食評第14彈：未踏紀州地區的探索之旅（正好是天下的廚房──大阪）。夜晚造訪，位於大阪天滿宮站步行約10分鐘的地方，靠近東天滿南交叉路口。我在這家餐廳平日的下午5:40左右抵達時，店內已經有不少客人。在這個時間點能有這麼多客人真是不容小覷。更令人驚訝的是，快到晚上6點時，就已經有幾組人在排隊等候，絕對是家人氣爆棚的店！！！（※事後查證得知，週六的人潮更是絡繹不絕...哈哈）果然，平日的生意實力不容小覷！！！獨自旅行還是平日最好了（笑）。店內全是餐桌，充滿了街頭小吃店的氛圍。感受到了團隊合作的氣氛，相當舒適愉悅。我點了肉吸吸定飯1,050日圓和出汁巻400日圓。首先是出汁巻。完全就是典型的關西風味玉子燒，出汁味十足，又蓬鬆滑嫩得讓人不敢置信。這真是太美味了！！！我們當地鎌倉也有一家出汁巻店總是人潮擁擠，但這家比起來不但價格更親民，味道也毫不遜色www如果「おざわ」先生也能以這個價格提供就好了（笑）。不過這400日圓真是太划算了！！出汁巻味道絕對沒話說。接著是肉吸吸。和出汁巻一樣，味道十足，出汁濃郁，再加上肉本身的美味，更顯得香濃可口！！豆腐份量十足，份量也很足。配飯簡直是最強的配菜！！！而且那搭配肉的鮮美出汁，讓我一口氣就喝光了www肉吸吸這麼好吃，卻奇怪地在東京周邊找不到，這真是怪異！難怪關西人都愛出汁（笑）。在南海道頭花月的表演前，我聽到一句歌詞「大阪到處都是好吃的東西～」，這出汁文化不正是大阪美食──美味的本質嗎！！？味道深深滲透了心靈。這家店讓我感受到了大阪的靈魂美食，或者說觸摸到了大阪的核心。真的是太棒了！！！

『一富士食堂』@大阪天滿宮/ 大阪～關西彈丸遠征最終日～昨夜富山隊的朋友們安全回家了，最後一天的今天是獨自行動。第一站是最近眾所周知的〝關西最好的出汁巻玉子〝而聞名的老字號食堂『一富士食堂』，開店時間前30分，勉強在第一波客人前進入，但已經有大約20人左右的前客。菜單上有烏龍麵、丼飯、洋食等各種選擇，但幾乎所有客人的目標都是這一道組合。★『肉吸定食』(1,050日元)(飯 / 小菜 / 醃漬品)★『出汁巻』(400日元)幾乎沒有現成的，每接受一次訂單就開始調理，大約需要10至15分鐘，但這反而是一件令人開心的事情。先來了出汁巻玉子。「哇，好大一個...」四周瀰漫著熱氣，光滑亮麗，看起來十分誘人。接著端上了肉吸定食。肉吸份量十分豐盛。小菜是大根蓉，這也令人高興。這是梦寐以求的大阪滋味定食。出汁巻玉子用筷子夾起來就像是要散開一樣柔軟，送入口中後有著濃厚口感，充滿了出汁的洪流。這樣絕佳的煎蛋只要400日元，真是太好了。肉吸的絹豆腐和牛肉都非常柔軟，加上溫泉蛋，熱到讓人可能被燙到的地步。以鹽為基底，加上從牛肉中出的出汁，讓飯菜更加美味。雖然菜品本身都很樸素，但廚師們的手藝和技術使得它們光芒四射。儘管離車站有一段距離，但每天都有長長的排隊，足以證明這家食堂在大阪是一個備受推崇的象徵。最棒的早餐。謝謝款待。#tomyam食遊2023#關西彈丸遠征#一富士食堂#肉吸定食#出汁巻玉子#悩殺美食#出汁愛好者聯結#美味點評2023-126 ===========

初次嘗試吃肉吸い！開店前20分排隊，我是第四個。很快地，其他人也紛紛排隊，即使是平日的午餐時間，真是令人驚訝。排隊等候幾分鐘後，我們就被安排進去了（因為我一個人，所以和其他人共坐）。肉吸い和拉麵碗一樣大碗盛，湯頭很鮮美，非常好吃！搭配飯也很棒〜！本來我還打算點個玉子燒，但是這份肉吸い已經很豐富了，不點也是正確的選擇！下次還想再來嚐嚐！謝謝款待☺️

後輩帶我去了一家餐廳，但是人超多，排了很長的隊。點了肉吸和出汁巻玉子，肉吸的湯頭很濃郁，充滿了大阪的風味。大阪的湯頭真的太好喝了！超級美味。能理解它為什麼這麼受歡迎了。謝謝招待！

二度光顧，這次是在星期六中午，所以從開店的 11:30 開始就等了一個小時。終於進去了，點了人氣餐單的肉吸定食和玉子燒。果然好吃。份量稍微有點多，但非常滿足。個人覺得，來大阪一定要去一次，而且炸雞定食看起來也很好吃。

這家餐廳大概在過去一年間受到了社交媒體的影響，變得異常受歡迎。每天都能看到炒蛋捲和肉吸的照片。今天下午雷雨不斷，直到傍晚六點半才停了，我路過時，很少見到這麼少人排隊，店內也只有三到四個人，所以我輕鬆地進去了。可能是因為快要打烊了吧。肉吸和炒蛋捲都很有名氣，當然很好吃，但今晚我想試試平常不點的菜，點了親子丼單點。也考慮過麵類，但最後還是選擇了這個。幾分鐘後端上桌，簡單樸素，沒有華麗的裝飾，就是一個普通的街頭食堂風格。一點點泡菜（淡味）和湯很令人高興。這種食堂味道，自己做或者在家裡吃都不一樣，湯頭濃郁讓人感到安心。蛋黃最好等到後半段再拌入。店員間的私人話題，掛鐘的秒針聲，沒有人看的電視。這種悠閒的氛圍讓我很放鬆。這種感覺真好。久違地享受了一頓悠閒的晚餐。當然，餐廳生意興隆當然是好事，但平衡起來確實有些難度，能碰上這樣的時機真是幸運。對於第一次來的人，還是建議點炒蛋捲定食加肉吸單點。肉吸裡面有相當多的豆腐，份量很足，可以選小碗飯，或者兩個人一起分享也不錯。

2023年8月24日上午11點過後，我到了一家餐廳，外面排了大約6組客人。今天還不算太熱，所以在外面排隊的感覺還好，但仍然有點熱。幸好在前面有一個電風扇，感覺好多了。非常感謝。今天我點了肉吸定食，加了玉子燒。因為我很少來，所以不能選其他的飯，但玉子燒依舊美味。湯頭的味道很濃郁，令人難以抗拒。肉吸的調味也很好，非常美味。在炎熱的天氣裡，吃一些熱氣蒸騰的食物也是不錯的選擇。我還想再來這裡。謝謝款待◎

今天的午餐時間在天滿橋附近。上午忙完一項工作後，我去檢查了一直以來讓我好奇的「一富士食堂」的開店時間。幸運的是，我在開店前幾分鐘到達。即使是在烈日下的炎熱天氣，已經有12個人在排隊了！我勉強地挤進了第一輪人龍中。大多數人都點了肉吸定食和出汁蛋捲的組合，價格為1450日元。由於大家都一次性點單，所以要等大約20分鐘才能上菜。然後，我終於迎來了多年來的夢想料理。飽滿的出汁蛋捲和一碗滿滿的肉吸。加上米飯，份量相當可觀。味道上，出汁蛋捲非常美味。蛋捲的鬆軟程度是如此之高，以至於用筷子都夾不起來。我用湯匙將它舀到白飯上。大約三分之一的份量，就能做出鬆軟的蛋飯。即使不加醬油，也非常好吃。接下來是肉吸。喝起湯來，有一種類似烏龍麵湯底但稍微加了點醬油辣味的味道。略帶著大阪風味，但不完全相同。不過，份量真的是十足。豆腐也有半塊的份量？而且肉的分量也絲毫不少。在關西，肉通常是牛肉。不過，對於對肉質比較敏感的人來說，可能會被認為是"便宜貨"或"大眾化"的。而且，還會有一顆蛋從湯底浮出來！總之，我把這些東西都加到白飯上。辣味和飯搭配得非常好。接下來又是把出汁蛋捲放到白飯上。大量的白飯很快就被吃光了。這確實是一家符合期待的大眾食堂。今天我也要感謝健康的身體。

平日傍晚我去了。店家在下午5:30開始營業。開店前大約有5組人排隊。開店後一開始還有一些空桌子，但大約10到15分鐘後就全部滿了。沒有在店外等候。平日中午或假日時人潮很多，但平日傍晚的話稍等一下就能進去的感覺吧？這次點了蛋包飯和出汁巻。蛋包飯我之前看別人的照片以為會很豐盛，但實際上沒有那麼多。但因為味道好，還挺容易吃完的。出汁巻則是有湯汁溢出的多汁玉子燒，確實很好吃。

【店名】一富士食堂【帳號】無【地址】大阪府大阪市北區天滿2-13-16【聯絡電話】06-6351-1259【營業時間⏰】【週一至週五】午餐：11:00~14:30、晚餐：17:30~19:00【週六】11:00~14:30【休息日】週三、週日、假日【預算】¥1000~¥2000【食べログ評分】3.63【造訪時間・人潮狀況】・平日18:30左右到達→內部座位滿員，需在外等待約5分鐘【交通⏏️】・南森町站：堺筋線、谷町線步行10分鐘・大阪天滿宮站：JR東西線步行6分鐘【本次品嚐菜單】・肉吸定食¥1050・出汁捲¥400懷舊風格濃厚。菜單種類繁多，讓人難以決定。其中尤其受歡迎的W名物，肉吸定食搭配額外點的出汁捲。・肉吸定食盛滿一碗的肉吸，就像是沒有麵條的肉烏龍麵。如今已成為只有內行人知道的大阪靈魂食物。湯汁中帶有醬油和清爽的微辣，刺激著食慾。即使是熱騰騰的，無論季節如何，都會讓人想一飲而盡，溫暖心房。配料有豆腐、蔥、牛肉、蛋。每一樣都很豐盛，吃起來十足。把配料放在飯上當作配菜吃，也非常美味！・出汁捲一上桌就溢出盤子笑浸滿出汁的蛋捲被整齊地切成六塊。用筷子夾起來會崩開，柔軟無比。一口咬下去，柔軟的口感配上湧出的出汁，無法形容的美味笑 簡直就是出汁的大水災笑這麼滿溢的出汁，根本不需要醬油。把它們放在飯上吃，也是美味極了。兩者都很豐富，吃完後肚子都鼓鼓的笑 看到菜單又想再去一次了笑【氛圍】・充滿懷舊感的古早風格。・服務員親切溫暖的服務，【客群・使用場景】・客人涵蓋從小孩到成人的各個年齡層。・考慮到SNS的發文，年輕男女也很多。・單人:⚪︎・帶孩子（家庭）:⚪︎・朋友:⚪︎・約會:⚪︎☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆這個帳號是一位素人上班族專門記錄午餐的餐廳遊記。我會持續分享新的探索和新店鋪的資訊，讓大家都能得到。除了Instagram，我也在食べログ、Google、Twitter等平台上發布。歡迎大家關注‍♂️☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

○2023.08.10（四）雖然是平日但開店前就已經排起了長龍。我趕在太陽底下燥熱的天氣早早來到並等候，第一輪就被安排進去了。點了經典的肉吸吸定食，1050日元含稅，不加蔥。再加點一份出汁捲，400日元含稅。即使一個人前來也可能要與別人同桌…有點降低了興致⤵︎下單後很快就上菜了。份量十足。肉吸吸的味道不算不好，但也不是非常美味。有點咸味…雖然有放溫泉蛋，但蛋黃比較硬…蛋白又鬆軟、口感溫和、味道不錯。一不留神就吃光了…份量相當大，吃得很飽。謝謝款待。

平日的午餐，被伴侶邀請去一富士食堂。「今天就去一富士食堂吧！要開始我的『肉吸』之旅啦！」已經在大阪住了10年，雖然已經習慣了湯和醬汁的飲食文化，但「肉吸」還是未嘗試過。所謂的「肉吸」是大阪的靈魂美食，從有肉湯底的肉烏龍麵到去掉麵條的食物都有。大阪人都愛吃，但卻很難找到能吃到的地方！只有一部分的餐廳或食堂有，所以我很少有機會吃到。今天終於要開始我的「肉吸」之旅了！我們去了位於大阪天滿橋筋上的老字號食堂「一富士食堂」。它矗立在一條6車道馬路的角落上，這條馬路上有許多大企業的總部大樓，包括大阪驕傲的象印株式會社總部。紅色的帳篷排隊的人群是它的標誌！在這個現代化的大都市中，一家充滿懷舊氛圍的大眾食堂竟然在Instagram上變得火爆，客人群中竟然有許多年輕人。在大眾食堂吃午餐，我以為會有很多中年人，但事實上年輕情侶和女孩也很多。他們的菜單包括：肉吸定食 1050日元（含白飯、醃漬菜和鰯魚蓉）；玉子燒（單點）400日元；炒麵（單點）750日元。雖然玉子燒的價格很便宜，但肉吸定食的價格卻有點高。據說這個菜單是在大阪的藝人們中流行起來的，因為他們在喝醉後的第二天流行起了「無麵的肉烏龍麵」！起初我以為和白飯一起吃有點怪異，但後來發現這樣也很好吃。關西的昆布和鰹魚片湯底裡面還有豆腐和雞蛋，份量也很足！單點的玉子燒很熱，很多汁！炒麵是典型的關西風格，帶有甜味和鹹味的湯底淋在粗麵條上。最吸引人的是「肉吸」這個名字，以及滿滿的昭和時代風情的大眾食堂氛圍。除了肉吸之外，他們的菜單也很豐富，適合和幾個朋友一起分享。對我來說，像這樣從未體驗過的吸引力，讓我感到非常興奮。吃飽了！

我點的菜單：親子丼(附味噌湯) 750日元出前卷400肉吸750日元豬排750日元⁡位於大阪天滿宮站步行9分鐘的一家定食店。我在下午2點前抵達，沒有等待時間，順利入座。店內客人眾多，生意興隆。⁡店內擺放著一排排餐桌，營造出懷舊食堂的氛圍。白板上列有每日特餐。⁡一個人的話可能要跟別人共桌。⁡我和另一位朋友一起來，點了各種菜。不到5分鐘，首先上桌的是親子丼。⁡親子丼上面有鶏肉、洋蔥、青蔥和半熟蛋，蛋黃還撒在上面。半熟的蛋吃起來口感軟嫩，湯汁的香氣濃郁。打破蛋黃後更加濃厚。撒上桌上的七味粉和山椒增添了風味。⁡出前卷口感柔軟，湯汁香味濃郁。外表稍微有些硬，但內裡卻軟綿綿的，入口即化，湯汁和蛋的香味充滿口腔。⁡肉吸裡有牛肉、豆腐、半熟蛋和青蔥。親子丼和出前卷的湯汁比較甜，但肉吸的味道較濃，偏咸。山椒的味道相當濃，帶來強烈的辛辣刺激。牛肉稍微煮得甜一些，份量十足。半熟蛋烹調得剛好，不會溶入湯汁。豆腐切得比較大，吃起來非常實在。⁡所有菜的份量都比我預期的多，吃得飽飽的。謝謝款待。

美味又有名的一富士食堂，排隊等了大約10分鐘就進店了。因為店內擁擠，基本上是共桌制。點了肉吸定食（1050日元）和玉子燒（450日元）。先上桌的是玉子燒，吃起來出汁很足，味道很不錯。給人一種章魚燒的印象。接著肉吸定食上桌了。這道菜的出汁也相當足，味道非常美味，但點了兩道都是出汁味的菜，感覺有點錯。

東西線的天滿宮站出來後，往天滿橋筋方向走一段路程，就能找到一富士食堂。這是大阪著名的平民美食店，經常排長龍。我選擇在一個星期六的中午抵達，開店前30分鐘到達時已經有大約10人在排隊了。即使在這樣炎熱的夏天，我還是已經決定好要點什麼。我選擇了肉吸定食【1050日元】和玉子燒【400日元】。大部分人都會點這個組合，可以說肉吸和玉子燒是這家店的招牌菜。但其實也有不少人點了蛋包飯或者炸雞排。蛋包飯看起來也很好吃。這是一家老式的平民食堂，他們對每一道菜都很用心，所以上菜需要一定的時間。轉桌速度不快，如果不能在第一輪入座，可能需要做好長時間等待的準備。隨著湯氣升起，我的肉吸定食和玉子燒上桌了。肉吸是從肉烏龍麵中拿掉麵條的部分，這個版本還加了豆腐和蛋。大阪人通常會將烏龍麵、飯和肉餅一起吃，所以肉吸定食是合理的選擇。另外一個招牌菜就是玉子燒。理解了為什麼大家都喜歡點這道菜的美味。裡面充滿了蛋和湯汁，非常多汁，是一種讓人感動的美味，這種水準在料亭或者家庭裡是難以達到的。單吃就很美味，但配上肉吸定食附帶的小魚片和薑泥更加美味。這是一家老式的平民食堂，但卻有著獨一無二的招牌菜，而且每一道菜看起來都很美味，所以吸引了這麼多人。我很想再去一次，下次可以等到天氣涼爽一點。

離車站稍遠，夏天很熱要小心哈哈，平日晚上六點入店沒有等待！太幸運了！大家都點了出前壽司，對方也很感興趣，但我則對肉吸定食和出前壽司都很有興趣，所以一次點了兩樣，可能點得有點多哈哈，出前壽司熱騰騰的，鬆軟美味✨肉吸的味道很溫和，肉、豆腐和蛋的搭配恰到好處！意外地很快就吃完了哈哈，下次一定還要來！謝謝款待！！

平日中午，和同事、後輩一起去吃飯，目標是趕在店開門前到達。到達時距離開店還有10分鐘，但已經有15個人左右排隊了。我們都有點緊張，擔心能不能在第一輪就坐到位子。不過最終還是順利入座了。我點了肉吸定食（1050日圓）再加一份出汁巻（400日圓）。等了大概15分鐘，終於上菜了！肉吸看起來份量十足，看得出來這裡講究出汁的口感，很容易入口。雖然肉量比起別家稍少，但配飯的比例很合適。接著是出汁巻，熱騰騰的，汁水豐富。跟京都的味道有些不同，這裡更適合配飯。明白了為什麼這麼多人都慕名而來了。店裡的氛圍也很好，保留了昭和時代的風格。炒飯看起來也很好吃。一定要再來這裡嚐嚐其他菜色。吃得很滿足，謝謝店家的招待。

肉吸和出汁巻定食的套餐在大阪非常受歡迎，這家店是一家家庭式經營的定食店，由加藤博隆先生擔任店主。創業初期，他們主要提供烏龍麵和丼飯等食物。肉吸這道招牌菜的誕生是在加藤博隆先生偶然途經一家烏龍麵店，嚐到了肉吸後，通過不斷的嘗試和摸索，研發出了獨特的肉吸食譜。這家老字號店創立於1961年，店內彌漫著昭和時代的懷舊氛圍。店鋪位於東天滿宮南交叉口附近，最近的車站是大阪天滿宮站，距離店鋪步行約9分鐘。營業時間為11:00～14:30、17:30～19:00，週六則營業時間為11:30～14:30，定休日為週日、公眾假期和週三。店內有32個座位，其中4人桌5張、6人桌2張，無法預約，需要排隊等候。我在平日中午開店前前往，但似乎要等待超過30分鐘才能進入第一輪。如果想在第一輪進入，最好提前30分鐘以上等候。這家店最受歡迎的菜品是肉吸定食和出汁巻，我當然點了這個套餐。作為大阪出生的菜單，肉吸非常受歡迎。據說它是在難波的「千とせ」餐廳，有位藝人在宿醉時點了「肉烏龍麵不要烏龍麵」而誕生的菜品。肉吸的湯底中加入了花椒，清爽的口感非常適合配飯。肉吸中包含牛肉、豆腐和半熟蛋。出汁巻則盛滿了盤子，份量十足，比一般的出汁巻更加美味，也非常適合搭配飯食用。來到大阪一定要品嚐的店家。【點餐】◻︎肉吸定食 1,050日圓◻︎出汁巻 400日圓

時差投稿2023/7/7 下午1時半左右，我停好車後前往鄰近的停車場，看到有約7人排隊等候。我也跟著排隊，20分鐘後進入店內。我點了肉吸定食，再加了一份玉子燒。這是大阪的味道。嗯、嗯、真好吃！在排隊等候的20分鐘裡，也因此品嘗到了強烈的風味。而那玉子燒是鬆軟又熱騰騰的，實在太美味了。我想起了高知的「竹崎商店」，那是一家專賣玉子燒的店，已經有一段時間沒去了。下次我想試試其他定食。謝謝款待◎

這是我第一次來訪。我在中午12點之前抵達。我前面有大約8個人在等待，但我大約等了10分鐘就進店了。我點了肉吸定食1050日圓和單點的玉子燒400日圓。玉子燒很受歡迎，非常鬆軟美味。湯頭稍微濃郁，所以即使不加醬油也很好吃。肉吸也非常受歡迎，肉塊很多，份量很足，單吃這個已經飽了。肉入味，非常美味。其他丼飯的菜單也讓我很感興趣。我會再來的。

這家餐廳很受歡迎，因為他們的肉吸和壽司巻蛋在社交媒體上很火，所以來店的年輕女性很多。如果一個人來，可能需要跟別人共桌。他們的蛋包飯很鬆軟，入口即化，非常美味，無論點什麼都好吃。這家店給人一種任何菜都能滿足味蕾的好感覺。我一定會再來的！