割烹由多嘉（ゆたか）是一間位於辦公大樓林立間的和風料理店。走進店內，立刻被引導到內部。菜色盤裝得令人覺得可惜動筷子。不過，每道菜都考慮到方便一口吃完，很適合一邊聊天一邊享用。先來個清湯，香氣濃郁、味道鮮美，久違了這樣的湯品。接著是造型美觀的生魚片，上面還有海膽，太感恩了～（＾＾）鰻魚。與生魚片相比，雖然這道菜的味道稍微淡了些，但變化多端的味道很好。還有煮物，每一道都用心擺盤，調味方面雖然比起關西料理來說稍微濃郁些，但絕不過重，也不辛辣，味道很恰到好處。想必是選用了上好的食材。每道菜都帶有濃濃的味道，讓人感受到春天的氣息。天婦羅則沒有給我太大的驚喜...^^;;最後來點清爽的茶蕎麥麵或茶漬け。本來想點鮭魚茶漬け，不過被先行點了，既然初衷如此，就堅持點了鮭魚茶漬け。不過，茶蕎麥麵看起來也很美味呢(^^;二月匆匆過去，明天就結束二月了～☆ 這頓大餐真是太美味了～

這天的主角是「鰻魚」！我們前往距離南森町站步行約8分鐘的日本料理店『由多壽』。這是一家自昭和46年開業以來就經營超過50年的老店。提前預約後前往，除了店內保留著老店的風格外，他們還提供單人用的包廂，這點非常吸引人。抵達時，整個店外都飄著鰻魚烤的香氣，讓人垂涎三尺。由於店內全部是包廂，所以無法得知是否擁擠，但由於土用的丑之日即將到來，客人似乎一直都在不斷地來訪。位於法院附近，所以看來也有不少常客。我們點了鰻魚重(普通) 3520日元(附肝吸、香菜和水果)，這道鰻魚是以關東風格蒸烤而成的。這天的鰻魚是從鹿兒島運來的。嘗了一口，肉質鬆軟多汁，帶著香氣，真是美味極了！醬汁的甜度恰到好處，有點成熟的風味。最後送上的柑橘(應該是內布爾?)甜而清爽，讓口腔得到舒緩。店裡的服務人員也非常親切，最令人滿意的是可以在個室裡聽著箏曲悠閒地享受美食，完全不用擔心周圍的目光。這裡非常適合與長輩共進晚餐或慶祝活動。下次有機會一定還會再來！備註：普通份量一條魚，大份量一條半。還可以根據季節點鱧魚、鱉、河豚、鰍等料理，現在是松茸的季節。

1日1組限定的套餐帶我去了一家餐廳。這是我第一次嘗試鮑魚刺身，感動不已...可能是因為我生日，一隻大大的鯛魚上了桌！最後的茶蕎麥麵配上了芥末一起享用☺︎ 真的太好吃了！謝謝款待。

好久不見了。年輕女將的個性很棒，總是給人一種溫暖的氛圍。這次點了一份價值15,000日圓的松會席。從先付開始，有煮物椀、造り、焼物、八寸等。其中，因為「春場所也快到了～」的緣故，年輕女將以她優美的手藝端上了鱈魚之舞。真是令人感受到了季節的變化呢。日本酒方面，盡情享受了「田酒」，非常滿足。下次還會再來光臨。

看板上的招牌吸引了我的注意，我便走了進去，不需預約也可以。這裡有很多鰻魚的選擇。他們的菜單包括： - お造り定食　2300円 這個定食有牛肉片和豬肉塊，口味濃郁，很適合搭配飯食用。 - 松花堂弁当(松) 2000円 這個便當裡有醋味小菜，包括海藻、蟹肉和鱘魚。還有炸蝦和烤魷魚，煮物、燒烤、生魚片，以及水果，菜色搭配得很均衡。飯的份量相當豐富，大概有兩碗的量。在私人包廂裡用餐，享受著悠閒的午餐體驗，感覺非常好。

美味的鰻魚讓我開始想念起來...我第一次來到"割烹由多嘉"！我從淀屋橋走路而來...這家店是一家漂亮的隱藏小店。店裡有私人包廂，防疫措施也很周到。我品嚐了鰻魚重飯，鰻魚肉鬆軟，非常美味。湯裡附有鰻肝，也相當美味！！！香醃菜是大根和小黃瓜。在這家漂亮的店裡，我在私人包廂裡悠閒地享受著美味的鰻魚，感到非常幸福！！！太開心了！！！謝謝招待！！！

我一直對西天滿的老字號日本料理店很感興趣，今天來試試午餐。大阪風格烤鰻非常香脆清爽，非常符合我的口味。清爽的醬汁和持久的餘韻非常適中，吃完後還能享受一段時間的風味。而且，連烤鰻卷和湯都附在內，只要4000日元！太划算了！※細節的價格和菜單名稱忘了。每次都像初次光臨一樣向服務生詢問並點餐。不論是食物的內容、味道還是價格，都非常滿意，這個季節我已經光顧了三次呢（笑）。

這季可能是最後一次吃河豚料理了(๑˃̵ᴗ˂̵)♪我預約了河豚懷石料理(上)，開始先享用前菜和白酒。我喜歡菜花的微苦味。燒豚肉味道濃郁，很適合搭配酒♡刺身稍微醃製過，有些甜味。從九州唐津空運來的春季美食『白魚的跳躍吃法』，雖有些殘酷，但搭配柚子醬汁後，活蹦亂跳。稍微冷靜後，送入口中…我竟然不是細細品味而是「咕咚」一口吞下了σ(^_^;) 河豚皮蘸醬汁…這隻河豚很大，皮很厚口感很好。來點冷酒❤️❤️❤️炸雞非常美味♡油炸得酥脆，油份也控制得宜◎烤鹽河豚，我直接手拿咬了下去。這時候，河豚壽司來了，真是太開心了♪鍋物開始了…因為可以享用全部，我就老實地等待。適當的時候，店員會幫忙分盤。最棒的是『皮』，軟軟的，富含膠原蛋白❤️吃完會讓嘴唇黏在一起(*'▽'*) 白子也很滑順✨✨最後當然是雜炊♡只加了點鹽…雜炊的鮮美足以滿足了。肚子滿滿的…非常滿意。謝謝款待(๑>◡<๑) ===========

在疫情期間的一月份前往慶祝生日，女主人和員工都非常有禮貌地接待了我們。我們預訂了河豚料理套餐，每道菜都很美味，而且還附送了河豚壽司，非常滿足。因為每個房間都是獨立包廂，所以我們可以在私密的環境中靜靜地享受美食。

甜點有饅頭和橘子的服務，還有鬼滅之刃的小吃。感覺真是溫馨幸福。更重要的是，味道令人十分滿意。吃鰻魚時，為什麼會這麼幸福呢？店家的服務速度、店面的整潔和舒適度，一切都完美！

2020年10月15日的平日午餐，我從家裡步行1.5公里到西天滿的昭和46年創業的「割烹由多嘉」。晚上是一家高級的日本料理店，供應應有盡有的懷石料理和鍋物料理，但午餐時段則提供以鰻魚為主的料理和價格合理的定食，還可以在包廂內享用。今年受到新冠疫情的影響，我幾乎沒有去過鰻魚店，只在6月份收到朋友送來的名古屋著名店「一匹家」的巨型鰻魚便當，以及8月份品嚐了美味的奈良漬，所以我只在超市買了小塊鰻魚，做了一份「鰻重」。和朋友一起，我們在榻榻米包廂的座卓上坐下，點了「鰻重 上」，價格是4180日圓（含稅），附有肝吸、香物和水果。我們預訂了套餐，不到7分鐘就被端上來了。我們在桌上撒了大量的山椒，開始享用。上面是一個豪華的漆器重箱，一個黑色的碗裡盛著肝吸，還有蘿蔔和黃瓜的醃漬小碟。打開重箱蓋子時，甜甜的鰻魚醬汁香氣四溢。最初我覺得這個價格有點高，因為只有兩片鰻魚，但吃到後來發現米飯底下還藏著一片鰻魚，就覺得物有所值了。醬汁有點咸，我比較喜歡稍微甜一點的口味，但關西風格的燒鰻魚肉質鮮嫩多汁，口感極佳，入口即化。朋友因為某些原因暫時戒酒，我也陪著他忍耐了，但這種微辣的醬汁應該非常適合搭配啤酒（尷尬）。一邊享用肝吸和醃漬菜，一邊狼吞虎嚥地吃完了整份餐點。甜酸可口的橙子做為甜點，給予了良好的口感。在回家的路上，經過了著名的蕎麥麵店「難波翁」，發現了秋季限定的「蘑菇蕎麥麵」和「帶子蕎麥麵」！雖然我已經吃得差不多了，想著可以在吃完鰻魚後再來品嘗蕎麥麵，但看到1700日圓的價格有些嚇到，於是假裝沒看見，匆匆離去。作為替代，我們久違地去了一趟「Mister Donut」和一家咖啡店，然後才回家。真是美味的一餐，謝謝。

2020年10月，在西天滿的『割烹 由多嘉』午餐。（透過食べログ網站預約）平日中午通常不會在這附近，但這裡有很多餐廳，午餐時間看起來很有趣♪12點預約入座，坐在座敷位。（看來都是私人包廂）這次預訂了鰻魚重飯（上）。含稅4180日圓。※使用了在食べログ累積的GO TO Eat 積分。稍等片刻，鰻魚重來了。（附肝臟、小菜、甜點）那麼，馬上開動吧！久違的鰻魚重，果然好吃！醬汁比之前吃過的鰻魚重稍微不那麼甜（稍微辣）吧？←我個人喜歡這種醬汁！鰻魚有兩片在上面，底下也有（高興），可以盡情享受大口的鰻魚。鰻魚重後的橙子，我個人沒有太多經驗，但口中感覺清爽真好。非常美味，謝謝款待！

這天中午我們來到這家餐廳用午餐，提前預約好了，菜單上寫著鰻魚飯（大份）¥4800。終於開始用餐了，太好了！鰻魚飯上有同樣的配料，下面也有一樣的，價格實惠。口感鬆軟又酥脆，美味極了！真是太好吃了，吃完後感覺非常滿足。過丑年的時候吃鰻魚最好了，謝謝款待！

備忘錄：今天初次造訪由多嘉日本料理，點了鰻魚重（上）（3800日圓），品嚐後感覺讚不絕口！謝謝款待。

初訪問的兩個首選午餐都休息了，讓我感到有些無所適從。但幸運地，在這裡發現了一家具有懷舊風情的割烹料理店，於是我飛來了這裡（1255）。店內沒有其他客人，我們被安排進了一間兩人用的包廂。店內的裝潢充滿了風雅氣息，據說已經經營了47年。這家店跟我差不多一樣的年齡了，也許已經是老字號了吧？午餐的招牌是鰻魚，價格從1300日圓起，價格合理。我點了一份1600日圓的天婦羅定食，大約等了10分鐘就上菜了。天婦羅的麵衣是黃色的，看起來像是稀有的「金婆羅」？我點了鹽，結果上來的是抹茶鹽，真是貼心。天婦羅的食材包括了三隻蝦、豆豉、辣椒、洋蔥、香菇、甘薯、牛蒡等，份量相當足夠。口感方面，麵衣不是蓬鬆的關西風格，而是有著很好的脆度。蝦的品質也不錯，雖然沒有頭，但應該也不是冷凍的。總的來說，這應該是用了不錯的蝦。其他的食材炸得也很好。小菜味道不錯，可以感受到割烹料理店的實力。湯品的湯底很好，也能感受到這家店的實力。我們在1330離開了店。也許這裡是一個不錯的午餐選擇。

從有了小孩以後，我們在選擇外出用餐的餐廳時需要考慮到小孩，所以看到在食べログ上有標註「歡迎兒童」的餐廳，我們馬上就打電話預約了。因為是週六，即使是當天也能預約到位子。一開始我們被帶到了榻榻米的桌子，但椅子有點高，我家的小子喜歡到處跑，所以我問能不能換到有坑坑窩窩的房間去，店員非常樂意地讓我們換位子。女服務生的服務態度非常好，讓人感到很舒服！餐點對於有小孩的家庭來說很方便，上菜速度也很快，讓人很開心。更令人感動的是，他們主動提出如果需要白飯給小孩的話可以馬上拿來，讓我們非常感動。而且，即使我們突然提出想要小孩專用的烏龍麵，他們也馬上為我們準備。這樣的服務態度真是令人心情愉悅！非常感謝！餐點也都很好吃，從前菜、生魚片到蛤蜊酒蒸，每樣都是我喜歡的口味。我家小子也非常開心，吃得肚子都快撐爆了。特別是鰻魚和蟹實在太美味了，讓我們夫妻感動不已，很難得能遇到這麼美味的東西。份量也很足夠，非常滿意！我們下次還會再來的。這家餐廳很適合帶著小孩去。

哎呀，這家店也消失了嗎？割烹鰻魚飯，長久以來都是我的最愛。這是關東風格的蒸烤鰻魚飯，上面的鰻魚不僅出現在飯的上面，還從底下冒出來。看到照片，讓我想起了那美味的鰻魚飯。我會再來的。謝謝款待。

這是午餐時間啦，這一天我們來到了這家餐廳。在過去的文章1、2、3中我們也提到了今天我們要點烤鰻飯。真是美味啊，好吃！好吃！好吃！好吃！謝謝款待！

中午來過一次，這次晚上再次光臨。我們點了店裡推薦的松茸料理，全部都很美味。店裡的服務人員也很友善，我們度過了非常愉快的時光。未來我們也想試試其他菜色。還可以帶走剩下的松茸飯做成飯糰，真是太貼心了。非常感謝你們。

個室內環境舒適，適合安靜地享受用餐。

•鰻重 並 =========== Unagi Donburi 平衡豐富