2022 年第 338 次品嚐(當月第 13 次)◎ 善實驗室的白醬油中華拉麵@善Laboratory〒 大阪市北區芝田 1-11-5 最近車站：大阪梅田站 ～ 步行 3 分鐘休息日：無休息 日營業資訊公告：Twitter---------------------------------------------TP3.60(204 reviews；+11.3 reviews/月)大阪市159北區36【約 2021 年 8 月 TP3.06(23 reviews；+48 reviews/月)大阪市1152北區222】---------------------------------------------2022 年 12 月 平日夜，距上次約 1 年 4 個月的第 3 次聚餐後的寄予所望◎ 白醬油中華拉麵¥900湯頭採用了名古屋純種雞・青森ShaMoLock・天草大王・近江黑雞，以豪華配料熬製的地雞清湯醬汁採用了愛知縣日東醸造“足助仕込三河白玉醬”為基礎的兩種混合，再添加了酒、味醂、羅臼昆布、4 種煮干し、貝柱的白醬油醬汁香氣油採用了近江軍雞・近江黑雞・近江雞提煉的滋賀特製雞油，將地雞的風味奢華地藏在裡頭，並在醬汁中添加了煮干し・昆布，精心的呈現✨ 真是美味❣ 麵條是由北海道小麥和薩摩芋澱粉混合而成的無限流自製麵條約 1.5mm 的平整直麵，麵條散發著濃郁的小麥香氣，吸收著湯頭的美味，每一口都美味無比♪ 配料包括雞肉和豬肉兩種叉燒、筍乾、小松菜、切碎的阿里紅蘿蔔、蔥叉燒有燻豬肩柳叉燒和雞胸叉燒兩種小松菜的清新風味，加上阿里紅蘿蔔的點綴，讓人忍不住一直喝湯啜食----------------------------------------------------------------------------------------總結訪問：晚上 3 次食用次數：晚上 3 次【滿意度】晚上：4.0+4.0+4.0【支出】晚上：1000+1300+900=3200, 3200/3=1067【食用的麵條】☆4.0 善的涼麵(2021/8 晚上)☆4.0 鰹昆布水糍麵 極(2021/8 晚上)☆4.0 白醬油中華拉麵(2022/12 晚上)【訪問時排名檢查】2021/8　TP3.06(23 reviews；+48 reviews/月)大阪市1152北區2222022/12 TP3.60(204 reviews；+11.3 reviews/月)大阪市159北區36 ===========

昆布水泡麵是我第一次嘗試，因為聽說這裡有賣而來的。店內外裝給人一種不太適應的感覺，跟店名相比，更像是奇特而不是時尚。服務稍微有些遺憾，讓我有點擔心是否選錯地方了……但是昆布水泡麵，首先麵條很美味，只加點鹽和山葵就已經很滿足了。清淡的湯底和配料非常搭配，蔥和小松菜都很搭。雖然豬叉燒很好吃，但我覺得這次不太需要濃厚的豚骨湯。第一次品嘗到這樣水準的拉麵，讓我感動不已。下次我想試試其他口味的拉麵。

飲完酒後，作為收尾選擇了Zen Laboratory。知道他們的拉麵很好吃，所以我選擇了拌麵。【昆布水拌麵】在參考食用方法的情況下開始享用。首先，將麵條浸泡在鹽水中，然後蘸上芥末。啊，這麵條太好吃了！小麥的香氣非常濃郁，光滑而有彈性，加上昆布的濃郁和滑順，美味無法形容！麵條本身就充滿了美味，足以單獨食用(*'▽'*)拌湯是鰹魚高湯。沒有雜味，真的是純正的鰹魚味，同時充滿了豐富的美味！昆布水和麵搭配在一起簡直天衣無縫！最後，將剩下的麵條昆布水倒入湯中，完美收尾！昆布水熱了後會凝固，所以無法熱騰騰地喝，但是味道非常美味，所以無妨！服務依舊細心周到，讓人印象深刻(●´∀`)b美食享用完畢！

海老江的熱門店「中華拉麵無限」的一位曾在那裡接受訓練的人開了一家話題的新店。店面和內部裝潢都非常時尚，有些不像一般的拉麵店哈哈。這次點了丸雞味玉拌麵。可能房租貴吧？麵量有點少。配料中雞肉和半生的叉燒很不錯。但是雞蛋只是普通的煮蛋⋯⋯湯汁的味道可以再重一點。麵條稍微有點結塊，有點可惜。下次試試店家推薦的白醬油中華拉麵吧。

以前吃過白醬油中華麵，覺得很好吃，所以再次光臨！特別是手工雲吞很美味，所以想再點一次，但是這次看到了期間限定的冷拌坦々麵，很想試試，所以點了這個！外觀看起來非常棒✨️冷拌坦々麵看起來很美味！湯頭也相當辣，很滿意！如果加飯應該會更好吧，但是麵條有點硬，感覺不太重視冷拌麵的口感…。因為我喜歡的白醬油中華麵，所以給了3.5分評價。如果只看冷拌坦々麵的話，考慮到性價比給了2.9分，期待未來的改進！

〆拉麵去了，選了白醬油湯麵。馬上就上來了拉麵，看起來很漂亮，讓我驚訝了。先來一口湯。喔，這個味道太棒了！濃郁的湯好好喝！這種濃稠且鮮美的味道，我太喜歡了。這個價格只要900日圓，太划算了！下次一定還會再來。謝謝款待！

昨天的激戰勝利後，我們終於來到了與M10和一位數只有一步之遙的地方，第二天，原本計劃前往甲子園的「Strike Kiosk」，但時間有些空閒，所以改變行程前往阪神百貨公司的T店購買紀念品，買完後已到了午餐時間，我步行前往大阪梅田的「ZEN LABORATORY」，因為剛開店，店內還有空位。店內的不銹鋼裝潢以銀色為基調，帶有一種乾淨的感覺。受不了炎熱天氣，我選擇了鰹昆布水味玉拌麵。先是品嚐了泡在昆布水裡的拌麵和醬汁，然後另外端上了一盤配料，店員稍微教了我一下如何享用。我照著她說的方式，撒上了海苔鹽，嘗了一口麵，清爽宜人。接著再加上山葵，味道更是香氣四溢，但鰹魚湯汁稍嫌不足。麵條沾著昆布水時，咬起來十分滑嫩，像是拉絲一樣。品嚐了這夏日特有的拌麵後，就準備前往看日間比賽了。

第二次造訪。因為是平日的11:30，所以只有三組客人，我們很快就進去了。我點了極鰹昆布水沾麵。因為店裡有寫怎麼吃，所以我就照著做了。首先是只加了鹽的一口麵，接著是麵條加上芥末的一口。即使是泡在昆布水裡的麵，只沾了鹽就覺得很美味，這讓我感到驚訝。當然，如果加上沾醬再吃，更是美味。

初次光顧中華麵雲呑店，點了1100日圓的小碗蔥味拉麵、300日圓的迷你蔥油飯、以及100日圓的溏心蛋。店裡提供保溫杯裝水和冰水，就在桌上。拉麵是A級的細麵，湯頭是A級的醬油風味，味道豐富且均衡。配料也是A級的，有蝦仁和肉丸各兩個、極粗的蔥、大筒竹筍和一片大塊叉燒。性價比是A級的，以這樣的價格來說非常超值。服務態度也是A級的，非常細心並在離開時送行。總體評價是A級的。蔥油飯的調味剛好，很美味。久違了的一次滿分拉麵體驗！

初次嚐試鰹昆布水的拌麵，這裡的麵條很漂亮，昆布水有些黏滑。以稍微濃一點的湯汁沾食正合適。雖然建議先以鹽或山葵品嚐麵條，但個人覺得不太需要。對於小麥本身的美味度，我有些不太能理解。

濃郁的拌麵，平日晚上7點，等待時間零，店內只有約3人，並不是很熱鬧。點了濃郁的拌麵，很快就上桌了。口味本身能感受到雞的鮮美，相當好吃。但是，麵容易黏在一起，難以分開，吃起來不太方便。

昆布水拌麵 1,000日圓，啤酒 550日圓，清爽又超美味。謝謝款待。#ZENLABORATORY #關西美食 #大阪美食 #梅田美食 #關西拉麵 #大阪拉麵 #梅田拉麵 #拉麵 #喜歡拉麵的人一起來交流。

本日第二站前往梅田的「ZEN LABORATORY」。這是我第二次造訪這家店。我聽說他們的「善的冷麵」只有週末供應？唉，沒辦法。那就來點另一款限定的「昆布水涼麵」吧！我在自助點餐機上購買了這款麵。上桌了！我馬上就開動了。湯頭是以鰹魚高湯和醬油調製而成的。麵條則是彈牙的中粗直麵。配料包括叉燒、筍醬竹筍、蔥花、洋蔥和菠菜。叉燒有豬肉和雞胸。洋蔥則是用的早春紅。我還拿了一份配菜的芥末，想要試試不同的口味。謝謝大家的招待！

週六下午2點左右來店。可能因為時間較晚，所以沒有等待，很順利地入座。點了白醬油中華麵雲吞。口味比較像是鹹味而非白醬油？但雖然清淡，卻有深厚的風味，是非常好吃的拉麵。

午餐去了一家好评如潮的店！一直很好奇，终于来了，非常开心，点了两碗，中华拉面细面好吃！亦喜欢馄饨，白汤拌面稍微粗一点！这也很美味！这应该还会再来的吧。

好久不見，我來到梅田喝了一杯，然後在想著該吃什麼作為收尾的拉麵，結果發現了一家新店，所以我決定去試試看。雖然已經很久沒吃了，但我選擇了普通的丸雞湯底的拌麵。我不太清楚細節，但麵條本身很好吃，泡在湯裡也很美味。雖然湯底濃郁，但不至於太過濃厚讓人不喜歡。生牛肉片和雞胸肉片泡在湯裡一起吃，更能感受到肉的鮮美。吃完後告訴店員，他們就會端來熱騰騰的湯割。這也很好吃。很滿意，想再來。

割蠻晚的拉麵店。外觀看起來像咖啡館一樣時尚。有吧台和桌子座位，即使快打烊了，也能見到一些客人。拉麵是口感完美的清淡中華麵。

店員服務態度不太友善，而且拉麵也不太符合我的口味。不過，我認為對於其他人來說，可能會覺得相當美味。 （順帶一提，我的朋友也點了同樣的白醤油拉麵，加了煮蛋作為配料，但不知為何醤油的顏色是黑色的，而不是白醬油。）

人氣高又有食欲的感覺，所以前往拜訪。黃豆醬油中華拉麵和雲吞套餐 1,100日圓，白飯100日圓，總計1,200日圓。雖然米飯是另一回事，但真的很好吃。至於拉麵，清澈透明的湯頭，正合我的口味，只是鹹味稍微有點濃。紫洋蔥的配料很好！雲吞也很好吃。肉類有薄切豬叉燒和雞叉燒，都很美味。

中華拉麵極品，價格1200日圓。在時尚的環境中享用最棒的中華拉麵☝️這地方很時尚，有點霓虹感，但這種感覺完全不影響它的品質，反而讓它顯得更與眾不同。即使一個人也很容易進去。叉燒超好吃的。我打算開拓更多位於阪急梅田一帶的店家。味道真的很好！謝謝招待！！！

熱烈的平日11:38，在茶屋町，阪急高架橋下，與牛腸千葉相鄰的時尚店內，橙色霓虹燈，洋式舞曲，右側即可看到點餐機，選擇白醬油拉麵，900日圓中瓶的赤星，550日圓，我可以先給您嗎？目前只有兩位服務人員，一位男士和一位女士。上菜時間不到5分鐘，確實有貝殼的味道，追求純淨美味，略帶湯底的苦味。外表看起來清淡，但鹽分味道濃厚。店家堅持使用雞骨高湯，配合昆布、煮干、貝殼等成分，做出香濃的白醬油湯底，豬雞叉燒，店內的尖端裝潢氛圍暫且不提，這是一碗誠懇的美味，自家製中細麵條，還有海帶。吃得很美味，謝謝款待。