【2020年4月】雖然發布了緊急事態宣言，但有一件必須去大阪辦的事情。抵達大阪當天直接前往飯店，不與任何人見面。途中購買了551蓬萊的外帶餐點當晚餐。完成事情後，今天要返回東京。這次在新幹線上享用鰯魚壽司。…即使在這樣的時候，對美食的執著依然不減(^_^;)這家壽司店原本就專門提供外帶，所以不受這次疫情影響。聽說附近還有外送服務。當天早上打電話訂購→在店家指定的時間取貨。因為要準備食材，大概需要2個小時左右。順便一提，比指定時間稍早到了店裡，但鰯魚壽司已經準備好了(^_^)・鰯魚壽司 3456日圓這家店的鰯魚壽司是兩片鰯魚肉交疊在壽司飯上，中間夾有芥末和海苔。壽司飯的酸味相當明顯，卻不失鰯魚的鮮嫩濕潤，可以品嚐到生魚片的口感(^_^)芥末和海苔的味道與鰯魚的油脂相得益彰。表面輕輕覆蓋著白色的昆布，這也很不錯～一根吃下去相當豐盛，但味道不會膩口，輕鬆吃完。果然好吃。-----------------------------------------【最後】雖然關西有很多鰯魚壽司的店，但像這樣兩片鰯魚肉夾著芥末和海苔的店應該沒有其他地方。傳統的食物每家店都有自己的特色，這樣的差異很有趣。而且果然好吃(^_^)這種兼顧保存和衛生的食物，味道仍然如此美味，真是了不起。謝謝款待。

2020年3月22日退休前的兩週，我忙於處理交接和清理未了的工作，從上午到深夜都是繁忙的工作，今天也是星期天要工作呢~♪。在回家途中，我收到了MyReby的消息，“你老是去松屋啊”，我回答：“我也去吉野家、王將啊”。這引起了我的興趣，於是在上午出門去了一趟乾洗店，順便買了一份豪華的便當回家。我去的地方距離我家自行車只要兩分鐘路程，在大阪天滿宮南側有一家專門外送和外帶的壽司店「鮓直」。雖然他們沒有在食記上登記，但我曾經買過節分時價值1200日元的“上卷”恵方巻好幾次。這次我買了一份箱壽司2800日元（未稅），但是我記得以前是2600日元，不知道是什麼時候漲價的（汗）。所謂的「箱壽司」不是指放在木箱裡，而是指用木製盒子製成的押壽司，上面放有鯛魚、蝦、鰻魚等食材，也被稱為大阪壽司。我比平常早了一些，晚上10:30回到家，泡了杯熱茶，煮了紅湯，然後開動囉~ (^o^)／。盒子裡裝滿了4片鰻魚、2片蝦子和鯖魚、2片蝦子和蛋，4片鯛魚和木耳的總共12片壽司，這是大阪的「二寸六分の懐石料理」，是一種壽司的藝術品。起初我一口咬了一塊，發現一塊壽司要252日元，我決定每塊分成兩口慢慢品嚐。首先是醋飯很好吃，然後上面的配料與中間的香菇和甜鹹的腌製竹筍相得益彰，有著不同於江戶前壽司的美味。由於製作盒壽司的食材和製作過程非常費時費工，所以即使在大阪，能提供這種壽司的店家也越來越少，但我希望這種傳統的郷土料理能一直保持下去。不過，我後來還偷偷吃了一碗豬骨湯味的杯麵，只吃這12片壽司還不夠呢（笑）。今天不是吃牛丼，是吃高級的盒壽司喔~。感謝款待 (●^o^●) ===========

2019年12月再訪♪若找不到讓人滿意的鯖魚，這家老字號鯖壽司店堅持不販售！這次我們品嚐了鰻魚棒壽司，入店後馬上吃到大燉飯，真是美味～(*^-^*)★鯖松前壽司♪哇哇哇哇～肥美的鯖魚和米飯，太棒了！一口就很豐富，讓人感動不已～★鰻魚棒壽司♪溫柔的鰻魚味，好吃！果然是家好店～(*^-^*)

2019年1月。在附近的「鮓直」點了壽司♪ 通常是先打電話訂購，然後在指定的時間去取貨。他們有許多不同的菜單，像是鯖松前壽司、穴子棒壽司、小鯛雀壽司、箱壽司、大阪壽司等等，這次我點了「箱壽司」。箱壽司：2916日元。談到箱壽司，我爸爸以前常常喝酒後帶回來呢〜（遠望）。因為箱壽司即使冷掉了還是很好吃，所以作為手信最合適了吧。到指定的時間去取壽司了。店內的氛圍也很有舊日風情呢〜老闆的服務也非常周到，付了錢取了商品後，還送到店外跟我道別。帶回家後馬上開始享用箱壽司。新鮮的蝦子、穴子、厚燒玉子、鯛和木薯等等排列得美美的，真是藝術品呢。（好像是叫做「二寸六分的懷石」？）每一種食材都有很好的口感，味道也很上乘。而且壽司飯非常好吃。※順帶一提，他們的壽司飯好像是用傳統的「炊飯爐」用柴火煮的。箱壽司真的很喜歡，所以下次想嚐試鯖松前壽司。謝謝款待〜

♪老店裡～　名聞遐邇～　那～♪（歌：　堀內孝雄）窯烤米飯和精心挑選的食材，很難預訂的老店壽司店，終於在特別的場合下，成功預訂到！◎鯖松前壽司　3000元♪哇～　這麼厚的鯖肉和絕妙的酢飯！店裡彷彿流露著所有的歷史感，品質優秀！◎盒壽司　2600元♪◎上巻き　1200元♪兩者，都相當美味～年末時，吃了非常棒的壽司～　(*^-^*)

H29.3.12 鯖松前壽司(3000日圓+稅)☆3.8 穴子棒壽司(2600日圓+稅)☆3.7 專營外帶的店。事先電話預約後前去取貨。非常有禮貌的電話應對和取貨服務讓人感到愉快。鯖松前壽司會事先詢問是否要山葵，我建議選擇有山葵的版本。鯖魚稍微生的口感和醋飯相配，非常美味！個人覺得山葵不是必需的，但加點醬油後，山葵的風味更加突出。穴子棒壽司相比鯖魚，主張當然較為低調，但也是非常令人滿意的。雖然價格不便宜，但適合特別的慶祝活動或送禮。

這家老字號的鮨店位於大阪天滿宮正門附近，專門提供外帶服務。因此，需要提前電話預約。這家店主要提供外帶服務，不提供壽司等內用服務。其中，他們的鯖松前壽司非常獨特，與一般的鯖棒壽司不同，他們不用昆布包裹，而是用白板覆蓋，醋飯也非常實在，吃起來很有飽足感。鯖的腌制相當淺，稍微生鮮，因此只會選用極上的鯖進行製作。另外，他們的鰻魚棒壽司也非常出色，雖然鰻魚壽司一般都以堺市的深清為代表，但這家店的鰻魚壽司更注重口感平衡，鰻魚的份量也很大方。我個人很喜歡鯖，但下次也想試試他們的箱壽司。店主非常細心，送客時甚至會親自到門口為客人送行，讓人感到非常感動。整個店面保留了懷舊的風格，令人彷彿置身於舊時商家的氛圍中。

大阪天滿宮附近的鮓直先生。很容易走過頭，但這是一家擁有風情和歷史的老字號壽司專賣店。我已經幾次光顧過了(*^^*)走進店內，感覺時間就好像在那裡流動得慢一些。店主和女店主都很親切，等待的時間也很愉快。基本上是預約後取貨的方式。老實說，價格並不便宜，所以我會下定決心『今天要奢侈一下！』去購買（笑）但它值得這個價錢！這次和三個朋友一起享受奢華，購買了招牌菜鯖松前壽司¥3000、小鯛雀壽司¥2600和箱壽司¥2600。鯖松前壽司。使用了厚切的鯖，鯖和醋飯之間夾著海苔和山葵。山葵？你可能會想奇怪，但它們很搭！古老方式燃燒的醋飯很美味，不酸不甜，恰到好處！再加上有油脂的鯖，鯖上的微甜昆布，這個平衡絕妙！箱壽司一看就知道做工精細！噢，當然也很好吃（笑）偷偷加了木薺、山椒等，有點挑釁！小鯛雀壽司，對於喜歡鯛的我來說太誘人了！每一款都有上品的味道，醋飯和材料的平衡絕妙。而且份量意外地大。三個人吃還吃不完呢 f^_^;)精細的手藝、美味、歷史、、這些都是很受歡迎的小禮物或伴手禮。我想我還會為了自己再去買（笑）謝謝款待〜！

大阪的一家鮓店，一直以來都想去拜訪的店。這家店自江戶時代起已經連續經營了四代，是一家悠久的老店。雖然對於府外的人來說位置有些偏遠，但這次我特意在途中下車來到這裡。事先打電話預約時得知，店鋪的營業時間是晚上7點，但我在下午3點後打電話時，他們告訴我剛好最後一份了。由於他們使用的鯖質量極高，所以每天的供應量可能會有所不同。我認為事先提早（或前一天）預約是必要的。當我走進店裡，立刻就看到了廚房，這家店專門提供外帶服務。這次我品嚐的是【鯖松前壽司】，雖然每份3000日圓讓人感覺有些貴，但當我看到實物時就理解了。他們使用的鯖非常新鮮。品嚐後，反而覺得價格合理。鯖的味道鮮美，既有香氣又有鮮美的味道。醋的味道相對較淡，而鹽的味道卻更為突出，這種調味似乎更適合多脂的鯖。醋飯的味道溫和，相對關西地區的壽司來說，甜味比較少見。雖然感覺到壽司飯的份量有些多，但鯖的味道和平衡感都很好。此外，白板昆布的調味也不會太甜，扮演了重要的角色。而讓這份壽司獨具特色的是海苔和山葵。山葵的辛辣口感很好地提升了整體味道，而海苔則很好地襯托了鯖的味道。整體來說，這份壽司非常協調，是關西地區壽司店中非常美味的一家。他們使用高品質的鯖，獨特的製作工藝使其顯得格外出眾。相較於價格較高但整體滿意度稍遜的「朽木旭屋」，我更喜歡這家店。本文基於以下博客發表：[鮨ログ：https://sushi-blog.com/]

南森町步行約5分鐘。位於靠近天滿宮的地方，專門提供外帶服務的推壽司店。在品嚐各種鯖壽司的過程中，我得知了這家店，立刻購買了一些。外觀是一幢古老的房屋，帶有煤黑的木牌和麻製的暖簾，給人一種樸實的感覺。暖簾上繪有「鯛的鯛(中骨)」。推開古老的拉門，店內左側是廚房，右側是一個普通的坐區。老闆是江戶時代創業的第四代，但據說他們在現在的地方經營不到戰後不久。順便提一下，店內的鋪地石是以前電車路軌旁使用的。對鐵道愛好者來說是一個必看(^_^)菜單包括鯖松前壽司、鰻魚壽司、小鯛雀壽司等推壽司的經典，還有丼飯、細卷和握壽司等。鯖壽司(這家店叫鯖松前壽司)是我一直以來想嚐的一道菜，第二天還買了盒壽司(推壽司拼盤)。順便提一下，我是在下午2點多去的，但剛好全部賣光了，被告知需要花一個小時準備。幸好我有時間，所以沒有問題，但基本上最好還是預約。鯖松前壽司鯖魚雙層，上面放著白板昆布。銀色鯖魚的表面刀痕清晰，非常美觀(^_^)海苔的加入很少見，但與鯖魚搭配得很好。內部的山葵提升了油脂豐富的鯖魚的風味。鯖魚的醋味稍微控制，保留了生魚片的口感。醋飯也很軟。咬下厚實的鯖魚，讓人感到滿足^m^這個鯖松前壽司是3000日元。我非常喜歡鯖壽司，但好的鯖壽司到處都很貴呢...盒壽司包括鯛魚、鰻魚、蝦子和蛋、蝦子和秋刀魚(大概)的推壽司混合盤。色彩搭配和木蕾的運用非常巧妙，擺盤非常漂亮(^_^)每種食材都經過細緻的製作，鰻魚多汁，蝦子有彈性。醋飯和食材非常搭配，非常美味。甜味和酸味的平衡非常完美，是高水準的盒壽司。這個價格是2600日元。盒壽司是一個比較常見的傳統，但鯖壽司卻有著獨特的個性。無論如何，兩者都是非常高水準且美味的(^_^)這樣的美食在家裡享用，別無所求。如果我再來這個地區，我一定會再來光顧。謝謝款待。

【2015年12月】在大阪天滿宮附近，我被那座充滿古老氛圍的建築吸引了。這裡彷彿時間停滯，充滿懷舊韻味。儘管大阪的壽司以「たこ竹」和「吉野寿司」聞名，但這家老字號也是大阪文化的傳承者。暖簾上寫著「鮓直」，據說從江戶時代開始已經是第四代了。他們只提供外賣和外帶服務，以保護傳統。走進店裡，店主先生熱情地迎接我，服務態度非常好。我點了名物鯖壽司外帶，這是一個被木頭環繞的壽司吧和一個石床的小空間。■□鯖松前壽司一條3000日元加稅，看得出來精心製作，外觀有兩層，不知為何在醋飯中夾著海苔和山葵，營造出一種鯖魚風味的良好口感。稍微保留了一些生魚片，鹹度均衡，肥美的鯖魚鮮美味道散發開來。壽司飯是在古老的釜爐中用柴火烤製，據說有一種甜味，口感鬆軟。一提到鯖壽司，我會想到京都，但這個鯖壽司味道真的很高級。■□除此之外，還有盛裝、盒壽司、大阪壽司等等，延續了江戶前握壽司出現之前的大阪壽司傳統。在京都，鯖壽司的價格通常在一條4000日元左右，但這樣品質的鯖壽司只要3240日元，真是合理。據說如果沒有達到標準的鯖魚就不提供，所以建議鯖壽司的愛好者在訂購前先打電話確認。雖然只提供外帶，但是喜歡鯖壽司的朋友一定要來試試☆比我評分3.03的期望值高出許多的好店。

我認為這是一家傳統的大阪壽司名店。品嚐時可以感受到店主的細心工作，特別是飯的美味非常出色。只有老字號的壽司店才有的獨特美味香氣也能清楚地嗅到。幸運的是，我家離這家店很近，有時他們也會送來。如果突然想吃到美味的壽司，他們就是我的救星。感覺他們非常注重守護傳統的味道。我打算以後也會繼續光顧。

大阪天滿宮南門往南一個街區，然後向東走兩個街區，稍微往南移動一點，就可以找到一家壽司店。這家店專門提供美味的大阪壽司，特色菜包括出色的鯖松前壽司和盒壽司。首先讓我們來看看他們的菜單。鯖松前壽司 3000日圓、穴子棒壽司、小鯛雀壽司、盒壽司 2600日圓、大阪壽司（兩人份）3800日圓、握壽司（上）2300日圓、（中）1600日圓、（普通）1400日圓、散壽司（上）1500日圓、（普通）1200日圓、上卷 1200日圓。這家店的裝潢很古老，可以一窺昔日大阪壽司店的風采，這也是造訪的一大樂趣。現在這樣的店越來越少見了。在菜單中，鯖壽司尤其受歡迎。由於鯖的供應取決於天氣等因素，我們無法提前知道，所以建議前一天下午打電話確認，同時預訂位置會更方便。接下來，讓我們通過引用店家的話來介紹一下鯖壽司：“我們使用了從仙台傳承下來的、用卷握的飯。” 是的。用大釜煮的壽司飯真的非常美味。鯖的肉也很厚實，非常出色，而壽司飯更是絕妙。“另外，在您享用前夾一點芥末，會更加美味。” 是的。這家店的鯖松前壽司上芥末的份量很適中。這也正好。通常我不會在鯖壽司上加芥末，但這家店的真的很好吃。當然，如果在點餐時告知，他們也會給您不加芥末的壽司。“鯖壽司跟人類生活一樣，喜歡舒適的溫度。”“鯖壽司在您購買當天食用最美味，但如果剩下來，或者第二天才吃，請勿放進冰箱保存。” 是的。如果您要送給別人，也可以一邊唱着雞蛋仙人的廣告歌提醒。夏天的時候可能會不小心放進冰箱。這是一家家族經營的小店，堅持傳統的大阪壽司。距離大阪天滿宮和天滿天神繁昌亭都很近，所以在有空的時候提前預訂位置是不錯的選擇。如果您是鯖壽司的愛好者，喜歡美麗的大阪壽司（這裡的上卷非常漂亮！），或者是懂得品味的人，這裡也是選購手信的好地方。

先日在電視上看到，一直很想去試試看的地方。「鮓直」是一家老字號的壽司店，但只提供外帶服務。我想嚐嚐鯖松前壽司，但打電話詢問後，被告知今天和明天已經沒有了。所以下次我打算提早打電話預訂。因為沒有鯖松前壽司，本來想算了，但想到這麼難得，所以我點了上捲（1200日元）兩個和上握壽司（1500日元）。我問附近多久可以取餐，他們很親切地提議如果近的話可以送過去，但我這次想親自去店裡取，他們說大約20分鐘就能準備好。我按時到達，走進門，接待我們的是之前接電話的年輕老闆，他結帳後還親自送我們到門口，看著我們騎腳踏車離開。上捲上面鋪滿了鰻魚和入味的香菇，飯也捲得很軟，非常好吃。捲的內餡當然很好吃，但飯也很美味。上握壽司上面鋪滿了食材，飯也經過巧妙的處理，非常好吃。我們很快就吃完了，所以抱歉沒有照片...。但是，當收到帳單時，被告知上捲1200日元，上握壽司1500日元，總共5000日元，我毫不猶豫地付了錢離開，但回家後還是覺得有點在意，於是打了電話詢問。他們說那是折代，對於不習慣這種情況的我來說，感到有些驚訝。這樣的老字號店家，尤其是壽司店，果然都是這樣嗎？接電話的也是之前接待我們的年輕老闆，但他似乎很忙，匆忙地掛斷了電話，有點後悔打了電話。但味道真的非常美味，我一定會再來拜訪這家店的。他們說握壽司不提供外帶服務，所以下次我打算請他們送過來。不知道什麼時候才能吃到鯖松前壽司呢...。

大阪天滿宮附近有些事情要辦，所以我預約了大阪壽司名店「鮓直」的「鯖松前壽司」。這家店是江戶時代就存在的老店，現在是第四代經營，只提供外送和外帶服務。他們的鯖壽司只使用令人滿意的鯖，即使預約了也可能無法提供，這是他們的堅持之作。到了預約時間，他們準備得非常妥當。店主也非常有禮貌，給人感覺很親切。我和家人一起分享了它作為晚餐的一部分。他們將厚實的魚肉放在飯上，並用白板昆布包裹著，醋飯做得很緊實，吃起來有嚼勁。以前吃過的鯖壽司都是什麼呢？稅前 3,200 日圓雖然有點貴，但這確實是物有所值的好東西！謝謝款待！對了，恭喜阪神虎隊 18 年來的某件事！

從小時候開始，經常來這附近，但竟然不知道這家壽司店只有鯖魚棒壽司。進門後，有一個像是清潔整潔的廚房一樣大的櫃檯。過了一會兒，從裡面出來一位非常友善的老闆，說可以在10到15分鐘內做好，歡迎再來。正好我去參拜天滿宮，時間也合適。不過，不管怎樣，我都打算買完再來，所以很完美！鯖魚非常厚實，壽司的捻法和飯的份量都非常出色，非常美味！這確實是一份超值的鯖魚壽司。不過，一根要價三千以上，讓我有點驚訝。我原本是個比較節儉的人。。。但即使如此，我仍然對這份充滿價值的棒壽司感到滿意。下次紀念日或者特別的時候，我還會再來買的。

平日的中午過後我造訪了這家店。當我點了鯖魚棒壽司時，店家告知需要大約30分鐘的等待時間，於是我便前往附近的天滿宮參拜。在那裡我欣賞了菅公的故事等，度過了一段時間後再次回到店裡。店員的服務非常周到，讓人感到愉悅。口味豐富，無可挑剔。