2022年2月1日中午的拜訪。初次造訪，今年正月在大阪度過。在我逛街附近時，儘管是正月，但仍有店鋪掛著簾子，門口也開著。我以為他們在營業，於是進入店內，卻被一位非常優雅的女性告知「正月不營業」。她並沒有責備我隨意進入店內，反而非常柔和地應對。我確信這一定是一家好店，所以約了一個月後再次造訪。提前一個半小時預約了一份盒壽司。即使只購買了一份，他們的電話服務也非常有禮貌。包裝也很仔細，並幫我放入了手提袋。他們對價格較低的單人客人有著過分的體貼，讓我感到非常感激。這盒壽司有著文化價值。盒子打開後看起來量不多，但其實飯裡夾得滿滿的，份量十足。外觀華麗，味道也很好，讓人感受到奢侈的心情。所有的食材都很輕鬆地被接受，並沒有任何負擔或不適感。在現代，這已經是非常珍貴和罕見的了。我閱讀了店內提供的小冊子，了解到了食材的情況。■購買的商品・盒壽司(一盒) 2,808日元・一盒有六個壽司・烤鰻魚×2：壽司飯夾有香菇、蝦和厚煎蛋・木耳、鯛、蝦×1：壽司飯夾有烤海苔・小鯛×2：壽司飯夾有烤海苔【小冊子摘要】■店主的心思被稱為二寸六分懷石的盒壽司所蘊含的意義，是繼承自創業時代的日本健康和技術，並將其保護下去。我們將祖傳的教訓視為寶貴，致力於提供最好的大阪壽司，這就是我們的初衷。■原材料等・壽司飯使用了近江產的硬質米・香菇使用了大分縣產的厚切香菇，經過慢燉・天然小鯛醃製後靜置一夜・鰻魚使用了創業以來的獨特醬料，烤得香噴噴・厚煎蛋使用了白身魚做成的魚漿，經過長時間的烤製・不含防腐劑、色素和化學調味料■歷史創業於1841年（天保12年），當時水野忠邦進行了天保改革。初代嘉助從事旅館業，在船場經營，第三代寅藏以鯛魚、蝦和鰻魚等食材為主，對味道和製作方法進行了更深的改進，創造出外觀漂亮、實用的盒壽司（押壽司），成品內含二寸六分大小、一寸二分深的木架，一盒內包含日本料理的「煮物、醋物、烤物」等多種菜色，色彩豐富、精美絕倫。【拜訪記錄】■日期・2022年2月1日12:25。初次拜訪■地點・最近的車站是本町。地址在淡路町■店鋪情況・氛圍絕佳的壽司店・一樓是入口和商品陳列、交付區・二樓是用餐區（目前停止營業）■其他巴特拉的寿司始祖今天的巴特拉曾在這家店裡修習了大約十年之久（2022年6月4日）評論有77條，平均評分為3.70。其中9條是我的評論，平均評分為3.82。

我們是在平日的午餐時間光臨了這家超級老店。位於淀屋橋地鐵站附近，步行約4分鐘，位於心齋橋筋上的這家店在2022年米其林指南大阪版中獲得了「米其林必比登」的稱號。這家店創立於天保12年（1841年），被譽為「大阪箱壽司/壓壽司」的發源地。由於受到新冠疫情的影響，二樓的用餐區已經關閉超過兩年。這次我們選擇在一樓外帶。我們點了「吉野套餐，2808日圓」。以下是內容和評價。【◎、〇、△】總論：所有的食材都是在一整天的時間裡準備的，與江戶前壽司不同，大阪壽司的特點是即使時間過去了，味道依然美味。各項評價：壽司飯 ◎ 使用近江產的硬質米，越嚼越香濃，時間久了也不會改變。椎茸 〇 使用大分產的椎茸，經過5個小時的燉煮，肉厚豐滿的高級椎茸。天然小鯛 ◎ 活生生的小鯛，先以鹽醃漬，再以醋醃一晚上。穴子 ◎ 使用早晨開始的新鮮食材，用自創的醬汁香烤。箱壽司 穴子細卷 使用大量的吉野鯗，是壽司的關鍵味道。厚燒玉子 〇 使用白魚製作的魚漿，經過時間慢烤而成，口感像蛋糕，佐以木耳、三葉、木之芽、山椒、黃瓜、海苔、生薑、醃瓢。巻寿司#1玉子 醃瓢 三葉卷寿司#2穴子 椎茸玉子卷 ◎ 配上海苔的壽司飯，非常美味！鮮明的口感。壓壽司 ◎ 鯛、蝦、木耳的組合非常出色。背景音樂沒有。顧客群（使用目的）：觀劇、慶典、手信。值得一提的是，訪問時的食記評分為3.70分。這是一家有著悠久歷史的大阪壽司老店，令人永世難忘。謝謝款待！

大阪寿司吉野鯗自1841年(天保12年)創業以來，一直是大阪的代表之一。他們只在平日營業，目前的營業時間是上午11:00至下午2:00。雖然有用餐空間，但由於新冠疫情的影響，目前已停止內用服務。每次來大阪時，我都想去拜訪吉野鯗，但由於營業日和營業時間的限制，一直放棄了。他們的「箱巻詰め合わせ」(2106日圓，含稅)讓我感到驚喜，並不像我想像的那樣味道濃郁，酸甜適中。而干瓢的調味也正好。這成了我當天的夜宵。值得一提的是，他們把押壽司稱為「箱壽司」，而捲壽司則稱為「捲壽司」。除此之外，他們還有穴子等棒壽司、蒸壽司、上方稻荷壽司等。雖然棒壽司和箱壽司看起來很像，但其實有所不同。話說回來，目前大阪流行的是江戶前壽司，而且價格不菲。希望能看到傳統的大阪壽司能夠堅持下去！

工作夥伴邀請我們一起去吃『箱壽司』。箱壽司是什麼？！雖然我們都知道有握壽司、丼壽司等各種類型，但箱壽司是什麼呢？是指壽司塞滿箱子裡嗎？如果是這樣的話，那是不是與丼壽司只是地域性的不同呢？在朋友的帶領下，我們在路上了解了一些事情。- 它不像江戶前握壽司那樣，而是被手用力壓在木箱中成形的- 它不只是一般的生魚片，而是經過特別設計可以保存一段時間的壽司原來如此啊。我們一邊思考著，一邊到達了餐廳。地點就在淀屋橋站附近，步行即可到達。從外觀上看，這家店是玻璃外牆，乍一看可能會被誤認為和菓子店。店內充滿了高雅的和風氛圍。有吧台座位和桌子座位。我們點了箱壽司和吉野卷。菜色上，黑色的盤子裡有箱壽司，土色的盤子裡有卷壽司，還有味噌湯。乍一看，菜量似乎不太多，相對價格來說…但當我們開始吃的時候就明白了。因為壽司飯被緊緊壓在一起，所以看起來很小，但其實份量相當足夠。上面有烤鰻魚、小鯛魚、蝦子、木耳和厚煎蛋。醋的比例也恰到好處。吃完時已經飽得滿滿的。非常滿足！※餐廳資訊如下-----------------------------------------------------吉野06-6231-7181大阪市中央區淡路町3-4-14https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27000011/------------------------------------------------------------------

以前一直都有在這家【吉野壽司】光顧，這次是第一次來用午餐。一樓是提供外帶服務的地方，用餐的區域在樓上，需要搭電梯上到二樓。因為想嚐嚐各種不同的壽司，所以點了「吉野聚膳」套餐，裡面包括了吉野壽司捲（含慢煮竹筴魚和烤鰻）、盒壽司（木耳魚和鯛、蛋和蝦、烤鰻、小鯛）、鯖魚棒壽司和雜錦丼。壽司的米飯酸甜適中，配料精心製作，味道搭配得宜。特別是鯖魚棒壽司，油脂恰到好處，非常美味！雜錦丼的湯頭也帶有鯖魚的鮮味，十分好吃。外觀看起來份量可能不多，但因為是握壽司，吃完後感覺相當飽足。這家店曾獲得2019年和2020年的米其林指南大阪版評選，並被列入了Bib Gourmand。

午後工作結束後，從大阪移動前，先來填飽一下現在季節的小腹。本町曾經商家林立，如今仍是繁華的辦公區。在主要街道旁的一條小巷中，靜靜地矗立著一家老字號店鋪「吉野鯗」。這是一家專門販售押壽司和棒壽司的店鋪，走進店裡，櫥窗裡陳列著外帶商品的樣品。這些樣品大概曾是船場的老板們的贈品吧。二樓有一個餐廳，可以悠閒地用餐……理應如此，但是最近因為入境遊客的增加，一直都是滿座的。看著店裡人疲憊的表情，真是辛苦啊……這附近並沒有太多商業設施，所以大概是特意為了這裡而來的吧。盒壽司等工藝品的流行，可能也是一個原因吧。最後一組客人匆匆離開後，我們終於可以悠閒地享受我們想要的蒸壽司了。乾淨整潔的吧台前，牆上掛著今年的干支鼠的面具。這是一個讓人挺直腰板感覺的優雅空間。冬天來了就會想吃蒸壽司。從前，關西有許多專門販賣蒸壽司的店鋪。但現在已經所剩無幾了，所以特意在途中下車前來這裡。打開小茶碗的蓋子，飄出淡淡的木薰香味。厚厚的錦糸卵下面是飯。有香菇、木耳、鰻魚和蓮藕。加入大量海苔，蒸熱後。醋的酸味因蒸汽而變得柔和，甜味和鮮味凸顯出來。松軟的飯和配料的口感混合在一起，令人回味無窮。一碗混合了海帶的白味噌湯作為配菜，喝完後，就準備出發吧。

12月25日在世間是聖誕節呢。老人家完全不在乎。對於這樣悲傷的現實，我早已習慣了，哼。這是我今年內最後一次在本町吃午餐，也是我個人的工作收尾之日。和工作夥伴們一起吃午餐開會。我們選擇了這家之前就注意到的店。從狹小的一樓坐上復古的電梯到二樓。店員很友善地迎接我們。因為我是第一個到的，所以可以選擇桌子還是吧台，我選擇了吧台。這裡的氛圍確實充滿了傳統的厚重感。讓我們看看菜單。 ■大阪壽司和鯛麵￥2,700 ■箱壽司和吉野卷￥2,700 ■上方盛膳￥2,700 ■吉野盛膳￥3,240 ■蒸壽司￥2,700（11～3月）因為這是我今年內最後一次在本町吃午餐，所以我們選擇了吉野盛膳，開動吧，同僚們。 上菜的時候的第一印象是："很小"，"很少"，"看起來不好吃"。但是，店員的話讓我們心服口服。『這是壓壽司，所以份量相當足夠喔』確實如此。。。如果是普通的壽司，飯粒會在口中融化，但是箱壽司是用模具壓成的，所以飯的密度很高。果然，吃了三口後，感覺到飯在胃裡膨脹。哦，這就是箱壽司啊。。。 ・鯖魚的棒壽司 ・盛裝壽司卷 ・木耳和鯛魚 ・蛋和蝦 ・穴子 ・壽司卷 這每一樣都是經過精心製作的壽司，看起來也很好吃。可以選擇白味噌湯或是船場湯。我選擇了後者。這是鯖魚的清湯，裡面有蘿蔔和鯖魚。據說這是在大阪商人的街區「船場」（現在的本町附近）誕生的歷史悠久的料理。鯖魚的湯底非常美味。就這樣，我2019年的本町午餐就結束了。希望明年也能享受到本町午餐。謝謝招待。

吉野鯗（よしのすし）位於大阪市中央區淡路町3-4-14，位置介於大阪地下鐵御堂筋線的淀屋橋站和本町站之間，位於大阪的主要街道御堂筋從淡路町通往東邊，第一個十字路口左轉後很快就在右手邊。吉野鯗的創業可以追溯到1841年（天保12年）的江戶時代，是大阪壽司的老字號。大阪壽司是指將醋漬魚和醋飯裝入木箱中壓製而成，因此也被稱為壓壽司或盒壽司。與江戶時代形成的握壽司相比，大阪壽司更注重保存，因此使用的砂糖量較多。江戶前壽司為了蒸發多餘的酸味，會在醋和米飯混合後，通過扇風機等迅速冷卻，而大阪壽司則會慢慢冷卻以使醋滲透。此外，大阪壽司也不使用生魚，這也是其特色之一。 到達店裡後，一樓有專門販售外帶壽司的櫃檯，然後被引導到二樓的用餐區，坐在吧台位置，看著菜單...其中包括盒壽司和吉野卷，價格為2,700日元。在盒壽司、棒壽司和蒸壽司等菜單中，我點了代表吉野鯗的盒壽司和吉野卷以及船場湯。由吉野鯗的第三代傳人設計的盒壽司，使用烤鰻、小鯛、蝦、木耳、天然鯛魚肉、厚煎蛋、香菇等，色彩豐富。在吧台前，師傅使用老式的木框，按照傳統的方法將調味過的配料和稍硬的飯壓製成，最後蓋上蓋子，壓入完成。這個盒壽司色彩繽紛，被稱為「二寸六分的懷石料理」，極其美味。每一種原料都完美地融合在一起，不會相互爭鬥，就像壓縮了多個握壽司一樣。 吉野卷由天然鯛魚肉和秘製醬汁烤鰻肉共同演出，海苔和飯的平衡也很好，是盒壽司的完美配角。而船場湯，則含有鯖魚和蘿蔔，可以在品嚐盒壽司後清新口腔。這次用餐十分上乘，笑容滿面。最後，吉野鯗是在江戶幕府老中水野忠邦主導的「天保改革」時期創立的，雖然現在已經是一棟大樓，但一樓卻擺放著古老的看板等歷史遺物。初代店主吉野屋嘉助從經營旅館開始，下定決心轉行開設壽司店，這就是吉野鯗的起源。現在的店主是第七代傳人橋本卓兒，他忠於老店的標誌。吉野鯗是一個非常美味的地方，你絕對不應該錯過！

船場的老店，創立於天保年間，這大概是二十年前的事了。憑著對當時美味的記憶，我買了一份盒壽司和鯖魚棒壽司帶回家。首先打開了盒壽司，色彩真是美麗，就像一個寶盒！現在就來品嚐吧。因為是壓壽司，飯粒固定是正常的，但是飯有點硬，醋的味道也稍微濃了些。最重要的是，我喜歡的蝦子的醋味太濃了，完全感受不到蝦子的甜味……鯛魚也有點乾硬了……可能是因為季節的關係，他們調酸稍微多了吧。鯖魚壽司也打開了，上面撒著我最喜歡的花椒。但已經吃完了，趕緊試一口。切面看起來？？？？是這樣的嗎……鯖魚片太薄了，完全沒有厚度……這時我的心情已經跌落谷底了，畢竟價格也不便宜啊 (-.-)

我去了距離大阪·淀屋橋車站僅幾分鐘路程的「吉野鯗」餐廳♪ 我在平日的午餐時間造訪。這家創立於1841年的老字號壽司店提供優質的大阪壽司。一樓是售賣店，二樓是用餐區。乘坐年代久遠的電梯緩緩地上到二樓，店內以米色為主調，氣氛優雅而寧靜(*‘∀‘)♪。有餐桌和靠近後方的L型吧台座位。餐桌上擺滿了預約牌，我被安排在吧台座位，但吧台座位也滿滿的(^▽^;)。我點了「盒壽司和吉野捲（2,800日圓）」♪。盒壽司有烤鰻魚、小鯛、厚燒玉子、蝦、鯛、木耳等放在醋飯上。形狀易於入口，份量比想像中還多。醋飯的醋味不強，比較溫和。吉野捲是用烤鰻魚和玉子製成的壽司捲。拍攝不太成功，但後面還有鯖魚壽司(＞▽＜；；。吉野捲的內容豐富，吃起來有點難度（笑），但很美味。白味噌湯以高湯調製，味道好極了~。因為有海苔，所以也散發出海的香氣。真是美味。謝謝款待。

2018年的最後一天，感謝大家的辛勞。我們向淡路町3丁目的老字號餐廳【吉野鯗】致敬〈訪問日期 2018/12/27（星期四）11時30分〉。這裡以「変わる世にかわらぬものを」（與時俱進，保持傳統）為信念，將古老的日本健康與技藝傳承至今。創立於天保12年（1841年）。搭乘仿彷昭和風格的電梯到達二樓（速度驚人）。餐廳內有兩位年長的顧客，我們則選擇了桌邊位置，悠閒地瀏覽菜單。菜單包括：◆箱壽司和吉野捲（2700日圓）◆蒸壽司（2700日圓）◆大阪壽司和鯛魚麵（2700日圓）◆上方散蓮膳（2700日圓）◆吉野拼盤膳（3240日圓）我們點了兩份吉野拼盤膳。約12分鐘後，歷史悠久的鯗菜出現了（微笑）。大阪壽司的套餐包括小鯛、烤鰻魚、蝦子和厚煎蛋、木耳壽司、細卷壽司、蓮膳、精進卷、時令的押壽司、時令湯（使用白味噌）。這10道菜色彩繽紛，令人垂涎欲滴，我們花了時間一個一個品嚐，真是一頓美饌。

實際上，我們現在非常迷戀於一部名為「江戶前的旬」的壽司漫畫，壽司的氛圍正在不斷升溫！一天的午餐，我們決定挑戰一種我們從未嚐試過的壽司類型，名為「箱壽司」。我們在食評網站上搜尋了一下，找到了一家看起來距離較近且歷史悠久的店家，決定利用外帶服務。我們做了簡單的預習後，就前往了這家店。開心地拿著箱子壽司回家，我們興奮地打開了包裝。首先，箱子的包裝紙非常漂亮可愛。打開箱子，第一眼印象是「美麗」。這是一份色彩淡雅的美麗壽司。我們盯著它看了一陣子，然後開始品嚐。由於壽司被緊緊地擠在一起，底部和壽司貼合在一起，有點難以分開。終於嚐到了第一口，裡面有蛋和蝦。蛋香甜柔軟，蝦也有適度的彈性。接著是鰻魚，同樣有著飽滿的口感和美味。鯛魚，白身部分看起來像是用昆布醃漬過。對我來說，醋飯的比例相對較多，使得醋的風味更加突出，這是一種我個人很喜歡的壽司風格。由於是外帶，可能和在店內用餐的口感有所不同。第一次目睹了箱壽司這個文化，如果從箱壽司這個角度來看，我認為這是一種美味的壽司。它很好吃，我會想再來嚐嚐，但考慮到成本，下一次應該會再等一段時間。

我很久沒有想要品嚐一下「高級」的大阪壽司了（笑）。雖然大阪的平民壽司也很有吸引力，但一流店裡藏著一流的「技藝」。我想要確認這裡的「技藝」，所以就去了。從前去過一次，完全感受到了與江戶前壽司完全不同的味道。大阪的壽司環境有些嚴峻，像是大阪的章魚竹已經休業，東京的八竹也已經關閉，但這家老店自1841年開業以來一直保持著其技藝，我強烈希望他們能夠繼續傳承下去。此外，店內有一個相當氣派的吧台，以前有供應【大阪壽司懷石】的套餐。我曾經試過那個，但現在似乎只接受大人數的預訂（8人以上，只限晚餐，需事先確認）。這次我點了【吉野組膳】3,240日圓。除了代表大阪壽司的【盒壽司】外，還包括【吉野壽司卷（太壽司）】、【季節的棒壽司（芭特拉）】和【散壽司】。【散壽司】就是【敷紗】的一種小型版本。總的來說，誠實地說，整體印象比我以前在【大阪壽司懷石】吃過的時候要差。我知道「現做」和「預先做好」會有些差別，但我覺得醋飯和配料之間的一體感明顯不足。我認為原因可能是「預先做得太久了」（時間過長），或者是切面不夠平滑，可能是因為刀子磨得不夠鋒利，或者是刀工不夠細緻。醋飯稍微硬一些，而且有醋的味道，這是它的特色。我這麼說可能顯得理所當然，但我認為這是大阪壽司特有的醋飯。對於一些人來說，可能會覺得只有醋飯會有點酸，但因為使用了帶甜味的配料，整體平衡感還是很好的。【盒壽司】的整體感就像前面說的那樣，但每一個壽司的個性都很突出，很有吸引力。細緻的工作與大眾店的不同。鯛魚用昆布緊緊捆綁，讓人感受到昔日的手藝，蝦子用醋洗過，魷魚也輕輕沾了醋。這些都是為了增強保存性以及與醋飯的一體感。將鯛魚和魷魚配合黑木耳是一個很有趣的嘗試。特別令人印象深刻的是鰻魚。鰻魚的風味很濃郁，口感濕潤，讓人感受到老店的手藝。【吉野壽司卷（太壽司）】包含鰻魚、香菇、蛋。濕潤而軟滑的蛋很美味，海苔的味道也很好。另一個是用冬瓜做的，甜味滲出，口感很好。【季節的棒壽司（芭特拉）】使用了比較濃的醋飯配上薄薄的鯖魚。這裡鯖魚輸給了白板昆布的印象。【散壽司】切碎的海苔、香菇、鰻魚拌入醋飯中，用薄煎蛋卷起來，放上木の芽。這也是一個很有大阪風味的組合，很美味。【船場湯】細緻的鯖魚湯帶有蘿蔔的甜味。這個湯出乎意料地好喝。此外，薑片醃得很足，很酸。這樣的酸味和甜味濃郁的大阪壽司非常相配，只能感受到從前的手藝。我不僅重視味道，也重視傳統，為了保存傳統，我希望以前品嚐過的味道能夠重現。對於傳統的尊重，超

淀屋橋站附近的淡路町，是一家老字號的高級大阪壽司店，創立於天保12年（1841年）。招牌菜是三代目寅藏先生所創的「二寸六分懷石」，其名稱源於將醋飯、燒菜、醋漬菜、煮菜等色彩豐富地擺放在二寸六分（約8.5公分內徑）的木框中。這裡提供著傳統的大阪壽司，堅持選材和烹飪方法（不過價格較高）。雖然店鋪只有這一間，但在高島屋大阪店和JR新大阪站也有銷售。我上次造訪是在2004年，當時對價格感到驚訝，但還是買了一份懷石壽司。這次是中午再次造訪。位置在淀屋橋站往本町方向約5分鐘的地方，從御堂筋和淡路町的交叉口往心齋橋筋的一條背街的建築物。招牌上的店名是"吉野鯗"（"鯗"在外字中，所以在網站和包裝上會寫作"吉野壽司"）。雖然歷史悠久，但店鋪是新建的。店內採用明亮的玻璃窗設計，很容易進入。店裡是一位上品的年長者在接待客人，感受到了老字號的風采。一樓販售懷石壽司、壽司捲等，而二樓則提供大阪壽司的午餐。客人來自提前預訂取貨的常客和路過的顧客，年齡層較高。我購買的如下（價格已含稅）。櫥窗展示著樣品，點單後，他們會在店內包裝好。如果購買數量較多，可以提前預訂以免等待。因為來取貨的客人都是提前預訂的，所以幾乎沒有等待，約5分鐘後就收到了食物並結帳。包裝很細緻。 - 懷石壽司1.5份（3,456日圓）：折疊尺寸為長18.5cm×寬9.5cm×高4cm。懷石壽司密密麻麻地填滿，非常美味。組成包括燒鰻4塊、小鯛4塊、蝦子和厚煎蛋各2塊、木耳、鯛、蝦子各2塊，還有酸薑。相較於一份份的壽司，燒鰻和小鯛各增加了2塊。醋飯搭配食材偏甜。推薦當天食用。- 燒鰻：從創業至今，使用相同的醬汁烤至香脆。鰻魚表面帶有甜辣醬汁，肉質卻很軟嫩。在醋飯之間夾著甜煮的香菇，增添了風味。- 小鯛：用鹽和醋醃製而成。小鯛上保留了皮，整體處理得很精緻。醋飯之間夾著的是烤海苔。鹽和醋的平衡很好，非常美味。- 蝦子和厚煎蛋：紅色的蝦子和黃色的蛋搭配得很華麗。加入白肉魚糜的厚煎蛋非常鬆軟。- 木耳、鯛、蝦子：有著淺深不一的白色和黑色。印象不太深刻，但口感不錯的木耳在壽司中比較罕見。大阪壽司的醋飯比食材多一些，但他們做了許多巧妙的處理以使人不會感覺到。雖然價格高昂，但我知道這是因為使用了相應的食材和精心的製作。我特別喜歡的是燒鰻。我比較喜歡關西風格的鰻魚，所以更加喜歡這款壽司。這是我想要送給大阪的禮物之一。

這家老字號創立於1841年，是知名的上方箱壽司的發源地。我祖父住得近，偶爾會買來給我們。小時候並不是很開心，更喜歡江戶前的壽司，但漸漸長大後，這家的壽司越來越美味。每一個壽司都經過精心製作，配上二寸六部的懷石料理，的確名不虛傳。說到大阪，人們會想到章魚燒和大阪燒，但偶爾感受這種飲食文化也是不錯的。

箱壽司的吉野壽司，感受到了悠久的歷史，讓人感到懷舊。但現在已經不提供用餐服務，僅供應箱壽司。你可以在店內訂購箱壽司，然後到二樓用餐。他們不是提前製作好的，而是現場訂購現場製作。

大阪壽司的名店。使用嚴選的食材，品質一目了然。這次出差終於再次造訪。這次選擇了「吉野揃え膳」（3,400日元）。口味溫和，飯量十足，比外觀看起來要豐盛，吃得飽飽的。我最喜歡的（雖然機會不常有）炸物很棒，而且船場湯（大根和鯖的清湯）也很不錯。謝謝款待。

吉野揃え膳。3400元。海老800元。吃得很撐。外觀看起來不起眼，但壓壽司竟然份量很足。下次想來晚上吃。

箱壽司在提到大阪時，首先想到的是這家店。最近他們在中午也開始提供店內用餐的區域，並且在媒體上曝光的頻率也增加了。最近聽說他們改變了使用的調味料，所以我久違地造訪了一次。鰻魚和小鯛的押壽司比以前的味道清爽。但我沒有感受到醋飯與食材的完美融合，這一點可能還在不斷試驗中。由於價格較高，所以我還是更偏好去京都的Izusaka或Sendokuritei，但我還是會不時造訪這家店。