平日的11:20，我預約了這家餐廳。它位於地鐵堺筋本町站附近，步行約3分鐘，位於大道旁的小巷內，是一家擁有「2023米其林大阪Bib Gourmand」殊榮的名店。他們時常提供5到9種精選國產豬肉，以輕盈而芳香的口感，以及深厚而爽口的口味聞名。這家店成立於2016年，擁有13個座位的小型店面。廚房有2名廚師，1名服務員，以此編制經營。這次我點的是「國產豬里肌排定食，1400日圓」。以下是菜品內容和評價：【◎、◯、△】 里肌排 ◎ 我點了可以品嚐到原汁原味的里肌排。今天的食材是在營養價值高的「大豆黃豆醬」中養育的宮崎縣·橋間牧場的「黃豆醬豬」。這種肉質柔軟且富含植物性脂肪酸亞麻油酸，並且有著上質的脂肪帶來的溫和甜味。這道里肌排經過中火煮熟，配上兩種豬排醬（辣口味、甜口味），兩種鹽（英國馬爾登鹽、淡路島海鹽），並運用辣椒，客人可以根據喜好搭配番茄和孜然調味的甜口豬排醬，以及淡路島海鹽。在上菜時使用「豬排網」，使得白菜不會因水分和醬汁而軟化，保持酥脆口感，這是加分的亮點。 白菜 ○ 白菜切得很細，配上兩種醬汁：香葉和洋蔥自製醬汁或胡蘿蔔醬汁。 配菜是土豆沙拉和薯片。 泡菜 ◎ 味道濃郁的醃製黃瓜、蘿蔔和白菜，口感爽脆，是經典的調味。 味噌湯 ◎ 味道濃郁的豚肉、蔥和洋蔥，端上來時還冒著熱氣，非常精緻。 白飯 ○ 這是普通份量的白飯。背景音樂是輕快的流行音樂！客人群包括常客、美食家、情侶和外國遊客。餐廳客滿！女性比例約占一半。值得一提的是，我訪問時的食評分數是3.63。古閑廚師夫婦的真誠待客給人留下了深刻印象。這家米其林名店的實力毋庸置疑。下次我想試試晚餐時的炸蝦和豬排等菜品。謝謝款待！

平日午間造訪。這家店很受歡迎，所以我提前約了三週前才來。預訂僅接受午餐，並且有指定的接待時間，請注意。另外，他們似乎會在9月5日後休業一個月左右，所以我來得正好。這是一家位於堺筋本町的知名店，專營名牌豬肉。店內有3個吧台座位和10個各種桌子座位。吧台座位之間有隔板，座位間距非常寬敞。燈光設計主導，氛圍非常時尚，店員的態度也很爽快。這次我點了「和豚もちぶた 50g×3枚 2800円」和「天使の海老フライ 380円」。等了大約10分鐘就上菜了。麵衣薄而酥脆，油炸得很好。網上的資訊說「和豚もちぶた的特點是鮮美和肉質」，但對於肉的鮮美度，我覺得可能不如預期。此外，有些部分稍微乾燥，我覺得缺少了多汁感。我個人比較喜歡溫和慢炸的口感。桌上調味料很豐富，包括甜口/辣口醬料、兩種沙拉醬、兩種鹽。我最喜歡淡路島的海藻鹽。他們有多種名牌豬供您選擇，這樣您可以享受挑選的樂趣。但是，就這次的品質和份量來說，對我來說價格有點高。謝謝招待。

堺筋本町有一家人氣店可以品嚐到堅持使用特選品牌豬肉的美食。即使這一天也有長長的排隊人潮，但因為預約了，所以能夠順利入座。我想吃豬排和豬里肌，所以點了今天的豬排和豬里肌定食。這一天的豬排是和豚「もちぶた」，豬里肌是黑糖豬肉。兩者都很好吃，但豬排的美味令人感動到了極致！聽說從九月開始會進入長期臨時休業。十月起也會進行價格調整。

本日的豬排＆里肌定食1900日元，今天點了豬排＆里肌定食。豬排是三右衛門，里肌是芝麻豬的組合。豬排有濃厚的油脂味，里肌則是柔軟多汁。桌上有甜口、辣口的醬料，小豆島的海藻鹽，以及英國的馬爾登鹽。在店裡看到馬爾登鹽是第一次。這家店總是以明亮和細致的服務讓人感到愉快。謝謝款待，很美味，7.6。

氣氛好，價格實惠，可以享受美味的豬排。工作人員非常友善。豬排有嚼勁，而豬里肌較軟嫩。兩者都很好吃。配菜的蝦天婦羅能感受到使用新鮮的蝦，自家製的肉餅也多汁美味。奶油可樂餅也很不錯。酒類只提供瓶裝啤酒，但冰涼得很好，與生啤酒相比也不遜色。如果想在道頓堀附近吃美味的豬排，絕對推薦這家店。與瓶裝啤酒搭配絕佳。不過，我認為預訂是必要的。

堺筋本町有一家名店，以提供多種國產豬肉而聞名。這家受歡迎的店每天供應各種不同的國產品種豬肉。他們的菜單範圍從價格實惠的午餐菜單到高檔菜單，國產豬肉的選擇包括： - 〜豬排（普通）〜 120克 1400日圓起 - 鹿兒島縣產 櫻島美湯豬、沖繩縣產 琉香豬、山形縣產山形豬 - 〜豬排（上等）〜 120克 2000日圓起 - 靜岡縣產 遠州的夢之夢豬肉、靜岡縣產 金豬主 - 〜豬排（特選）〜 120克 2500日圓起 - 東京都產 TOKYO X、靜岡縣產 遠州黑豬、奄美大島產明燐豬 - 〜豬排（PREMIUM）〜（已售罄） - 群馬縣產 冰溫熟成冰室國產 他們的豬里肌菜單包括： - 宮崎縣產 糖醋豬肉 50克×2 1400日圓起 - 靜岡縣產 金豬王 50克×2 2000日圓起 - 東京都產 TOKYO X 50克×2 2800日圓起 - 群馬縣產 冰溫熟成冰室（已售罄） 而蝦仁炸定食的菜單有： - 香草蝦仁炸 1尾350日圓 - 花蝦仁炸（天然蝦）1尾350日圓 - 天使蝦仁炸 1尾380日圓 菜單多樣，價格差異大，讓人眼花撩亂。哈哈！TOKYO X是一種高檔豬肉，被拉麵店和美田所採用。由於我沒有辦法每次午餐花費2000日圓以上，所以這次我點了國產里肌的糖醋豬肉。用低溫油炸制的里肌外皮酥脆，內裡濕潤。中間帶著一點紅色，肉質柔軟，輕輕一咬就散開。中午時段人潮眾多，建議晚上去比較不用等待。

夕方開店前，我碰巧沒有預約就進去了。後面的人都被拒絕了，所以如果要去，建議預約。如果不是一個人，很難進去。這家店是預約優先。他們考慮到了，我等了大概20分鐘就上菜了。我點了今日的豬肉眼肉。它是大蒜豬肉的眼肉配上黃豆粉的豬肉。豬肉稍微有點生，但質地很好。它不像以前我經常去的高田馬場店那樣是低溫烹調的鬆軟類型。鹽味很美味。眼肉也很好吃，飯份量可以減半，因為我想享受肉的味道。價格有點貴，所以有點難以負擔，但下次我想吃150克或200克的高價肉。

我們來到了堺筋本町的KATSU 華，一位朋友推薦這家店比八尾的マンジェ還要好。從開店前就開始排隊，甚至有很多外國人，特別是韓國人。在韓國，日式豬排似乎很流行。這裡的豬排肉厚多汁，是最近的物價和匯率下，日本價格相對便宜的選擇。我一個人來，所以能比預期中更快進入店內，但如果是兩個人以上，建議提前預約，因為很多人都因為無法預約而放棄了。但旅行者可能會選擇等待，因為他們明天可能就不在這裡了。我點了混合炸定食1900日圓（含稅）。主要是套餐裡有基礎的きなこ豬排（每週可能會更換），還有蝦天婦羅、蝦奶油煎餅、辣味肉餅排和西式炸物。白飯和生菜是可以免費加大份的，而且服務人員非常友善，完全不像是一家超級熱門的店。可能因為我沒有單點豬排，所以無法直接和八尾的マンジェ相比較，但我感覺到這裡的水準非常高。前往這家店的話，務必要預約。同時也要確認營業時間。

堺筋本町走一小段路程就到了「とんかつ KATSU 華」。這是一家人氣爆棚的豬排店，雖然總是排隊等候，但卻能在午餐時段以平價享用到各式各樣的豬排，從普通的民眾品味到高級的特選豬肉都有。我點了特選淡雪豬肉，再加點了單點的天使蝦豬排，一入口就能感受到肉汁在嘴裡四溢的美妙滋味，豬肉的柔軟度仿佛能融化在口中，甜味和鮮味在口中彌漫開來。儘管店裡生意繁忙，但店主的服務態度非常一流。雖然等了一會兒，但因為美味和服務都令人滿意，所以我還是會再來的。好久不見了。店名：とんかつKATSU華地點：大阪市中央區北久寶寺町2丁目2-11電話號碼：06-6226-8559

初次光臨大阪堺筋本町的熱門豬排店！前一天傍晚預約後前往，店門口已經排起了等候空位的人龍。雖然店面狹小，但店內氣氛熱鬧，服務員滿懷活力。我點了四萬十豬的豬排定食！肉質結實，脂肪甜美，味道棒極了！享用得非常美味。

連假期間，我趁著休息時間到了堺筋本町的KATSU華豬排專賣店享用美食。有很多人說它的味道很好，而且在食べログ上的評價也是大阪排名前幾位，因此我充滿期待地前往。雖然聽說可以預約，但我沒有預約，只是等了大約20到30分鐘就入座了。現場非常熱鬧，而且從廚房裡傳出的熱情的呼喊聲讓人感到愉快。那天我選擇了「山形縣產米澤豬一番育ち」這個品牌的豬肉。它的脂肪帶有甜味，肉質柔軟，清淡可口，是我理想中的豬排。英國的Maldon鹽是粒粗的白色岩鹽，淡路島的海藻鹽帶有濃郁的風味。雖然醬料也很美味，但我最近更偏愛用鹽調味。感謝提供美味的豬排，謝謝款待。

訪問時間：11:20 平日等待時間：預約 菜單：JAPAN X 豬排 150g 3,000日幣 這家店每週只在星期一和星期四的午餐時間營業，所以總是排隊等候。因為在開店後立即預約，所以約10天前預約了，才有機會來到這裡。既然難得來到，就大方地點了宮城縣產的名牌豬肉 JAPAN X 的150克豬排。米飯和大量的捲心菜都是免費的，當然也點了。這是一種好肉，有脂肪的部分帶有甜味，非常美味。肉的部分也很軟嫩，很好吃。我和另一位朋友來吃，店家讓我們使用了四人桌，所以吃飯很悠閒。謝謝款待。

米其林2023年《Bib Gourmand》初次入選，食べログ評分3.6。下一站豚排名店？晚上空出时间，没有预约就前去用餐。大约有5组人排队等候（果然是米其林推荐），等待时间相当长，所以预约是必须的。午间也可预约。店里有很多品牌的猪肉，晚上会卖光光的（照片）。我点了150克的岩中猪（岩手）瘦肉排。米饭和白菜大碗免费加量（照片显示大碗）。除了普通的定食，还有一些副菜（照片）。猪排用时间慢慢炸制，外皮酥脆里面多汁。因为是瘦肉，所以美味的脂肪比较多。150克就已经吃饱了。调味汁有两种，一种甜的一种辣的。盐也有两种，一种是颗粒较粗的英国马尔登盐，另一种是淡路岛的海盐。价格差异不大，下次想尝试特选的Japan X或者十勝放牧黑猪。

這家店我一直很想去，但第一次去是休息日，第二次去要預約，但都滿座要等一個半小時，只好作罷... 第三次終於預約成功了！絕對建議預約前去！店員服務非常周到♡ 豬排菜單上有很多品牌豬的名字，讓我好煩惱... 最後決定選了山形縣產的天元豬♡ 很清淡又好吃～！！一口氣就能吃完的味道♡ 還可以選擇克數，這次我選了最少的120g，但我覺得再大一點我也能吃得下呢～ 其他品牌豬的味道也很想嚐試！生菜一大堆！沙拉醬有兩種，我都試了一點點✨ 悄悄說，番薯片放在馬鈴薯沙拉上面，超好吃的(笑) 還可以外帶，也許外帶就不用排隊了呢？！

13:53 - 排隊等候 14:08 - 入店 ※ 我之後排隊的3組被告知等待時間後便離開了。混合炸定食¥1900價格稍微偏高。豬排是我喜歡的類型之一，所以期待很高。在東京有大約5家喜歡的豬排店，但在目前為止大阪只有一家。我記得這家店在北新地，名為 "epe"。我之前去過兩家，但這次的表現相當出色。我希望它能再創造更多驚喜，今天我迫不及待地來到這裡。服務態度非常好，給人留下了良好印象。上菜後，首先品嚐了熱騰騰的豬肉。很好。柔軟的口感中充滿了豐富的風味。搭配了兩種不同的鹽。在這個階段，大阪的 "epe" 也不遑多讓。接下來是蝦。蝦的身形相當細長，但外皮適度地薄，內裡的肉質飽滿，這也很美味。塔塔醬用來形容有點便宜，但簡單易懂，類似麥當勞的 Filet-O-Fish 塔塔醬。這也算是相當美味。接著是煎肉餅。這令人驚訝。洋蔥的份量很多，不僅有肉的風味，還有溫柔的口感，堪稱歷代煎肉餅之冠。類似的煎肉餅很少見。然後是奶油炸薯餅。這有點微妙。用廉價罐頭醬稍微加了點味道是最貼切的描述。一下子滿足度下降了。而且，白菜也很令人失望。既沒有酥脆感，也沒有風味。希望他們能更注重細節。我記得「なりくら」的白菜幾乎可以主角級別，讓我多次續碗。味噌湯的豬肉風味不突出，味道較淡，但就個人口味而言，我不需要味噌湯太過濃厚。在大阪算是臨時第二。總的來說，這家店有很多優點，我也願意再次光顧。

非常好吃！我經常點混合炸定食，有時候帶回家給表弟或甥子，他們都非常開心。混合炸定食有奶油可樂餅、炸蝦、肉餅蓋飯、豬排，推薦給大家！👍

日曜日的午餐時間，排隊時有短暫的等待（約2組的人）。但似乎優先考慮有預約的客人，所以在寒冷的天氣中，可能需要等待一個小時以上。店家會特地出來向外面的客人解釋這個情況。在等待的時候，可以預先寫下食記的草稿，效率會更高！我等待的時候，真認真地上網搜尋了這家店所供應的各種品牌豬肉。平常我選擇食物時不會做任何預先了解，但這次選擇了「路易豬」（真是個俏皮的雙關語）。最初只是想吃個簡單的豬排而已，但卻發現它的脂肪融點低達約32.5度，可以在口中融化？這讓我興奮得心跳加速！但這樣的肉能做出什麼樣的料理呢？約35分鐘後，終於進到店內點了靜岡產的「路易豬」(LYB)豬排定食120克，價格是2,500日元（含稅）。飯和生菜都是免費無限供應的。試吃了一口生菜，發現它的脂肪真的超級美味！除了脂肪以外，肉質也很軟嫩，但沒有其他特別的味道。調味料有兩種醬料（甜味和辣味）和兩種鹽（淡路島的海鹽和英國的馬爾登鹽）。試了各種吃法後，發現脂肪最好直接品嚐，其他肉部分則可以淋上醬料當配菜，最後全部都吃得非常美味。雖然我沒有感覺到脂肪在口中融化，但咀嚼時卻能感受到一絲甜味，卻不會有油膩感，所以應該是高品質的脂肪。每次吃完都會想著這是超越一般的S級品牌豬肉，真是令人敬畏！雖然價格不菲，但真的很好吃，謝謝款待！

【重點】✔️ 被米其林推薦的豬排名店✔️ 只接受午餐和下午6點後的訂位✔️ 僅接受現金結帳【點的菜單】▪️ 琉香豚ロース150g ¥1700這是以沖繩溫暖氣候中成長茁壯的豬肉製成的豬排，味道清爽無比，再加上被米其林認證的店家獨有的炸製技術，是一道絕佳的價格在千元台就能享用到的推薦豬排。【感想】KATSU 華是一家被米其林推薦的豬排名店，店內經常客滿。午餐僅接受預約，晚上不接受預約，但當我詢問店家時，他們表示晚上6點後的時段是可以預約的。晚上6點後則需現場排隊等候。不過如果你留下電話號碼，他們會打電話通知你，這樣就可以在附近的咖啡店等待，非常貼心（預計等候時間約1小時，建議提前安排時間）。KATSU 華提供的豬排種類每天都會有所不同，大約有7種不同品種的豬肉。這次我選擇了琉香豚。剛端上來的豬排，第一個感覺就是外皮的酥脆與內裡肉質的鮮嫩。雖然外皮炸得酥脆，但內裡的肉看起來卻有些生，不過吃下一口後，肉質鮮嫩多汁，口中充滿了豬肉的香氣。肉中的油脂也很新鮮，口感很不錯。這種不帶腥味的豬肉凸顯了外皮的美味，讓人覺得這款豬排正是靠外皮帶出美味的。由於外皮的味道較重，所以比起享用高價位的品種豬肉，選擇價格較親民的豬肉更為合適。下次我想嘗試一些更高檔次的品種，看看它們與外皮的搭配效果如何，期待再次來品嘗KATSU 華的豬排。另外，套餐中的米飯和捲心菜的份量會詢問您的需求，我點了大份，結果端上來的捲心菜量像是一座小山，非常驚人。這確實是一款凸顯了店家特色的調味豬排，米其林推薦的豬排名店，KATSU 華，謝謝您的款待。

我已經預約了，所以能夠輕鬆地跳過排隊的客人進入店內。我點了琉香豚120克，配上奶油可樂餅，蔬菜部分則選擇了多一些。我的伴侶點了150克的盧伊比豚，肉質和脂肪都非常美味。店員的服務態度也很好，真是一家太美味了的店。感謝款待！

☆彡 這次發現了不同品牌的黑豬，立刻再度光顧。我特別喜歡吃黑豬，所以優先選擇有黑豬在菜單上的店家。但這家是我自從開業以來一直光顧的最愛之一。店主夫婦非常親切，每個人都感覺舒適自在。他們的豬排有三種尺寸（120克、150克、200克），我選擇了最大的200克，想要更有飽足感。由於我經常吃豬排，所以很快就能感覺出份量。這份量明顯超過了200克，非常豐盛。○群馬縣產的黑豬豬排（200克 3,000日元），這種排骨是較多脂肪的部位，類似里肌肉，切開後，會發現有些部位的脂肪較多，有些較少，但店主根據脂肪的大小切割，使得豬排更容易入口。即使是相同的黑豬，比起上次的「彩之國黑豚」，這次的豬肉脂肪更清爽，入口即化的程度超出了液體。但它的脂肪不會讓人感到胸悶，很好吃且配飯非常合適。尤其是它的紅肉非常嫩滑，非常出色。脂肪很快就溶化了，而紅肉很柔軟，口感統一，紅肉和脂肪的風味容易結合在一起，味道很棒。這天我預約了店裡，所以按時入座了，但如果沒有預約的話，想去這家店就有點難了，因為它的人氣非常高。豬排的美味當然是一個原因，另一個原因是舒適的服務，讓人多次光顧。這真是一家豬排專賣店。（^ω^*）我在Instagram上有帳號@ginjirou.star。

18:30左右到達，但已經滿座，等待約15分鐘。進入後，受到熱情的招呼，感覺很好。飯和白菜都可免費大份量，我只選擇了飯大份。享用了多汁的豬排和柔軟清淡的里肌排，非常滿意。最後，可能是新客人才有？還獲得了冰淇淋，感到滿足後離開。店員的周到服務也很棒。・本日的豬排＆里肌排定飯　飯大份。