大阪有一家店位於阪急中津車站附近。這是一家以印度美食為主打的小店。雖然店面不大，但很顯眼，總是吸引人停下腳步。根據口碑，這家店是附近一家名為「梵平」的店的分店。梵平是一家白天賣香料咖哩、晚上經營居酒屋的店，我之前吃過他們的咖哩，也寫過評論。當時的咖哩很美味，所以我對這家店也很期待。店員看起來像是印度人，兩位都是外國人。但他們的日語很流利，溝通上沒問題。菜單上除了咖哩，還有提供了一種叫做「Biryani」的料理，所以我想試試看這個。我點了一份魚和貝殼的Biryani。不是單點，而是一份盤子。據說Biryani的烹飪時間很長，店員在點餐時特別提醒了我。如果時間緊迫的話，最好選擇咖哩。但我並不著急。確實，我等了大約20分鐘。上菜時，服務生端來一鍋滿滿的Biryani。飯的底部稍微焦了，因為水分都蒸發掉了，但卻散發出一股香氣。我用大湯匙把飯移到另一個盤子上再吃，這樣不容易讓飯涼掉。盤子上還有檸檬汁和辣椒醬，可以根據個人口味調味。這種魚等食材的味道深深融入了印度風格的焦香飯裡。一口下去就非常美味，但份量相當足夠，雖然價格公道，但可能有些人吃不完。我曾在京都、東京和大阪各試過3至4家不同的Biryani店，發現口味各有不同，很有趣。

菱川六花小姐（Cure Diamond）的生日紀念日，兩年零三個月後第一次來到（Cure）Diamond Biryani。我們在上午10:30到達，幾秒後又有兩人組加入了我們的行列。因為天氣很熱，我們躲在街對面的陰涼處，直到上午10:44才有三個阿姨一起來了，於是我們趕緊排到了後面。接著又有兩人組加入，就在店開張前，他們又增加到了五人組。因為這家店沒有足夠的座位給五個人，所以在店開張後我們決定離開。前面的三個人則選擇了外面的露台座位。看來他們也是不想浪費任何一個店內的桌子。我們後來與其他人共桌。這家店的期間限定菜和之前一樣，只有蝦（雖然應該還有其他選擇，但我們只遇到了蝦）。因為以前一直吃蝦，所以這次我們選擇了常規菜單上的羊肉。真是美味！可惜的是，香菜和辣椒已經賣完了。Diamond Biryani真是令人愉快的餐廳！

我周六中午大約12點來了這家餐廳。雖然是午餐時間，但還是有些空位，所以我不用等待就進去了。這家餐廳的招牌菜似乎是Biryani，但考慮到份量，我選擇了Diamond Chicken Curry，價格是980日圓。它的辣度不算太高，但很好吃。

這次不點平常的印度香料飯，而是嘗試了一份大碗的印度咖哩。咖哩汁稀稀的，裡面有著經過煨煮至鬆軟的雞腿肉。蔬菜的甜味完全融入了咖哩汁中，非常美味。雖然不辣，但香料的味道卻被完美釋放，連不愛辣的人也能接受。一看就是份很大的量，但因為配上了巴斯馬蒂米飯，所以吃起來非常順口。普通份量為980日圓（加大份200日圓）。雖然這家店的招牌還是香料飯，不過偶爾換換口味也不錯。

這天我有事情要到中津，所以決定去一直想去的『DIAMOND BIRYANI』吃午餐。我到達店裡已經是下午1:30，店裡很空曠，只有一位顧客。之後也有些人來用餐，但如果避開用餐高峰時間的話，應該可以不用等位就能享用。我點了骨頭雞肉飯和優格飲料。他們似乎是在我點餐後才開始烹煮，所以等待時間大約15分鐘，但這是我在關西吃過的最美味的飯菜。這款飯菜加了各種香料，香氣四溢，單吃就很好吃，但再加上多種配菜混合在一起吃，會更美味。其中唯一有點辣味的是綠色的薄荷醬，這個也是非常美味的辣味。酸奶油也很好吃，咖哩醬則像是清爽的牛肉燉飯口味。整體味道比較溫和，但吃的時候頭部還是會冒汗，因為有些微辣。這讓我更了解到香料並不等於辣味。骨頭雞肉也很美味，不乾巴巴的，能完全品嚐到雞肉的鮮味。他們用熱騰騰的鐵釜供應，所以我第一次品嘗到了香烤的米飯邊緣，也是一種新鮮的風味。優格飲料濃郁甜美，份量也很足，感覺物超所值。這也是我喜歡的類型。因為是第一次來，所以點了普通的飯菜，但下次去的時候我想試試牡蠣牛油飯。謝謝招待。

◾️吃過的菜單：牡蠣奶油比爾雅尼---------------------------------------從中津站步行約3分鐘的阪急電車，我們來到了專門致力於忠實再現印度風味的比爾雅尼專賣店——DIAMOND BIRYANI（鑽石比爾雅尼）。比爾雅尼到底是什麼呢？其實，它是發展於莫卧儿帝国时代的宫廷料理，是一道經過複雜製作過程的印度米飯料理。原來在中津有這樣一家專門的比爾雅尼店啊，我早就想去了！如果喜歡咖哩，當然也想嚐嚐比爾雅尼啦！於是，我們餓肚子前去拜訪。 基本的比爾雅尼有三種：雞肉、海鮮和羊肉，另外還有一種特別菜單的比爾雅尼。這次我點了特別菜單的牡蠣奶油比爾雅尼。牡蠣和奶油搭配比爾雅尼，絕對是美味組合！比爾雅尼會以每人一個小鑄鐵鍋的形式供應，另外還有配菜盤，裡面有咖哩醬、酸奶醬和蔬菜。 打開鍋蓋時，冒出的熱氣和從比爾雅尼上升的香料香氣，讓食慾暴增！老實說，比爾雅尼本身就太美味了，不加醬料也很好吃！但是加上咖哩或酸奶後，味道立刻有所變化，吃起來一直都很有趣。不知不覺間，我已經全神貫注地把一鍋比爾雅尼吃光了。我可能已經迷上它了...下次試試基本款的比爾雅尼吧！謝謝款待！

我點的菜單☆骨頭雞　1,480日元（含稅）・鑽石比里雅尼・肉汁（咖哩醬）・酸奶油（優格）・洋蔥片・檸檬・卡奇亞·巴爾（生蔬菜的香料拌）・堅果・甜辣蝦煮・熟蛋・熱騰騰的肉醬。我將熱騰騰的比里雅尼平鋪在盤子上，加上各種配菜一起拌勻，享受口味的變化。謝謝款待！感謝鑽石比里雅尼！

每一道香氣撲鼻的比爾雅尼都是在不同的鍋子裡烹煮而成，然後盛在盤子上，配上濃郁的湯咖哩、優格、和各種蔬菜一起享用。上一次點了牡蠣，這次選擇了雞肉。雖然店裡的服務員日語不太流利，但只要有店長在就沒問題。這家店一共只有12個座位，前面有4個座位，後面有8個座位，是一家很受歡迎的必須預約的小店。值得注意的是，夏天的時候因為入口處沒有空調，前面的座位簡直就是地獄，所以實際上只有8個座位可供使用！

午餐時光首次造訪了一家由尼泊爾人經營的餐廳。一開始點了一瓶啤酒，然後點了魚和蛤蜊比里雅尼。一大鍋比里雅尼被端上來，接著是一盤各種食材。先嚐了比里雅尼，味道很棒，滿口都是香料的香氣。接著混合了各種食材一起吃，味道超棒。最後把所有食材都混合在一起，可以品嚐到各種不同的味道。比里雅尼的份量很大，女性可能一個人吃不完。剛好飽到肚子圓滾滾的。另外，米飯裡可能會有木屑或葉子，記得吃光，這些都是藥材，對健康有益。大家一定要去試試看。

偶然在附近找到了這家餐廳！通過口碑確認後，我打電話過去詢問是否可以一個人用餐，他們非常樂意！而且他們還說可以預先點菜，因為需要一些時間！我點了蠔和拉西，進入店內。非常美味，我第一次吃Biryani，發現它的味道變化多端，很有趣！酸奶和米這麼搭配真是太棒了！但是！！！米飯的份量真的很多，要小心！哈哈，我已經吃得飽得動不了了！謝謝款待！

出差到大阪，順便造訪了一家比尼亞利（Biriyani）店。恰好飯店附近有一家名叫「咖哩100名店」的店，被譽為咖哩女神所眷顧。這種情況我不能錯過。菜單上主打比尼亞利，但也有一些咖哩可供選擇，店名可謂名副其實。我點了馬鈴薯比尼亞利，第一道菜上桌的是類似咖哩盤的配菜。這麼多種類的配菜在比尼亞利店來說相當罕見。比尼亞利的調味相對溫和，不會太濃烈，但香料味道濃郁。還有醋辣醬、花生、酸奶醬、檸檬、生洋蔥等配菜，足夠讓你不斷變換口味。我覺得這家店提供了比尼亞利口味變化的樂趣。如果想嘗試一些與主流不同的比尼亞利，像是Eric South風格的，或許會在這家新的比尼亞利店找到滿足。我會再來的，謝謝款待！

大阪出差時有空時，我通常都會來這裡，中津的 Diamond Biryani 餐廳。我到處都吃過 Biryani，但首選還是這裡。香氣濃郁的馬薩拉包裹著鬆軟的巴斯馬蒂米飯，讓人停不下來。配菜也多樣，不會感到厭倦，湯匙一直在動。吃了一陣子後，店員會親切地幫你刮除鐵鍋上的焦黑部分，這種服務令人讚賞。點餐後等待大約 15 分鐘，但這絕對是值得的。

燒焦的味道真是美味。帶有香料的香氣極佳。各種混合搭配令人愉快，讓人欲罷不能。吃了一大碗熱騰騰的印度風石鍋拌飯，肚子都快撐爆了。就像在等待鰻魚店老字號的上菜一樣，一邊喝著啤酒。當然，氣氛有些許不同，這裡彌漫著蒲燒和香料的香味。這家餐廳真是名不虛傳。這次點了帶骨雞肉，下次想試試其他菜單或配料。謝謝招待。

初次造訪這家店。一直以來都想來試試看，碰巧路過時沒有排隊，所以決定進來。店內有四張雙人桌，還有一個戶外座位。詢問推薦菜色，店員建議羊肉或牡蠣咖哩，我選擇了標準的羊肉咖哩。點了中瓶和香菜。大概等了15分鐘吧？先上來的是咖哩，後來才上來米飯。哇，份量好大啊(^◇^;)能吃完嗎？這是一開始的感覺。先試試原味。嗯，很好吃♫調味不算太濃。接著加了咖哩再試。嗯，正是我想要的味道( *´艸｀)配菜的腰果、大蒜，還有其他的東西全部混進了炒飯中，再淋上咖哩一起吃。中途，服務生過來攪拌一下，去除焦糊部分，問「味道如何？」的意思。因為每個人都被問到同樣的問題，有點像儀式哈哈綠色有點辣的醬汁和咖哩、還有白色的椰奶？一起吃到最後，口味一直都很美味♫羊肉也很嫩，很好吃( *´艸｀)最後竟然吃完了所有，真的很美味！謝謝款待(^O^)

店員非常友善和熱情，服務也非常細心。他們的碗飯是現點現炒的，可以品嚐到香脆的米皮，味道絕佳。有幾種口味可以選擇，但不管選哪一種都很好吃。吃了這家的碗飯，真的感動到了，這是我第一次品嚐到這麼美味的碗飯。

鑽石雞咖哩是種極致的雞肉咖哩，所以我期待很高。但嘛...雞肉算是挺軟嫩的，但不能說是絕讚到那個地步。飯是泰國香米和日本米的混合。飯味道很不錯。口感和咖哩搭配得很好。只是，咖哩沒有太多深度，也不太辣，吃起來挺順口的。希望能有更多的驚喜。謝謝款待。

2023/05/21，我提前30分到達きじ梅田スカイビル，但需要等待1小時30分，於是放棄進店。中午12點，剛好無需等待即可進入。點了一份瓶裝啤酒和一份Biriyani。15分鐘後，食物送到。驚訝地發現，Biriyani是在鍋子裡煮的！裡面還有雞肉！將一半盛到盤子裡。然後，服務員刮下鍋底的焦米，全放到盤子裡。將盤子中的所有食物攪拌在一起食用。雖然步驟複雜，但很美味。脆脆的焦米和堅果、綠色醬料的辣味、甜味、印度米的香氣、雞肉的美味。所有的味道混合在一起非常美味。

第一次有人把烤锅端来供应比利亚尼是头一遭！我点了羊肉比利亚尼和拉希，盘子上一开始没有米饭，而是在铁锅里，我自己盛到盘子里，一边混合一边吃。虽然轻飘飘的，但巴斯马蒂米饭的量还真是多（◠‿◠）我都要撑爆了（笑）。羊肉很容易就从骨头上脱落，吃起来既嫩滑又有嚼劲，吃得非常满足！下次想尝试一份份量刚刚好的咖喱饭！

慢慢地享受了一頓午餐。點餐後，他們會一人一鍋地為我們烹煮印度炒飯，所以...可能需要大約15分鐘的時間。這次我選擇了帶骨雞肉炒飯♪ 因為看起來份量蠻多的，所以我請他們少放一點。首先上桌的是豆腐泥、優格、小菜的碟子。看起來好好吃喔♡ 真令人期待♪♪ 然後他們在我面前打開了鍋蓋。隨著蒸氣一起，散發出了好香味...真是讓人垂涎❤️ 把雞肉和飯盛到碟子裡...一邊攪拌著吃。雞肉很嫩很好吃✨✨ 辣味沒有很強烈，吃起來很順口。只是，洋蔥泡水過或者是醃漬會更讓人開心啊〜σ(^_^;) 喝著優格飲料來消暑，真是舒爽‼︎ 雖然叫了少一點，但還是吃得飽飽的。下次試試雞肉咖哩吧♡ 謝謝款待(๑>◡<๑)

休息日的午餐來到這家餐廳。坐在桌子旁，點了「生啤酒」和「雞肉比里雅尼」。我的朋友點了「咖哩」。他要求大份量，我也決定試試。雖然是第一次吃，但味道也很好。下次我想試試咖哩。比里雅尼的份量依然很大，我一邊混合著各種配料享用。兩者都吃得飽飽的。我忘了比里雅尼的份量很大。味道真的很好。謝謝招待。

『DIAMOND BIRYANI』@中津(梅田)/大阪 我一直都在關注這家店和隔壁的『梵平』，但一直沒有機會去，而且受到新冠疫情的影響，更加遙遠了。這次原本想去的『SOMA』因為太多人排隊，讓我有些心灰意冷，所以改變了方向。一開始去的『梵平』賣完了咖哩，但『DIAMOND BIRYANI』還有。終於實現了夢想。走進店裡坐下，看著菜單，看著周圍，感到驚訝。「這份量真的不是開玩笑的…」配菜有大約8種，像是酸辣醬和拉薩姆，擺在一個大的餐盤上，配著大碗的飯和鍋子。這對我這個長途跋涉的胃來說有點難以承受。這時店員指著另一個菜單說「這個可能比較適合你」。看起來這份量應該可以應付得了。★『DIAMOND CHICKEN CURRY』(980日幣)・加香菜碎(+100日幣)上來的是…像山脈一樣的雞肉咖哩。「這個菜單上的照片不是在忽悠嗎」中央竪立的帶骨雞肉，用湯匙輕輕刺入，輕輕一拔就掉下來，吃下去感覺酥軟。旁邊還有甜酸的包心菜。就像某個印度餐廳的招牌菜一樣。雞骨輕輕一抽就掉，讓我不禁像那家店一樣讚嘆「太神奇了」。咖哩醬甜而不辣，帶有果香。能聞到肉桂和八角的香氣。除此之外，還有番茄和雞肉熬煮的精華。這種感覺…有點像橫濱某家印度餐廳的巴基斯坦式無水雞肉。米飯是巴斯馬蒂和日本米混合煮成的。口感香鬆中帶有黏性，很有趣。這雞肉咖哩到底是怎麼回事，太好吃了啊⁉️我為什麼之前一直不去試呢，真是後悔啊。下次一定要餓著肚子來挑戰他們的BIRYANI。(不過能在這樣的地方看到三家受歡迎的咖哩店並排，中津真的厲害啊。)