餐廳評論： 菜單上的 19800 日圓，最後結果竟然是一個人約 33000 日圓左右。嗯？明明是晚上，怎麼還不到 2 萬日圓呢？原來是沒有小菜的價格。坐下後，服務生問道：“需要點小菜嗎？（額外收費）”於是我們點了鯨魚和章魚。當然海膽兩個卷也是額外收費。嗯，除了紅貝和海膽外，其他真的特別好吃的有點少？但海膽基本上哪裡吃都好吃，所以還好。雖然卵不甜，口感有點乾巴巴的。味道很好，但是是否物有所值呢？如果要支付超過 3 萬日圓，也許去吃午餐會更合適一些。

氣氛好，店主也很親切，食物也很好吃。特別是那道閃亮的菜色，我都忍不住多點了一份。最後還能和店主好好聊天，領到了名片，即使是女性獨自光顧，也能感受到他們的細心服務，讓我感動不已。下次想在不同的魚類旺季再去，也理解為何這麼難訂位了。

所有的食物都很美味！在吧台上，我們和其他兩組客人一起用餐。其中一組似乎是常客，和老板一起喝酒。飯中加了不少醋，有種清爽的感覺！套餐只有壽司，但可以額外點其他菜式。所有的食物都很美味！套餐的壽司加上額外點的菜品和三杯飲料，每人大約45000日圓！

兩個人喝了兩杯酒和兩合酒，花了7.1萬日圓。有什麼特別的菜色呢？我一時想不出來。料理的食材可能很高級，但我不太確定。整體來說，價格有點貴。當然，食物很好吃。

2023.6.7（週三）收到的料理：鮪手捲壽司、純菜（白神山地）、白甘鯛（昆布〆）、章魚（鹿兒島）、扇貝（愛知）、鰻魚（宍道湖）、真鱸、香鮑、鮪（紅身）、鮪（中鮪腹）、鮪（大鮪腹）、小肌、車海老、鯵魚、赤雲丹、紫雲丹、蛤蜊、穴子、紅湯（魚湯）、麥炭酸則烏龍茶、綠茶。

我訂了午餐的壽司定食。今天運氣不錯，坐在吧台正中央。在木崎師傅面前享受了他的手藝和美味。酒是山形正宗的辛口純米酒，稍微加熱。首先是鮪魚捲，然後是先付天婦羅，裡面有國產的香菇，接著就是握壽司：真子鰈、伊佐木愛媛八幡浜的墨烏賊下足軟骨，還有春子鯛橫須賀。今天的鮪魚來自青森，有紅肉的醃漬、中腹、大腹部分，還有小鰭鰺、車海老、馬肝、北海道根室的帆立貝、鹿兒島出水的鯵魚。湯是用當天的食材做的濃郁味噌湯。一切都結束後，介紹了今天沒有包括在任選內的食材。最後選擇了扇貝，這是正確的選擇！最後以類似卡斯特拉蛋糕的蛋糕結束。食材好，飯的比例也很好，服務和交流都讓人感到愉快的店。

20:30開始，木崎先生選擇了訂位，享用了套餐料理，這次是和從美國來的朋友一起來，感謝你的照顧。上次和媽媽一起來時度過了美好時光，所以這次再次光臨。套餐從小菜開始。全部都很美味，尤其是鯨魚和扇貝的鮮味令人驚艷。對了，也想再吃一次蝦蛄。日本酒的搭配也非常出色，很配得上料理。壽司也全部美味，但這次的赤身和赤貝特別好吃。口感與壽司飯、芥末都搭配得很豐富。金槍魚的握壽司也是最棒的。木崎先生的談話總是很有趣，也很願意聽我們的故事，這一直讓人感激。感謝你們，每次都能享受到美味的食物，真是太開心了。我們一定會再來的。謝謝款待！

久違了的「木崎先生」。這家店由熱情的老闆提供美味的壽司和小吃，女老闆則負責日本清酒和服務，讓人印象深刻，因此我經常光顧這家店。我特別喜歡他們的壽司卷和鰻魚，鰻魚肉質軟嫩，味道濃郁，非常符合我的口味！他們的壽司卷和蕎麥麵都很好吃。此外，他們還有各種刺身、烤貝、烏賊等等。總的來說，這裡是一家我喜歡的餐廳！

赤坂見附站步行3分鐘。這家餐廳名為「きざ㐂（きざき）」，位於繁華街的一棟建築內，於2018年5月開業。店主木﨑倫親方（きざき ひとし）曾在「銀座 久兵衛 ホテルニューオータニ店」工作，後來在銀座的「鮨とかみ」和香港分店積累了經驗，於2018年以28歲的年紀就獨立經營了這家店。店內使用了大量檜木，擺設有一個直排的吧台，可容納8個座位。 開場的馬鮪手捲展現了馬鮪的鮮美、舎利的酸味以及海苔的風味，為客人帶來了熱情的招呼。舎利以紅醋加強了味道，口感適中，溫度控制得宜。接著是來自山幸的赤身、中トロ和大トロ，讓人感受到江戶壽司的經典風味。除了馬鮪之外，還有來自愛媛八幡浜的伊佐木，口感豐富，以絕妙的生熟搭配下足帶有軟骨，讓人在口中享受到不同的食感變化。 木﨑倫親方的穩重氣息以及女性服務人員的細心周到，為整個用餐體驗增添了亮點，這是一家令人印象深刻的優秀餐廳。我一定會再次光臨。謝謝款待。 【套餐價格：16,500日圓（含稅）】 - 馬鮪手捲 - 先付 - 揚蕎麥 - 國產香菇入真子鰈 - 伊佐木（愛媛八幡浜產） - 下足帶有軟骨的春子鯛（福井縣敦賀） - 赤身（福井縣敦賀，山幸） - 中トロ（福井縣敦賀，山幸） - 大トロ（福井縣敦賀，山幸） - コハダ（熊本） - 車海老 - 鯵 - 馬糞 - 雲丹（北海道根室） - 煮蛤（茨城縣鹿嶋） - 穴子（長崎縣對馬） - 味噌湯 - 玉子 感謝您閱讀到最後。非常感謝您的【關注】【讚好】【收藏】，這將是持續寫作的動力。再次感謝您的支持。也請一定要看看我們的Instagram帳戶。 【Instagram】 - ウニ王子（@uni.prince_sushi） - ウニ王子的副帳號（@uni.prince_sub）

收到了店家的全套料理。一開始享用了鮪魚手捲，對於空著肚子來說真是太棒了。接著是小吃開始上桌，不過我覺得如果小吃的品項再多一點就更好了。握壽司都很美味，但這天墨魚真的超級好吃，我又加點了一份。從中午開始喝酒真的是最棒的。晚上的套餐應該會有不同的品項吧？因為很好奇，下次我打算晚上再來品嚐。

午餐握壽司的套餐真是太美味了！全部的15貫都讓我驚艷！尤其是細魚和鯛魚，那天的最佳之選！師傅非常細心和親切。我一定會再去木崎先生的壽司店品嚐美食。謝謝招待！

在食べログ查找到這家餐廳，成功預約後首次造訪。我選擇了午餐的握壽司套餐，每一個握壽司都非常美味，還有一些罕見的食材，讓整個用餐過程非常愉快。我想在季節變換時再次光臨。感謝美食款待。

『切割』壽司 - 赤坂見附，東京-----------------------食べログ 3.92價格 20,000〜（午餐）最近車站 赤坂見附預約 很快就可預約的地點 食べログ100名店----------------------切割距離赤坂見附車站不遠處的建築物『赤坂青明會館』5樓，是一家由年輕的壽司師傅經營的店鋪。他曾在『銀座 久兵衛 ホテルニューオータニ店』工作，後來在銀座的『鮨とかみ』獲得了一顆星，並在香港分店積累了經驗，於2018年以年僅28歲的年齡獨立經營了這家店鋪。切割的招牌菜是使用鮪魚的稀有部位製作的「尖端手捲」。這是他在養成時期所學的『鮨とかみ』的招牌菜，但他在保留該風格的同時，海苔、醋和米都帶來了獨特的風味。這次我和一位友人，一位植牙科的醫生一起來品嚐午餐。如果有機會的話，我也想再來光臨。#切割 #壽司 #sushi #預約困難 #預約困難店 #食べログ #愛好美食的人互相聯繫 #港區 #福岡 #天神 #日本料理 #赤坂 #惠比壽 #中目黑 #澀谷 #表參道 #青山 #原宿 #廣尾 #代官山 #日比谷 #麻布 #廣尾 #銀座 #東京 #tokyo #矯正 #隱進矯正 #orthogourmet ===========

午餐時間造訪了大將的店，一開始從大將輕鬆的閒聊開始，整個氣氛都很融洽。店裡的常客也紛紛光臨，氣氛非常愉快。突先壽司捲非常出色，可以說是完美無瑕的「はっこく」傳統。先來的先付牡蠣和芽菜真是美味，湯頭鮮美無比。接下來的7貫握壽司有鮃魚和鯖，甜味十足，美味極了。尤其是我最喜歡的魷魚，入口即化，食感極佳。軟骨入り的章魚更是絕妙，故意加入軟骨增添了食物的口感。還有來自茨城底曳漁的巴沙魚，果然是旺季啊！新鮮的魚生涯就像「はっこく」的工作一樣。收尾的鯖魚稍微醃製得淺一些，油脂適中，非常美味。酢漬的本鮪切片厚度剛剛好，肥美度適中。中トロ鯖魚的份量也是完美的！大吞拿魚來自宮城塩釜，油脂不膩口，非常美味。沙丁魚醃製得很扎實，味道極佳。車海老的鮮味十足，甜度也很完美。一條來自人生巔峰的鯵魚，美味極了。來自根室丸勢的海膽非常美味，以及燉煮的帶子，口感柔軟，甜度適中。熱騰騰的鰻魚，這個溫度非常罕見，但非常美味！湯碗的魚湯完美無瑕，不帶任何雜味。非常滿意，食物的水準非常高，加上大將營造的氛圍，非常完美。與女將的互動也十分愉快，真是太棒了！非常滿意，下次一定會再來。

初次造訪這家店。位於稍微老舊的雜居大樓的五樓。有點迷路但終於到達。等了一會兒到開店時間。女老闆的笑容迎接我們入店。我們被安排在有八個座位的吧台的最裡面，先來一杯啤酒。店長和工作人員都有點像體育會系的感覺？一開始感覺有點害怕？哈哈。我和另外兩組客人以及兩位獨自用餐的客人開始享用料理。首先是鮪魚手捲。嗯，好像不那麼害怕了，哈哈。這天的菜單是○前菜：鮪魚手捲壽司 ○湯物：長崎生蠔、天然芽裙、蛤蜊湯 ○生魚片：東京灣的真羽太、鹿兒島的章魚、兵庫的扇貝 ○燒物：金目鯛的幽庵燒 ○小菜：魷魚的鹽辣握壽司、真子鰈、鯣、鳩鰈、醃鯖、宮城縣的紐納貝、新潟佐渡的鮪赤身、新潟佐渡的鮪中腹、新潟佐渡的鮪大腹、熊本的小櫻魚、天草的車蝦、鯖、北海道的紫雲丹、根室的馬糞雲丹、煮帶子、蒸鰻、另加味噌湯、鳩鰈握壽司、鮪大腹、紫雲丹甜點、煎蛋捲。從前菜吃到握壽司，握得相當實在。當然要配上店家推薦的清酒♫從第一個握壽司的真子鰈開始就很美味。因為是常客所以推薦我們試試紅鮑。到了這個時候，一開始的緊張感也消失了，變得親切自在起來♫每一樣都很好吃，但特別覺得鮪魚很美味。最後又點了自家製檸檬汽水，肚子都快吃不下啦( *´艸｀)啊，對了，味噌湯非常濃郁鮮美♫享受美味的壽司，喝上美味的清酒。度過了愜意的時光。無論是味道、店家氛圍還是人，都讓人想再來一次的好店♫太好吃了。謝謝款待！我們還會再來的！(^O^)

一直想去的店。性價比不太好呢～飲料價格有點高。菜單裡也沒有多少選擇。而且口味也不太合我口味，一口吃下去沒有覺得好吃！感覺是不是沒有發揮食材的味道呢？好像就是原汁原味的。可能是因為價格高吧，有位韓國人在結帳時問：“一杯多少錢？”店主在握壽司時臉上一副嚴肅的表情，但笑起來卻非常可愛。

2023/3/5再訪3月的「きざ㐂」。這是我最喜歡的壽司店。讓我們看看它是怎樣的？我先用我自己的Kirin Lager來乾杯。首先上桌的是手握壽司。這是他們的作法。先吃一點，讓胃口開始舒適。接著是前菜！哇！這個月是牡蠣！搭配芽蕪和蛤蜊湯一起上桌。它太美味了，我都想告訴周圍的人，要好好學習和食的名字啦。這樣的前菜真是太令人期待了。接下來是握壽司。從焼津的馬鮑魚開始。一開始就是正中的一擊！太好吃了！石巻的小魚也做得非常棒。然後是新鮮的鳥貝。真是太美味了。接著是茨城的黃甘鯛，大船渡的鯖子，然後是銚子的延縄，147公斤的鮪魚紅肉醃製。香氣非常迷人。接著是佐渡27公斤的中脂金槍魚。大小適中，脂肪分佈得很好，是我個人的最愛。接著是同一魚體的血合岸。也許再大一點會更好吧？但是真的很美味。接著是天草的小肌，配上了寶劍清酒。蝦子是來自鹿兒島。真的太好吃了。還有鹿兒島和泉的真鯵，根室的花貝，烹煮過的帆立貝，配上了加茂錦清酒。穴子也太好吃了。然後是我私自稱為「特色菜」的熬煮湯的味噌湯。這真的太美味了，無法形容。據說是用當天的魚料做的，甚至包括了青魚。雖然聽起來可能會有點腥臭，但實際上完全不會。可能有放豆瓣醬吧？這還有待確認。最後是玉子燒來收尾。真是太幸福了。果然是我最喜歡的地方。謝謝款待。