外賣菜單☆手工特製甜薯 1顆 240日圓(含稅)☆蛋奶濃郁卡士達布丁 230日圓(含稅)14時左右進店，毫無等待順利入座。用餐愉快。感謝甘味司高岡福信先生的大起麻糬！

秀吉公的關聯以及這裡自稱是市內最古老的和菓子店聞名於世，但這次我是第一次正式品嚐。首先買了冰箱裡的國產本わらび餅。雖然是上午購買的，但似乎一直被放在冰箱裡一段時間，結果口感像是失敗的心太。如果這確實是用真正的わらび粉做的，那真的太可惜了。卡仕達布丁太甜了，但喜歡濃濃口感的人可能會覺得好吃。也買了甜薯蛋糕吃。

11:20到達...沒人在？店主也...好在出來了...極上手揉綠豆粉糕，現金支付1565元，然後返回東部。晚上冷藏後當甜點吃，口感不錯...有點甜味，但不算很甜...有點太過於溫和...口感好，味道也不錯，但是多一點甜度會更好。

週末的下午5:55，我造訪了一家被選為食べログ和菓子・甘味処WEST 2023年度百名店的實力店。這家店距離地鐵「淀屋橋駅」只有約3分鐘路程，位於御堂筋稍微內側的巷子裡。它的創立可以追溯到1624年（寛永元年）！作為大阪最古老的御菓子店之一，它源自於豐臣秀吉的御膳番。店內氛圍彷彿時光倒流到昭和時期，充滿了懷舊的氛圍。接待我們的是一位老紳士。這次我購買了「極上手作本わらび餅 6個 1565日元」。以下是產品內容和評價：【◎、〇、△】極上手作本わらび餅 ◎使用精心挑選的蕨根茎精製的蕨粉製成，是一款自信之作。與甘薯澱粉不同的獨特風味正是老店的驕傲。QQ彈牙的口感非常棒！由品牌大豆製成的黃豆粉是絕佳的配角，和三盆糖帶來的優雅甜味美妙無比。店內背景音樂沒有。顧客主要是常客和商務人士，客流量還算穩定。值得一提的是，我造訪時的食べログ評分為3.63。商品種類比我預想的多，這是一個加分項目。店內的陳列稍顯雜亂，但也增添了一份趣味。這家店是一個代表大阪御菓子歷史的永久名店，自秀吉時代以來一直受到人們的喜愛。下次我想試試酒饅頭。謝謝款待！

2023年8月30日（週三）我們品嚐到的點心組合中有新鮮出爐的風味和滋味，為了讓您品嚐到最中的原始風味，我們將最中皮和餡料分開包裝。在享用之前，請將最中皮和餡料取出並混合在一起，這樣可以品嚐到完整的最中口感。這款國產本地製作的和菓子售價為450日圓（含稅）。

我到了位於大阪市中央區的「御菓子司高岡福信」店。這家店位於御堂筋線的淀屋橋站附近，步行約3分鐘。你可以從牆上懸掛的巨型「寛永通寶」立刻找到這家店的位置。店內給人一種非常懷舊的和菓子店的感覺。但實際上，這是大阪市內最古老的店鋪之一。這家店成立於1624年。（聽說這是豐臣秀吉時代的店鋪，感覺很不可思議。）我曾吃過酒饅頭，所以這次購買了「三笠」。它看起來像一個小小的「豆大福」，的確如此。在關西地區，很多店都稱它為「三笠」。它的尺寸比普通的豆大福小得多。皮部分也很甜，內餡也很甜。我覺得它應該很適合搭配日本茶或咖啡。謝謝款待。

【御菓子司 高岡福信】位於淀屋橋站或肥後橋站附近，步行約三分鐘即可抵達。他們以名代的酒饅頭聞名，是浪花最古老的老字號之一，引人注目。我買了一盒六個酒饅頭送給朋友，自己也買了兩個。酒饅頭的大小很可愛，而且溫暖的酒饅頭皮稍微薄一些。內餡是細緻而溫和的甜味。我想在適當的時候再次造訪這家店。

先日我不記得在哪裡看到的，可能是我追蹤的某人的評論（如果是的話，抱歉）。最古老的和菓子店之一位於大阪淀屋橋，而且還在我之前工作的地方附近（儘管是30年前）。那個小小的店是大阪最古老的？我不知道。趁著淀屋橋出差回來的路上，我順便去了一趟。雖然聽說他們的酒饅頭很好吃，但我眼睛卻被蓮根餅吸引住了。因為蓮根是澱粉質的，所以我知道這應該是可以做成餅的，但我以為這樣的餅不多見。我只知道和久傳的蓮子餅。所以我買了一個。外表看起來很樸素，但味道卻很優雅，非常適合搭配茶水，非常美味。除了這個，還有很多令人懷念的小吃，比如雞蛋素麵等。我還想再來。

季節的活動就是要趁熱打鐵！所以在一家即將迎接400週年紀念的老字號和菓子店，我買了端午節的柏餅。每包有三個，分別是細餡、粒餡和味噌餡，售價不到1000日圓，價格算是有點高。但附近沒有多少店在假日開門，所以還是很開心能找到這家開著的。味道方面，餅皮柔軟濕潤，餡料處理得很細緻，很美味！

我在2023年2月去了大阪時造訪了這家店。在大阪裡，這家店擁有悠久的歷史。聽說從秋天到春天，這裡有酒蒸饅頭，所以我決定順道去看看。這家店坐落在高樓大廈間，外觀很有趣，讓人忍不住想進去看看。一進門，店裡擺滿了我想要的饅頭以及其他各種商品。我知道他們的蕨餅很有名，但似乎在東京也能買到，而且我這次行李已經夠多了，所以我放棄了它。我買了一些能保存幾天的點心和幾個月的羊羹。酒饅頭是用厚皮蒸熟，散發出醇厚的糀香味，內餡稍微甜一點。我本來想趁熱吃的，但沒有機會，只好帶著走了。儘管如此，稍微冷了一些，仍然非常美味。最中是一種脆皮，中間是適度甜的內餡，非常好吃。還有其他的美食，像是黃心時雨，不太像我想像中的時雨，中間不是細磨的豆餡，而是另一種類型！雖然獨特，但很好吃。和三盆一口羊羹，雖然能保存到9月，但我上個月才吃到......我看了一眼，發現是另一家店的產品。但無論如何，它們都是美味而令人滿意的商品。（果然，這家以和三盆聞名！）大阪的名產包括酒饅頭、卡斯塔拉、本蕨餅和雞蛋素麵。還有其他美食，像是栗饅頭，我這次沒有看到，但聽說也很好吃。櫥窗上擺滿了用豆餡製作的朝生系列點心，這也讓我很感興趣。如果有機會的話，我還想再去確認一下栗饅頭等商品。※總體評分和口味稍微減分了，因為櫥窗上豎立著其他公司的產品（我在購買時完全沒有注意到......）。

淀屋橋站走路去了。星期六中午第一次來。有很多種和菓子。⬛酒饅頭：買回來馬上吃了。燙熱的。香醇的麵團。裡面是醇厚的餡料。⬛特製備中大納言小豆三笠山：186元+稅：作為伴手禮。⬛丹波栗三笠山298元：作為伴手禮。說明(字跡工整，如有錯誤請原諒)："酒饅頭是本店創業一百八十七年前在浪速製作的傳統商品，請享受米和麴和備中小豆餡的和諧風味。"這家店有著很深的歷史呢。

我在高嶋屋的名菓百選中找到了丹波栗饅頭，所以買了一些來嚐嚐。每個饅頭像拳頭大小，裡面有三個。吃起來有嚼勁，裡面整顆丹波栗。甜度適中，有樸實的味道，很好吃。

肥後橋工作時期常去的和菓子店。據說是創業於寛永元年，是大阪最古老的和菓子店、、咦？？1624年？大阪之役（1614年）之後的10年？？哇啊啊啊〜！∑(ﾟДﾟ)我很喜歡這裡的酒饅頭，但忘了9月還沒有開始販售。第一次買和菓子，所以買了一個。這個和菓子里有蕨粉，看起來是黑色的呢。那個和菓子里有蓮藕，上面有黑糖漿，好甜啊。也許我加得太多了。。嗯嗯嗯嗯嗯。。雖然外觀不同，但只要在其中一個上加上黑糖漿，就完全分辨不出餅本身的味道了∑(ﾟДﾟ)店裡的人說冷藏販售的含水量較多，室溫販售的含水量較少，原料的味道更濃郁。或許該買那種？但這裡的芝麻粉有適度的甜味，很好吃(๑>◡<๑)好像是300元台和400元台。冬天再去買我懷念的酒饅頭〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

在關西提到和菓子時，我們通常會想到京都，但在大阪也有一些歷史悠久的老店呢！這家店創立已有398年歷史。據說，創始人在大阪城曾為豐臣秀吉的膳預備工作，後來在江戶堀開了這家店！這就是被譽為大阪市內最古老和菓子店的「御菓子司 高岡福信」。他們的招牌產品是酒饅頭，但在炎熱的季節，絕對不能錯過的是他們的極上手練本わらび餅。這款餅使用了稀有的本わらび粉，經過精心揉製而成。儘管看起來有彈性，但入口後卻能輕易地融化在口中，帶來一種奇妙的口感。此外，還配有來自大豆製成的濃郁芬芳的きな粉和和三盆糖，提供在一個小袋中！它的外觀是黑色的，讓人感到驚訝，這就是わらび餅嗎！？這是因為京都的我也知道，高質量的本わらび餅是黑色的。本わらび粉是從自然生長的わらび的根和茎中提取的一種珍貴的澱粉。在超市中常見的那種能拉得很長、透明的わらび餅並不是真正的わらび餅！它們冰涼清爽，有彈性。它們有本わらび獨特的濃郁味道和香氣。優雅的甜味和清新的風味在口中蔓延。わらび餅本身幾乎不甜，但きな粉和和三盆的溫和甜味剛好。這真是成年人夏日的甜點！對小朋友來說，這種慈悲深厚的美味可能不太容易理解。但請注意，這家店已有398年的歷史！他們曾為豐臣秀吉效力！一邊品嚐わらび餅，一邊細細品味著歷史。這絕對是美味極了。在夏天結束之前，我想再來一次。謝謝招待！

平日限定營業的店家探訪又繼續了♪ 這時候，菊壽堂義信先生出現，突如其來的暴雨讓人感到恐懼:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): 我前往的下一站是位於大阪的另一家頂級老店，高岡福信♪ 這家店創立於寬永年間，也就是西元1624年，就在大阪在夏之戰中被燒成一片荒原後不久。這個歷史太震撼，以至於有些超現實，讓人有點無法理解(º﹃º )ﾎﾞ～ 離北浜大約有十分鐘的步行路程，但由於狂暴的橫風雨，鞋子裡積滿了水，走路時發出像小孩子一樣的嘟嘟聲音(￣▽￣;) 啊啊啊……像是逃難一樣，我慌張地衝進了店裡ww 店內冷氣開得很大，簡直是一個綠洲(*^^*) 在高岡福信購買的是本蕨餅！ 一盒裡有六個，裡面含有粉狀的和三盆糖。我要把它們倒出來品嚐♪ 真不愧是使用了嚴選的蕨根莖提煉而成的蕨粉，味道完全不同❤️ 更讓我驚訝的是它超級Q彈的口感‼️ 真的完全不同於之前吃過的，那種在輕型卡車上賣的「蕨餅♪」！ 嗯，那個也很好吃啦(・▽・）但是本蕨餅價格完全不同。它比在輕型卡車上賣的貴五倍以上。但是，這是由這麼一家老店製作的蕨餅，所以我覺得這個價格不算貴( ˙꒳​˙ )ｷﾘｯ 但是，對於對和菓子沒有特別情感的人來說，還是吃輕型卡車上賣的比較好笑ww 能品嚐到即將迎來創立400年的老店和菓子，真是太好了♡ 領教了，謝謝款待m(_牛_)m

這家店據說是大阪市內最古老的和菓子店。外觀也散發著濃濃的歷史氛圍。小小的店內彷彿飄著酒饅頭的香氣。在這樣的氛圍中，我帶了一份蕨餅回家。它使用了本蕨粉，外觀黑黑的，質地像是糯米糕，有著彈牙的口感。配套的是別添的黑芝麻粉。說實話，可能並不是很符合我的口味。也許是期待值過高了。也許只是因為我這個對和菓子不太懂的外行人的廉價口味。請務必親自品嘗，謝謝！

總是在遊覽青蛙公園附近尋找甜點時經過的路上，一直對那家有著「浪花最古」創業字樣的和菓子店很感興趣。今天預約了 Dot Café 的外帶點心，去取時肚子餓得不行，感覺有點不舒服，於是就順便去了 AdPain de Sucrée。可惜沒有我喜歡的麵包了，於是想到了那家和菓子店！！看到很多人推薦他們的蕨餅和現在正是熱騰騰的酒饅頭，所以我買了一個酒饅頭。就像便利店的豬肉饅頭一樣，它放在保溫盒裡，只有一個，價格是200日圓。真的是又熱又甜的餡料，外皮又軟又嫩，非常美味。我立刻就吃完了，不用坐下來。下次我想在蕨餅季節再去一次試試。

寛永元年開業，被視為大阪市內最古老的和菓子老店。據說初代店主曾在大阪城為豐臣秀吉公擔任御膳料理。雖然這家店如此了不起，但我直到現在才得知它的存在。或許曾經路過它，但它的存在完全被我忽略了。店面很小，走進去的時候店員總是悠閒地從內部走出來。它看起來就像一家普通的老舊和菓子店，但它不刻意炫耀自己的歷史，反而保持著普通店鋪的樣子，這點讓我感到驚訝。店裡的櫥窗上擺滿了各種各樣的和菓子，甚至還有一些西式的甜點，讓我懷疑它們到底能賣得動嗎？雖然有點失禮，但我還是擔心這些甜點的保質期。我買了冷藏櫃裡的わらび餅、す餅和布丁。わらび餅通常是裝在盒子裡的，但它們放在常溫下展示，讓我有點擔心。至於口味，出乎意料地一般。布丁味道……嗯，可以說是濃郁，但帶有一種特殊的甜味，有點像罐頭布丁的感覺。我以前在送禮盒中常見的水羊羹裡吃過這種味道。有人可能會喜歡，但我不是很喜歡。至於わらび餅，它看起來有點灰白色，而不是我以前看過的透明感和深度。它的質地和口感也非常特殊，和我想像中的完全不同，讓我有點失望。也許我沒有馬上吃它（我確實是第二天才吃的），這是我買錯了保存方法的錯誤嗎？即使這就是真正的わらび餅，它也不符合我的口味。す餅則好一些，像麻糬一樣，雖然口感沒有那麼綿密，但還是很好吃。總的來說，布丁△、わらび餅×、す餅○。這是我坦率的感想。雖然在評論和文章中受到了讚美，但我希望我只是因為保存不當而品嘗到這樣的味道，否則這家店能夠經營這麼長時間就有點難以置信了。也許是因為我疏忽了保存方法，但這也是一種想法。總之，如果要買わらび餅，最好還是買盒裝的。另外，據說高岡福信先生最著名的甜點是酒饅頭。他們在夏天停止銷售酒饅頭，因為發酵不足，但也許我應該嘗試一下，看看是否能夠欣賞它的真正價值。

大阪道修町有一家歷史悠久的和菓子店。乘坐地鐵的話，最近的車站是四つ橋線的肥後橋站。該店創立於寛永元年（1624年），據說是大阪最古老的和菓子店。店面很小，但所有產品都擺放在櫥窗中展示。聽說酒饅頭將在下個月開始販售，所以這次我買了一盒栗饅頭（10個入，¥2160）。栗饅頭個頭很大，一口咬下去會散落出來，吃起來有點困難。製作方法應該大致相同，讓人感受到懷舊的氛圍。味道很好，我享受了這次的購物。這次是因為附近有事才順道光顧，但我想定期來這裡，試試其他不同的產品。

文化與美食都是關於了解根源、系譜和最古老之物的，這是最基本的知識。在去訂位困難的餐廳或一時流行的熱門店之前，必須先體驗這樣的店家，否則討論也無法展開。對於這種價值觀，對於訂位困難的餐廳炫耀、食べログ的金牌或銀牌征服之類的事情感到非常無聊。在東京，最古老的和菓子店就是你所熟知的那家"饅頭"。而大阪最古老的和菓子店則是知名的「何だっけ、あの饅頭」。另外還有最古老的飲食店，如果知道的話就可以畢業了。蕨餅的旺季是春季的頭一個月左右，但由於時間上的延遲，造訪時已經過了季節。儘管如此，這款蕨餅仍然保持了它的獨特風味，配上和三盆糖和黃豆粉，我總是喜歡原汁原味地吃。外表看起來雖然有點樸實，但味道果然好吃啊…