似的故事。也許即使是同樣的製作方法，因應當時的條件，蕎麥的狀況也會有所不同吧。废話不多說，這是一碗美味的蕎麥。如果再次來到附近，下次想要晚上造訪，喝酒吃東西，然後享受最後的一碗蕎麥。離開店時，發現外面已經排了一長串的客人。

海苔的蕎麥麵和季節料理，以及一些單點，總之每道菜都展現了和食的美好和細緻製作的美味。蕎麥麵入口爽滑，年越麵也買了（年底時拜訪）。家人也都很喜歡。雖然沒有拍照，但滷蛋和蕎麥實在太好吃，讓人感動。蕎麥的湯頭濃郁，口感絕佳，現在寫著都想馬上再去吃一次哈哈。

西天滿的一家知名蕎麥麵店。我在剛開門的11:40到達，但已經有3組8人在等候。大約15分鐘後入座。看了菜單後發現，他們沒有天婦羅等選項，也沒有蕎麥粉絲。但酒單似乎很豐富。基本上有冷或熱的蕎麥湯麵和筷子麵。還有鯡魚蕎麥等相關品項。我點了店家推薦的筷子麵（二八）。大約15分鐘後上菜。我先不加任何配料直接嚐了一口。蕎麥的香氣很濃。味道很好。湯稍微有點辣，但味道很細緻。謝謝款待。

收到的料理是含稅的湯蕎麥（招牌菜）1100日元。 什麼翁的手打蕎麥•湯蕎麥①二八蕎麥的湯蕎麥我們店的招牌菜。 使用了20%的小麥粉，追求“吸吮、彈性、順口”的美味。 一種讓人想續杯的美味。 請一定要品嚐。 ②十割蕎麥的湯蕎麥（數量有限）用蕎麥粉打成的蕎麥。 味道和香氣都很濃郁。 我們店雖然使用100%的蕎麥粉，但卻創造出柔軟的觸感。一款可以直接品嚐到蕎麥湯和蕎麥美味的自信之作。 創業於昭和五年（1930年），自豪地傳承了三代的“大阪湯底”。 夏天的《冷涼湯蕎麥》也深受好評。•釜揚蕎麥將煮熟的蕎麥與蕎麥湯一起盛在碗中。 溫和的口感讓您可以享受到比冷蕎麥更豐富的蕎麥風味。與風味豐富的手打蕎麥一起開胃吧！

JR大阪站步行約15分鐘的位置有一家名為「なにわ翁」的店，從任何車站都稍微有些遠。 (^_^;) 1930年（昭和5年）創立於難波，創辦人是勘田登喜雄先生，店名為「北本家 更級」。1951年（昭和26年）搬遷至西天滿。現任店主是第三代的勘田拓志先生，曾在山梨的「翁」向蕎麥名人高橋邦弘先生學藝。1999年（平成11年）修業結束後回鄉，將店名從「北本家 更級」改為「なにわ翁」重新開業。蕎麥遵循「翁」的風格，而湯汁則沿襲「北本家 更級」的味道。水源使用大阪天滿宮的「天満天神之水」，為天然的地下水。從全國各地精選的蕎麥實被送來，每天在店內新鮮磨粉，手工打造蕎麥麵。為了品嚐這樣歷史悠久的「なにわ翁」的蕎麥麵，我在下班後特地造訪了這家店。因為當天已經沒有十割蕎麥了，所以我點了一份二八蕎麥【1.5盛】（含稅1,300日元）。這是由三種蕎麥混合而成的二八蕎麥。常磐秋蕎麥（來自茨城縣三和產地）【鮮味】、常磐秋蕎麥（來自長野縣富士見產地）【鮮味】和北早生蕎麥（來自北海道摩周產地）【香氣】，這是三種蕎麥的組合，但達到最佳配比取決於料理師的手法。他們似乎非常注重「香氣」、「蕎麥的甜味」和「滑順口感」。這份無星的略帶綠色的白色二八蕎麥。因為快打烊了，所以香氣並不是很濃，甜味只有一絲絲。食感柔軟，帶有適度的嚼勁。湯汁是由醬油和高湯製成，香氣濃郁，醬油味不會太濃，而是圓潤的，還有鰹魚節的香氣和鮮味，整體調味非常均衡。第一口直接品嚐，第二口只沾鹽，第三口只沾山葵。由於蕎麥非常細緻，所以山葵只需微量。然後，把蕎麥麵的前端浸入湯汁中，一起吸入口中。個人感覺是，湯汁的味道和風味似乎更加豐富。吃完蕎麥麵後，店家會提供蕎麥湯。蕎麥湯的黏度較輕，可以加入湯汁，再加入切碎的蔥作為調料。因為我吃蕎麥時沒有過多沾湯汁，所以能夠充分享受飯後湯和蕎麥湯的搭配。謝謝款待。

西天滿的「なにわ翁」先生☆騎著自行車四處晃晃時找到了它！大概最近的是何橋☆過了十一點半左右，已經有大約五組客人排隊等候，到了十二點左右更是人潮擠擁！據說這是一家自1930年以來就存在的老店。第一次來，所以選擇了二八的冷素麵( *´艸｀)手工打製，有彈性的冷素麵。鰹魚出汁的湯也非常美味，連最後的蕎麥湯都一起享受了♡謝謝招待(*´∀`)

◆大阪午餐漫遊▪︎ 何況老人（大阪市北區西天滿）冷面：900日圓◾︎食獸まろhttp://instagram.com/maro.j.marohttps://ameblo.jp/korinai-menmen/