我在快到中午十一點半的時候來到這家店裡，使用自助點餐機購買了推薦的「特製鹽味拉麵」（1,100日元）的食券，然後坐在吧台上。碗裡裝著叉燒、竹筍、溏心蛋、蔥花和切碎的白蔥。喝了一口湯，感覺到動物類和海鮮類的風味交織在一起，湯汁濃郁，有一定的厚度，適量的油脂增添了口感。湯汁是以雞肉、豬肉、蝦、煮干魚、魚片、干貝、昆布等熬煮而成，鹽味調得恰到好處，凸顯出食材的美味。麵條是經過適度煮熟的中細直麵，小麥風味豐富，口感爽脆，與湯汁相得益彰，非常搭配。叉燒是用厚切的豬肩肉製成，調味適中，不會破壞湯汁的平衡，非常美味。溏心蛋的蛋黃口感滑嫩，調味也很到位，無論是單獨食用還是沾湯吃都很好吃。這家店的鹽味拉麵是我吃過的最美味的之一，令人想嘗試其他菜單，是一家非常吸引人的店。

「煮干醬油拉麵」900元【湯頭】湯頭充滿了煮干的味道，但沒有令人討厭的氣味，熱騰騰的湯頭中蘊含了煮干和醬油的美味【麵條】看起來就很有彈性，細直的麵條和湯頭搭配得非常美味！【配料】有嚼勁的燒豬肉片，清淡的筍乾，還有兩種蔥前來此店首次拜訪，只有六個座位，店內明亮整潔，燈光明亮，若搭配其他暖色調或自然白色燈光會更增加氛圍上菜的拉麵一看就知道好吃，湯頭帶有一點甜味，充滿了煮干的美味，麵條有嚼勁！如果附近有這樣的店，我一定會定期光顧的。謝謝招待！

連休即將結束，最後一天了。在家大部分時間度過，但突然想吃拉麵，於是冒著雨出門。我搭近鐵線到達俊徳道站附近的「結拉麵」。這家店位於俊徳道站南側的府道24號線往東走一小段路。就在以前有「拉麵丸子」的地方。沿著路直走，很快就找到了店面。看了看發券機，有四種「特製」的菜單被推薦。我覺得加200日圓換成味玉和兩片特製叉燒很划算，所以這次我點了特製煮干醤油拉麵。上菜時，特製煮干醤油拉麵熱氣騰騰，配料有四片特製叉燒、味玉、竹筍、白蔥和青蔥。麵條細中帶粗，份量也很足，配料豐富，吃起來很有飽足感。湯的顏色濃郁，但酸味不強，意外地清淡，帶有煮干的風味。整體來說，這是一碗平衡度很好的拉麵，非常美味。考慮到價格差異不大，我覺得點「特製」的會比較划算。除了這個，他們還有鹽味拉麵、混合乾拌麵和咖哩混合乾拌麵，讓我想再去試試看。

午餐時光造訪了一家餐廳。我點了他們的招牌鹹味拉麵。先喝湯。(｡ﾟДﾟ｡)一開始就感受到海鮮的風味。我是愛吃海鮮的，所以一開始就開心地啜飲著湯。對於不太喜歡海鮮的人可能會有點強烈…但是這湯不僅僅是海鮮味，還有著深厚的滋味。要我形容的話，有點難以言喻，總之( *´艸｀)最後連湯都喝乾淨了，證明真的好吃。麵條是硬度適中的細麵，吃起來很有嚼勁。跟湯也很搭啊。美味的蝦餃，因為是特製的關係吧，有4個。湯裡面有2個，碗子裡面露出來的有2個。湯裡的蝦餃因為湯的熱度而暖和，碗裡的稍微有些脆口，兩種吃法都(´∀｀)非常棒。蛋黃是濃郁的類似網狀的口感，完全無可挑剔。麵條吃起來也很有口感，很喜歡。這是一碗清爽好吃的鹹味拉麵，推薦給喜歡清淡口味的人。

俊德道上的結拉麵，第二次來訪。像上次一樣，我再次選擇了特製煮干醤油拉麵，價格是1,100日圓，通過自動售票機購買。這次沒有其他客人，我坐在吧台上。然後上菜了。配料包括4片生燒豬肉、竹筍、味付蛋、蔥和青蔥。麵條是我喜歡的細直麵。這種麵條常見於名店，帶有小麥的風味。搭配濃郁的煮干清湯醬油非常好吃。補麵也很快就吃完了，湯也喝乾淨了。非常美味的拉麵。

【拉麵 結-musubu-(大阪府東大阪市)】 ▲在大阪西區的【拉麵 香澄】和【雞湯拉麵MORIZO】修行過的店主，於'22年6月開業的店鋪。Date. '23.3.10⁡ ★煮干醤油拉麵 ¥900⁡ ■湯頭淡☆☆☆★★ 以濃烈的熱度充滿動物系的圓潤風味，帶有甜味的油脂和魚貝類豐厚的味道，醬油的濃厚感總體綜合了整體口感。 ■麵條細★☆☆☆☆ 口感豐富且有嚼勁，能完美搭配湯頭，低水量製作的麵條帶有脆口的質感，口感帶有香氣。 □配料 ・叉燒 入口柔軟且帶有適量調味的肉汁，與甘甜的調味相融合，帶來層次豐富的美味。 ・竹筍 帶有纖維質的口感，帶有適量調味的美味，並散發著竹筍的香氣。 ・蔥 ・青蔥 ◇寅評 湯頭悠閒之後，甜味逐漸在口中綻放，麵條的口感搭配湯頭的風味，呈現出豐富的層次感。透過其他食材的搭配，增加了煮干魚的香氣和味道。非常享受這碗醬油拉麵的美味！ ＃拉麵結 #musubu #醬油拉麵 #大阪拉麵 #大阪美食 #拉麵 #拉麵 #麵 # #拉麵 #中華麵 #ramen #noodles #ramennoodles #拉麵俱樂部 #麵活動 #麵斯塔格拉姆 #拉麵愛好者聯盟 #食物誘惑 #美食之旅 #日本美食 #美食 #美食 #美食 #ramen_cp #sarah_gourmet ＠のーてんの寅●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoor部落格●Ameba部落格 ●sarah也在公開拉麵評論。

拌麵（油＋醬油 900日元）★★★★麵條是平打的粗直麵。配料包括豬肩肉叉燒、青蔥、白蔥、筍。醬油醬汁和煮干油中添加了少量的雞・豬・魚貝出汁，與平打麵充分結合，醬油的甜味中透出煮干風味，口感豐富。麵條使用了“滑麵製麵所”，有彈牙的嚼勁，入口滑順。小而短條狀的叉燒很多，質感濕潤，能充分品味肉的鮮美，非常美味。附帶的黑胡椒、一味、柚子胡椒能帶來口味的變化。（推薦醬汁和叉燒）2023.02.23拉麵 結【主要菜單】鹽拉麵：900日元 煮干醬油拉麵：900日元 拌麵：900日元 咖哩拌麵：900日元 特製：+200日元 叉燒2片：+100日元 味玉：+100日元 麵加大份：+150日元【原文來源】http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-4682.html

俊德道站步行約5分鐘的地方有一家拉麵店，就在公園旁邊。因為是新開張的，店內非常乾淨整潔，讓人感到很舒適。這家店的老板來自香澄，他做的拉麵湯能感受到魚介的美味，非常好吃。叉燒有適中的生熟感，非常美味。附近還有麵や福，所以有了不同風味的美味拉麵店，真是太棒了。下次我想去吃咖哩拌麵，期待ing！吃得好飽足！

『煮干醬油拉麵』900元、『叉燒丼』400元　　2023.1一直很想嘗試的地方，終於來了。停車在附近的停車場，約中午12點到達。這裡是移至淺草的丸子前店址吧。這次我猶豫了一下，最終選擇了煮干醬油口味。據說店主是從拉麵香澄 阿波座本店出身的。很快就端上來了。有兩片肉的叉燒、竹筍、白蔥和青蔥。湯看起來是濃濃的醬油色，飄著煮干的銀粉。煮干的香氣飄揚，期待值上升♪那就開動吧！先來喝湯…果然如期待的煮干味。湯底以煮干、魚鰹、昆布等海鮮為基礎，再加上雞肉豬肉。適度的煮干風味和香氣散發出來，接著是醬油的味道。帶有醬油甜味，有濃郁的湯汁。個人認為這種程度的煮干剛剛好。完全沒有苦澀或異味，只有鮮美的滋味。麵條是中細的。口感爽脆，與湯底搭配得很好。這種湯底和這種麵條很搭。叉燒有些微生，肉的鮮味十足，非常美味。可以感受到他之前的拉麵店的風格。蔥白和蔥青都很新鮮，口感很好。新鮮的蔥對於味道來說相當重要。和老蔥相比，它們的風味和口感完全不同，對於拉麵的美味也有很大的影響。稍微覺得叉燒丼的400元有點貴。叉燒肉塊滿滿的，份量也能接受。甜味稍重的醬汁和叉燒很搭，非常美味。下次想試試看塩味。謝謝款待(^^) ===========

「咖哩拌乾麵（900日圓）」我去了位於俊徳道的「拉麵 結」♪ 這次我品嚐了「咖哩拌乾麵」。醬汁是將雞豬肉和煮干等的高湯與咖哩香料混合而成的，質地稍微帶有粘稠感的咖哩醬汁，煮干出汁的鮮味和香料風味相得益彰，味道濃郁而平衡。麵條使用了「ツルミ製麺所」的平打直粗麵，醬汁和配料都能很好地結合，有著Q彈的彈力和扎實的口感。叉燒肉大小適中，呈方塊狀，口感濕潤，調味適中，可以充分品味到肉的鮮美。其他配料還有筍乾和蔥。桌上還有黑胡椒和一味，可以根據個人口味調整味道。

平日開店不久後，我們來到了這家店。有空位可坐。但到我們離開時，稍微等了一下。我點了特製鹽味拉麵。麵看起來有點白！湯好好喝！雖然湯看起來清澈，但味道濃郁。是鹽味拉麵，但有點濃郁的印象！細麵吃起來很舒服。因為選擇了特製鹽味拉麵，所以叉燒也很多。叉燒也很肉味！

學生時代住過的俊德道開了一家新店。周圍變化很大。因為是剛開張，沒有其他客人。我在自動售貨機買了特製煮干醬油拉麵1,100日元加替換玉150日元的券，然後坐在吧台上。過了一會兒端上了麵。配料有生豬肉片、竹筍、味付蛋、青蔥和白蔥。我喜歡的是細直麵。湯頭的味道很符合我的口味，有煮干的風味。因為湯很熱，所以要趁早吃豬肉片！湯和細直麵搭配在一起非常好吃。然後我又點了一份替換玉。稍微加了一些醬汁。最後湯也沒有變涼就全部吃完了。很好吃，謝謝招待。

是時候來吃拉麵啦！《結拉麵》的『特製鹽拉麵 1,100日圓』，這天我們造訪了位於俊德道的《結拉麵》店。這家店的老板來自《香澄拉麵》，因此我本以為他們的混合拌麵是最推薦的菜單，但原來店家的招牌是『鹽拉麵』！雖然上次吃的混合拌麵也很美味，但這次得再來一次！於是我們第二次造訪了這家店。確實，在入口的告示牌上也寫著『鹽拉麵』！這一定是他們有自信的標誌！我在點餐機上選擇了『特製鹽拉麵』，然後坐到了吧台上。過了一會兒，拉麵上桌了～ 【外觀】豬肉片的存在感太強烈了！雖然外表不華麗，但整體搭配得很好，看起來非常美味～ 【湯頭】首先是湯頭...嗯，好好吃啊！雞豬海鮮的三重湯底，鹽調味料裡有羅臼昆布、蝦、帆立貝等各種乾貨，餘韻中帶有豐富的味道！ 【麵條】麵條是扁平的中細直麵 【配料】肉感飽滿的美味鮮嫩叉燒肉片！味玉的蛋黃呈現出琥珀色，非常美味！ 太好吃了～謝謝你的款待！這款鹽拉麵最近在【2023年最終拉麵大賽關西地區】中獲得了新店部門的準冠軍！恭喜恭喜㊗️ 【店舖資訊】 【店名】結拉麵 【地址】大阪府東大阪市永和2-24-20 1F 【營業時間】11:00～14:30、17:30～21:00 【休息日】星期二晚上、星期三 【交通】從JR大阪東線「俊德道」站步行約4分鐘 ※營業日、營業時間、營業形式等內容可能有變動，詳情請查閱店家的官方Instagram、官方Twitter。 【作者簡介】 【ramentimes だいち】大阪居民的拉麵Instagram達人。被拉麵的美味所吸引，每年品嚐超過300碗！為了尋找美味的一碗，開著愛車三輪摩托（TriCity）在各地穿梭！不僅在關西，還會出沒在全國各地。當然，除了拉麵之外，我也吃過各種美食（笑）。有任何需求請隨時發送DM或郵件。 Instagram: @ramentimes https://www.instagram.com/ramentimes/ Yahoo!: @ramentimesdaichi https://creators.yahoo.co.jp/ramentimesdaichi

『拉麵結』✩特製鹽拉麵 1100日元從JR和近鐵的俊徳道車站步行約5分鐘，可愛的招牌是找到『拉麵結』的標誌。這家店是我非常喜歡的香澄系列，今年6月剛開業。不僅招牌可愛，店內也以白色為主調，明亮而整潔。只有六個座位的吧台，相對於店內的空間，提供了較寬敞的就餐環境，即使是一個女性也可以安心前來用餐。初次訪問時，按照左上角的菜單法則，從自動售票機中選擇了左上角的『特製鹽拉麵』。湯汁閃閃發光，盛裝美麗，配有4片帶有嚼勁的叉燒和半熟的溏心蛋。喝下第一口湯汁，感受到清爽的口感和海鮮的香氣，動物類的濃郁風味平衡良好，讓我不禁讚嘆美味！一開始口感充滿海鮮的風味，但以柔和的鹽味包裹，舌頭上沒有刺激感，味道非常優雅。後來得知，他們使用了高級的『ぬちまーす』鹽。厚實的叉燒肉口感豐富，經過低溫烹調，讓味道更加濃郁。半熟的溏心蛋味道也不過於鹹，打開時蛋黃微微流動，完美的半熟程度不會影響湯的口感。筆直有嚼勁的麵條前半段享受到清脆的口感，後半段則變得柔軟順滑。份量稍微多一些，讓我感受到了豐富的飽足感。訪問時只有一位店主在營業，但他的細心周到讓我感到非常舒適，想再次光臨。謝謝招待♪̊̈♪̆̈♪̊̈♪̆̈♪̊̈#和服拉麵女孩 #kimono #和服女孩 #和服拉麵女孩 #俊徳道 #鹽拉麵 #拉麵結 #香澄 #大阪拉麵 #美食女孩 #拉麵女孩

2022年11月，平日晚上，首次造訪。 這是一家屬於香澄系列的「鳥そばモリゾー」，由一位之前在那裡擔任店長的人於今年6月獨立開業。抵達時店內只有一位顧客，我有種似曾相識的感覺，原來這是曾經丸っ子麵店的位置，難以置信豬骨湯的氛圍竟然能在這樣一個如此乾淨的店鋪中煥然一新，讓我非常感動。 試了他們的招牌「しおらーめん」，售價900日元。這碗湯裡融合了雞肉和豬肉、煮干魚介、貝柱、羅臼昆布、蝦子、以及各種蔬菜等多種食材，味道豐富多層次，煮干魚介的味道獨具一格。麵條是約1x1.5毫米截面的低水分直麵，爽脆的咬感令人愉悅，帶有香脆的小麥風味與湯頭相得益彰。 配料非常簡單，只有叉燒、竹筍、青蔥和白蔥。叉燒是用低溫烹調的豬腿肉，果香的調味讓我想起了香澄出身的「Junk Story」，非常美味。整碗湯的溫度一直保持在熱烘烘的狀態，更讓我聯想到之前的「金星主義」。 個人認為，也許把湯的溫度再降低一點會更好，這樣可以更清楚地感受到美味的變化。

之前吃過煮干醬油覺得很好吃，這次再來點了鹽味。湯頭複雜濃郁，非常美味。最近吃到的鹽味拉麵大多是雞湯味，這次感受到了不同的個性。湯頭中明顯帶有魚介的味道，但又不至於偏重。而且鹹味不會太過於柔和，反而有一種爽快的口感。叉燒比以前更好吃了。至於配料中的兩種蔥是否有特意安排的搭配，我不太確定，因為它們的香氣相對較弱，沒有起到突顯的效果。白蔥是先切成絲嗎？還是切碎後時間稍長香氣就飄散了？這點我有些疑惑。

2022年6月11日開幕的【拉麵 結 musubu】位於俊徳道站附近，由大阪西區知名店【拉麵 香澄】和其品牌店【雞湯拉麵モリゾー】的店主經過修行後開設，店內的美味可謂不容錯過。自然光溫柔地灑落在6個座位的迷你風格吧台上，店內簡約乾淨的裝潢保持著良好的社交距離，並配備了隔板和酒精等衛生設施。簡潔清潔的室內裝潢營造出老少男女都能放鬆的中性和諧氛圍。點餐系統是透過自動售票機購買食券，冷水則是自助服務。⭐特製鹽拉麵金黃色的湯汁融合了雞豬肉和蔬菜的動物基底，以及海帶、扇貝、蝦等海鮮，口感低粘度但油脂充足，添加了扇貝等的鮮味，以柔和的鹽味基調彰顯出雞湯的上品風味，而海鮮風味則溫柔地散發。麵條採用「つる味製麵所」的柔軟細直麵，口感順滑，能完美提升湯汁的風味。蛋的煮度剛剛好，肩肉的加入既不過生硬也不過軟爛，充滿著甜味和鮮美的香氣。⭐特製拌麵拌麵的醬汁採用了多層次的醬油汁，並添加了優質的天然材料，煮干的風味十分突出。麵條選用了「つる味製麵所」的扁平寬麵，口感Q彈，帶有嚼勁。配料包括了低溫烹調鎖住了美味的豬肩肉片和珍珠狀的熟/生豬肉兩種。肉片切得厚實，口感濕潤爽口。其他配料還有味付蛋、筍干、青蔥等，份量十足！豬肉丼飯口感柔軟，味道鮮美，米飯的硬度也剛剛好。桌上還提供了黑胡椒和辣椒，可根據個人口味調整。店主一人包辦所有業務，細節處的周到考量和溫馨的招待精神是魅力所在。雖然俊徳道站給人一種地方感，但即使在降雨天氣也能輕鬆步行前往。美味和舒適的環境絕對值得一試，絕對是願意特地遠赴一番的拉麵店。

食記：這是一家我一直在食べログ上關注的餐廳。從近鐵俊徳道站或JR俊徳道站步行約5分鐘即可抵達。似乎沒有停車場，但有自行車停車場。座位只有吧台，最多可容納5人。用食券結帳。我在中午12:30左右到達，已經有4個人坐著，還有一個空位。幸運！這次我選擇了被推薦的特製鹽味拉麵。雖然1100日元有點貴，但因為附有配料，所以也算可以。等待約10分鐘就完成了。外觀也很漂亮。湯很美味，有著海鮮的味道。看似清淡，但也有濃厚的口感，剛剛好。麵條很細，是我喜歡的款式。好吃。叉燒可能有兩種？薄切且易於食用。有點像烤牛肉，口感有點生。滷蛋很軟嫩美味。蔥有兩種，脆脆的，不帶蔥味，很適合拉麵。他們還有醬油類和拌麵，我也很感興趣。也許很快就會再去試試。

俊德道站往東步行一小段，沿著寬闊的24號國道，就能找到這家店。店內只有吧台，裝潢簡單，氣氛悠閒。在券機買好票後稍等片刻就能上碗。湯清澈透明，以海鮮和雞豬肉熬煮的高湯調和了鹽醬，味道清爽不沉重，喝起來很順口。一開始先是海鮮的香味，然後才是動物類的味道，可能有些人會喜歡這樣的口感，也可能不會。細直麵有著彈牙的口感，肩肉薄片的叉燒很清爽，肥肉很少，能品嚐到淡淡的肉汁鮮味。湯料熱騰騰，口感清淡但有著濃厚的海鮮和動物肉的美味，謝謝款待。

『結musubu 拉麵@大阪府東大阪市』，鹽拉麵售價900日圓。湯頭融合多種海鮮和雞豬骨，濃郁的清鮮味道。鹹味稍微濃厚，但清爽感十足，口感不俗。麵條採用寬條的低水量瘦直麵，口感鬆脆有嚼勁，不過與湯頭的搭配可能有些疑問。如果湯頭這麼濃厚，或許更適合搭配更滑順的獨特麵條。配料有蔥、竹筍、叉燒。蔥可享受青蔥和白蔥的雙重風味，叉燒肉質鮮美。不支援無現金付款。★Instagramhttps://www.instagram.com/ramenbukun★Twitterhttps://twitter.com/ra_men_tabi

本日(9/8)特地前往近鐵大阪線，從俊德道站稍微走了一段路，就來到了這家約三個月前開業的店。進店後，在自動售票機上購買了「煮干醬油拉麵(900日圓)」的食券，坐在吧台的最裡面，很快就端上了丼。從非常濃郁的醬油色湯中可以看到直麵微微露出，上面放著兩片方形的叉燒、粗壯的竹筍、切碎的蔥和青蔥。試了一口湯，味道確實濃郁，但雞肉和海鮮的平衡很好，有豐富的風味。麵條像預期的那樣，有點嚼勁，又有些彈性，這是我很久沒遇到的理想麵條，非常美味！美味！蔥有點乾燥有點可惜，但整體來說非常滿意，值得特地來到近鐵大阪線俊德道。