大阪・北新地的「Comptoir Feu」，由佐藤大廚精心打造。他追求美味的態度和高品味已在幾年間走紅全國，儘管只接受完全預約，但預約卻已滿到半年後。佐藤大廚監修的新店「Feu」開幕了，但首席廚師在2022年12月後離職，接替他的是28歲的真田先生，他曾在大阪的「‪SUGALABO‬ V」等知名餐廳工作。真田先生以嶄新的風格為Feu帶來了全新的菜品，運用了各種香料和醬汁，讓人即便是吃過類似料理的人，也能品嘗到全新的味道。Feu的第二章無疑將成為像Comptoir Feu那樣預約困難的熱門店。由於主廚還只有28歲，他還有很多挑戰等著去嘗試，所以我們希望喜歡美食的人都能前來品嘗。

店裡的氛圍也很好。料理很美味，我想它應該是創意法式料理！我也去過SugaraBo，這裡的料理有一點SugaraBo的感覺。飯菜看起來就很吸引人，光是看就覺得很美。

久違了的北新地Feu，這次的套餐很簡單，玉米茶碗蒸、毛蟹飯(加魚子醬)、鱸魚刺身松露醬、鮑魚炸、松露、萬願寺辣椒素麵、鱸魚香檳醬、清湯、豬肉煨燉燴飯、優格冰淇淋、聖女傳、葡萄冰沙(吃到飽)。因為沒有菜單，我用眼睛看的方式寫下了菜單。請看照片。最初的冷茶碗蒸上面放了松露片，整體搭配得很好，真的很好吃！這個季節吃冷的也很不錯。毛蟹飯上的辣味稍微帶一點芥末，魚子醬的鹹味是很好的點綴，毛蟹的肉質很結實，吃起來很有嚼勁。鱸魚刺身配松露醬，夏天吃起來肉質緊實，鱸魚本身也很有嚼勁，一開始無法想像松露醬的味道，但搭配得很好。鮑魚炸讓我很驚訝，我一直以為炸鮑魚會很油膩，但真的超好吃。豬肉的火候掌握得很好，雖然很厚，但一點也不沉重，醬汁也很美味。雖然我想寫下所有的菜，但我只挑選了我特別喜歡的來評論。年輕廚師真田先生從不讓人失望，這次的菜式也是非常出色的。但正如標題所說，這是我吃過的套餐中最美味的！我還會再來的！期待下次的菜品！！！

大阪的一家會員制熱門餐廳，由SUGAR LABO出身的主廚開設的新店。我早就想來這裡，但是得益於美食愛好者朋友的邀請，終於有機會來了。看來提前有些要求，許多菜都大量使用魚子醬。整體味道濃郁，很適合搭配酒類。我非常喜歡SUGAR LABO，所以我覺得這家餐廳也非常美味。我很想在其他時間再來一次。

今天晚上去了北新地的「Feu」用餐。這是一家年輕而有活力的新興廚師開的餐廳，與SugaraBo獨立，他們的創意料理美味無比。特別是櫻花鱒和牛舌，尤其美味 (^O^) 最後的主菜是熊肉的鍋仔麵，也很有趣。這天的菜單包括：○前菜：長崎津島的中脂金槍魚、兵庫縣猪名川町的愛之米、自製魚子醬○主菜：富山的白蝦、法式胡椒醬、秋刀魚醬油法國辣椒○主廚自製麵包○長崎的島津金槍魚鰓的半生炸、埃及沙漠鹽、京都七味職人石山的黑七味○7公斤的比目魚刺身○河內酒廠的葡萄飼料所生產的雞蛋、用土耳其的巴特布利克麵粉炸、奈良縣的空心豆、北海道的海膽○櫻花鱒、法式白酒、乾苦艾、奶酪、魚湯、鮮奶油調味的醬汁○高知縣的牛舌、白霉菌15天熟成、北海道雪室2年熟成的馬鈴薯泥○福岡糸島的穴熊、千葉三菜、韓式牛尾湯飯○奈良縣中井農園的古都花○草莓湯、馬斯卡彭奶酪、荔枝雪葩。因為喝了太多酒有點得意忘形，所以價格跟SugaraBo差不多了 (^◇^;) 嘛，美味的料理和愉快的交談，沒辦法啦笑。真的很好吃 (^O^) 謝謝招待♫下次還會再來！

我最近去了北新地的「F eu」。現在由前SUGALABO V的主廚真田擔任主廚。他在北新地擁有兩家店，年僅28歲。太厲害了∑(ﾟДﾟ)。這次我品嚐了☑︎晚餐套餐◎魚子醬・品牌米「愛茉莉米」◎白蝦・紹興酒◎自家製麵包・4種海藻奶油◎金槍魚腹・沙漠鹽被譽為「沙漠中的白鑽石」的天然鹽。這是7000萬年前埃及海域形成的礦物質。◎和歌山的比目魚◎用葡萄酒渣養成的蛋的磚磚◎櫻桃鱒煎◎土佐紅牛漢堡◎熊肉和9種山菜◎奈良縣的香花魚◎草莓和乳酪的甜點◎香草茶法國料理中融合了中華和和食的風情，充滿了年輕創意，這些都是精心設計的美味料理。很好吃。店名　Feu（フー）地址　大阪市北區曽根崎新地1-7-4 YAMANA K2 2樓06-6342-6780

我一直想去的餐廳已經不存在了，但聽說有一個姐妹店在大阪，所以我們遠足去了。最近他們做了一些改變，現在由前領導廚師真田先生擔任主廚，他曾在Sugara Bo V工作。第一道料理是米飯、鮪魚和魚子醬的特色組合，但味道非常美味。法式料理中帶有中國風情，這才是創新融合的感覺，美味又有趣，是一個美好的夜晚（最後是石鍋拌飯配馬克利酒，哈哈）。旁邊的客人點了一瓶很厲害的葡萄酒，帳單也很驚人，我們只喝了一點點葡萄酒，但這讓我深深感受到大阪的驚奇之處。

「鱘魚子豪華奢華，高級食材盡在其中～」謝謝您閱讀至最後。請記得「收藏」、「讚好」和「追蹤」。本篇內容轉載自部落格文章。↓轉載來源部落格：廣島美食超過1000家！這裡有更多照片等等。請務必點擊查看。→http://syokuki.comInstagram點擊此處→https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/推特點擊此處→https://twitter.com/syokuki_com

[設施]停車場：Times櫻橋停車場 外觀：北新地風格的一角 內部裝潢：以黑色為主的簡約現代風格 廁所：普通 設施：自動售貨機 [味道]總價：132800日圓（4人份） 套餐：29500日圓 飲料：紅酒、琴酒、烏龍茶、無酒精氣泡飲料 1. 白松露、蟹、豆腐 2. 北海道的ししゃも（魚） 3. 和牛、天然蘑菇炒、秋季松露 4. 牛肉、紹興酒、鴨肝、海帶結、奈良漬、雲南松露 5. 白魚、四方竹 6. 里芋凍、魚子醬 7. 補品、清湯 8. 幻之越光米、白魚 9. 布丁、巧克力、番茄 [服務]付款方式：信用卡可使用 服務：帶有幽默感和服務精神，周到貼心 [總評]給喜歡高級食材、喜歡魚子醬和松露的人，這家店相當合適。

食材選擇精緻，料理構成豐富。關於那款拿坡里炒麵，它是怎麼樣的呢？店內擺放的食材包括昆布、松露、松茸、各種蘑菇、甚五右衛門芋、國產魚子醬以及用昆布湯汁煮過的松蟹蟹黃（來自千葉）、喜馬拉雅松露（香味不太濃）、海膽伴以巴尼亞卡瓦達醬汁、經過兩週熟成的明石鯵魚（紅葡萄酒醃漬）、來自青森的蘿蔔伴紅薄荷（來自北海道）凍凝膠、北海道小羊肉、烤焗木耳搭配奶油醬汁、法國芝士，還有酒香托盤上的啟示——松露。成年人的拿坡里炒麵以橄欖油拌入義大利麵，加上高知香腸、長野青椒、長崎虎斑魚和松茸炒製而成。宮崎鏡山牧場的八崎牛肉經烤烤後，搭配北海道百合根和長野白菜，再加上國產魚子醬。最後是山形甚五右衛門芋與最上鴨的白松露燉飯、京丹後的鱈魚子和野間米，以及來自京都的咖啡和來自哥倫比亞的布丁巧克力。此外，還有橄欖茶。

我得到的菜品有： 1. 前菜：毛蟹、蟹黃、白松露、海膽醬汁 2. 鯵魚腌製：金槍魚、紅蘇子果汁凍 3. 主菜：小牛肉 4. 成人拿波里風味：混入小豆島橄欖的麵食 5. 魚類料理：鹿兒島產魚頭、松茸 6. 鴨肉：山藥 7. 和風藥膳湯：40種藥材 8. 白松露燉飯 9. 可可冰淇淋搭配香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒、清酒 結合高級食材和珍貴的調味醬，味道絕佳，創新融合令人滿足！

【訪問日期】2022/10/4 晚餐【訂購內容】主廚特選套餐2人份今晚在北新地享用了稍晚的晚餐。來到了備受矚目的OMAKASE餐廳。我們在晚上8時45分抵達。雖然OMAKASE人數不多，但今天也有大約2個座位空著。套餐內容大致如下，如果有錯請原諒：・ズワイ蟹 海膽香草焗烤 配東歐松露・甚五右衛門馬鈴薯 千葉鴨肝 配魚子醬・北海道小牛 薯仔芝士 秋季松露 配蘑菇・混入小豆島橄欖油的辣味成人拿坡里麵・鹿兒島夜光燈 配松茸・鏡山牧場野崎牛 北海道百合根 喜馬拉雅松露・明石鯵 青森蘿蔔 北海道紅蘇・清湯・白松露燴飯 配鱈魚白子 丹後幻米・甜點・橄欖茶從一開始就以高級食材為主，調味濃烈。肉的烹調不太理想。山形的芋頭很美味。或許喜歡用別人的錢吃飯的人會喜歡，但對於自己掏腰包的窮鬼來說，這個內容有些苛刻。我比起大阪桐蔭更喜歡明徳義塾。離開時，看到了一個常在口碑中提及的像是伴手禮的袋子，但我沒有拿到。也許有什麼條件吧，我這個窮鬼就不好意思了。整個用餐大約花了1.5小時。結帳總共是31100日圓。喉嚨有些乾，謝謝款待。

我聽說這家餐廳是由庫朗托瓦爾弗（Contre Le Fou）製作的，所以我前去一試。雖然我從未去過這家餐廳，但聽說他們的料理非常獨創，所以我想嚐嚐他們的風味。結果，我發現菜色都很新奇，每一道菜都有強烈的特色，讓我聯想到銀河系軍團時代的皇家馬德里隊。儘管有很多強力的前線球員，但只有明星球員是不足以贏得比賽的。這種感覺有點讓人吃得有點累，即使我是比較喜歡口味濃郁、有力的菜餚，但也覺得有些太重口了。我一共吃了8道菜，感覺吃得很多。第三道菇菜和第四道松茸飯特別令人印象深刻，味道非常美味。光是這兩道菜就值得我來這家餐廳了。我覺得這家餐廳的菜單組合更像是一種加法、進攻式的方式，如果能更加平衡一些，可能會更受大眾歡迎。但是，這種個性也有它的好處，讓我覺得挺有趣的。

Comptoir Feu的姐妹店"Feu"，從第二道菜開始是魚→肉→肉→肉→肉，一直是主菜。餓得有點不行，但能吃到美味的肉真是太開心了♥（不過後半有點辛苦哈哈）這家店讓我感受到了不斷進化，很想再去一次。

這家餐廳位於今年八月開業的北新地，提供創新的法式料理。所謂創新，就是以獨特的風格結合法式、意式和日式料理，最近這樣的店越來越多了。主廚是前一星酒店Intercontinental的Pierrer餐廳的主廚，大久保先生。第二位是前SugalaBo的壽司主廚，真田先生。聽說真田主廚正在籌備新店開幕，真是令人期待。這家餐廳也因為有佐藤主廚的參與，讓人更加期待。因為還在不斷進化，所以一定不能錯過。餐廳內只有8個吧台位，並採取兩個時段的方式營業，第一輪從下午六點開始。用上高級食材，每道菜都充滿獨創性。這次以肉類為主，下次又會有什麼樣的菜色呢，真是令人期待。本次的套餐有魚子醬、白蝦、魷魚和醃製了兩週的秋刀魚佐香料醬、小牛肉和蘑菇芝士烤、筍飯、烤牛舌、宮澤牛和百合根佐紅酒汁、山形鴨烤肉、蘑菇清湯、小豆島橄欖意大利麵和番茄醬、成人咖啡凍。

新開業的北新地Feu，是佐藤大廚的新項目。目前可以預約，我立刻去試了一下。這裡有各種料理，包括肉類、咖哩、義大利麵、松茸飯等等。我吃得非常開心，美味極了！#feu #北新地美食 #新店開業

北新地新開的一家店叫做「創新什麼的」，我本來不太信任，哈哈，但是真的很好吃！餓的時候來點主餐，很快主餐就上桌，這點很讚！不過因為不是常見的吃法，有點不習慣，吃起來有些困難。份量對價格來說有點不夠，但是味道真的是一級棒！性價比嘛...

瓶裝啤酒、甜海老魚子醬、熊本紅牛、青森大頭菜、鴨肉、鳥取茄子、山形大藏村鴨肉、長野藍莓、小豆島橄欖義大利麵、沖繩芒果杏仁豆腐、宮津市由良橄欖茶。

8/1開幕，這家以前由皮埃爾的前主廚大久保先生和SugaraBoVi的主廚真田先生為主的餐廳。換取服務讓人聯想到康多瓦尤夫的豐盛魚子丼，包括：鮪魚、羅馬生菜、岩茸、魚子、米飯小吃；烤松茸、松茸泥；鹿兒島扇貝、福井鮭魚子、昆布昆布醬、昆布湯凍；北海道海膽麻婆豆腐、鱷梨、羊肉漢堡；雉雞肉、奶油燉鮮菇黑松露；明石鮑魚、烤制；宮崎和牛肋排、蘿蔔苗；牛舌紅酒燉、可可醬；宮崎芒果優格粉雪糕、白巧克力；特製野雞腿三明治。

這個月（2022/08/01）在北新地開業的法式創新融合料理餐廳「Feu（フー）」，我前往品嚐了晚餐。主廚是米其林一星餐廳大阪洲際酒店「Pierre（ピエール）」的前料理長大久保晉先生。他的助手是位於大阪御堂筋的路易威登店內「SUGALABO V（スガラボヴィー）」的前副主廚真田典之先生。這家餐廳讓人非常期待，內部只有八個座位，全部都是吧台位，並採用兩班制和完全預約制。餐廳內陳列著高級食材，令人興奮不已。 晚餐套餐價格為29,500日圓（含稅）。我點了一瓶Asahi Premium熟撰啤酒（800日圓）和一瓶Alain Milliat紅葡萄汁（750日圓）。餐前小吃是魚子醬丼，驚艷的美味。今年首次品嚐到配有松茸的料理，以松茸製作的醬汁非常美味。魚子下面是大塊的甜蝦，下面是大阪天滿切子，美麗的雲丹豆腐下面是麻婆豆腐，再下面是牛肉漢堡排。火雞大腿肉上放著國產牛肝菌和松露，烤明石產的鱸魚，淋上白味噌醬。黑毛和牛沙朗牛排，配以紅酒燉牛舌飯和橄欖茶。最後，來一碗芒果剉冰。 離開時，還收到了一份非常美味的三明治當作禮物。這裡的高級食材讓人感到非常開心，非常美味。這家餐廳已成為我想要再次光顧的地方。

今天晚上我去了大阪的曽根崎新地，拜訪了本月新開的Feu餐廳，享用了他們的全程套餐(*^ω^*) 主廚大久保先生曾在大阪洲際酒店的Pierre擔任主廚，擁有輝煌的職業生涯。最近他與Contoire Feu的佐藤廚師合作，受到了極大的關注。今天享用的全程套餐菜單上有豪華的食材，包括直到我們說停的豪華魚子醬丼，松茸、甜海老、海膽、雉、牛肝菌、白甜鯛等等♬ 這些食材都被精心地用火炭加工過，配合店名中的“火”字，讓松茸、雉、白甜鯛、和黑毛和牛更加美味。還只開了三天，未來隨著店面穩定下來，料理還會更上一層樓(*^ω^*) 今天的套餐價格是34,000日元，全程套餐29,500日元。 豪華魚子醬丼、炭火烤松茸的軸，傘的部分則是泥鰍、鹿兒島昆布、魚子、法式凝膠、海膽和豆腐的麻婆豆腐、雉的肉餡和千葉產牛肝菌、雉的胸肉和紅酒醬汁、靜岡白甜鯛的解魚肉、烤茄子和油醋醬、宮崎放牧黑毛和牛、秋葵和咖啡粉、岩手牛舌肉的牛肉斯特羅加諾夫、白米飯、可可醬、可可粉、沖繩芒果、杏仁豆腐、優格刨冰和白巧克力粉、有肉桂味的八ッ橋餅乾、紅紫蘇口味的軟糖和橄欖茶，其他飲料 ===========