高級料亭的美食，卻能像小料理店一樣享用的餐廳。品嚐的酒有鍋島、爾今、磯自慢、田酒。這天我品嚐到了河豚刺身、白子的鹽烤和醬烤、炸雞、鯨鯨培根、鰻魚蒲燒、薯泥沙拉、肉燴、茶湯麵等等。有許多不同選擇，而且每一道菜份量都不大，可以品嚐多種美食，這點非常棒。能夠按照自己想要的順序享用美味，真是太棒了。啊，果然好吃啊。這家店在冬天以河豚聞名，夏天則以鰻魚著稱，但冬天的鰻魚也非常美味。雖然很少有機會來，但每次來都能享受到幸福的晚餐。謝謝款待！(^o^)

星期六開店前我前往，到達時離開店還有20分鐘，所以在店門口等待。大約開店前10分鐘，人們開始排隊，一個接一個，當店開門時，約有5到6組客人被引導到吧台座位、桌子或榻榻米區，所有人都在第一輪就入座了。 我提前看過口碑，所以一坐下就毫不猶豫地點了「鰻蛋丼」，不久後就上來了小菜、芝麻豆腐和紅湯，最後期待已久的鰻蛋丼出現了。上週我去名古屋吃了河豚飯，但是無論吃多少次鰻魚都很美味，這次的關東風蒸烤鰻魚鬆軟可口，讓我非常滿意。蛋也是現烤的，淋上了鰻魚醬汁，非常美味。我會想再來的。

急忙之間決定前往新地享用yst的鰻魚。雖然它在11:30開門，但我們已經開門前排隊了。開店10分鐘後，就已經排到需要等待的程度了。我點了鰻魚蛋丼。首先上桌的是開胃菜芝麻豆腐。非常美味◎鰻魚以關東風格呈現。肉質鬆軟，皮脆而有嚼勁！非常美味！

當然，作為北新地的一部分，這家餐廳的氛圍很舒適，讓人可以悠閒地享受美食。鰻魚以關東風味烹調，肉質鬆軟，皮脆口，醬汁則不過甜，完全符合我的口味，讓我感到非常滿足。如果有機會的話，我一定會再來光臨。謝謝款待。

北新地有一家屬於「かがまん」系列的福之家。我已經去那兒很久了。雖然價格不是很清楚，但它是一家高檔的晚餐店。不管吃什麼都絕對美味。雖然價格高，但好吃的晚餐店真的不多。

位於大阪繁華街北新地的一家店，提供關東風的鰻魚料理。它坐落在一條有高級夜店的街道上，從入口就能感受到高級氛圍。店內裝潢典雅，我被引導到了一個白木吧台前。雖然午餐時段最受歡迎的是價格實惠的鰻魚丼飯，但我點了鰻魚重和鰻魚肝燒。松：一尾鰻魚＋鰻魚腹肉卷；竹：一尾鰻魚；梅：三四分之一尾鰻魚。首先上桌的是小菜和香味料理，接著是鰻魚肝燒。鰻魚肝燒灑有花椒，清新的香氣配上苦味，非常開胃。接著端上了鰻魚重和紅湯，鰻魚的口感介於蒸鰻和地烤鰻之間，既不過軟也不過硬，鹹甜適中，清爽可口，味道平衡。個人喜好不同，但我認為鰻魚肝湯比紅湯更適合這道鰻魚重。如果有機會，我會再次光顧這家店。

【結論】可能是期望值有點高了。下次我想試試鰻重。【所在地】位於北新地的路邊店，走進去有點緊張，哈哈。【店內】有吧台和桌子，透過吧台可以看到烹飪和晚間準備的情況。【料理】鰻魚是現烤的，醬汁也很好吃。但是熱騰騰的鰻魚配飯，以及預先做好的蛋烘糕和醬汁，無論怎麼吃都不搭。不知道為什麼。下次我想再試試鰻重。

冬天時受豪雪肆虐，夏季则饱受由Foehn現象引发的潮湿高温，极端暴雨频繁发生，这里的气候强烈而明显变化，不仅让人感受到季节的差异，也影响了食物的选择。换句话说，周围的食材都是季节性的，因此形成了以此为基础的烹饪文化。因此，城市人想要随心所欲地享用美食或是模仿都市人的奢侈生活是相当困难的。长期以来受到这样的条件制约，人们更倾向于根据食物来感知季节，甚至形成了一种偏执的观念，认为不吃这个季节的食物就是不合时宜，或者在错季吃某种食物是不合理的。这种操作性条件久而久之，季节感会优先于食物的选择，形成一种逆转现象，成为社会通常现象，成为世界价值标准。因此，周末来到了大阪。晚上没有安排吃饭，第二天也没有紧急安排，于是心情轻松地决定去喜欢的餐厅吃一顿。打电话预订了位置，走过北新地繁华的街道，来到了餐厅。喜欢的店里已经决定吃刺身。虽然已经决定了，但并没有理由，如果有的话也早已忘记。如果真有的话，对于被季节感影响的大脑来说，今年的樱花前线比往年要早，现在已经是初夏的时候了，而初夏就意味着吃鳗鱼，而对于通人来说，最喜欢的是晚秋的回归，而不是生活习惯疾病般的肥肉油脂过多，这让人感到不安，果然还是瘦肉口感更好一些，不然就会显得过于狭隘了。这样的想法会受到批评，认为这个人思维停留在上个世纪。这样想着，品尝着皮厚透明，色泽鲜红的鳗肉，加上生姜和稍微的柚子，鳗鱼的铁质味道，细腻的口感和微妙的鲜美，震动着味蕾，让口腔粘膜愉悦。再配上一杯喝得畅快的加贺鹤超特选特等酒，世俗的烦恼烟消云散，觉得世界并不是那么糟糕，没有那么多不愉快的感受。具体的菜品细节，请参考另附的照片或照片的评论栏。

好久不見，我來到了福乃家的鰻魚午餐，當然點了鰻蛋丼。因為是剛開業不久，我一邊迷戀地觀賞著對面吧檯裡烹調著蛋卷，一邊等待我的餐點。配菜有煮好的海帶絲、奈良漬和酸菜，再加上一碗赤湯，這套餐真是讓人心滿意足，鰻魚又軟嫩又美味。而且這裡的蛋卷也很好吃。更棒的是，僅僅2500日圓，在這個充滿北新地風情的店裡，能享受到這麼美味的鰻魚，實在是物超所值。果然，美味的鰻魚就是不一樣啊。謝謝款待，美食盡在(^^)。

☆彡我平常喜歡吃地烤鰻魚，不過偶爾也會喜歡享受一下關東風的蒸烤鰻魚。在炭火上緩緩燒烤過後，讓鰻魚口感鬆軟，深受歡迎的北新地和食店，擁有高級的氛圍。從中午開始，見到廚房裡的學徒正在忙著準備，想著其中必定有些年輕廚師在這裡磨練自己的手藝，為將來開設自己的店鋪做準備。平時都是吃地烤鰻魚，因此吃一次關東風的火烤鰻魚感覺格外新鮮。點了鰻魚丼飯套餐（2,500日圓），附有小菜、酸菜和紅湯（附鰻魚肝）。烤的鰻魚串被放在炭火上慢慢烤熟，因為事先蒸過，所以在烤的過程中沒有脂肪滴落發出的噪音，整個過程都非常安靜。與地烤不同，這種方式沒有煙霧，完全是在寧靜的炭火上烤熟。經過約10分鐘的烤制後，熱騰騰的鰻魚端上桌。用筷子夾取時，鰻魚非常軟嫩，幾乎可以輕易地分解，肉質鬆軟，外皮帶有微微的焦糖色，給人一種堅實的口感。一入口，就能感受到鰻魚的柔軟度，脂肪的香氣隨即在口中散開，每一口的脂肪味道都各有不同，真是一種享受。白飯的顆粒保持著適當的口感，醬汁僅僅裹住了飯粒的外層，每一口都能感受到鰻魚脂肪的美味。再加上一點鰻魚肝，更是讓人開心。雖然我很喜歡吃鰻魚，但平時都是吃地烤的，這次吃了關東風的鰻魚已經好幾年了。果然，烤鰻魚的方式非常多樣，讓人充滿了樂趣。(^ω^*) 我在Instagram上有帳號@ginjirou.star。

我和朋友一起去了這家餐廳。我們是在平日的中午去的。我非常喜歡鰻魚，所以在這裡享受了一下關東風味的鰻魚。我們也點了一份鰻魚壽司捲。首先是鰻魚壽司捲，真的非常美味。蛋和鰻魚非常搭配，不會太油膩，很符合我的口味。鰻魚很軟嫩，就算單吃也很好吃。然後鰻魚重到了。打開蓋子後，我就認出了這一定是好吃的！中間還加了鰻魚肝，這種樣式真的很少見，讓我驚訝。鰻魚很厚，肉質很柔軟，可以用筷子切開。雖然很柔軟，但味道很濃郁。醬汁清爽但稍微濃一點，很適合蒸煮的鰻魚。撒上花椒，樂趣加倍。我覺得鰻魚上可以再多一點油脂，但也沒有什麼問題，吃起來很美味。

這家餐廳很棒，可以點各種小菜，真是太開心啦(*ﾟ∀ﾟ*)最後送來的迷你迷你飯糰太可愛了，讓我忍不住拍了張照片(°▽°)ｶﾜｲｽｷﾞﾙﾔﾝ在這裡點各種美味的和食料理，真是讓人感到幸福呢〜(´∀｀*)ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀ

新地附近想吃午餐，想吃鰻魚時，當然想到福乃家。今天我來了這裡。它們的鰻魚烤得鬆軟可口，當然還有蒸的步驟。這使得它有香脆的口感，非常喜歡。使用了愛知縣產的鰻魚。紅湯也很美味。每次來福乃家，都能享受到穩定的美味。加賀萬集團的其他店也很好吃，作為招待的場所也是非常放心的最佳選擇。今天的鰻魚丼價格為2,000日元。鰻魚蛋丼價格為2,500日元。

鰻魚飯突然想吃，當天致電訂位，店家說「可以直接來，我們隨時歡迎」。我們很快就到了，因為剛開店不久，店裡只有一組兩個人的客人。我們坐在吧台上，點了鰻魚飯和烏龍茶。先上來的是小菜和醃漬菜。我們先品嚐了烏龍茶，看起來烤得很香，讓人很開心。但是烤得鬆軟的魚肉對我來說有點難吃。我們蘸了醬油和芥末，讓鰻魚的油脂更美味。接著就是鰻魚飯的時候了，上面還有烤腎臟，有點驚喜！鰻魚很軟嫩，烤得香脆，很喜歡這種口感。米飯稍微硬一點，搭配鰻魚汁很合適。如果避開用餐高峰時段，就可以很快享受美食。謝謝款待。

坐在吧台上，面對著廚師，詢問今天備好的食材和推薦的烹飪方式，討論並選擇喜歡的菜品，一邊觀察前方的料理過程，然後享用新鮮出爐的美食，這就是所謂的「食い切り料理」，我喜歡的。我喜歡的是「聽」、「選擇」、「觀察」、「品味」、「盡情享用」以及「坐在那裡」，所有的這些。即使是再美味的料理，如果被強加的「固定菜單」不斷地呈現出珍饈美味，或者季節性的佳餚被招牌式地呈現，雖然能夠享受到奢華的感覺，也許因為「不需要做選擇」而感到輕鬆，但總覺得像是被機器自動化了一樣，心情無法平靜。雖然意味略有不同，但卻想到了「強制飼養」這個詞……真是蠢哦，不過也無妨。因此，我經常會前往大阪，在沒有安排聚餐的情況下，喜歡一個人享受「夜晚」的時光。我點了一份切得很薄的鰹魚，表皮不油膩，肉質細膩，伴隨著溫燙的清酒，它是否只是為了搭配清酒而存在呢？我一邊想著這個問題，一邊品嚐著蟹肉，感受著肉質的涼爽、蟹膏和蟹卵的豐富，啊，對了，現在已經是冬天了，我口中喃喃自語著，然後請店家準備了一鍋湯，品嚐著其中的濃郁滋味，感覺老了也並不壞，喝醉的人類真是簡單的族群。好久不見大阪了，雖然偶爾會來，但毕竟無法四處品嚐美食，即使有事也只是一日遊而已，好久不見了。中午接到電話的那位是年輕人，但透過你的名字和留下的電話號碼，我立即就認出來了，很高興。哎呀，我才不會故意裝得像常客呢，但在各地都有這樣的「熟悉的店鋪」，也不是壞事，一個簡單的醉漢，什麼都沒有。具體的菜品細節，請參閱另一篇文章或該文章的評論部分。但我發現回顧過去的評論，好像寫了很多次相同的事情。看來我真的很喜歡這裡啊，哈哈。

渴望享用美味的鰻魚。提到北新地，就是高級的俱樂部⋯中午時分，可以看到商人們辛勤地運送蝴蝶蘭的景象。店內非常整潔，氛圍非常好。在期待中等待鰻魚上桌？？？銀色的圓盤上，放著冰冷的鰻魚發出輕輕的聲音⋯啊〜已經做好了啊(＞人＜;)把它蒸一下，輕輕煎一下⋯感覺有些失望哈哈但是，做好的鰻魚很好吃♪ 雖然不至於感動，但那冰箱裡新鮮冷藏出來的冷鰻魚真是好吃(笑)不過，那位帥哥服務生解釋了背開和腹開的區別，真是貼心！我才發現⋯櫃台裡的人穿著印有「かが万」字樣的白衣。查了一下，原來是一家相當有名的料亭。所以湯的湯底也很美味，堪稱我嘗過的湯底中的佼佼者。晚上似乎還有龜湯之類的菜色，我也想去試試♪我想那裡應該有很多漂亮的姐姐這樣講著，媽媽就說如果好吃的話，熱一下也沒關係呀。她說她不想等30分鐘或40分鐘，這個也是沒錯的呢，午餐時間是有限的呢。那麼下次就來試試龜湯吧(笑)謝謝款待♫

我選擇了套餐。有刺身、鮑魚、肉、茄子和青椒燉菜、松茸和鰻魚湯等等，非常豐富。最後是鰻魚飯（只拍了鰻魚飯的照片），讓我很開心。甜點可以選擇芒果、西瓜或者紅豆湯，我選擇了芒果。

我白天點了松鼠魚套餐。魚很好吃。讓我在意的是，可能是晚上在廚房準備嗎？他們把大量麵包屑倒進容器，但這些麵包屑是Top Valu品牌的。希望他們可以在看不見的地方做這些事情。在超市裡挑選便宜的麵包屑來使用，這讓我有點失望。

當天一開店就進了這家店。店裡有一個大而清潔的白木吧檯。午餐時間有提供價格實惠的丼飯等，但我點了鰻魚重，售價6,200日圓。立刻上來了小菜和煮好的紫菜。不久後上來了色彩鮮艷的鰻魚壽司。口感鬆軟、湯汁濃郁的煎蛋卷實在美味。就在這時，我接到了一通工作電話。只好走到外面接聽。回來時，端上了鰻魚重和一碗味噌湯。鰻魚肉厚、味道濃郁，醬汁甜度適中。關東風的蒸鰻稍微有些鬆軟，香氣略顯不足。鰻魚肝燒藏在重裡的其中一塊。總的來說，感覺非常划算。雖然接了電話有點失禮，但依然很美味。謝謝招待。

這次是我第二次造訪這家餐廳。幾年前有朋友推薦過我來過，但說實話，當時沒有覺得很美味，所以沒有再來過。這次是朋友帶我來的。我們點了各種不同的菜品，吃過之後，我對以前的印象改觀了。每道菜上桌的時間都恰到好處，我覺得非常美味。即使店內幾乎坐滿了，服務的時機也是恰到好處的。每道菜都讓我感覺到他們非常用心地準備。我想再次造訪這家餐廳。

【收到的菜單】蒸籠蒸（¥2,200）含稅【感想】用蒸籠蒸製的鰻魚和錦糸卵絕配，讓人著迷。鰻魚蒸得鬆軟，用筷子一夾就散開，非常清爽易食♪♪這種天氣越來越熱的時候特別推薦\(//∇//)\還想嘗試裡面有蒲燒和蛋捲的鰻丼。好久沒吃蒸籠蒸了，但個人偏愛蒲燒一點(*´꒳`*)而且烤的方式更喜歡關西風格。