這週是第二次吃火鍋！感覺這週變成了火鍋週，哈哈。不過好吃又暖和，所以完全沒問題！今天來到了金山的蜀漢餐廳！我記得當初開始在食べログ上寫評價也是因為這裡！正好下午電視上播放了火鍋特輯，讓我特別想吃，剛好可以來！我們點了兩種湯底，一個是濃郁的湯底，另一個是麻辣湯底！肉方面當然是選羊肉和豬五花！接下來我們就來到可以自己選擇食材的區域，拿了白肚、粗春雨、各種菇類和蔬菜，然後去調製自己喜歡的醬料！這個調醬的過程真的很有趣，充滿中國風味！然後就把食材放進滾燙的鍋裡，自由地享用，這就是火鍋的樂趣！一邊吃一邊說「好辣！」或者「這個醬好好吃！」，讓火鍋變得更有趣，真是太棒了！哈哈！甜點的紅糠糍粑也非常美味！因為是黑糖和黃豆粉的組合，味道就像炸過的信玄餅一樣！吃完辣的之後，嘴巴變得甜甜的，真的超美味的！哈哈！

火鍋真的是讓人心情超高的餐點，幾年前我們還經常舉辦「死或辣」這個自發性的聚會，這次終於來到赤坂的火鍋店，果然也是超棒的！這裡的醬料隨意調配的感覺實在太讚了，像是香菜、魚露、大蒜、辣油、芹菜、辣椒，還有一點芝麻醬……完美的沾醬誕生了！自己選擇喜歡的食材，特別推薦的就是牛百頁，真的是相當好吃！說到火鍋，辛辣的味道簡直能打開腦中潛藏的空間，感覺像是潛意識被喚醒了……是腦汁嗎？不，是鼻水！在恍惚中下了電梯，感受到越來越冷的空氣，今天的爽快感也就這樣圓滿結束了。

久違地去訪問這家餐廳。雖然是平日，但還是先預約了。這裡的工作人員還是外國人居多。這次我點了三色鍋（特辣、濃厚湯底、番茄）。從食材區選了白菜、金針菇、香菇和豆芽。工作人員將食材端到我們的座位上。在等待烹煮的時候，總是等不及，把提供的杯子裡倒了些湯來試喝（笑），習慣了特辣，現在覺得刺激感有點不足。我這次也吃得很飽(^^)，沒有選擇貴的食材，沒有肉，還有每人一杯飲料，結帳時每人¥4000，覺得有點貴… (･_･;

我吃了第一次火鍋，選了大約5500日圓的套餐。剛開始的時候還在想能不能吃得完，但因為鍋太熱、太辣了，我慢慢吃，結果肚子就飽了。在套餐中，有一樣東西沒有送來，我跟服務生反映後，他們馬上就把它送過來，還因為這樣送了我一個甜點作為歉意。服務生們都非常親切。

我們預約了5500元的女子會飲放含餐點的套餐。如果不是套餐的話，可以自由選擇自己喜歡的食材，自行去取，享受火鍋的樂趣。每樣食材的價格都標示清楚，非常明確。如果選擇套餐，所有食材會一開始就一起送上來，份量相當足夠。湯底可以選擇兩種。我調配了自己喜歡的醬料來搭配鍋裡的食材，真的很好吃！肉、魚和蔬菜都能吃到，而且可以隨意更換醬料，吃著吃著也不會覺得膩。特別是山椒和八角的香氣，很有味道，我很喜歡。服務人員是中國人，但服務都很細心，態度也很好。

突然想吃辛辣的東西，就邀請朋友一起去。這家店位於車站附近，位置非常方便。因為是臨時造訪，所以我們兩個人去，但如果有三到四個人的話，可以選擇更多不同的食材，會更推薦。店員看起來是中國人，但詢問的時候他們會用很客氣的日語回答，讓人感到很感激。點餐的步驟是：①選擇湯底（如果選擇辛辣湯底，要告訴他們辛辣程度）②選擇肉類③蔬菜和沾醬可以自取。我朋友對辣的程度還可以，所以選擇了「稍微辣」，結果吃了一口就哭了出來。我則選擇了「稍微辣」加上芝麻醬，搭配很多蔬菜和肉類，直到吃到飽，結果汗流浹背，嘴裡麻麻的。麻椒和辣椒的味道都很強烈，湯底既有鮮味又有辣味，即使是稍微辣的湯底也不容小覷。這裡有各式各樣的沾醬可以選擇，可以隨意調整，所以如果不太能吃辣的朋友，可以在沾醬裡加點辣椒，製作成微辣的口味，鍋底選擇不辣的會比較合適。如果想吃正宗的火鍋，以後還會再來！

我在中國吃過的火鍋讓我非常想念，因此又來到這家餐廳。這裏有些在日本不太常見的食材，但都非常美味。個人推薦鍋底的湯是番茄湯和黃金湯。食材方面，推薦選擇牛肚、木耳和蝦。醬料有很多種，可以根據自己的喜好調配。我是用海鮮醬和蠔油混合的。店員推薦的紅茶酒，加入檸檬和冰塊後喝起來讓我感覺愉快，微微有點醉。服務也非常親切。順便提一下，我忘記拍照了。

這裡的環境就像異國一樣，服務員和客人多以中國人為主。我可以自由選擇各種食材，還可以依照自己的喜好調配醬汁。雖然可以選擇辣度，但真的很辣，所以不喜歡吃辣的人最好選擇不辣的湯底。

和四個朋友一起去了一家火鍋店，所有的店員都是外國人，裡面沒有日本人。這家店的辛辣程度有三個選擇，根據店員的說法，即使是1辛也非常辣，所以我們選擇了1辛，果然真的很辣！對我這種平常吃LEE的30倍辣都不在話下的人來說，這鍋的辣度讓我也感到吃不消。菜單上的食材種類很多，我們根本吃不完。並且，調味醬是自助式的，可以選擇不同的基底和配料，非常有趣。搭配飲料無限暢飲，5500日元的價格讓我覺得很划算。順帶一提，第二輪我們去吃甜點，這頓火鍋的辣味似乎也稍微恢復了我的味覺？！

利用同事的聚餐機會，體驗了人生中的第一次火鍋。一開始因為不太了解怎麼享用，感到有些困惑，但漸漸地我掌握了流程，最後投入其中，享受了各種食材。用各種調味料調配的沾醬，加上火鍋的多樣性，讓我覺得樂趣無窮。兩個小時的時間過得非常快，還有不少想嘗試的搭配，希望下次能再來品嚐！

我和喜歡吃辣的朋友一起去了這家餐廳。一出電梯就進到了店裡，瞬間被濃烈的辣味香氣包圍，讓人興奮不已！這裡似乎是正宗的風味，裡面有很多中國顧客。我們點了店裡最辣的火鍋。雖然店員說日本人很少有點這道菜，我們當時有點緊張，但即便是辣得麻痺、燒得難以忍受，還是享用得非常美味。最有趣的是，可以自由搭配自己喜歡的 dipping 醬，變化口味，真是推薦！我還選了牛肉上面撒了辣椒的菜，也相當刺激。幸好我們還點了兩鍋辣度較溫和的火鍋，讓我們最後也能圓滿結束這一餐，真的吃得很愉快。

已經是第三次來這家餐廳了，全家人都愛上了！笑 店內裝潢也很時尚，服務人員都非常棒！我因為工作幾次出差到中國，常常吃火鍋，但這家店的味道真的是地道的中國火鍋。店裡的客人也大多是中國人。自製調味醬的方式和自己選擇喜愛的食材以自助形式取用，真的是非常正宗。比起點套餐，選自己喜歡的食材更便宜！我特別喜歡的食材有：⚫︎豬肉片⚫︎白菜⚫︎木耳⚫︎牛肚！吃到飽也不過分！這些就已經很好吃了！火鍋的湯底我推薦火鍋（中辣）和濃厚豚骨的二色鍋！這對我來說已經夠了！真的好好吃！調味醬我會把芝麻醬和醋拌在一起，再加上香油、香菜、芹菜、酸菜、花生、辣油拌一拌！這樣的調味方法真的超好吃！我超想再去一次！笑

一出電梯，就來到了中華區域。我已經預約了火鍋的套餐，這裡的用餐方式是自己調製醬料，然後把事先準備好的食材投入鍋中，屬於自助式。雖然我對辣味還算能接受，但聽店員的建議選擇了中辣，結果真的很不錯。最棒的是可以自創醬料，眼前擺滿了數十種香料，可以隨意混合，調製出自己喜歡的口味。食材也非常豐富，玩得非常開心。

我一直很想試試金山的【四川傳統火鍋 蜀漢】，因為聽說可以吃到正宗的火鍋，是非常受歡迎的店。我們提前在網上訂位，去的時候進去享用。選擇湯底、沾醬以及各種食材的過程非常有趣，味道也很好。雖然辛辣湯底只有選擇辛度1，但對我來說仍然相當辣！我老公喜歡吃更辣的東西，他覺得這個辣但也對辛度2很感興趣。對我來說，最喜歡的是清淡的蘑菇湯！ ～我們吃了什麼～ 鍋的湯底選了三色鍋，所以除了默認的辣湯，還選了另外兩種： ◯ 辣湯（辛度1） ◯ 濃湯鍋（豚骨系） ◯ 菌湯鍋（清淡高湯系） ◯ 肉類 我們選擇了羊肉、牛肉和豬肉，還能從不同部位中選擇，共有5~6種可選。 ◯ 蔬菜和其他食材 食材區在店裡的後面，食材都以角盤的形式冷藏排列。和迴轉壽司一樣，盤子的顏色代表不同的價位，可以自己挑選。我們選了香菜、白菜、金針菇、平菇和魷魚腳。 ◯ 沾醬 食材區旁有很多調味料伺服器，可以調合店裡推薦的醬料。我只試了3種沾醬，但「鮮椒醬」很像泰國料理的口味，我很喜歡，還有「柚子醋」也不錯。不過鍋底的湯已經很有味道了，沾醬如果味道太濃，雖然好吃，但我還是喜歡直接吃鍋裡的食材。 ◯ 冰粉 冰粉是滑滑的果凍，上面放了葡萄乾、堅果和黑蜜，味道非常好！ ・反思點 一開始就把羊肉和香菜這些味道比較重的食材放進去，結果味道一直留到最後，哈哈！下次打算把味道強的食材放到最後再吃。 ・注意事項 進入店裡的電梯就聞到了火鍋的香味，雖然衣服和外套都有包覆，但衣服還是會沾上火鍋的味道。結果我好久沒去洗衣店，所以建議穿可以洗的衣服去。店員也很親切，服務很好。謝謝款待！

初金山店！一進店就感覺像是走進鍋裡一樣的辣。外面很冷，店裡卻因為濕氣變得溫暖！笑得有點噎到。味道跟矢場町店一樣好吃！點了經典的一辣、番茄和豚骨基底的湯。真的是讓人上癮的火鍋。我最喜歡這家店的地方就是有很多調味料，可以調出自己喜歡的醬料。玩得非常開心！笑我最愛的就是發酵豆腐，真的很好吃。

金山車站步行大約五分鐘的地方有一家藥膳火鍋。就算不愛吃辣的人也能吃到適合的湯底。搭配的醬料可以加入自己喜歡的調味料，讓每個人的味道都不一樣，非常棒！這個醬料還可以調整成辣味的，真的很方便。湯裡面有枸杞和紅棗等，感覺對身體也很好。肉類方面有牛肉、豬肉和羊肉可選。

我再次造訪位於愛知縣名古屋市中區金山2-16-16 冨士田大樓4樓的四川傳統火鍋 蜀漢 金山店。因為懷念在中國重慶吃的火鍋味道，所以再次來到這裡！鍋底的湯底可以自己選擇，肉類、海鮮和蔬菜也可以根據自己的喜好選擇。調味料的種類很多，還可以調配出自己喜歡的味道，讓人很開心。果然！火鍋最推薦羊肉和內臟。棒棒雞和水餃也很好吃。每次都能美味地享用，是我想吃火鍋時的推薦店家！謝謝招待。

員工中有很多中國人吧？有些人在日語溝通上可能不太流利。感覺客人也以中國人居多。我們兩個人去的時候，隨意選了喜歡的食材湯烹吃。生菜和豬五花肉在火鍋裡非常搭，非常好吃！鵪鶉蛋很好吃，但要小心燙！裡面的蛋黃非常熱。自己調配醬料也很有趣。

我們一家四口去了忘年會，選擇不訂套餐，而是各自去拿自己想吃的東西。我們挑了二色鍋，分別是經典和濃厚湯底。作為乾杯的小菜，我們點了棒棒雞，這道菜真是太好吃了。唐辛子的辣味加上花椒和八角的香味，讓人完全感受到四川的風味，非常棒！光是這道菜就能配一杯大啤酒。沾醬是自己可以根據喜好混合不同的基底和配料，但要找到自己喜歡的口味需要多試幾次。店員建議中辣會挺辣的，而二色鍋的經典湯底則是稍微辣。最後發現，隨著煮的時間變長，辣味會變得更加濃縮，所以選擇稍微辣就足夠了。若覺得辣味不足，可以用沾醬來調整。展示櫃的菜品和菜單的標示常常不一致，特別是對於團子類的食物，什麼樣的團子其實不太清楚。材料本身一般，但因為也有不少中國客人，所以應該不會差。店內氛圍很好，女生們也很喜歡，所以是我會想再次光顧的店。不過如果要訂套餐的話，四季茸可能會更好。而且每個人都要付湯底的費用，性價比上兩個人去會比較好（笑）。

星期六晚上去訪問，因為滿座，所以預訂是正確的選擇。我預訂的是座位而不是套餐，看到菜單後，發現點餐的方式有點複雜。要先選擇火鍋的湯底，然後再點肉類。蔬菜則是自助式，要自己去拿。那些蔬菜都是放在有顏色的碗裡，並沒有組合盤，而是會送來各種不同的小碗。我情不自禁地拿了很多，看起來像是自助餐一樣。雖然有些蔬菜不太認識，但嘗試一下後發現每樣都很好吃。我選擇了中辣的火鍋湯底，但煮過之後發現其實相當辣。店裡的沾醬種類很多，自己混合的過程也相當有趣。謝謝招待！

第一次吃到四川火鍋，能夠一個人享用真的很感謝（爆笑）。不過一個人的話，很多食材也吃不完。因為根據價格分色的托盤上的食材，大約是1.5到2人份。自己可以選擇喜歡的食材和醬料，這點很有趣也很開心，但對於丸類食材來說，只能靠顏色來分辨，所以很難知道是蝦丸、魚漿丸還是魷魚丸。忍不住問了附近的店員（笑），他們笑臉相迎地告訴我我想要的食材，雖然能選到想吃的東西，但如果產品名稱和原料標示能清楚一些就更好了。另外，補充食材方面似乎是等現有的食材沒了才會補，所以有時候想吃的食材不能立刻就有，有點麻煩（笑）。至於炒飯，普通。店員的服務讓人感覺很好！總之，能吃到一直想吃的火鍋真的很開心。下次想試試其他口味的湯底。謝謝款待！