工作結束了！趕去「しん」的店！這是千歲難得能吃到牛舌的店，我早就標記好了，但因為某個請求，這類從傍晚或夜晚開始營業的店家經常臨時休息。因為店家位於酒吧區附近，周圍的店家大多都一樣。像「美○食堂」也因此讓我苦戰了一番。店家也挺辛苦的，社會上的共存趨勢漸漸形成，但必須做好應對措施。我到達時已經有一些人在排隊了。似乎也有常客，和老闆聊天的客人也有。點了「牛舌燒定食（￥1400）」和「牛舌燉小份（￥300）」兩樣！定食包括了4片牛舌、大米飯、湯品。牛舌以前我一直以為要花很長時間，但約5分鐘後就端出了一盤，有點讓我困惑。查了一下，原來煮牛舌的時間即使長也不過1分半，所以這樣很合理。牛舌自從去年在仙台吃過以後就沒再吃過了，那邊人氣爆棚，所以我當時不知道（笑）。雖然看起來有4片，但其實切得很厚，只是因為照片拍得不太好看，不太清楚。想要表現深度但卻做不到，拍照太難了！笑。表面以鹽調味，微微有點脆脆的感覺。一咬開來，除了有動感的咬勁外，牛舌中被封存的鮮味也開始湧出！不是容易用筷子切，雖然算不上軟嫩，但適度的咬勁和不斷咀嚼後的鮮味，或許正是牛舌的真正魅力所在。高麗菜放得很多，也很方便調味！湯品是第一次喝到，像燉豬肉一樣，肉塊呈方塊狀，口感鬆軟，和牛舌有所不同。可能是肉的味道溶入了湯中，所以能感覺到鹹味和肉本身的味道，很美味！雖然味道很豐富，但回味卻很清爽，喉嚨一暖，真是適合身體！我好想每天冬天都喝這個...燉菜能品嚐到醬油或紅酒的味道，雖然調味稍微濃郁一些，但真的超級好吃！切成角塊的牛舌放進嘴裡馬上就融化了，除了前面提到的調味料外，還能感受到肉中所含的甜味，以及蔬菜的味道！！對牛舌也適用，吃著米飯一直很香！牛舌燒帶著豐富的肉味和咀嚼的樂趣，牛舌燉則是帶著融化的柔軟感，兩種不同的口感，真是太棒了！米飯的份量和定食店的一般份量差不多，小份根本不用擔心，真的太多了（笑）。那大份會有多少量呢？雖然變成豪華晚餐，但我把它視為對自己的禮物！希望夜間營業的店家和繁華街能重拾活力！謝謝款待。

這家餐廳的牛舌切得相當厚，即使在仙台也不容易找到（不能保證）。厚達1公分的牛舌，咬一口就會流出肉汁，再配上啤酒，絕配無誤。5片厚切牛舌加一瓶啤酒只要2000日圓！實惠！牛舌定食搭配「麥飯」和「牛尾湯」，只要1500日圓，價格相當合理。這家店週一和週二休息。雖然寫著店鋪營業至晚上9點，但店主有時會提早收攤，建議提早到店。

平日獨自一人首次造訪，這是一家僅夜間營業的店。聽說過去也有提供午餐，但價格似乎一直沒有變過。菜單比較簡單，沒有火鍋。對面的中國料理店「麒麟」還有些時間，所以在這家店的外牆上看了一下菜單，由於是定食，晚上一個人也可以來，已經確認過了。店主掛出暖簾後，人們紛紛進來。穿西裝的人可能是來自官方機構吧。有個吧台，左邊有兩個稍高的座位。店員問道："一個人嗎？請坐吧台。"不知從何時開始營業，似乎是搬過來的。外觀和內部都透露出濃厚的老店風情，雖然有些老舊，但整潔感很強。有著亞克力板，默默地進食，也有少量的小型團體（4至5人）。防疫措施做得很好。大家都點了「定食」，我也跟著裝腔作勢地點了「定食」，還可以選擇小份量，之後我也點了「小份量」。四處看了一下，沒有看到雜誌，只好看著店內的電視等待。店主正在用碳火烤。肉片很厚，吃了一口，但由於有剪刀，我把它剪成碎片。當把碎片擺滿盤子時，發現份量非常驚人。查了一下Google，似乎燉也很好吃，下次我會試試看燉菜。謝謝款待。

這裡的牛舌定飯無人能及！

在一條人煙稀少的街道上閒逛時，偶然發現了一家專賣牛舌的店。因為店面不大，所以我決定進去試試。果然，像專門店一樣，菜單很簡單⋯⋯因為像是居酒屋一樣隨意進去，有些後悔了。沒辦法，我點了牛舌燉煮（1300日圓）、小份的牛舌燉煮（300日圓）。 燉煮：能感受到肉質的豐厚口感，不像一般的凝膠質，很美味！牛舌燒有希望了。 牛舌燒：價格有點高～我心想著，但結果是厚切的牛舌，配上辛辣的調味非常美味！尾巴湯（500日圓）：第一次嘗試，但味道很高雅，同樣美味！起初我對於菜單的簡單感到失望，但一嚐之後這種感覺就消失了。這是一家能充分品味到牛舌的好店。雖然在千歲吃牛舌有點奇怪，但我推薦這家店。

仙台一帶有許多提供牛舌料理的餐廳，但這家店專門提供牛舌。可能因為牛舌的特性，很難在菜單上增加太多變化？雖然有牛舌燉煮和牛舌醋味噌和，但它們更像是配菜。我對牛舌涮涮鍋和壽喜燒也很感興趣，但這家店似乎僅僅注重簡單的烤牛舌。所以，他們供應的牛舌都相當厚實。搭配適度的鹽味，再加上配菜的高菜，讓口中充滿了幸福感。不過幸福的時刻只有四片牛舌的份量。嘛，沒辦法。這家店可能更適合喝酒吧？但感覺也不是那種酒水豐富的地方。下次我想挑戰一下牛舌涮涮鍋或壽喜燒，於是離開了這家店。

相當早以前在出差途中，酒會結束後看到這家店，心想「牛舌店挺特別的」，但那時已經吃飽了就作罷(>_<)因為一直沒有機會來這邊，終於這次有機會造訪。它位於從國道進去沿著河邊的一條路口，外觀像是一個食堂。走進門簾，看到一個長長的吧台和左手邊的微高座。吧台前面有一個用來烤牛舌的碳爐，總是燃著火。看了菜單，被種類的少而驚訝w(゜□゜;w)有牛舌烤、麥飯、蛋汁飯、豆芽沙拉、需要預約的牛舌涮涮鍋和壽喜燒。感覺到他們只賭一把牛舌的決心，因此我也自然地表現出一點緊張的姿態(・_・)點了牛舌定食、牛舌味噌混合、豆芽沙拉。在等菜上桌的時候享受著生啤酒，剛才的緊張感已經不知去向了〜ヽ(▽｀*)ノ先來的是『牛舌味噌混合』經過川燙的牛舌切片上面放著白髮蔥和味噌醬。甜味的味噌醬和蔥的脆脆感，與川燙過的牛舌一起，油脂被去掉，清淡可口(^w^)接著是『豆芽沙拉』同樣是川燙過的豆芽和海帶，簡單清爽。多汁嫩脆的口感很好。如果是胃口小的朋友，這個就足夠了(^_^)最後是正宗的『牛舌定食』厚切的牛舌四片，盤子的三分之一滿是高菜漬、麥飯、尾巴湯。牛舌切了口，但卻很嫩(^o^)稍微淡淡的鹽味，讓人可以品嚐到牛舌的味道。和高菜一起吃，配麥飯最棒！(^w^)間隔喝了一口尾巴湯。清爽的口感裡卻充滿了尾巴的風味。每一樣都好吃啊〜(⌒〜⌒)厚切的牛舌已經好久沒吃了，口感有點嚼勁和多汁是無法抗拒的啊〜(‾∀+‾)這是我第一次去牛舌專賣店，他們專心做牛舌，可以吃到可靠的食物，感受到專業人士的堅持和意志(^-^)