我事先預約好了，但逛完街延誤了時間，從梅田坐計程車過來。向司機說抱歉，他卻提到曾根崎的「常夜燈」，但我不知道豊崎也有這樣的店。豊崎的這家店是師傅的徒弟分店，保留了原本常夜燈的味道。進去後，店裡的主人看起來不怎麼樣，但很親切地招呼我到吧台。我點了一份啤酒和「關西味」的套餐。啤酒和玉子豆腐上桌，玉子豆腐看起來普通，但口感剛好，味道也不錯，尤其是清湯鮮美。這樣的搭配就可以喝酒了，但一開始可能日本酒更適合吧。我一邊吃一邊想。趁機店家端上了關西風味的關東煮，這家店的煮汁寶貴無比，一碟一碟的料理，就像讓你品嚐材料的精華。第一道是豆腐、大根、蘿蔔、蝦天、酒泉政宗。用復古的瓶子倒出，喝起來清爽無味。第二道是章魚、蛋、細絲、馬鈴薯、燒賣、墨魚餅。第三道是蒟蒻、卷心菜卷、手巾包、牛蒡天，還有我點的墨魚餅。大阪常見的關東煮，用煮汁燉煮，需要長時間燉煮的材料就直接放進鍋裡，其他材料則是稍微加熱一下。這樣一來，底湯的鮮味、白魚肉的風味、牛蒡天的香氣和爽脆的章魚等原料的味道都能夠充分體現出來。我要求的料理都很滿意，尤其是那種脆脆的墨魚餅。我還沒吃完，座位就已經滿了。雖然店裡沒什麼特別的裝飾，但每一樣食材的美味都能夠突顯出來。森繁久彌說的「關西味」也十分貼切。雖然大阪有許多華麗的店面，但這家店的關東煮卻散發著內斂的魅力。米其林6年連續上榜，絕非偶然。離開時，我心裡這樣想。

週末晚上來到了一家大阪燉煮料理的知名店家，這家被森繁久弥喜愛的米其林餐廳。我和另外一位朋友一起點了一份「關西大器套餐」（4000日圓）來分享。之後再點了幾樣喜歡的菜品，最後以「茶飯」作結尾。這家餐廳的湯頭清淡可口，所以這碗茶飯更是美味極了。搭配著配菜的昆布一起享用更是一絕。我們盡情享受了這家名店的美食，真是美味可口。謝謝招待。

預約後第一次造訪。晚上八點半是比較晚的時間，店內有兩位像上班族的人在吧台旁。被帶到桌子後，首先點了啤酒。店家推薦試試看關西煮套餐，之後再加點其他想要的菜色。我們就點了關西煮套餐。等待大約五分鐘，關西煮套餐就端上桌來。濃郁的湯頭裡有各種不同的食材。其中有個叫做「須負魚」、天婦羅、以及腹膜湯羹，都是我們不太熟悉的菜單。先試試看每一樣料理的味道吧！湯頭比看起來要淡，但卻有濃郁的風味，相當清爽。每一種食材都很美味，很適合搭配酒。所謂的「須負魚」原本應該是使用鱧魚，但因為供應的原因改用了鯛魚。大概是因為鯛魚的成本較高，所以有些困擾吧。店長是第三代傳人，對於我們初次來店的客人也非常友善地和我們聊天，還介紹了店內掛著初代和先代的照片，讓我們了解了店家的歷史。品嚐了一番後，我們又加點了幾道菜，然後店家自動送上了一道湯漬，味道清爽卻美味可口。喝著酒，享受著美食，度過了一段愉快的時光，花費大約五千元。不錯的體驗呢！我想我還會再來的(^O^)謝謝招待！

各種菜色都很美味，大根和蛋料理一如既往地好吃。還有那款魔法般的蒟蒻，讓人忍不住要加碗。口袋裡的料理也讓我一直追加，真的太好吃了！還有章魚和金針菇等等，美味到想再吃一次^_^湯底也是無限加量！喝得太多了！

訪問時間：18:40 平日，預約等待時間：預約菜單：關西大吉套餐 4,400日圓 + 飲料 + 額外點了一些熱的，因為天氣漸暖，所以想最後來份關東煮。當日預約後前往，到達店裡時沒有其他客人，像是包場的狀況。或許是因為天氣轉暖的緣故吧。聽說前一天是滿座，店裡人潮熱鬧。因為沒有其他客人，所以能與店長多聊了一些。關東煮的部分，包括魚丸等混合食材都是店內自製的，可見用心之處。全部菜單都是關東煮，這樣的簡潔也很有特色。等到天氣再冷的時候，我想再來這家店。謝謝款待。

這間我一直很好奇的店，據說在《美味しんぼ》裡也出現過。我和其他五個人一起去參加歡迎會。這裡的「關東燒」很好吃，菜單就只有這一樣，超級簡單。我們享受了一段被美味的燉飯所覆蓋的愉快時光，還可以外帶。

我一直對這家營業的關東煮店很感興趣。據說老闆爸爸過世後，現在在這重新開始了。他們的服務態度很好，而且整個料理，包括湯頭都非常用心，令人讚嘆。我希望他們能繼續努力，經營出更美味的關東煮。這裡跟「お初天神」完全不同呢。我還會再來的！

這是一則餐廳評論，描述了一家以燉煮料理為主題的店。這家店是回憶中排名第二的燉煮料理店，已有8年未光顧。上次去時店家的老闆是兩位大廚，但這次只見到一位徒弟。原來的老闆在2月份住院，本來情況還不算太糟，但在醫院裡摔倒後惡化了，6月份去世了，享年90歲8個月。之後花了大約3個月時間進行名義變更，由這位徒弟（不是親戚）接手經營，最近重新開業了。紙質菜單沒有改變，保留了原樣，但店內其他地方貼的評論已經消失，這讓人感到很欣慰。另外，沒有看到水茄子，不過看來老闆的蔭床還在繼續使用。雖然這家店已經經營了將近20年，燉煮料理依然非常美味，但以前老闆的存在感更加強烈，那些評論有時候會讓人不太舒服，所以未來這家店能維持多久還有待觀察。或許之後可以試試看曾經沒有特別留意的那家位於曾根崎的店。期待下一次美味的用餐體驗！

１０天的關西之旅，最後一晚的第一站是老字號的燈火常明，這家店曾經出現在《美味しんぼ》中。這裡的燒烤是整鍋端上來的，湯底無限暢飲。我們點了一份包含１３種料理的「關西大吃套餐」，和妻子一起分享。店家還貼心地提供了鋒利的刀子，讓我們方便地將料理分成一半。先品嚐了雞蛋、蘿蔔、五穀天婦羅。湯頭稍微濃郁，味道很不錯。還有豆腐、餃子、捲心菜、麵筋、蒟蒻、蝦天、糸蒟蒻、地瓜等等。其中鱧魚的擂茸料理「鱧すまき」很特別。大部分的料理都是店家手工製作的。最後以拌飯作結尾，實在美味極了。店家的服務態度也很親切，讓人感受到了濃厚的關西風情。

改裝後的「をにく」，我們品嚐了「馬基門閃光」。我是一位吹田的岡仁面孔和大型哺乳動物，為了填飽肚子的空隙，我在附近的店家尋找，奇蹟般地發現了它！據岡仁面孔所說，這是一家曾在世代作品「美味新寶」中登場過兩次的名店！這絕對不能錯過！我立刻打電話預約，對方竟然爽快答應了！我們步行約一分鐘就到達了。門簾上寫著「森繁久彌」的名字！這是什麼地方呢？進入店內，看到幾張放置了爐灶的桌子！我們選了其中一張坐下。點了飲料和「關西大起熱套餐」3980日元的兩份！不久，一個陶瓷鍋被端上來。配料有牛肉、鱘魚卵、酥肉、蝦天妊娠、油炸櫻花蝦、醋梅、蛋、烤豆腐、蒟蒻、絲瓜、蘿蔔、捲心菜。因為是兩份，我們一邊分享一邊享用。鯛湯的味道一開始有點特殊，但隨著煮沸，味道漸漸增加。最後我們還品嚐了茶泡飯（關西風味燉菜的茶泡飯），非常滿足。店裡還掛著世界知名建築師的照片，和他們一樣享受著美食，真是一段幸福的時光。目前在食べログ的評分是3.65。

因為想吃關東燒，所以來到了一直想去的「常夜燈」。菜單上只有關東燒。蝦天嗎、鱘魚、大根、捲心菜、土豆，都好好吃！我們來自西部，所以土豆在關東燒裡是標準的，但聽說在關西和關東並不常見。不過，蝦芋和土豆的組合真的很美味。最後點了半份的「茶飯」，但後悔了，這麼好吃，應該每人一份。關東燒的價格有點高檔，兩個人吃大概要花一張錢。下次還會再來的！

中津有一家知名的關東煮店，在 2022 年版的米芝蓮指南中獲得了米其林必比登推薦。平日上午 11 點半來店，第一個入座，剛開店時比較空。我點了最初的四排四個關東煮，不到 30 秒就上菜了。整個用餐過程大約七分鐘，吃完了軟綿綿的關東煮和米飯。開店後不到九分鐘我就離開了店面。

2017年3月3日以來的拜訪。上次中午選了4道菜，但這次是傍晚來的，關西大膳套餐有14道菜，4400日元。但可以選擇，我大約選了一半。湯底不像便利店的那樣淺，而是顏色濃郁。但它是深沉而清爽、高雅的味道。湯底淋在米飯上非常美味。丹後大根的湯底滲透得很好，你可以直接品嚐到湯底的美味。燒賣的味道有很多生薑風味。捲心菜肉卷和其他菜品一樣，似乎燉煮得很足，但仍然保持了形狀，真是了不起。如果您能點擊人氣部落格排名←←←，我會很高興的。

終於來到了一家美味的關東煮店。不同於章魚梅或花鯨的湯底，這裡的味道有些微的紅味噌，獨具特色。如果我有任何錯誤，請原諒我。建築師安藤忠雄先生也是這裡的常客，因為他的辦公室就在附近。這裡也有午間營業，我一定會再來試試看。

今天我要先誠心道歉三件事。在大阪的臨時住處附近，有一家一直讓我很在意的店。午餐只有星期一、三、五供應，晚餐只提供套餐，所以去的門檻很高。如果晚上可以單點，我早就去了。我大約在12:20左右進去，吧檯已經滿座了，只好在桌子上用餐。午餐時，可以在桌上的紙上選擇四樣配料。我很猶豫不決，該選蘿蔔、雞蛋、厚豆腐還是甘藷呢？今天我選了甘藷。噢，對了，我在大阪的關東煮店驚訝地發現，他們有『燒賣』。在名古屋沒有這種情況。我也去過金沢和靜岡，但那裡也沒有。而且在關東煮店，燒賣還很受歡迎。所以我決定一定要點一個燒賣。因為是關東煮店，所以很快就上菜了。會夠吃嗎？但是米飯剩得很多。或許是因為看起來不太能吃泡菜或是佃煮的樣子，年輕的廚師主動對我說：『米飯可以再加一份喔。』但我不需要加米飯啊！我是想問怎麼處理剩下的米飯呢。可能要去拿點調味料吧。唉，拍照的時間到了。然後我就犯了第一個錯誤。我一邊啃啃地吃著，發現店裡貼了大大的『請勿在店內拍照』的告示牌。噢不！已經拍完了。連菜單都拍了。而且我甚至把燒賣盤子重新擺好，豪氣地拍了照。對不起。( ͒˃⌂˂ ͒)這是關東煮。我怕熱，所以這種溫度不會燙傷我，味道也不錯。確實比起關東煮更濃郁？燒賣很不錯！以後我都會點燒賣。如果可以再加配料就更好了。或許可以點多一份，但不要米飯。這時候，我突然想到一個辦法，就是吃完了所有的米飯。年輕的廚師又說：『要加點嗎？可以淋上湯底喔。』哦，那我就再加一點吧。湯底淋在米飯上，再撒上海苔，看起來很好吃。好想拍照啊。。。偷偷地拍了一張。這是第二個錯誤。對不起( ͒˃⌂˂ ͒)事實上，吃完了關東煮，剩下了一些米飯，我有點猶豫不決，於是偷偷地倒了一些剩下的湯底在上面，悄悄地吃了起來。我已經開始用湯底來吃了。這是第三個錯誤。對不起( ͒˃⌂˂ ͒)雖然在食記上有很多照片，但是怎麼回事？所以我就以為可以拍照啊！店裡還有一些掛著的、有名的死神臉孔。我記得他是誰來著。噢，對了，是安藤忠雄先生！↑↑不認識的人可以去搜尋一下。順帶一提，似乎可以再加配料。要是早點問就好了。

這家店在《美味しんぼ》雜誌裡⭐️被推薦，我去了一趟大阪，特地造訪了這家店！聽說午餐和晚餐的菜單不同，午餐是選擇四種傳統的壽司！雖然那時我還有點醉，但每一樣料理都非常美味！我一定要再晚上再來一次！謝謝款待！

朝晚涼爽，感覺秋天已經到來了呢。現在是想念燉菜的季節啊♡ 我的伴侶是一個夢想成為全國燉菜評論家的人，所以他非常喜歡燉菜！儘管「燉菜」乍看之下可能有點普通，但它含有蔬菜，豐富的搗成食品提供高蛋白質、低卡路里，營養平衡，而且很適合搭配清酒或冰涼的啤酒d(^_^o) 但最重要的是燉菜的湯頭！各地的口味，店家的秘密調味，以及不同的配料組合給燉菜帶來了多樣化的風味，這正是燉菜的魅力所在☆彡 這家專營「燉菜」的店叫做「常夜燈」。他們已經創業75年了。「位於中津的關西名家」，這是一家自昔以來就深受大阪人喜愛的燉菜店。而且據說甚至出現在了《美味關係》中！自從我記事以來，每當提到美食漫畫，就會想到《美味關係》，對於這一點我感到非常激動！！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 他們的湯頭是一種秘製，一邊添加，一邊繼續煮的湯頭，而且他們精心準備的配料更是必吃。創業於昭和20年，剛過了戰爭，前店主是一位園丁，被初天神的神主問道：“你能做些什麼來振興大家的精神嗎？”於是他就聚集了市場上的人，在神社內開始攤位，這就是這家店的起源。 在「常夜燈」，關西人稱燉菜為「關東煮」，他們的燉菜是以鯛頭或羅臼昆布加上白味噌為基礎，然後仔細熬製而成的，這種風味是大阪獨有的。店內裝潢典雅，具有濃厚的日式風格。作為一個習慣了關東煮的人，我對那個湯滾得熱烘烘的湯底感到驚訝！！Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ店前掛著一張牌子寫著「這裡的工作人員不會說大阪話」，這樣的大阪式招待讓我感到很開心。(*´艸`*) 熟悉燉菜的伴侶告訴我，這位老板已經九十多歲了，而他的妻子晚上則休息。一位年輕的男士（看起來像是他們的兒子）非常有禮貌地接待我們，解釋了燉菜的情況。在店內擺放的《美味關係》的原畫中，老板的形象與眼前站立的老板非常相似！我對漫畫家的能力感到非常佩服！同時，我也希望老板能永遠健康幸福！♡ 至於燉菜，份量十足，內容令人非常滿意！⚫︎章魚⚫︎蘿蔔⚫︎餃子⚫︎蒟蒻⚫︎蝦天⚫︎蔬菜包⚫︎廣島烤鰻⚫︎烤豆腐⚫︎糸葱⚫︎蛋⚫︎捲心菜⚫︎蝦芋⚫︎馬鈴薯⚫︎秋刀魚⚫︎胡瓜天，每一樣都入味美味♡ 在關西，入味被稱為「しゅんでる」，這是我最喜歡的關西話♡ ⚫︎老板泡製的水茄子⚫︎最後的湯泡飯 這些也不能忘記。。。♡ 這是一家歷史悠久的燉菜店。。。我相信它將一直被人們所喜愛。吃得好滿足（^人^）===========

好久不見，已經三年了♪ 上次正好是在我寫第700則評論的時候。從那時起，我一直渴望晚間拜訪，但一直沒有合適的時機，三年來一直徘徊，但終於如願以償，預訂了晚間時段並前去了。預先說一下，那位潮的老板已經年逾九旬，現在已經退休了。我不清楚白天的情況……但是，他的兒子？在場的人？全程都在管理一切。啊，老板還在店裡的角落，所以如果老板身體狀況良好的話，可能可以聊一些事情♪ 在預約時，似乎已經確定了關西燴的拼盤。那天已經有各種各樣的配料準備好了！首先，吃了開胃菜的蛋豆腐，然後在海老啤酒的陪伴下乾杯♪ 關於燴，年輕的老板會給予詳細易懂的解說。這次我們吃到的燴配料有⚫︎章魚⚫︎大根⚫︎鯊魚⚫︎鮑魚⚫︎蒟蒻⚫︎蛋⚫︎燒賣⚫︎蝦芋⚫︎蘇麻貴⚫︎絲腸⚫︎煎豆腐⚫︎蝦天⚫︎牛蒡天⚫︎馬鈴薯⚫︎卷心菜捲。每一樣都是從鯛頭熬煮出的濃郁湯汁，味道鮮美宜人╰(*´︶`*)╯♡特別是，蝦天、蝦芋和蘇麻貴真是美味逼人‼️中途換成了泉政宗酒。這酒瓶的復古感超讚❗️最後，吃了茶飯和老板手工製作的鹼漬水茄子，非常滿足(๑>◡<๑)❤️濃郁到黑暗的湯汁。將這湯汁煮沸，煮著像地獄中的鍋子一樣……我最愛的法善寺燴和福島的那家排隊店完全不同。但是，說到在大阪吃燴，這家名店絕對是不能錯過的！現在是燴變得更加美味的季節♪因為還有很多我還沒去過的店，所以我想在這個季節裡去尋找更多的燴店(￣^￣)ゞ謝謝款待m(_牛_)m

我大約在12:15左右到達，雖然位置滿了（如果可以和別人共坐就有位子），但店主告訴坐在吧檯前的客人「吃完就盡快結帳」，所以我有找到位置坐下。雖然有點害怕，但吃完飯後我決定不再拿出手機，避免引起不必要的麻煩。 關於燒賣、蛋、牛肉丸和五香豆腐，我選擇了四樣燒賣和在旁邊打了勾。牛肉丸和燒賣的湯頭都很鮮美，但五香豆腐有些硬（並不是因為牛蒡硬），而且湯頭不夠濃郁，我認為可以考慮換其他的。感覺只吃飯有些不太方便，就在我思考時，店主問我：「要湯汁嗎？要再加飯嗎？」我當然答應了。這不僅僅是加了湯汁，還灑了魚粉和海苔。好吃！看來這是必點的，但似乎店員很忙時可能會忘記，所以自己提出可能更好。 顯然，常客們都會點這個（免費的），而且額外點了一些小菜。結帳時問了一下，似乎每份小菜100元。下次去的時候我也要像個常客一樣來。

中崎町的美味しんぼ店，一家老字号，我在小中学时代经常受到照顾的老师或者说是旧友……与各种缘分深厚的前辈一起久违的干杯。森繁久彌先生命名的"関東煮"变成了"かんさいだき"。我们点了一套全菜品。萝卜、广角豆、袋豆腐……每一样都浸泡得很入味，料理长的故事也很有趣，对于喜欢美食的人来说，这些话题再合适不过了。果然，日本酒最搭啦~连用卷心菜卷的日本酒也是这里最早的创意。特色食材的明石章鱼、鸡蛋、线状蒟蒻，每一样都注重原料，汤味也很舒服。最后来一道"ちゃめし"，用汤煮过的米饭，所以更像杂炊而不是茶泡饭，真是开心！美味的大餐，谢谢款待～ヾ( ´ー｀)ﾉ

今晚是最後的送別會。在一家曾經登場於《美味しんぼ》中的名店，我被前輩招待了一頓。聽說這家店以「關西風味」為名，他們自家製作了練り物和煮豆腐等。他們的關鍵在於燉煮出來的湯頭，以及他們提供的黑七味調味料，增添了不同的風味。感謝招待！