食べログ☆3.61。在福島的商店街往前走一段路程就能找到這家店。向福島站附近的蕎麥麵店請教過食べログ先生後，再次感受到福島附近在蕎麥麵類別中競爭相當激烈呢…得再多探索一下了。我是在平日中午十二點半左右入店，正好客滿。店內大概有十個座位，看起來是改造過的土間。天花板上掛著一些可愛的畫（一點和風感都沒有（笑））。觀察周圍的顧客，似乎來吃蕎麥麵的人不如喝著啤酒或清酒，一邊吃一品料理，然後最後再吃蕎麥麵的比較多（似乎每個人都得點一份蕎麥麵才行）。雖然是中午，但感覺像是蕎麥酒吧。看了菜單，每種蕎麥麵都可以選粗挽或細切。能夠這樣選擇的還挺少見的呢。我點了「鴨汁・細切」1500日圓和「辣味大根・粗挽」1200日圓。兩個都想試試看嘛◎首先是辣味大根・粗挽。只吃了一口蕎麥麵，因為稍微粗一點所以咬勁十足。越咀嚼越能感受到蕎麥的風味。簡而言之就是有男人味。雖然也可以選淋醬，但我選擇了涼拌蕎麥的方式。加了鰹魚片和蘿蔔泥。原來如此，清爽的醬汁中加上辣味大根的辛辣，這樣非常清新◎咬著粗挽的蕎麥麵有種像在刷牙的錯覺。完全不會有負擔感。鴨汁・細切，這種細切的蕎麥麵則是享受喉嚨的感覺。跟粗挽正好相反，可以說是女性化的吧。醬汁有點油膩。也許是因為在辣味大根之後吧。看起來色澤不錯的鴨肉很有彈性。烤過的蔥香氣和甜味真是美味◎喝了蕎麥湯，兩種湯底都加了調味料，喝得一乾二淨◎原來如此…這家蕎麥麵確實值得高評價。也許有一天會成為百名店呢。美味極了，謝謝款待。

期待以上的體驗！蕎麥的風味、細切的口感、以及滑順的口感都很棒。店內環境明亮清爽，被大片的窗戶包圍著，讓用餐更享受。雖然離車站有點距離，但絕對值得一試。

今天選擇了荞麥麵，因為之前也吃過了。選擇了荞麥麵，可以選擇細刨或粗刨，最後還有荞麥湯。荞麥麵當然很好吃，而且刨得很細的荞麥也很美味，為整體增添了風味。

【2023.4.29】在土市交響音樂廳的音樂會。一位著名的指揮家在推特上分享了他「喜愛的店家」，是一家蕎麥麵店。我來到這家店，詢問店主，他卻說「我不知道是誰」（笑）。我問：「您認識他嗎？」他回答：「不，不，他經常在電視上露面。」我說：「是這樣啊，我下次注意一下。」這家店離車站有些遠，所以沒有排隊，很不錯。♪♪ 我很喜歡它（笑）。蕎麥麵非常好吃。♪♪ ●我點的是：辣味大根蘿蔔絲（粗挽） 1,200日元（含稅）大份 400日元鴨肉湯（粗挽） 1,500日元吃得好開心。

控制不住地感動到爆哭的程度，店員姐姐的親切溫柔令人心碎。鹽味濃郁，咬勁十足，大顆粒的鹽顆粒令人愉悅，美味程度絕佳！還能帶自家製的筷子回家，太棒了，感謝再次光臨。周邊的懷舊氛圍令人難以抗拒，大份量也一口氣吃光，下次我要吃上82904021767293093碗。

「獲得超出價值的料理滿足感」被選為2023年米其林指南一星餐廳，全國共有441家分店。在大阪有99家，而在福島聖天通商店街中，有三家這樣的餐廳。實際上，這裡是一個非常了不起的美食街道♪ 這次我來到「そば切り からにさん」，每次經過這家店前，都會透過窗戶偷偷看一眼，但總是滿座。我一直想在這裡體驗一次"蕎麥前"（在吃蕎麥之前輕輕喝一杯的習慣）。 我點了以下這些料理： - 地酒「靜岡正雪」純米榨取現場（生）杯裝　¥400，附上鰹魚醬。 - 海鮮料理「桝田」自家製的魚子醬，僅供單人點菜，¥1,000。 - 冷蕎麥，只有撈蕎麥，附上蘿蔔泥（粗挽）¥900。 上午遇到意外的雨，經過店門口時，發現不尋常地沒有客人......於是趁著雨停時來到這家店。這是我第一次體驗「蕎麥前」，我點了地道的地酒。非常開心有"鰹魚醬"！名符其實，地酒和它搭配在一起是無敵組合，就算一口接著一口也喝得很順暢。菜單上有各種精緻的小菜，其中吸引我眼球的是心齋橋的「桝田」海鮮料理店的自家製魚子醬，僅供單人點菜，價格為¥1,000。這款魚子醬濃郁的味道，有著深厚的鮮味和適中的鹹味，加上地酒一起享用，美味到無法抗拒。 接著就是令人期待的蕎麥了，店家強調「嚼的越久，就越能感受到特有的甜味」，因此只提供了冷蕎麥。可以選擇細挽和粗挽，我選擇了粗挽。一口美味的蕎麥，讓我大吃一驚，香氣四溢，粗挽蕎麥的豐富風味與甘甜細膩的蘿蔔泥相得益彰，實在太搭了。無論是鰹魚醬還是蕎麥湯都絕對不會讓你失望！果然如期待的那樣，蕎麥湯帶有濃厚的甜味和香氣，讓我心滿意足。 我度過了非常幸福的時光，等我吃完時，雨也停了。下次我想在晚上來，試試他們的特製玉子燒蕎麥，享受一番夜晚的「蕎麥前」。謝謝款待！ Instagram：@fukushima_kumin

初次造訪這樣令人感到放心的店家實在難得，不禁讓人感動。店家的熱情款待當然是一大因素，此外店內木質的裝潢、客人之間適當的距離感，甚至是在還未品嚐美食之前就讓人心情舒暢。這次我特地前來享受地道的清酒，因此首先點了一份子持ちこんにゃく和豆腐的もろみ漬。初次嚐試子持ちこんにゃく，雖然清爽卻十分適合搭配清酒，實在是最佳的小吃！關於每一款清酒都有很多話想說，但若每一杯都加以評論，恐怕會沒完沒了，因此就不贅述了。最初的一杯稍微有些濁！？令我有些驚訝，但卻從清爽而輕盈的濁酒開始，每一種口味都絕對沒有錯。最後，我選擇了細切和粗挽的鴨肉湯麵作為收尾，而兩種湯麵只加點了鹽卻仍然非常美味。個人偏愛清爽易吃的細切湯麵？這絕對是一家我想再次光顧的店。

福島車站步行約10分鐘就能抵達一家蕎麥店，前方也有另一家蕎麥店，請不要搞錯了。據說店主在枚方市站附近的百名店「そば切り天笑」學習過。我最近才去過那家店，所以這次是做個比較^_^我這次點了細切和粗挽的蕎麥，雖然我通常更喜歡粗挽的，但這家的細切也非常好吃，口感綿密，香氣濃郁。店內的設計有些變化，有興趣的朋友可以360度逛一圈哈哈笑。

今天去了福島的鷺洲，拜訪了蕎麥切割的「からにさん」。我點了粗磨蕎麥和鴨湯蕎麥（細切）。兩者都有蕎麥的香味，特別是粗磨蕎麥很美味。蕎麥湯也有我喜歡的鰹魚味，令人一口接一口。笑

這天因為工作到了大阪。雖然午餐時間還有點早，但在附近發現了一家看起來很美味的蕎麥麵店。趕在人潮湧現前先來品嚐吧。店內只有一位老板。感覺他是自己一個人打理這一切，帶點些許嚴肅的氛圍。讓人感受到他是個有職人風範的人。在這樣的店裡吃到的蕎麥麵一定非常美味。可以選擇粗磨或細切，我點了細切。上桌的蕎麥麵看起來色澤非常優雅，但香氣卻帶有一股濃郁的野趣。一定是一碗美味的蕎麥麵。首先按照推薦用鹽來品嚐。儘管無法感受到喉嚨的清爽，但可以直接感受到蕎麥的香氣和味道。本來只打算吃一口的，但一旦開始用鹽品嚐就停不下來了。但當然還是要試試湯汁。湯汁沒有特別強烈的個性，有點含蓄的味道。吃了之後才明白這樣更好。從喉嚨中流過的瞬間，蕎麥的香氣直冲鼻子。同時喉嚨的感覺也很好。想要交替品嚐鹽和湯汁。我點了大碗，當上桌時確實有些驚訝，但開始吃起來一下子就吃完了。就是這樣美味。最後是蕎麥湯汁。這也很濃郁美味。從頭到尾都是完美的美味體驗♪

福島商店街的一家蕎麥麵店。我點了細切的冷蕎麥（900日元）和大碗的鴨肉湯（1400 + 大碗400日元）。細切的冷蕎麥名符其實地很細，但口感很扎實。它不是那種濃厚的蕎麥風味，而是清爽順滑地入口。另一方面，鴨肉湯裡有厚厚的鴨肉，很令人高興。鴨肉和蔥的味道很突出，既濃郁又柔和。粗挽蕎麥的香氣濃郁，很美味。我個人推薦粗挽蕎麥。來蕎麥麵店，當然要品嚐到蕎麥的香氣才好。蕎麥湯濃稠可口。最重要的是服務很好，吃得非常愉快。謝謝款待。

高槻爵士表演後，我們到了福島的一家蕎麥麵店。這家店以蕎麥麵搭配美酒聞名。大家都在喝酒。我們在下午五點開店的店家前等待，從下午四點四十七分開始等了整整十三分鐘，但這十三分鐘對生命來說是寶貴的。店裡很快就滿座了。他們的蕎麥麵超好吃！再來喝日本清酒！我有點醉了，感覺不到腰了，但口感真的太棒了。但是！等蕎麥麵上桌的時間真的太久了！！直到晚上五點四十七分才端上來！要享受人生，需要良好的時間管理、成本意識，還有慢生活。

大愛的蕎麥切割和川味咖啡館。店長是一位寡言的人，但他的蕎麥總是讓我感到滿足！我總是點鴨湯蕎麥！鴨的鮮味和油脂，絕妙無比！湯頭也很美味，蕎麥的香氣更是一絕！這是我個人在大阪最喜歡的蕎麥餐廳！店內氛圍很好，從中午開始就有很多人在喝酒享受！如果附近有的話，我會經常光顧的！謝謝款待！

從福島站走一小段路程，我點了粗挽き的蕎麥（¥900）和鴨湯（¥700）。雖然是平日的中午，但排隊等了大約10分鐘，終於等到了粗挽き的蕎麥。一看到這份蕎麥，就知道它確實很粗挽き。蕎麥的風味十分濃郁，而且加上了冷的おろし，口感非常彈牙。粗糙的表面充滿了湯汁和おろし，清爽的口感與蕎麥的味道相得益彰。鴨湯裡有著濃郁的醬油味和充滿脂肪的鴨肉，液面上浮著滿滿的脂肪，喝下去的口感太棒了。非常濃厚...總之，這個蕎麥的口感絕對不是輕輕地咬一口就能解決的。它的嚼勁非常好。這份粗挽き的蕎麥非常特別，讓我非常滿足。強烈推薦點鴨湯，甚至可以選擇鴨湯蕎麥。◎重要通知◎我們也在Instagram上有活動！！！————————————＠gogogohan.jp【午後餐】搜尋❗️————————————我們每天都會分享大阪的美食，並強調「好吃」和「物超所值」！如果你關注我們，你將更加了解大阪的美食。

打電話詢問後，得知無法預約，於是在開店的17:00到訪。剛好到達店前時已經有大約3組人在排隊，因為店內座位不多，所以是否能進入店內還很不確定。這家蕎麥麵店來飲酒的客人比較多，一旦坐下，換桌的時間就很難預測。所以，如果絕對想去的話，建議在開店時間前就到達。食物都是非常適合搭配酒的佳餚，每道菜的份量也不算多，所以我們點了整份菜單。我個人特別喜歡那道大根絲配鰹魚片，因為大根的辛味相當入味。豆腐的醬漬也很適合搭配酒♡另外，日本酒不是我們自己挑選品牌，而是店家主動推薦。最後以蕎麥麵和蕎麥湯作結尾，非常滿足地回家了。這是我第一次品嚐蕎麥酒，但無論是食物還是酒都讓我非常享受。

大阪福島的占卜商店街有一家。外觀看起來不像是蕎麥麵店。「からに」在福島我知道，但一直都沒留意到。在其他店吃完後經過，仔細一看才知道這就是「からに」。另一天路過時，店裡沒有人排隊，所以我馬上進去了。可能因為是星期六，所以有很多人在享受蕎麥麵，轉桌速度可能有點慢。但排隊的人越來越多。我點了粗挽蕎麥麵。雖然是粗挽的，但不會有顆粒感或是粗糙感，口感很好。味道也很濃郁，果然是口碑上所說的真的好吃的蕎麥麵。服務態度既不生疏也不機械，保持著良好的距離感。蕎麥湯也很足，讓人吃得很滿足。蕎麥麵很美味，謝謝款待！

這家名為「そば切り からに」的蕎麥麵店，是專為喜歡品嚐美酒佳餚的成年人而設計的。位置位於JR大阪環狀線福島站步行約6分鐘的福島區鷺洲2丁目的「福島聖天通商店街」內。外觀一看，與蕎麥麵店的形象大相逕庭，若不是特意告知，可能都不會意識到這是間蕎麥麵店。穿過長長的暖簾，打開引戶進入店內，入口附近有兩人用的圓桌座位，中央是可容納約6人的大桌子，最裡面則是開放式廚房的吧台座位。天花板上懸掛著獨特的藝術品，店內裝飾著木質溫暖的氛圍，非常具有魅力，充滿著舒適寬敞的氛圍。香氣撲鼻的蕎麥麵可供選擇「細挽き」和「粗挽き」兩種。細切的蕎麥麵由於使用了細粒的蕎麥粉，呈現出白色，質地瑞瑞，湯汁更能充分地入味。而荒挽的蕎麥麵則是混有蕎麥殼的黑色種皮，整體呈現黑色，質感粗糙，能品味到獨特的口感和風味。我選擇了鴨汁大盛，普通份量較少。細切的大盛蕎麥麵製作精緻，呈現出美麗的白色。一口下去，能感受到蕎麥的香氣，隨著嚼勁，特有的甜味在口中散開。只需稍微撒上鹽，就能搭配日本清酒美味無窮。鴨汁保留了高雅的湯頭風味，並帶有蔥和鴨肉的甜味。鴨肉彈牙且肥美，美味極了！蕎麥麵很快就吃完了。他們端出的濃郁蕎麥湯剛好，不僅不會使鴨汁變淡，還能更突顯出蕎麥的鮮美。他們提供手工製作的筷子，還可以外帶，實在是太貼心了。店員的服務非常細緻周到，雖然午餐價格略高，但可以說是藏身於大眾視線中的蕎麥麵名店。無論是蕎麥愛好者還是非愛好者，都絕對值得一試。謝謝美食的分享！

週末的中午12點左右，我排隊等候著。===這是福島一家受歡迎的蕎麥麵店，外觀現代感十足。===店內裝潢獨具特色。門隙間隙，冷氣似乎不太冷，但這也是風味的一部分。座位不多。===等了30分鐘以上，終於入座。===店員非常有禮貌，讓人感到賓至如歸。很多老顧客也常來光顧。===◆細切麵900日式蕎麥細麵，口感Q彈，非常美味！湯汁味道絕佳！清香濃郁。◆粗磨麵900用粗磨的蕎麥麵，比細麵稍微黑一些，有顆粒感。也很好吃！咬下去有脆脆的感覺，鼻子裡能清楚聞到蕎麥的香味。◆玉子燒750顏色很濃的玉子燒。蛋料很好吧。非常好吃。鬆軟。湯汁滲透…這家店果然湯汁超級美味。===非常美味，還想再來一次。謝謝款待。

星期六上午11點開店，正好有兩位顧客離開時是11點15分。店內有兩種粗挽麵，價格是900日圓，非常好吃。麵條偏短而有些酥脆，本身就帶有蕎麥的香氣。灑上岩鹽後更加香氣四溢，清爽的醬汁帶有一絲甜味，但岩鹽的風味卻是最出色的。店內氛圍獨特，給人一種家的感覺。最後的中濃蕎麥湯讓整個用餐體驗更加愉悅。期待下次再來品嚐。

來店日期和時間：2021年6月14日12:05，我利用午休時間造訪了"Sobakiri Karani"先生的店。該店位於大阪環狀線JR福島站北側的鐵路沿線，位於"聖天通商店街"內。我點了"細切"蕎麥。根據以下的口味喜好，也許應該選擇名為"荒挽"的菜單會更合適。但在這天，我主要考慮了涼爽的因素。---◆料理和味道：3.3 "細切"蕎麥就像它的名字一樣，稍微細一些。在吃完之前不久，蕎麥湯就送達了。蕎麥的口感輕盈、細長，有適中的嚼勁。雖然我只試了一小口，但蕎麥的風味出奇地含蓄。湯底的味道不刺激，而且芥末不是辣的，而是更突顯美味。總的來說，整體味道雅致，適合女性或年長者的口味。不過，對年輕人的吸引力不明顯。個人而言，我更喜歡稍微濃烈的味道。◆服務：3.9 擔當服務生非常優雅親切。當發現我有行李時，立即宣佈有鄰座可供放置行李。離開時提醒我要注意腳下的坡度。而且，送客時會到門口外鞠躬送行。雖然是商店街上的店鋪，但給人的感覺更像是料亭的服務。◆氛圍：3.3 店內以木質風格為主，帶有和風的建築風格。燈光較暗，但從寬敞的入口窗戶中透進的陽光效果不錯。沒有背景音樂。有一位先客和兩位後客。◆性價比：3.1 "細切"蕎麥售價900日元。這應該是蕎麥的一般價格水準。作為午餐來說稍微有些昂貴，但味道和環境令人滿意。◆飲料：- 數據不明。---我認為這是一家適合一個人或兩個人、或少人數用餐的店鋪。

蕎麥切麵的選擇~ 在享受完前菜蕎麥前後，我選擇了粗磨蕎麥@900日元❣️比我想像中的更細，但味道非常濃厚❗️而且散發出的香氣也完美無缺‼️湯汁很清爽，更像是關東風格，而不是關西風格吧⁉️它既有圓潤感又有深度，非常配蕎麥的味道❣️大概吃了2/3，先用湯汁品嚐，然後撒上一些岩鹽...蕎麥的存在感真是超強~❤︎而且蕎麥本身也很甜~❤︎❤︎享受完美蕎麥後，來到最後的享受，蕎麥湯♪ 這也是一個濃郁的版本，真是太美味了❣️這家店雖然很時尚，但氛圍卻有一種緊張感，「◎」這是一家我想再來的店呢~♬