很久以前，在舊店時期我曾經來過幾次，這次是20多年以後的回訪！這次是慶祝生日的晚餐，所以我更喜歡選擇提供穩定口味菜餚的餐廳，而不是那些奇特的料理店（＾＾）那麼，讓我們開始品嚐主廚的推薦套餐吧♪ 【推薦套餐 24200元】 ⚫︎ 前菜小點 ⚫︎ BONDABON 24個月熟成的佩爾秀和維永 ⚫︎ 前菜選擇一品 ・三河產穴子和扇貝的凱達夫包裹炸物 ・派特·克魯特 ⚫︎ 本日新鮮海魚與季節蔬菜　真魚鰹的藏紅花醬 ⚫︎ 主菜選擇一品 ・黑毛和牛的煎牛排　肉湯醬 ・愛爾蘭仔羊的烤肉 ・豬腳炒菜和自製意大利麵　紅酒醬 ⚫︎ 嚐味小品　小玉西瓜和澤西牛奶冰沙 ⚫︎ 檸檬甜品 ⚫︎ 生日特製盤 ⚫︎ 紅茶 ⚫︎ 飲品　全配或半配酒 現在BONDABON在名古屋市裡只有這裡可以品嚐到了！口感輕盈的佩爾秀瞬間就融化了（笑）旁邊搭配的松茸鮮湯也很美味！ 我選擇了派特·克魯特作為前菜，但凱達夫包裹炸物似乎也是很美味的選擇！我們那天的魚料理是真魚鰹，但很可惜沒有品嚐到真魚鰹的鮮味，不過藏紅花醬是美味的，所以有點遺憾。 作為慶祝，我原本想選擇黑毛和牛覺得比較適合女性，但我選擇了法式風味濃厚的豬腳（笑）結果這是對的選擇！那稍微的香料感帶著南法風格，滑嫩的豬腳骨髓非常搭配(*´∀｀*) 甜點也毫不馬虎！檸檬的味道各種享受都很棒！最後的生日盤也很好吃！當然，酒也是非常美味的( ´∀｀)全配酒10000元真的很划算！服務也很好，非常適合慶祝紀念日的餐廳( ´∀｀)謝謝款待！

落ち着いた安定的服務人員，菜餚每一道都很用心，味覺與視覺都讓我感到非常享受。最後的甜點則是精緻得讓我心動不已。我非常想在不同的季節再來這家店。謝謝招待！

我一直想去的店。在平日的中午去了一趟。點了平日限定的午餐菜單A，包括了前菜、名古屋土雞蛋的水波蛋、季節性蘑菇的炒、當天進貨的新鮮魚和季節蔬菜、三河產的糯米豚烤肉以及今日的甜點。前菜中的羊奶起司和藍莓的搭配非常合拍，味道很好。蘑菇的炒菜外皮酥脆，泡沫的味道則像是濃縮了蘑菇的鮮美。10月初去的時候正好遇到熱天，能吃到梨子和檸檬的甜點讓我很開心。每道菜不僅外觀美麗，味道也很棒，葡萄酒也很好喝。服務也非常周到，所以我一定還會再去。

我第一次來這家餐廳用晚餐，無論吃什麼都非常好吃。酒也很搭配的餐點，讓我享用了每一瓶都很好喝。我真希望自己能早點來這家店。希望下次再來用晚餐。

這家餐廳的地點稍微不太明朗，位於美術館的地下二樓，最後一間房間裡。魚料理和肉料理都非常美味。小巧的甜點也很棒。整體裝潢和服務生都讓人感受到高級的氛圍。雖然可以感受到品質的高水準，但也感受到與朋友聚餐時的距離感，可能不太適合輕鬆的用餐場合。這裡可能更適合用來慶祝重要的場合或紀念日。工作人員非常親切。謝謝你的款待。

友人的慶祝午餐選擇了壺中天，我們品嚐了幸福的爆盛套餐，從午餐開始就感到非常滿足。最初的一道菜就讓我們心醉神迷，隨後更期待接下來的料理。每一道菜都非常美味，讓人感受到幸福的完整盛宴。其中我最喜歡的是開胃小菜和龍蝦搭配海膽的果凍。伴隨著酒，一個快樂的假日就這樣度過了。非常感謝！

名古屋提到傳統法式料理，最先讓人想到的就是這家餐廳。上井主廚自從在名古屋開店已經超過20年，約在12、13年前搬到了現在的瑪莎克大樓。搬遷時，我對店內的氛圍變化感到驚訝，但我覺得上井主廚的料理在這樣的高級場域中享用最為合適。這裡的料理融合了世界各地的時令食材，並運用傳統法式技法把食物做得無比美味，這就是壺中天流的特色料理。 這一天的開胃菜有氣泡冷湯、搭配櫻花蝦的培根塔，還有24個月的佩爾修和龍蝦高湯與海膽的肉凍、花椰菜醬、來自岐阜縣和良川的天然鮎包裹的卡達伊布、法國鯛魚及小羊的烤肉，最後是風味山椒的冰淇淋和咖啡，還有小甜點。這一天，我再次點了上井主廚的招牌料理，龍蝦和海膽的肉凍，真的美味得令人感動。這道料理用半熟的龍蝦肉搭配新鮮的海膽，再加上肉凍和花椰菜醬，雖然我在其他餐廳也吃過類似的東西，但總是有著天壤之別。如此高完成度的料理，唯有在這裡才能品嚐到。我已經吃過好幾十次，每次都讓我驚豔，對這道料理的熱愛不減反增。 今年開始新進的和良川鮎，經過上井主廚的巧手處理後，變成了絕對的法式料理。雖然醬汁保留了鮎的苦味，但去骨後包裹的卡達伊布展現出了與和食不同的美味。所有的料理都真是太棒了，絕對不誇張地說，這裡是名古屋最具代表性的法式餐廳之一。我希望未來能繼續光顧這裡。

特別的日子會來這裡用餐。每次吃到的龍蝦和海膽的高湯果凍都超好吃。這次就是為了這道菜而來。料理的擺盤也非常美麗，對於原材料的追求讓人感受到用心。每一道菜都完美好吃。服務生的接待也從預訂的時候就非常棒。

每個季節都有不同的套餐，讓人可以享受到當季最新鮮的食材，品嚐到最優質的法式料理。而且，專業的侍酒師會為每道菜推薦最合適的飲品，讓每一道佳餚都更加令人滿意。就像是演奏古典樂曲般，套餐的每一口都讓味蕾愉悅。此外，妻子和所有的服務人員都非常細心周到，讓人完全沒有任何不滿的地方。

聽說這家餐廳是美食工作者推薦的，位於ヤマザキマザック大樓的地下。平常很少有機會吃到法式料理，今天真的很高興♪這是我們的套餐菜單⭐︎開胃小菜⭐︎“BON DABON”24個月熟成的佩爾修和高湯⭐︎龍蝦與海膽的清湯果凍和花椰菜奶油，搭配魚子醬⭐︎殼裝扇貝的蒸氣烹調和包菜卷⭐︎金目鯛與白蘆筍⭐︎法國仔羊排的烤製⭐︎日向夏的飲品是根據料理搭配的。對我來說，最好吃的是清湯果凍和蒸氣烹調的殼裝扇貝與包菜卷⭐︎雖然對包菜卷還有點陌生，但它就像小型的捲心菜捲一樣，好吃得讓我想一直吃下去。清湯果凍聽說是老派經典菜單，單吃龍蝦、海膽和果凍會覺得不夠，但加上魚子醬的鹹味後，真是無敵美味♪ 我原本以為法式料理會非常耗時間，但其實菜色出得挺快，大約兩小時就吃完了。店員也很細心親切，真是很好的一次用餐體驗。

我造訪了位於愛知縣名古屋市東區葵的法式餐廳壺中天，這家餐廳位於マザックアートプラザ的B2F，從名古屋市營地下鐵東山線的新榮站1號出口步行約1分鐘，還有專用通道直通到マザックアートプラザ，方便公共交通到達。如果自駕的話，這裡也有共享的停車場，非常便利。 餐廳內部的天花板很高，明亮且具有時尚的氛圍，總共有38個座位，也提供個室，因此適合各種場合使用。我這次選擇了平日限定的午餐套餐Menu A（7500日圓），內容包括小前菜、前菜、魚料理、肉料理、甜點、咖啡及小點心。菜品的擺盤華麗而精緻，讓人賞心悅目。可以享受到當季的優質食材，菜餚的味道非常出色。每一道菜都展現了廚師的用心，特別是殻付き的帆立貝，火候掌握得非常好，搭配柔和的醬汁更是相得益彰。 壺中天是一家追求傳統法式料理並持續進化的餐廳，這裡的美味佳餚和精選的葡萄酒亦令人印象深刻。如果有機會，我一定會再次光臨。謝謝！【午餐套餐Menu A】開胃小菜：殻付き帆立貝的蒸煮和舒法爾西；前菜：比目魚搭配春季蔬菜和紅酒醬；主菜：阿岸的火雞，配以多樣的製作方式和白酒醬；甜點：覆盆子的法式汽泡蛋糕。

數年來第一次造訪新栄站直結的「壺中天」。我在他們目前位於山崎麻薩克地下移轉之前就已經拜訪過他們。名古屋的法式餐廳在酒店的主流主題中，一度如彗星般出現的名古屋老字號法式餐廳♡ 2019年榮獲米其林一星。他們使用的是1824年創立的法國瓷器品牌J.L Coquet的里摩日燒盤子，以及精心保養的Christofle餐具，這在當時市內僅有壺中天和オーベルジュドリル才能享受到，壺中天成為了我在名古屋訪問次數最多的餐廳。我點了特色的龍蝦與海膽的清湯果凍搭配的套餐，還有一份半瓶的酒品搭配。第二道的開胃菜是日本唯一擁有帕爾馬火腿工匠稱號的岐阜BON DABON的生火腿，壺中天是名古屋唯一可以品嚐的。這是意大利式的、不經熏製的鬆軟生火腿，利用這生火腿的高湯製作了一道雞肉的布雷特湯，超美味♡ ◇菜單 B＋13,500日圓（含稅，另收10%服務費） ・三道開胃菜 ・BON DABON兩個月熟成的佩爾舒（生火腿）與湯 ・龍蝦與海膽的清湯果凍 ・鯛魚配濃湯醬 ・鹿肉與季節蔬菜 ・草莓醬的甜點 ・咖啡與小點心 ◆酒品搭配 ・Le Brun Servenay melodie en C ・2019 FRANCOIS MILLET&FILS Côtes du Jura ・2019 Saint-Aubin 1er Cru En Remilly ♡ ・2019 Domaine Saint Prefert ♡ ・2018 Volnay 1er Cru Santenots du Milieu ♡ ・2013 Carmes De Rieussec ♡ 這裡的料理以古典法式為基礎，現代化的調整，酒的選擇也非常契合我的口味，意外地喝得比平常還多♪ 時隔數年再訪，感受到他們的熱情接待，讓我度過了愉快的時光。下次還會再來的＾＾謝謝招待♡

說到法式料理，我只有在婚禮上吃過，真的是超級新手。我剛好有機會來到這家餐廳。事先確認服裝後，告知只要不是過於休閒的打扮就沒問題。原來如此，假如穿平常的衣服就不行了，那我就選擇了針織洋裝，這種場合穿洋裝最方便。進入店內，看到水晶吊燈，天花板高高的，彷彿籠罩著一種悠閒的氛圍。我懷著雀躍的心情坐下來。看著菜單，心裡的興奮感越來越強！因為不太懂飲品，就請服務生根據料理搭配提供。首先上來的是所謂的前菜小點——餐前酒搭配的小吃？哇，真的好時尚啊！！！←語文辭彙力不足，我不太知道怎麼吃，但服務生告訴我可以用手吃，差點就用刀叉出糗了。慢慢品嚐，每一口都伴著氣泡酒，啊……這就是所謂的極致幸福嗎…！竟然這個鵝肝餡餅是由世界冠軍親手製作的！作為不太習慣法式料理的我，第一次聽到「鵝肝餡餅」這個詞，但居然有這樣的世界大賽！而且是一位日本人獲得的冠軍？眼前的鵝肝餡餅竟然是世界第一的佳品！？！！味道更是無可言喻，美味至極，鵝肝餡餅和橙酒搭配得天衣無縫。這款酒帶有花香，真是非常合我的口味。烏瑪蝦與海膽的清湯果凍是很多人專門來這裡品嚐的美味，果凍下方放了冰塊以防其融化。當果凍入口時，因為體溫而緩緩融化，沁人心脾的美味。搭配的酒是來自法國朱拉地區的葡萄酒，帶有淡淡的鹹味，跟海膽的甜味和海洋氣息非常合拍！主菜的愛洲鹿肉嫩滑無比，完全沒有腥味，實在太好吃了！⬇️這次點的套餐◆晚餐16,500日圓的套餐・前菜小點・鵝肝餡餅・烏瑪蝦與海膽的清湯果凍搭配花椰菜奶油・法國羅亞爾產白蘆筍搭配熟成24個月的佩爾修與柑橘香檸檬醬・平鱸魚配白醬・愛洲鹿肉配波阿拉醬・甜點或起司◆半數酒搭配作為一位法式料理新手，我評價這家餐廳不過是一種奢望，但無論是料理、酒品還是服務都極為出色。未來我會存錢，期待在生日或紀念日再來光顧。

有一次我被帶到法式餐廳壺中天用餐。餐點包括：24個月熟成的佩爾修和高湯、蘇梅海鮮和海膽的清湯果凍配花椰菜醬和魚子醬；自家製的魚片配雪莉醬；橫斑鯵配普雅貝斯醬；來自新潟的青首鴨填餡和鵝肝煎。還有搭配的日向夏葡萄酒。一如往常，真的很好吃，謝謝你！ 地址：愛知縣名古屋市東區葵1-19-30 馬扎克藝術廣場 B2F 營業時間：11:45～13:00（最後點餐） 15:00 打烊；18:00～19:30（最後點餐） 22:00 打烊 公休：星期一、第3個星期日、第5個星期日 #法式料理壺中天 #壺中天法式料理 #法餐 #葡萄酒 #侍酒師 #餐廳 #名古屋美食 #百名店 #生日 #wine #france #restaurant

對我來說，這家餐廳是我一直以來最有穩定感的法式餐廳。它既不過度創新，也不是單純依賴食材，而是用經典的法式技法來呈現最好的食材，這樣的餐廳如今已經變得相當稀有。最近開的不少餐廳讓我有時會想「這算是法式料理嗎？」有些則做得不合邏輯，但這家餐廳卻讓我享受到了滿足感十足的法式美食。這次是我久違的光臨，廚師和他的太太熱情地迎接了我。這次的菜單包含四種開胃菜、BON DABON的兩個月熟成的帕爾瑪火腿、鮑魚和海膽的清湯果凍、花椰菜醬的鱈場蟹、切片鮮魚的燴魚湯、來自新潟的網捕的青首鴨烤肉，以及金橘冰沙和冰咖啡。雖然大部分都是我已經習慣的菜品，但它們的完成度都高得讓我不禁讚嘆。特推薦的鮑魚和海膽果凍，在其他店也吃過類似的料理，但這裡的遠遠超過那些。即使我去找缺陷，也幾乎找不到，真的是太美味了。BON DABON的生火腿，如今在名古屋只有這裡能吃到。超薄切的帕爾瑪火腿散發出極致的香氣和滋味。而這次的主菜則是廚師大力推薦的新潟網捕的青首鴨烤肉。這道菜讓我能享受到鴨肉特有的血腥鮮美，品質極為上乘，其他地方幾乎無法品嚐到這麼棒的鴨子。這次我從頭到尾都享受到毫無瑕疵的「這才是法式料理！」的美妙體驗。無論是日常用餐還是接待重要的人，這都是我在名古屋最信賴的法式餐廳。

我第一次光臨壺中天，整體上是高水準的法式料理，吃得相當美味。它的風格介於創新與傳統之間，偏向傳統法式料理。雖然沒有特別讓我印象深刻的菜品，但每道菜都很好吃，讓人想再來光顧。如果要特別提一點的話，龍蝦和海膽的清湯凍雖然口感清淡，但海膽的味道卻是很好的點綴，讓人覺得美味。甜點我不小心沒點到，但日本法餐特有的甜味層出不窮，當然也很好吃。至於搭配的葡萄酒，雖然遺憾不能算是絕配，但每一款都和料理相得益彰，飲用起來也很美味。我會定期想要重訪這家餐廳。

這裡的餐廳在保留傳統法國料理的同時，還不斷進化，讓人能品嚐到獨特的法式風味。餐廳的氛圍很好，服務也一流，給人高級感，非常適合慶祝特別的日子。最近有很多餐廳在過度創新，但如果你想要真正的法國料理，這裡可以說是非常推薦的選擇。一開始上桌的佩爾修火腿讓我驚喜不已，真的非常感動♡謝謝您的款待！如果你們對這家餐廳感興趣，記得要【保存】起來，趕快去試試喔！希望大家在選擇餐廳的時候會有幫助。

我們四位紳士再次造訪這家餐廳。這是第一次留言。店員們的熱情接待真的非常棒，店內的氛圍也很好。食物更是太美味了。招牌菜是海膽的高湯果凍，果然名不虛傳，非常好吃。我們選擇了酒的搭配，這方面的表現也相當出色。最後我們還享用了馬爾酒。一定會再來的。謝謝你的招待！！

這次我很高興能夠臨時參加這位索姆利耶老師主持的葡萄酒學校活動。聽說一旦有缺席的情況，就會在 Instagram 等平台上發布招募訊息，剛好看到這個訊息，心想「一定要去！」於是參加了。結果我發現酒類與料理的搭配真的是太棒了。而且參與這個學校的大家的人格魅力和知識都讓我感動。我雖然並沒有在這個學校上課，但非常想再參加一次。非常感謝！m(_ _)m

名古屋一家老字號的法式餐廳☆入選食べログ百名店，並於2019年獲得東海米其林一星，是名古屋法式料理的名店！餐廳內以白色為基調，天花板高挑，整體空間感十足☆這次我透過網路預約，於平日午餐時段造訪♪◉ 午餐菜單A（平日限定）7500日圓（税込）＋服務費10%◎開胃小點、三文魚慕斯、鰯魚醃漬、配有炒到焦糖色的洋蔥及堅果的酥皮內包著起司奶油，這些全部都是可以用手吃的手指小食☆每道菜都相當講究，不僅外觀美麗，味道也好◎麵包外脆內軟，十分美味！還有加點的機會♪◎前菜『名古屋土雞蛋黃的餃子・煙燻香氣 蘑菇泡沫』蘑菇高湯打成泡沫，下面是加入菠菜的餃子，裡面包著煙燻香氣的名古屋土雞蛋黃✨✨名古屋土雞實至名歸☆色澤黃色且味道濃郁！裡面有滿滿的杏鮑菇等蘑菇，松子脆口又香氣四溢，成為了很好的調味點♪◎魚料理『金目鯛與西葫蘆』金目鯛的皮煎得酥脆，內部呈微熟狀態♡火候掌握得恰到好處，魚肉鮮嫩厚實，美味可口！搭配貝類高湯的醬汁♪還附有西葫蘆泥醬，以及兩種顏色的西葫蘆、貽貝和香草的香氣，真讚♡◎肉料理『和牛牛肉與茄子的肉捲』使用黑毛和牛做成肉餅狀，然後用薄茄子包裹著烤制而成！香草和孜然等香料散發著香氣，沾著番茄醬享用，吃起來清爽又美味♪◎口中清口的三重縣熊野農園柑橘雪酪清爽了口腔！◎甜點長野葡萄雪酪，底下是光照麝香葡萄優格慕斯，搭配貴腐葡萄酒的果凍◎餐後飲品與小點心可以選擇咖啡或紅茶，我選擇了紅茶☆這是Marie-Antoinette茶公司的紅茶，香氣非常好♪小點心是歌劇蛋糕和莓果馬卡龍♪每道料理的外觀都很精美，內容也非常講究✨✨最後的味道依然美味☆服務人員都笑容滿面且親切周到！果然名不虛傳✨✨這次雖然我是一個人來，但離開時，廚師和女性服務生都親切地送到出口，讓人感到很開心☆

燻製鮭魚奶油霜，搭配醃製的沙丁魚，炒洋蔥和油炸的桜蝦泡芙，奶油中也有桜蝦粉，還有帶有桜蝦香氣的格魯耶爾芝士，岐阜縣BON DABON 24個月熟成的佩爾修。用佩爾修製作的高湯，搭配車蝦的奶油霜和松茸清湯，搭配醋橘的波西海蝦和和牛腱肉的清湯果凍，加上花椰菜奶油和魚子醬，煎帶子，煙燻的名古屋土雞蛋黃做的餃子，麵皮中混合了菠菜泥，還有丹波茸、黑大本茸、茶菇和香菇的炒菜，以培根和松子作為點綴，再配上蘑菇泡沫醬。以蒸金色海魚和貝類高湯作為基底的醬汁，搭配新鮮的莳蘭、香菜，番茄、茄子、夏季 zucchini 和薄荷、zucchini 蒜蓉。搭配大麥和香草沙拉的名古屋高原土雞胸肉，黑松露和土雞奶油霜的派包，搭配胡蘿蔔泥和蘋果醋醬，還有蜜瓜濃湯的清湯，搭配新鮮和蜜燒蜜瓜，莳蘭的奶凍、佩爾諾的果凍、蜂蜜冰淇淋和蜜瓜冰霜。