拜訪了受歡迎的布施拉麵店「らぁめん たむら」。他們的營業時間比其他拉麵店稍晚，從中午12點開始，而且周日休息，一直都沒找到合適的時間去。主打是雞豬骨拉麵，但這次我被口碑中濃郁的口味吸引，選擇了拌麵。價格是1000日圓。這碗拌麵配料豐富，有撕碎肉、蔥、味玉、筍、鰹魚節，麵條是粗圓直麵，口感堅挺。湯汁是濃郁的醬油汁，帶有鰹魚節的酸味，非常美味。把所有東西拌勻後，享受了濃郁的拌麵。吃到後面因為味道太濃，肚子已經快滿了。老闆一個人忙碌地處理著一切，服務細心周到，讓我們放心享受拉麵。我是在星期六的11時50分到訪的，開店前只有一位等待的客人。

16年前的光臨♪ 原來是這裡對吧？(笑) 想起以前店剛開的時候來過♪(´ε｀ ) 後來也有幾次想來，但總是差點時機不對...(笑) 最近的車站是近鐵奈良線的布施站，從那裡步行約5分鐘左右吧... 我通常會停在附近的收費停車場再進去♪ 進去後右手邊是售票機，正前方和左手邊是吧台的配置♪ 左上角是和風雞骨拉麵，但我選擇了雞豬骨拉麵♪\(´ε｀ )ﾎﾟﾁ 也點了味玉♪\(´ε｀ )ﾎﾟﾁ 飯菜稍微控制了一下... 另外也點了炸雞♪\(´ε｀ )ﾎﾟﾁ 高湯味濃郁但不過分，酸豚酸豬的醬油味♪ 紅色的粉末雖然看起來辣辣的，但其實不太辣... 味道相當濃郁，配料有3片叉燒、竹筍、蒜苗和味玉♪ 中粗圓麵稍微有點嚼勁，吸附湯汁的程度剛好♪ 味玉半熟多汁♪ 炸雞... 真的是很大塊的哦〜♪(´ε｀ )ﾅﾊﾊ 外酥內嫩，調味很足的炸雞♪ 店主非常開朗活潑♪(´ε｀ )ﾅﾊﾊ 他們還有夏季限定的麵類，如果有機會的話... 再次感謝美食♪(*´ω｀*)(2023/09/01再訪)總計149碗[拉:107 つ: 33 其他: 09]

10年來獨自一人造訪店鋪。無停車場。點了和風雞骨拉麵。不是流行的長麵，而是短麵。湯頭是和風的，但有點咸。聽說從9月份起會換麵，想再來試試。

極細中華拉麵叉燒丼，配上一份普通的極細中華拉麵。麵條真的很粗，非常好吃，吃起來很有嚼勁。但是，湯太咸了，叉燒也太厚，吃起來也很有嚼勁，只是太咸了。希望湯能再淡一點會更好，因為這麼咸實在有點難受。叉燒丼則是甜咸口味，我不太喜歡，第一口就放棄了。謝謝款待。

有點炎熱的星期一，我乘著小火車來到布施站。一直想來這家店，但總是沒機會。上次來時是週三休息日。在眾多選擇中，我在自動售票機上做出了選擇：中華拉麵粗麵980日元，筍120日元，總共1100日元。坐在吧台上，自己倒了杯冷水一飲而盡。端上來的拉麵看起來很棒！上面有厚厚的叉燒肉和碎掉的叉燒肉，筍也很多。粗麵是直麵。我把筍和麵一起吃，度過了奢侈的時光。湯有點咸，不像高井田拉麵那樣的黑色湯，但很美味。粗麵很配湯。我選擇了中華拉麵作為開胃，但下次我想試試拌麵、沾麵、涼拌麵等。謝謝款待！最後問了一下：“這是我第一次來，自動售票機左上方的推薦嗎？”店主笑著說：“不是啦，那只是按照順序排列的，可能是手寫的白板上吧。”店主笑容滿面，讓我有些抱歉打擾他。

拉麵田村＠布施/濃厚油炸麵 今天休假，想到布施的一家店品嚐一些美食，早早就準備好了。從日本橋搭乘電車到最近的布施站。雖然很久沒來布施了，但好像沒有什麼變化。從車站前走了一段路，途中有一家布施著名的店。就是這家「拉麵田村」。上次來已經是五年前了吧？那時候好像吃了金玉。回到現在，經過店門口時，稍微往裡看了一下，發現裡面沒有客人。覺得這真是幸運，於是匆匆決定也去這裡試試運氣（笑）。在自動售票機買了食券，雖然已經嘗過湯麵、拉麵和金玉，所以決定試試限定的濃厚油炸麵。本來想要大碗的，但考慮到之後的行程，就選擇了普通份。交了食券後坐下等待片刻，然後上菜。就連普通份也有相當份量呢。麵上有碎肉、蔥、味付蛋、酸筍。中央灑上了七味唐辣子。好，先好好攪拌一下再嘗一口。醬汁果然濃厚，比普通的油炸麵稍微多一點湯汁。而且七味唐辣子很出色，讓這濃厚的口味一直保持著，吃到最後也不會厭倦。麵是中粗麵，有點帶勁，很好地吸附了醬汁。當然，份量也足夠了。而且配料的搭配平衡得很好，特別是碎肉很好地連接了麵和其他配料與醬汁。如果沒有後續行程，我還想試試將最後一口和白飯混在一起吃。嗯，那就等到下次吧。忽然又想念起金玉了呢。

近鐵布施站往北步行約5分鐘... 店名不是「拉麵」而是「らぁめん」，感受到店主的用心... 平日下午2點左右來到，看了看售票機上的菜單...（店內好像沒有菜單... 笑）稍微猶豫後，我選擇了售票機左側第一個的「和風雞骨拉麵」〜♪※當我猶豫時選擇左上角的第一個... 笑過了一會兒，「和風雞骨拉麵」來了〜！熱騰騰的雞骨湯配上彎曲的麵條，配料有大塊的叉燒肉2片、海苔、蒜苗和灑上紅色辣椒粉，非常新穎... 王道的雞骨湯和彎曲的麵條絕配... 肉厚的叉燒肉有2片，非常滿足〜♪此外，海苔、蒜苗和紅色辣椒粉的配料都很棒〜(^_-)新穎且完美的「和風雞骨拉麵」，吃得好過癮〜❗️

東大阪布施有一家店，每次經過都讓我想去的地方。我覺得他們的拉麵都很好吃。能感受到老闆的用心和熱情。老闆看起來可能有點嚴肅，但其實是個很好的人。常去的話，他會跟你聊天呢。哈哈。我個人特別推薦燕三條拉麵。照片是限定食的金玉拉麵。

平日的中午，在近鐵布施站的出站口對面出來，然後往東北方向走約3分鐘就到了。店內簡潔清潔，但桌上沒有放紙巾之類的東西。因為看了Google的評論，有些緊張，但實際上很普通。桌上的提示也都是一般常識性的事情，和以前的評論和照片不太一樣，讓人感到放心。稍等片刻後端上了拉麵。拉麵上有粗麵條、醬油汁、蔥、竹筍、鰹魚片、細切豬肩肉和半熟蛋，配料很豐富，所以要好好攪拌，把底部的醬汁也混合在一起。粗麵條有很好的嚼勁，可以輕鬆地吃下去。醬汁的鹹味和大蒜的味道，再加上竹筍的清爽感，是一個很好的亮點，很美味。細切的豬肩肉也浸透了醬汁，充滿了美味。半熟蛋有著稍微融化的口感，很不錯。因為麵條有220克，而且配料也很豐富，吃得很飽足。下次也想試試其他的拉麵。謝謝招待。

【拉麵田村 (位於大阪府東大阪市)】 ▲ 這家店於 2007 年 6 月創立後，於 2011 年 8 月遷至目前的店舖，主要提供以雞肉為主的拉麵為主要菜品。日期：'23.2.9 ★ 豚骨魚介沾麵（中碗 220 克）¥1180 ■ 麵條細☆☆☆★★：麵條細而滑順，入口滋味濃郁，帶有嚼勁，展現出甜美的風味和廣泛的香氣。 ■ 沾麵湯淡☆☆★☆☆：湯汁口感濃郁，結合了雞肉和豬肉的濃郁鮮味，再加入了魚介湯底的鮮味，帶來一種咸味的滋味。 □ 配料： - 叉燒：叉燒肉質鮮嫩，搭配稍微帶甜的醬汁，口感豐富，肥肉和瘦肉的平衡恰到好處。 - 筍乾：筍乾軟滑，散發出濃郁的湯味。 - 味付蛋：蛋黃濃郁柔滑，帶有醬汁的甜味和濃厚的鮮味。 - 海苔、蔥。 ◇ 寅的評論 ◇ 這碗豚骨魚介沾麵的麵條和湯汁都很出色，麵條與湯汁的搭配恰到好處，隨著吃的過程，每一種味道都能夠完美融合，給人滿足的感覺！ #拉麵田村 #豚骨沾麵 #魚介沾麵 #大阪拉麵 #大阪美食 #拉麵 #麵 #日本拉麵 #湯麵 #沾麵 #美食 #食物攝影 #日本美食 #寅的食記

【拉麵 たむら (大阪府東大阪市)】創立於2007年6月，於2011年8月搬遷至目前的店址，以雞肉為主打，提供各式美味的拉麵。推薦菜單包括和風雞骨拉麵，售價980日圓，可額外加購風味煮蛋，每份120日圓。湯頭濃郁卻不過於油膩，能讓食材的香氣充分釋放，熱度也剛好適中。雞肉的鮮美滋味搭配適量的油脂，湯頭口感豐富，加上以魚介熬製的高湯，風味更加豐富。麵條細軟有彈性，由鶴見製麵生產，表面光滑，入口爽口，能完美搭配湯頭，讓口感更加豐富。配料方面，叉燒肉帶有些許甜味的醬汁，口感鮮嫩，風味豐富；風味煮蛋口感軟綿，蛋黃濃郁，能增添湯頭的甜味。此外，店內還提供大蒜苗、海苔和紅椒粉等配料。總的來說，店內的拉麵湯頭濃郁而不油膩，麵條口感細軟，是一家值得一試的拉麵店。

東大阪市住的時候，第一次嘗試的拉麵店。好久不見，想再來一次。建議一定要先看社交媒體確認店家是否營業！這次點了混沌麵。咦…好像跟以前比起來少了些什麼…據說還有限定菜單！

前陣子一直在候選名單中的「拉麵 田村」首次造訪。抵達時已經過了中午。店裡有常客嗎？前面只有一位客人。我點了和風雞骨拉麵。7、8分鐘後端上桌。我：「可以拍照嗎？」老闆：「……」他無聲地整理了一下衣服。老闆：「啊，不好意思！」哇！這不是標準的笑話嗎！（笑）店主很開朗，一句句的搞笑實在讓人愉快（這是一種好意思w）。但他的拉麵可不是開玩笑的！味道主要以鰹魚為主嗎？湯頭帶有魚介和海苔的香氣，讓人垂涎欲滴。一口下去，除了鰹魚和雞骨的味道外，海苔也像是第三支味道的支柱，非常美味。吃完海苔後，從湯中的海苔味消失了，轉而是雞骨和魚介的湯頭。這是一種減法的味覺變化。捲麵的口感很好，咬勁十足，我很喜歡。但是捲麵的長度較短，吸湯的樂趣稍微減少了。厚切的叉燒肉煮得非常入味，肉質鬆軟多汁，調味甜而濃郁，非常美味！雖然想搭配白飯吃，但今天忍住了（笑）。加了甜椒的蒜苗出乎意料地不會影響湯的味道和香氣，反而有一種清新的感覺。這是一家兼具特色和正統的美味拉麵店。店主非常有個性（笑）。謝謝款待。從兩方面來說（笑）。

『拉麵田村』今天的午餐在『拉麵田村』享用了和風雞骨湯乾麵，大碗1300日圓。1300日圓？嗯？什麼時候在這疫情期間漲價了？之前不是1130日圓嗎？店裡到處都設有防疫隔板。水和擦手巾是自助服務，但這水真的太難喝了（噁心）簡直是溫熱的純水（笑）不過這些先不提，這款和風雞骨湯乾麵的平衡感真的很好。麵的口感和雞骨湯都很美味。特別是豬肉叉燒的存在感，真是絕妙。煮蛋和竹筍也很好地配合著整體。那種稍微有點上癮性的味道真是討厭！讓人馬上就想再吃一次！『拉麵田村』的營業時間真是個謎。很難找到合適的時間，但肯定還會再去吃！如果水是涼的，『拉麵田村』就無可挑剔了！謝謝款待！

▼地點▼位於沿柳通路，長堂二丁目交叉路口的西南角。▼店家介紹▼這家店於2007年在布施的足代新町開業，由人氣店花京出身的店主所經營。2011年搬遷至目前的位置。以獨特的拉麵風味聞名於此地區。▼菜單▼包括和風雞骨拉麵、雞豬骨拉麵、極粗中華麵、油麵、和風雞骨涮麵、豬骨海鮮涮麵、叉燒丼等。▼食物品嚐▼▽極粗中華麵 900日圓▽（2021.07）有兩種叉燒、蔥和筍片等簡單配料的中華麵，湯頭是以雞骨為基底，稍微加了些魚介，並混合了濃淡適中的醬油，類似高井田風格的湯頭。味道濃郁，帶有明顯的醬油風味，但同時清淡而濃厚。麵條是來自東城區的鶴見製麵的粗直麵，水分適中，煮得剛好。口感細膩、有彈性，很美味。叉燒有兩種，一種是厚切的叉燒肉，肉質鮮嫩多汁，另一種是切碎的，同樣鮮嫩可口。▼評論▼（2021.07）這家人氣拉麵店位於布施站東北側的長堂區，沿柳通路而立。2007年在布施站西側的足代新町開業，以其簡約而獨特的拉麵風味而聞名。2011年搬遷至目前的長堂位置，至今仍然受到歡迎。儘管簡單，但這裡的拉麵風味獨具特色，時常推出限定款式，深受顧客喜愛。這次再度光臨，選擇了菜單中的極粗中華麵，味道如上所述，帶有醬油和粗麵條的高井田風味，非常美味。下次若有機會，希望能品嚐其他未嚐過的菜式或限定款式。

在一個擁有熱情支持者的店裡，竟然有些反對者？這讓我很好奇，因此想去試試。從外觀來看，內部給人一種古老的拉麵店的感覺。只有L型的吧台和幾張桌子。我選擇了雞豬骨湯底...湯太多了，以至於麵條都淹沒在裡面，非常豪華。厚切大塊的叉燒是它的特色。麵條不是有彈性，而是有點硬。我覺得味道被鹹味掩蓋了，但由於無法判斷這家店的人氣，我決定再去一次。我點了麻油魚介豬骨湯底沾麵1100元。大碗麵加價200元，440克，總共1300元。午餐時可以品嚐到不錯的菜單。湯底裡有厚厚的燒豬肉。大蒜味太濃了。如果菜單上寫著有大蒜味，那麼這樣就可以了，但湯底被大蒜支配得如此之深是我聽說過的。顯然，大蒜味會在舌頭上停留半天。而且，醬油的鹹味很濃。我覺得它只是將各種東西加在一起，結果讓味道變得非常濃郁。也許這對鹽分愛好者很受歡迎，但僅憑此就無法相信這種評價，所以我覺得有必要更深入地了解。麵條很多，也很硬。

這是第二次造訪。即使快要打烊，店家也熱情地讓我們進入(^^)上次對油炸麵很感興趣，但這次因為天氣冷，我還是點了上次的雞豬骨拉麵。叉燒肉很厚，又軟又美味(^^)朋友點了油炸麵，我也試了一口，味道很不錯♪ 個人偏愛拉麵(^^)這次也再次感受到店長的親切印象♪

布施站往北步行約5分鐘吧。我在平日的晚上六點半左右到達。店裡只有一組客人。雖然有許多經典菜單，但這次我點了限定菜單的味噌拉麵和叉燒丼。點餐是在進入店內立刻使用的自動售貨機。櫃檯上有防飛沫的隔板。他們似乎也很注意防疫措施。稍等片刻，食物就送到了。先上的是麵，然後是叉燒丼。店長一個人做，動作很熟練。味噌拉麵底下有厚厚的叉燒，還有很多蔬菜。叉燒丼連飯都被醬汁浸透了。因為味噌拉麵的味道很濃，所以單吃麵或者搭配白飯可能也不錯。吃飽了！謝謝招待♪

我經常開車經過這家店，但很少停下來。這次是步行，所以我決定進去試試。天氣漸冷，我想吃清淡的醬油味，所以我選擇了和風雞骨拉麵。我也點了一碗叉燒飯。湯稍微有點酸，但我個人不討厭。中粗的捲麵似乎很合適。叉燒肉很厚，吃起來很有嚼勁。叉燒飯上有大量的叉燒肉和醬汁浸過的米飯，味道也很不錯。我知道店內的規矩相當嚴格，但我本來就不太拍照，所以我個人不太在意。不過，當收到郵件或LINE時，我還是忍不住想看一眼⋯⋯下次如果有機會的話，我想試試季節限定的味道，如果沒有的話，就試試雞豬骨湯，還有餃子。

一直想去的拉麵店，但每次想吃拉麵的時候它都休息，或者時機不對，一直都沒去成。終於等到時機合適去了！雖然很好奇限定的味噌拉麵，但先點了經典的雞豬骨拉麵(^^)從外面看店內比想像中寬敞。即使營業時間不固定，店裡還是有三個客人。果然有著忠實的粉絲呢～♪旁邊的客人在吃油拌麵，看起來也很好吃呢(^^)中粗麵，大概十分鐘就上桌了(^^)厚切的叉燒看起來也很好吃～♪肉質軟嫩，稍微帶點酸味，有獨特的風味！筍筍很美味(^^)麵條口感滑嫩！我基本上比較喜歡細麵，但這種麵也很好吃♪另一半點了雞骨醬油，我試了一口，覺得和麵條很搭配(^^)最重要的是店主的氛圍和笑容很好，讓人想再次光顧這家拉麵店(^^)謝謝款待⭐︎