我是在kimumiyu的貼文中得知的。去年十月開業，僅五個月就結束營業的【舊市場食堂ちとせ】的繼任者，開始營業了。不過，由於食堂位於市場內，店名固定為「市場食堂ちとせ」，除非政策有所改變，否則內部租戶變更也會永遠是「市場食堂ちとせ」（笑）。這次營業的特點是不是一家店，而是兩家店進駐，其中一家店是去年六月結束營業的【えんや】重新開業了。我在【えんや】結業前的最後一個週末來過，但是人龍太長了，所以只好作罷，因此，即使重新開業了，也稍微等待一段時間，終於來了。雖然我曾在休假時來過一次，但因為是星期四，所以當天沒有提供拉麵。我大約在下午1點左右到達，不是很擁擠，也不是每個人都在吃拉麵，所以顯得比較輕鬆。拉麵有三種口味，但我喜歡的原味拉麵卻沒有。有點失望，我點了鹽味拉麵。這裡只有桌子，所有桌子都坐滿了客人，我跟一個獨自坐著的男性客人搭席。店員給了我一張粉紅色的塑料牌，然後我去取我的餐點。鹽味拉麵的外觀跟【えんや】時代一模一樣。我一口啜下湯汁，「哇，就是以前的味道！」我喜歡清湯系的鹽湯，麵條是白色的彈牙麵，這麼彈牙？我心想，但麵條上沒有多餘的味道，不會搶走湯汁的風采。雖然這碗900日元的拉麵價格不菲，但對於想吃這碗拉麵的粉絲來說，這是個好消息。

去年關閉的「えんや」，據說在這裡，每週五、六有限量供應拉麵，於是我們來到了市場食堂。從門口進入，跟著指示牌走進了倉庫內。哇，這裡居然有個食堂！老婆一直都是吃「えんや」時代的鹽味拉麵。雖然我也想點鹽味的，但還是讓老婆選了醬油拉麵。看了菜單，鹽味和醬油拉麵要價900日圓，味噌拉麵則是1000日圓。現在物價漲得比較厲害，也沒辦法。但是咖哩飯和煎蛋飯只要500日圓，雖然菜單上沒有，但還有海膽魚子丼居然只要1200日圓？真的很努力呢(*´︶`*)ﾉ 拉麵的味道跟以前在「えんや」吃的一樣，非常好吃，謝謝款待＼(^o^)／

2023/6/13 初次造訪《2023年第47家店》今天是妻子放假，和小倆口一起去吃午餐兼小旅行！這次我們又來到千歲附近。注意到一家我們原本很想去的店已經關門，真是非常遺憾。即便知道這家店的味道好，我們也按耐不住想要前往一試。今天的目的地是這家！市場食堂 ちとせ千歳這是我第一次來到這個市場，感覺很特別。停車場相當寬敞，這樣就不用擔心停車的問題了。看到一旁豎立著拉麵的旗幟，我們就知道這裡賣的是拉麵，如果沒有這個標誌，我想我們可能不會進去（笑）。我們走進市場入口，裡面用繩子隔開了通道，然後就是食堂了。看起來就像是市場的食堂。坐下後，我們看了看牆上的菜單。以前我們在縁や時代時，有許多種類的拉麵，但現在只有三種味道和一種辣味味噌。縁や以黃金鹽味聞名，但我比較喜歡味噌味，所以我們點了味噌。辣味味噌和味噌的價格是1000日元，醬油和鹽的價格是900日元...有點貴(-_-;)付款是先付款，然後給了一張號碼牌，等號碼被叫到才能取餐。等了大約10分鐘，拉麵端上桌了。噢...這讓我想起了以前的味道。讓我有點期待呢。那麼我們馬上來試試湯吧。嗯！就是這個味道。有一點點甜，深深的湯頭帶有柔和的風味。蒜片增加了一點點蒜味的氣息，很不錯。麵條...有札幌拉麵的感覺。茹麵的程度剛剛好，非常適合搭配湯頭。炒蔬菜的份量不多，但炒得剛好，保留了蔬菜的脆爽口感，與麵和湯很搭。放了水菜可能是為了增加口感的變化，但我個人覺得這個配料不必要。叉燒有一點點多餘的肥肉，但口感軟嫩，可能是比較堅系的製作方法吧。味道有點淡，但搭配其他食材很合適。整體上，這碗拉麵做得很不錯。再次確認了它的美味。湯都喝得一乾二淨，這就是最好的證明了。但是啊，這樣的品質要一千日元合不合理呢？我知道價格水漲船高，但這個地段這個價格吸引得來客人嗎？我是縁や的粉絲，所以來了，而且味道也不錯，但如果再付一千日元再吃一次嗎？我想我自己應該不會。但是，這樣的味道不會消失，即使只有週六能吃到，這樣的店還是很珍貴的。非常美味！謝謝款待！

千歲市公設市場內的餐廳經營進行了全新改造。居酒屋老闆和曾經人氣拉麵店老闆共同提供美食（拉麵僅限每週五）。■蛋包飯 500元番茄醬濃郁蛋包飯。份量中等，算是普通。番茄醬飯口感輕盈，沒有配料……除非算上稀稀疏疏的芝士絲。另外不知何故加入了生蒜味（應該是用了管裝蒜泥）。蛋的味道簡單，但鹹味較重。說得直白一點，即使是一枚硬幣的價格，個人也不會再點蛋包飯。期待其他菜色。

今天的日替餐是「炸肉餅定食」，只要600日圓。剛炸好的肉餅外酥內嫩多汁，而且份量十足又美味。配菜的辣椒蒜味義大利麵也很好吃，米飯更是道地的北海道米。雖然有人的評論中提到有甜點，但我這份沒有。也許是給女生或小孩吃的吧，但即使沒有甜點，份量和味道都令人非常滿意。謝謝大餐，我一定會再來的。再見！

2023年4月之前的5個月裡，這家店由於業主變更進行了翻新。這是一家居酒屋和一家位於千歲市的拉麵店的合作餐廳。每週六是拉麵日，價格為塩拉麵900日元。定休日是星期三和星期日，除了星期六外，每天都提供不同的午餐選擇，價格從500日元到1,500日元不等，非常合理。店裡已經有客人了，甚至還排隊了。拉麵菜單很簡單，有塩味和醬油味各900日元，還有蔬菜拉麵，每碗1,000日元。客人點餐後會得到一張號碼牌，按照號碼叫號。雖然我是後付款的，但也有人選擇先付款。配料包括罕見的叉燒肉、竹筍、海苔、蔥和水菜。金湯也復活了。麵條是中粗縮麵，口感Q彈，很容易咀嚼。許多老顧客叫店長的名字來招呼他。由於離我工作地點很近，以後有機會的話，我也會來試試餐廳的其他菜單。謝謝款待。