女兒努力學習後的約定，帶她去北新地的「鮨処たかはし」享用不需轉盤的壽司。這家店只有9個座位，規模小巧。老練的壽司師傅和女服務生在經營。窗外有小鳥（如朱鷺和麻雀）飛來，令人心情愉悅。我們大約在中午12點前到達，剛好熟了蛋，然後店主刨了一根從未見過的超大辣蘿蔔。每個座位上都放有一片葉子（可能是茗荷葉？），上面放著薑和壽司。先是一道小菜，類似松前漬，有魚子和昆布。我點了瓶裝啤酒。接著是壽司。蛋被蓬鬆烘烤，還熱乎乎的，味道非常好。中鮪肉的脂肪豐富，入口即化。烏賊切得細細的，淋上鹽和酢橙，口感彈牙且甜美。章魚腳雖然厚，但很軟嫩，帶著章魚的鮮美味道。鮪魚（紅身2片）非常美味，毫無可挑剔。等到蝦子上桌前，服務生先端上一碗紅湯。紅豆腐和蔥的紅湯簡單而美味。鯛魚是魚中之王，吃得出海的味道。海膽味道鮮美，甜度十足，一點也不難吃。漬物我很久沒吃到這樣的鹹酸菜了，切得厚厚的，嚼勁十足，鹹味和甜味都很好。鰻魚緊緊包裹，先稍微燒過，帶有香氣和柔軟口感，非常美味。妻子和女兒額外點了蛋（妻子）、蝦和章魚（女兒）。途中還點了一瓶常溫清酒「白雪」，與壽司搭配，非常滿足。這裡的壽司簡單而美味，不需繁複的裝飾，但手藝紮實。價格也非常合理，今天的帳單是11400日元。即使在疫情期間的平日午餐時間，也能理解為什麼座無虛席。值得一提的是，還有兩位女性客人獨自來用餐。下次來的時候，我想試試常客們推薦的鐵火卷。謝謝款待。

美味的壽司，想吃了好幾次，這次預約去了壽司店高橋先生的店。上次來的時候，在開店前12點到達，坐在位子上等待時，師傅正在做煎蛋，我看到了他的手藝。第一道壽司是新鮮做好的蛋，非常美味，下次還打算在開店後立刻來。中午只有3000元的握壽司套餐。從第一道蛋開始，到最後的穴子，所有的十貫都很美味，享受了一頓奢華的午餐。我會再來的。

午餐我任選了3000日圓的套餐！！我忘了點魷魚和玉子了꒰ ×͈௰×͈̣ㆀ꒱՞我很喜歡那種鬆軟的食感w正好在中午12點來到。只有兩位客人坐在吧檯前。也許是過了用餐高峰時間了？總之，這種壽司或者說鬆飯？哈哈壽司飯比較多。壽司飯本身很美味，很容易散開，我很喜歡。我請求把份量調小一點，但還是很大〜哈哈我對鰻魚有點不太喜歡。我記得以前看過的一部電視劇或者電影，說著藉由蘇打瓶醋辣椒的多寡可以看出壽司店的好壞？我覺得這位壽司店老闆有點像是古早味的，有點難以親近的感覺。哈哈一見面就會感覺有點難以進入的氛圍，但透過窗戶看到的植物有麻雀飛來飛去，讓我感到非常放鬆愉快。

位於大阪北新地一棟樓的三樓，擁有十個座位的高級壽司店！每天都有常客和同行業者（廚師）光顧，是一家名店。今年是他們成立的第24年！他們以不變的味道吸引著常客和常客帶來的顧客，不斷增加著粉絲！鮨処たかはし的氛圍很好，大廚像往常一樣是老派的壽司廚師。他非常友善地教導我們有關魚和酒的知識！他們的壽司和刺身非常有節奏感！這是一家需要預約的店鋪。據說經常會有常客的客人聚集在這裡。鮨処たかはし的菜單，午餐約3000日元，晚餐的價格則根據預算由大廚決定！這次我們晚上來了，只點了料理，花了大約1萬5千日元。章魚、魷魚、鰈魚（肝）、比目魚、劍旗魚頭、透明的新鮮魷魚......用裝飾刀切的魷魚，感受到了魷魚的口感和多汁的美味！煮過的章魚，稍微厚切，質感獨特！比目魚有彈性，甜美極了......鯛魚肉質緊緻，非常美味！中腹部的脂肪部分在嘴裡融化了......非常適合搭配芥末！比目貝壽司炙燒海苔卷，大廚說，這個比目貝炙燒海苔卷是最受歡迎的菜品之一，比目貝的口感經過燒烤後，帶有香氣，海苔的海洋味道獨特！鯵魚的刺身，新鮮的全魚經過燒烤後，更想配飯......鰹魚的燉煮，大廚現場為您烹製。鰹魚的肉質非常彈牙，根本不像是短時間燉煮的味道！這真是一道讓人想再次品嚐的美食！鰻魚、比目魚的握壽司，鰻魚口感柔軟，比目魚也很甜美！海膽、鮪魚的握壽司，海膽散發著海洋的香氣......濃郁......中腹部的脂肪部分，無可挑剔的融化程度。一口就讓人滿足！蝦子、貝類的握壽司，蝦子的肉質緊緻，非常美味......貝類的厚實貝殼，咬勁十足，彈牙感絕佳。最近變得罕見......不知不覺間已經成為高級食材了。鮨処たかはし總結北新地推薦的壽司店。午餐約3000日元，晚餐約10,000-20,000日元，提供美味的握壽司和料理！大廚和老板娘都非常友好，店內氛圍不拘束！

【結論】非常好。一個月一次絕對會再來。【所在地的氛圍】位於北新地一個普通的雜居樓的三樓。進去會讓人緊張又興奮哈哈【店內的氛圍】座位環繞著L型的吧台配置。老闆爸爸快速地準備壽司，氛圍很好。一個人或兩個人去很不錯喔！【料理和價格】我去的時候是選擇3000日圓的套餐午餐。非常好吃，份量也很足。滿意度很高。特別是魷魚和蝦子超好吃！建議在訪問之前打電話確認是否有空位。

明年就滿 24 年的老字號壽司店(*ﾟ∀ﾟ*) 大廚手藝熟練、出菜節奏快速。每一道壽司都美味無比，但鯵最為出色(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 脂肪的口感絕佳，美味到令人忍不住要加點(´∀｀*) 最後的鰻魚也是絕品(°▽°) 簡單清爽的大根清湯，溫柔滲透五臟六腑。午餐應該也有營業，想帶媽媽一起去品嚐呢(*ﾟ▽ﾟ)ﾉｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀ

【收到的菜單】午餐套餐（¥2,700）含稅・玉子・金槍魚腹部・劍旗魷・章魚・鮪魚・蝦・紅魚・海膽・煮穴子⁡【感想】在大阪很少見的以葉蘭代替盤子的用餐方式。因為綠色的葉蘭會讓壽司更加美味♪♪⁡一般玉子壽司通常是最後上桌的，但這裡卻是首先上桌，讓我非常驚訝‼︎軟綿綿的玉子不過分甜，非常美味\(//∇//)\⁡接著是金槍魚腹部♪♪口中滿溢著濃郁的脂肪，非常美味‼︎⁡我最喜歡的是海膽。沒有雜味，也不腥，口感濃郁，非常好吃(〃ω〃)好想再吃一些〜。⁡店主握壽司的節奏很好，上菜速度也沒問題♪♪食材新鮮度很高，以這個價格來說，性價比很高。感覺有點像大阪中央批發市場的「ゑんどう鮨」。⁡一定要去試試看哦〜♪♪

透過朋友介紹，我預約了一家餐廳吃午餐。店主看起來有點寡言，但當我開心地大口吃食時，他突然笑了笑，讓我感到很高興。他的料理都很美味，我完全信任他的選擇，度過了愉快的時光。只是份量有點少，讓我覺得還可以再去一家！

這周開始和後輩一起設定目標的午餐會議～♪ 女性的話，當然是壽司啦～ 午餐套餐 2700 日圓，在 3 樓的 GOCHISOUSURU DAY 大樓裡有一個 10 座位的吧台，老板是個壽司大師✨ 他手藝嫻熟，很快地就會製作出壽司來！因為需要預約，所以這裡總是聚滿了常客～ 笹葉上點上薑，壽司會議開始！ - 玉子：首先上的是玉子✨ 裡面有魚漿，口感軟綿，帶有甜味❗ 和飯一起，口中即刻化開，美味的感覺彌漫開來✨ 我喜歡這個玉子❗ 飽滿的份量讓一貫也很滿足◎ - 中鮪：第二道是中鮪✨ 帶點光澤的淺粉色中鮪，口中即刻融化…餘韻中微微感受到剛磨的山葵，味道也是棒棒的(*｣´□`)｣ｳﾒ - 魷魚：魷魚透明清新✨ 只撒了鹽✨ 刀工巧妙地切成薄片，享受到魷魚的口感和柔滑的餘韻 - 章魚：煮得剛好的章魚稍微有厚度，切片後口感變化豐富✨ 非常簡單但卻發現了細膩的用心，挑戰著成人的味蕾上升中↑ - 鮪魚：兩片鮪魚✨ 辣味的芥末！滑嫩美味！好材料！ - 蝦：剛蒸好的鮮紅色蝦子✨ 作為壽司料來說相當大，非常突出(*º ﾛ º*) 蝦彈！飯軟！太美味了！真是奢侈的午餐呢～ - 鯛魚：炙過皮的白鯛身緊緻，非常美味♥ 香氣好，口感絕佳✨ - 海膽：太好了‼️ 一直等這一刻✨ 白色的飯上放滿了金黃色的海膽！！海草的香氣，濃郁而黏滑的海膽美味極了✨ 讓人陶醉❗ 熱騰騰的湯和豆腐和蔥切得很小，味道很棒✨ - 煮鰻魚：「這就是最後一道了！」大師手藝嫻熟的壽司！ 用柔和的甜味煮熟的鰻魚，包裹在大片的飯上，吃起來很有嚼勁！！鰻魚鬆軟，入口即化✨ 好！作為結尾最棒！還有點小點心，黃瓜的淺漬，脆脆的很好吃ーー 9 道菜，10 件壽司，因為飯的份量大，感覺很滿足‼️ 熟練的、標準的美味壽司✨ 工作的討論也進行得很好，提高了動力，最重要的是，真是太棒了↑↑ 接下來還有 4 次美味的午餐會議，讓我們一起享受吧～✨ 祝你快樂✨ 大餐好了('□' )舞

本日在大阪的大江橋寿司処高橋先生享用了午餐，正值新冠疫情蔓延之時。我在當天早上十點左右打電話預約，並於中午十二點抵達。這裡的吧台只有十個座位，我坐在最左邊。首先點了瓶裝啤酒，並點了一份以清水煮過、以鹽調味的魷魚。這張照片拍攝到了啤酒的另一邊。我喝了一杯啤酒後，預約的客人紛紛入座。首先上桌的是玉子，因為我剛到時他們正在製作，所以還保持著溫暖。這裡的玉子味道偏甜，非常美味。接著是中拖羅，但很快就融化消失了。然後是魷魚，上面灑有鹽，搾上了青檸汁，吃起來清爽可口。接著是大塊的章魚，米飯的份量非常適中。再來是兩片吞拿魚，具有典型的赤身特色，帶有細膩的咬感和濃郁的風味。這樣的厚度恐怕是為了讓人們能夠充分品嚐其濃郁的口感。再來是蝦子，坦率地說非常美味，我差點想要再點一份。彷彿蝦肉在口中跳舞般，非常有彈性。接著是比目魚，雖然忘了拍照，但其新鮮度可見一斑，肉質帶有脆爽的口感，每咀嚼一次都能感受到美味在口中擴散。這時服務生端上了像醃菜一樣的大根，讓口腔得以休息。此時也上了紅湯。接著是海膽，海的味道在口中迅速擴散，甜味和風味環繞著米飯。最後是鰻魚，稍微炙燒後塗上甜醬，只能說一個字：美味。我一邊滿足地品嚐著，一邊感到滿足。再多一點就好了。讓我再次想要光顧的店家。結帳時好像是3400日圓？我忘了，但一杯啤酒配上這樣高質量的壽司，性價比極高。感謝他們樂意接受我當天中午一人的預約。下次來大阪時，我一定要再來這家店。

我在平日的中午12點預約了來訪。這家店有9個座位的吧台，70多歲的老板將我們的胃口填得滿滿的！當我到訪時，大部分客人似乎都是常客，老板非常親切地和他們交談。這裡的壽司，飯做得鬆軟，入口即溶的感覺。山葵也是剛擦好的，所以一點也不辣，只有山葵的香氣不會擾亂魚的味道。我不喜歡山葵味太重的壽司，但這家的我相當喜歡！美味極了！細緻地切片的魷魚壽司只淋了鹽和醋柑。太好吃了！還有，烤得鬆軟的鰻魚也是溫熱的，店家在我面前，觀察老板的吃飯速度，握壽司的時機非常絕妙！最後，只有常客才能享用的鐵火捲出來了，這家店也有對常客的特別款待。店家的服務也非常周到，讓人感覺非常舒適。

週五中午12點到訪。提前預約，9個座位已滿。人並不算擁擠，但隔壁四人組的聲音有點大…這就是運氣吧，沒辦法。先來了一杯啤酒，搭配著醃鰹魚的酢味噌。雞蛋，蓬鬆又滑嫩，吃起來很幸福。中腹脂肪，質地很好。壽司飯比想像中更軟，令人驚訝，讓人想起中央市場的味道。魷魚，淡淡的鹽和酸橙味，清爽宜人。吃完中腹脂肪後又回到了起點，感覺很不錯。章魚，金槍魚，每一件都很棒。特別是章魚，是我最喜歡的一個！煮得剛剛好，口感非常滿意！還能稍微品嚐到腦子裡的味道，讓我忍不住說出「好吃…」。鯛，紅湯，海膽，海膽味道鮮美。鰻魚也很棒，醬汁稍微少了一點，但是能品嚐到鰻魚本身的味道和香氣，非常享受。途中窗外出現了一隻白眉鷦鷯，讓人心情愉悅。店主的人很好，是一家很棒的店。性價比也很高。謝謝款待。口味4份量4性價比4服務4店內氛圍4上菜速度4再訪可能性4

休假時和朋友去了北新地的壽司店吃午餐。我喜歡從淀屋橋走過去，新大樓的北邊，位於大樓的3樓。店裡於12點開門，我們早早就到了，店員很親切地讓我們進去。他們正在煮蛋，讓我們稍等一下。店長正在擦山葵，玉子燒散發出誘人的香氣。我們得到座位後，開始享受美味的玉子燒！燙燙的，彈牙可口。接著是中吞拿魚？吃起來帶點粘稠，很美味。章魚有彈性，很好吃。鮪魚感覺很肥美。這種大阪式的壽司令人懷念。車海老經過簡短的烹煮，嘗起來甘甜可口。鯛魚肉質緊緻，很不錯。紅湯加了豆腐和蔥，湯頭很香濃。海膽甜甜的，很美味。鯔魚醃漬很好，我很喜歡。炙燒過的鰻魚，甜甜的燉汁很美味。總共10貫，再加上泡菜和紅湯，共2800日圓。店裡有常客，店長和客人也在談天說地，氣氛融洽。店員還細心問我們是否需要茶水。這是一家有著懷舊氛圍的壽司店。

午餐時間光顧了鮨処たかはし，午餐套餐2700日圓。壽司飯非常大，所以建議選擇壽司米粒小一點的版本！！即使如此，米飯稍微軟一些，但和壽司配料搭配得非常協調，味道很好。性價比超高！！雖然是昭和風格的壽司，但不知何故非常好吃。一定要去試試看。

北新地有一家鮨店叫做鮨たかはし，環境讓人感受到古早味，店主應該已經70歲以上了，但他依然身手矯健，令人驚嘆。握壽司的飯很軟，而且份量相當大，就算點了小碼，仍然十分豐盛！哈哈，但不知怎麼回事，卻很好吃，氛圍也十分舒適。順便提一下，讓我笑了的是，魷魚上面撒的鹽居然是超市買的調味鹽！哈哈，但意外的好吃！午餐一人2700日元！考慮到裡面還有海膽，性價比真是太高了！店裡座無虛席，顯然很受歡迎。

北新地的壽司店，作為第五次造訪的午餐，點了2,500日元的握壽司套餐。裡面有玉子、大拖羅、鮪、章魚、八爪魚、蝦、鯛、紅湯、海膽、鰻。玉子有點甜，味道好。拖羅也很好吃，帶著一點油脂。最後的鰻魚，熱騰騰的，鬆軟可口。性價比超高，非常推薦的午餐。

大阪調職時，朋友們帶我去了北新地的壽司店送行。午間享受壽司及奢華的氛圍，感激不盡。魷魚特別好吃！

12點開始‼️要是太晚的話，就吃不到現烤的蛋了＿|￣|○千萬不要遲到‼️門口有一個霓虹燈招牌很好找。招牌的南邊有一條走廊，往裡走有一台電梯，搭上去到三樓就到了。這是一棟古典風格的建築。只有10個座位的吧台，一起點的話都會提供同樣的料理。價格實惠，提供傳統好料。最後會端上熱騰騰的鰻魚，結束整個餐點。

從前就對一家店很感興趣，今天和朋友來享受了一頓有點奢侈的午餐。這家店提供正宗的壽司，午餐只要2800日圓，覺得非常划算。吃完午餐後整個人都感到非常幸福。店裡的大廚淡定地握著壽司，感覺很專業。每一個壽司都很美味，尤其是最後的鰻魚特別好吃！用鹽調味的鮮魷也很美味！連續幾天都吃得很滿足，感謝款待！

飲食店位於樓上的3樓。從電梯出來向左走就是「鮨処高橋」。這裡的大廚高橋英二先生原本在酒店廣場的日本料理店「花桐」裡製作壽司。隨著酒店的倒閉，他開了這家店。酒店廣場以其眾多美味餐廳而聞名，而各界名人都會來花桐品嚐高橋先生的壽司。這是一家安靜的10座位吧台店，沒有華麗的裝潢，保持著古老的風格。菜單只提供 omakase（大廚自選），從小菜開始，然後是各種刺身。酒水只有一種，堅持常溫（所謂的「冷」）和熱酒，都是同一品牌的清酒。燒酒也只有一種品牌。我們邊品嚐質量上乘的刺身邊享用酒水。因為提供的種類和份量都相當豐富，令人滿足。接著會有烤菜、燉菜等其他小菜。所有菜品都是由大廚一人料理和安排的。當小菜都端上來後，大廚會說「接下來握壽司了」，壽司的序幕就此開始。令人驚訝的是，大廚握壽司的速度非常快，轉眼之間就完成了。壽司的口感適中，飯和魚的比例恰到好處。大廚的手藝讓人感受到多年磨練的技藝。我們仿佛被大廚熟練的手法帶動著，很快就吃完了壽司，接著上來的是大廚自豪的玉子燒。「這就是全部了」。當然，還可以再加點其他壽司或卷物。當飽足之感湧上心頭時，大廚會再加一些卷物。在北新地，午間營業的第一家店就是「鮨処高橋」。高橋大廚說，北新地的午餐營業就是從這裡開始的。後來在北新地也開始出現了其他提供午餐的店鋪。午餐只有握壽司，但是使用的魚類與晚上相同，非常划算，而且中午可以吃到熱騰騰的玉子燒，這是大廚說的。在「花桐」時代，也有很多人喜歡這熱騰騰的玉子燒。我還沒有去過午餐，但大廚建議最好提前預訂。70多歲的大廚問著自己能做到什麼時候呢？他從酒店廣場時代就見證了北新地的歷史。希望高橋先生能夠繼續經營下去的不止我一個人。

太棒了！太好吃了！